וויסקי בבית. מכינים וויסקי בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זהו משקה אלכוהולי בעל שם עולמי, הנחשב לאציל ויוקרתי, הוא נבדל מאחרים בטעמו הייחודי ובטכנולוגיית ההכנה המיוחדת שלו. אתה יכול להכין מגוון קוקטיילים שונים שבהחלט ימשכו את הטעם שלך. כולם אי פעם חלמו לנסות את זה, גם אם רק קצת.

האם אתה יודע שאתה לא יכול לחפש את המשקה האצילי הזה במחיר נכבד מאוד בחנויות, אלא להכין וויסקי בבית? כמובן שמדובר במבט ראשון בתהליך קשה, ארוך וצורך אנרגיה. המתכון עשוי להשתנות, במדינות שונות הוא מלא בטעם משלו. אבל המרכיבים העיקריים עדיין שם - אלה דגנים (שעורה, חיטה, תירס, שיפון או אורז). מוצרי מזון כאלה קל למצוא בכל חנות, אפילו הקטנה ביותר. אל תפחד, זה לא כל כך קשה כמו שזה נראה במבט ראשון.

מקום הולדתו של המשקה הוא אירלנד או סקוטלנד. כל אחדהמדינה רואה בוויסקי את המשקה שלו. הוא מיוצר בארה ב וביפן, וגם קיבל את השם בסגנון אמריקאי - בורבון.

אילו מנות אתה צריך כדי להגיש וויסקי?

משקה זה יכול להיקרא גם "וודקה בוקרים". וויסקי, תוצרת בית, חלקם מוגשים בכוסות עגולות, אחרות בכוסות מתומנות. העיקר שהזכוכית תהיה בעלת תחתית עבה ותהיה נמוכה. אם אתה במצב בריאותי טוב ואוהב לשתות ויסקי ישר, אז אפשר לוותר בקלות על כוסות בצורת צבעונים. צורת הכוסות הללו מעוצבת בצורה כזו שהארומה אינה מתאדה.

איך מכינים ברים מעץ אלון

להכין וויסקי בבית זה לא קשה בכלל, צריך רק להכין כראוי חטיפי עץ אלון, שאותם יוצקים לקערה. לשרוף את הסורגים האלה בתנור כדי ליצור עשן. לאחר מכן מכינים מיכל בנפח של 2 ליטר. שליש ממלאים אותו בשבבי עץ אלון, הכניסו אליו את הסורגים שנשרפו קודם לכן בתנור. מוסיפים שם מים רותחים, מוסיפים מעט סודה. כעת השאירו להחדיר עד שהמים מתקררים. לאחר מכן, רוקנו את המים, שכבר השחימו, ומלאו את הסורגים במים טריים. עשה זאת בערך שלוש פעמים. זה מסיר טאנינים שמשנים את טעם המשקה.

מתכון לתת בירה

החלטתם להכין וויסקי בבית?נסה את המתכון הזה באמצעות מאלט בירה. תצטרכו כשני קילוגרמים של לתת, אותו אנו ממלאים במים (10 ליטר). כעת לאדות אותו לאט עד לטמפרטורה של 65 מעלות. הפחת את עוצמת מחולל הקיטור ושמור על טמפרטורה זו למשך שעה אחת. לאחר מכן, מחממים ל-75 מעלות וממתינים עד שיתקרר. כעת מוסיפים שמרים ולשים זיקוק. במקום מחולל קיטור, אתה יכול להשתמש בתנור חשמלי רגיל. מערבבים היטב ומוודאים שהוורט שאתם מבשלים לא נשרף. לפני תהליך הזיקוק, עליך לנכות את כל העודפים מהמחית. כדי לעשות זאת, קח מסננת או מסננת רשת וסנן.

בישול וויסקי לפי מסורות אמריקאיות

כדי לשחזר וויסקי בעצמכם בבית, עליכם להחזיק את המוצרים הבאים: 8 ק"ג תירס כתוש (כתוש או טחון), 1 ק"ג שעורה (ניתן להחליף בלתת שעורה), 1 ק"ג קמח (שיפון או חיטה), 100 גר'. שמרים.

איך לבשל? הקפידו על המתכון, ואז הכל יתברר כמו שצריך. בקערה של 50 ליטר מערבבים קמח ותירס. יוצקים עליו מים רותחים (צריך 3 דליים). כעת משאירים להתבשל על אש נמוכה כ-4 שעות. כתוצאה מכך, המסה אמורה להפוך לשפשוף נוזלי. מכבים את האש ומשאירים להתקרר לטמפרטורה של 60 מעלות.

