איך לקלף אננס בבית: שיטות וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אננס הם פירות טרופיים טעימים המוקפים בקוצים קוצניים ומעליהם עלים קשים ושעוותיים.

הם קיבלו את שמם במאה ה-17 בגלל המבנה והמראה שלהם, בדומה לאצטרובלים.

המראה והיתרונות של אננס

באופן היסטורי, בהוואי הייתה הייצור הגדול ביותר של הפרי, אבל הוא גדל כיום בכמויות גדולות בברזיל, בפיליפינים ובקוסטה ריקה. לפי ההערכה, הפרי הזה הוא יליד פרגוואי וברזיל. אננס הובא לראשונה לאירופה לאחר שובו של כריסטופר קולומבוס ב-1493.

היום אתה יכול למצוא אותו בכל חנות מכולת.

כוס אחת של אננס מספקת 82 קלוריות ו-131% מהדרישות היומיות של ויטמין C. ניתן להוסיף פרי זה לקבבים, שייקים ומגוון סלטים. העיקר לדעת לקלף אננס נכון.

יש לבחור בפירות כשהם בשלים כי הם לא ממשיכים להבשיל לאחר הקטיף.

שימוש בהם עבורבריאות היא להגביר את מערכת החיסון ואת בריאות דרכי הנשימה, לסייע לעיכול, לחזק את העצמות, להפחית דלקות, לטפל בשיעול והצטננות ולהפחית משקל.

כוס אחת של חתיכות אננס טרי מכילה בערך:

• 82 קלוריות;
• 0.1g fat;
• 0g כולסטרול;
• 2 מיליגרם נתרן;
• 22 גרם פחמימות בסך הכל (כולל 16 גרם סוכר ו-2.3 גרם סיבים);
• 1g חלבון.

כאחוז מהצרכים היומיומיים, כוס אחת של נתחי אננס טרי מספקת:

• 131% ויטמין C;
• 2% ויטמין A;
• 2% סידן;
• 2% ברזל.

בחרו אננס בעל גוף מוצק ושמנמן ללא חבורות או כתמים רכים ועלים ירוקים על הכתר. יש לרכוש את הפירות בשיא בשלותם שכן, בניגוד לפירות אחרים, הם לא ימשיכו להבשיל לאחר הקטיף.

אננס שלם יש לאחסן בטמפרטורת החדר, בעוד אננס חתוך יש לאחסן במקרר.

זהו פרי מועדף אוניברסלי לקינוחים ומשקאות. זה גם מקור מצוין לסיבים, ויטמין C ונוגדי חמצון. בנוסף, הוא אינו מכיל כולסטרול, מה שישמח את חסידי דיאטה ותזונה בריאה.

יש כל כך הרבה סיבות מדוע אנשים אוהבים ליהנות מהטעם האקזוטי הזה, אבל רק אם הוא מעודן על ידי אחרים. כמעט אף אחד לא רוצה להיות אחראי על הניקיון, החיתוך וההגשה. אין הרבה מייודע לקלף אננס בבית.

השכבה החיצונית העבה של הפרי הופכת את המשימה למבולגנת וקשה. כמובן, יש אנשים שיכולים בקלות לחתוך את הפירות (למשל איך התאילנדים מקלפים אננס). אבל יש מעט מאוד כאלה.

מה אם הייתה שיטה פשוטה אך יעילה לקלף נכון אננס בזמן הקצר ביותר מבלי ליצור הרבה טרחה ולכלוך? הנה שתי דרכים לעשות זאת.

שיטה 1: שימוש בפורסת אננס

זו דרך מהירה לקלף אננס. פריטים שתזדקק להם:

• אננס.
• סכין השף.
• חותך אננס.
• מנה להגשה.

הסר את החלק העליון והתחתון

הנח את האננס בצד של קרש החיתוך. השתמש בסכין שף כדי לחתוך את החלק העליון לפחות 2-2.5 ס מ מתחת לחלק העליון.

יש לזכור שקצה הסכין צריך להיות חד כדי לקבל חתך נקי ושטוח מלמעלה.

עכשיו חתכו את בסיס האננס במקביל לחיתוך העליון, בערך 2-3 ס מ מעל הבסיס.