לאחר מכן, מוסיפים לתת שעורה ומערבבים. חשוב לשמור על טמפרטורה של 60 מעלות כל הזמן למשך שעתיים. זה קל - פשוט עוטפים את הכלים. פעולת לתת השעורה הופכת את העמילן שבטחוןהופכים לסוכר מאלט. המסה מתקררת לטמפרטורת החדר, מה שאומר שצריך להוסיף שמרים. זמן תסיסה - כ-6 ימים. אחוז האלכוהול במחית מותסס מגיע ל-7%.

מכשירי קיטור מייצרים זיקוק. האלכוהול החזק שנוצר מטוהר באמצעות מסנן פחמן. עדיף לשמור אלכוהול מטוהר בחביות עץ אלון. אבל אתה יכול להשתמש באנלוגי - אלכוהול מוזג לצנצנות, מונחות שם חתיכות של עץ אלון שנשרף מראש (אך לא עצי מחט). הכל מתעקש בדיוק שנה. האלכוהול מדולל ומסנן. לפי המסורת, המבצר מגיע ל-40 מעלות.

ייעוץ וויסקי

1. ביצוע זיקוק ביעילות ובזהירות, תשיג הסרה של זיהומי פוסל מהמשקה שמקלקלים את הטעם.

2. אם אתה משתמש בהפשטת קיטור, תיפטר מהליך סינון הוורט הממושך, וגם לא תצטרך להסיר את המשקעים.

3. על מנת להכין וויסקי בבית, רכשו חביות בגדלים קטנים. זה הכרחי כדי שהתהליכים הדרושים, כגון דיפוזיה, מיצוי וחילופי גז, יתרחשו מהר יותר.

4. לפני הוספת אלכוהול לחבית, מומלץ להחדיר מראש בכלי זכוכית או מתכת בו נוספה נסורת עץ אלון.

5. אל תפחד להכין משקה בעצמך - אתה תשוויץ במיומנות שלך, או אולי תמצא דרך אחרת ומעניינת יותר.בישול.

6. אם תשתמש בחימום בקיטור להכנת הוורט, תפחית את ההפסדים והמשקה יהיה טעים פי כמה.

איך להכין משקה מאלכוהול

כבר ניסיתם להכין וויסקי בבית? מה אם משתמשים באלכוהול כבסיס למתכון? יש צורך להכין אלכוהול רגיל המשמש למטרות מזון, לדלל אותו ל-50 מעלות במים. הניחו נסורת עץ אלון על תחתית המיכל הנדרש וכך התעקשו. לאחר 7 ימים ניתן לסנן ולטעום את המשקה. כמובן שקשה לקרוא לזה וויסקי, אבל עדיין הטעם, אומרים, מעניין.

הכנת משקה מ-moonshine

קח 3 ליטר של ירח (45%). לאחר מכן טוחנים 50 גרם פחם עד שזה נראה כמו אבק. שמים בצנצנת קליפת אלון באופן מסורתי (לקנות בבית מרקחת), משמשים מיובשים (7 פירות יער) ופחם. מוסיפים ליטר וחצי של מונשיין ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן, הוסף את הירח שנותר. שימו לב שהבנק מלא עד אפס מקום. אחסן במקום חשוך סגור היטב למשך שבועיים. לאחר מכן, סנן דרך בד גבינה ונסה.

וויסקי תוצרת בית כבר נוסה, עכשיו בואו ננסה להכין כמה קוקטיילים עם משקה אצילי.

1. "ערב בלונדון" מכינים ומצננים 250 מ"ל תה, מוסיפים 60 מ"ל וויסקי, קרח ולימון. אין להוסיף סוכר.

2. "מנהטן". מערבבים 20 מ"ל ורמוט, 40 מ"ל משקה, 10 מ"ל וודקה בשייקר ומנערים. הוסף קרח, לימון או תפוז.

אם הכנת וויסקי בבית, אז שתה אותוהרבה יותר נעים, כי יצרת את המשקה המפורסם במו ידיך. אל תהסס לערוך מסיבת קוקטייל!

ועוד קצת על המשקה

אפשר לקרוא למשקה הזה קוניאק דגנים, הוא מזכיר קצת ברנדי. כפי שניתן לראות, הכנת וויסקי בבית כמעט ואינה שונה מבישול ביתי רגיל. בשל העובדה שיש להחדיר את המשקה בחביות עץ אלון, מקבלים טעם שונה לחלוטין, מעניין ואופייני.