קליפת אננס וליבה

מניחים את הפירות במצב אנכי וקח את פורס האננס כך שמרכזו החלול של הפרוס יהיה ישירות מעל הליבה הקשה, וקצוותיהם מיושרים זה עם זה. הכנס את הסלייסר לאמצע הפרי וסובב אותו עם כיוון השעון.

לאחר זמן מה, תראה שהבשר משוחרר לחלוטין מהעור החיצוני. המשיכו להסתובב עד שתגיעו לתחתית האננס ותרגישו את הבשר נע בחופשיות.

זהירותמשוך את הסלייסר עם העיסה כלפיך, הרחק מהעור החיצוני. נראה שהבשר מתאסף סביב המרכז בפרוסות ספירליות.

Feed

למנה יפה של אננס, תצטרך להסיר את ידית הפורס. סמוך לחלק העליון של הסלייסר, תראה שתי ידיות שחורות בולטות מקצוות מנוגדים זה לזה. לחץ עליהם כדי להסיר את הידית.

מסירים בזהירות כל חתיכה של בשר חתוך ספירלה מהפורס ומניחים אותם על צלחת. עכשיו זה מוכן להגשה. הנה איך לקלף ולחתוך במהירות אננס.

שיטה 2. באמצעות סכין

זו הדרך לקלף כראוי אננס בסכין. פריטים שתזדקק להם:

• אננס.
• סכין השף.
• סכין קילוף.
• מנה להגשה.

יש לחתוך את החלק העליון והבסיס, כמו בגרסה הקודמת.

הסרת המעטפת החיצונית

הנח את האננס זקוף על ידי הנחת הפרי על אחד מקצוותיו השטוחים. בעזרת סכין שף, התחילו לחתוך את העור החיצוני. בעת הסרת קליפה קשה, נסה לחתוך אותו דק ככל האפשר, מכיוון שהבשר החיצוני ביותר של הפרי מתוק יותר מהפנימי.

חתוך את העור במורד העיקול של האננס כדי לשמור כמה שיותר מהעיסה. השתדלו לא להסיר את העיניים החומות של העובר, כי זה יכול להסיר הרבה בשר בוגר.

הסר עיניים

בשר עם עיניים חומות זמין כעת. יש שיטה נפלאה שלא רקהסר אותם ביעילות מהאננס, אך גם מעלה את הערך האסתטי שלו להגשה.

שימו לב שדוגמת העיניים החומות בפרי נראית כמו מערבולת או שהן אלכסוניות מלמעלה למטה. השתמשו בקולפן וערכו חיתוך בצורת V (כגון חריץ או טריז) בבשר האננס לאורך הסידור האלכסוני של העיניים החומות.

חזור על התהליך עד להתבהרות מלאה. נסו להוציא כמה שיותר עיניים בכל חתך עד שכולן מוסרות והפרי די יפה. הנה איך לקלף אננס בבית.

חיתוך אננס

חותכים את האננס לשניים מלמעלה למטה. חותכים כל חצי לשני חלקים לארבעה חלקים. החזיקו כל רבע זקוף וחתכו את החלקים המרכזיים של הליבה על ידי הנחת סכין במרחק סנטימטר מהליבה ובמקביל לקצה החיצוני.

הסרת החלק המרכזי היא בחירה של כל אחד שכן הוא החלק האכיל של האננס. זה קצת קשה ללעיסה, אבל עשיר בנוגדי חמצון.

Feed

חותכים כל רבע מהפרי לחתיכות. מניחים אותם יחד על צלחת. הגישו ותהנו מהארוחה שלכם. הנה דרך לקלף כראוי אננס.

טיפים נוספים:

• השתמש בסכין שף חדה מכיוון שעור האננס די עבה.
• בבחירת פירות, שימו לב לארומה המובהקת, היא תדע אם הפרי טרי או לא.
• דרך נוספת לבדוק אננס בשל היא הצבע שלו - צהוב לימון בבסיסו, הוא הופך לירוק לכיוון העליון.
• פירות אולי קשים לאכילה, אבל הם עשירים בסיבים ונוגדי חמצון.
• ניתן להשתמש במיץ אננס למרינדת בשר קשה, אבל אל תשאירו אותו בבשר לאורך זמן.
• אתה יכול להשתמש בפירות גם להכנת קינוחי ג'לטין.