איך לקלף עגבנייה. שיטות ניקוי והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לעתים קרובות, כאשר מכינים מנות מסוימות, המארחת צריכה עגבניות. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים, ולעצמם יש טעם וארומה נעימים.

בדרך כלל, במהלך הבישול, צריך לקלף את העגבנייה מהקליפה. אחרת, בהשפעת טמפרטורות גבוהות, הוא מתגלגל למטה ונשאר קשה מאוד, מה שעלול לקלקל משמעותית את המראה והטעם של המנה. ישנן מספר שיטות מוכחות כיצד לקלף עגבנייה. הבה נשקול כל אחד מהם ביתר פירוט.

הכל תלוי באיזו מנה אתה מבשל. מרק או מרק עגבניות, עגבניות אפויות בתנור או מטוגנות במחבת, או מגש של ירקות מבושלים על מדורה?

שיטה ראשונה: שימוש במים רותחים

עקרות בית מנוסות רבות יודעות לקלף עגבניות במים חמים. שיטה זו היא הפופולרית והנפוצה ביותר. הבה נתעכב על השיקול שלו ביתר פירוט.

תצטרכו קערה או סיר גדול, מים רותחים ואת העגבניות עצמן. חותכים מראש כל ירק בחלק העליון עם סכיןאֲלַכסוֹנִית. לאחר מכן, מניחים את המוצר בסיר וממלאים במים חמים. יש צורך לקחת בחשבון את הבשלות של עגבניות. אם הם בשלים מאוד, ייקח להם חצי דקה עד שהעור יתחיל להתרחק מעצמו. אם המוצר לא בשל, החזיקו אותו במים לפחות שישים שניות. חשוב מאוד במקרה הזה לא לבשל יותר מדי את הירקות, אחרת הם פשוט יתחילו להתבשל.

הוציאו את העגבניות והניחו אותן במים קרים. כעת, בעזרת סכין דקה, תופסים את קצה העור ומשוך אותו. אתה תראה איך הקליפה עצמה נפרדת מהעגבנייה.

שיטה שנייה: הלבנה

בטח כולם יודעים להלבין ירקות לפני ההקפאה. הידעתם שבדרך זו אפשר לקלף עגבניות בקלות רבה? אז איך להפריד את הקליפה מהעגבנייה באמצעות הלבנה?

לשטוף ירקות ולהרתיח מים. טובלים את העגבניות במים רותחים בזו אחר זו במשך עשרים שניות. ברגע שרואים שהעור סדוק, הסר את המוצר מהמים מיד. מניחים את העגבניות בנוזל הקר ומקלפים אותן בעדינות.

שיטה שלישית: שימוש במיקרוגל

כיום, כמעט בכל בית יש מיקרוגל. זה לא רק יכול לעזור לך לחמם או להפשיר מזון, אלא גם לקלף עגבניות. איך לקלף עגבנייה במיקרוגל?

מניחים את העגבניות על מגש עם תחתית שטוחה וחורצים כמה חריצים בחלק העליון. מכניסים את הירקות למיקרוגל ומפעילים את השמירה על חום למשך 30 שניות. במהלך הזמן הזה מתחתחשיפה למיקרוגל, העור יתחמם ויתחיל להתרחק מהעיסה עצמה. אתה רק צריך להסיר אותו בזהירות.

אפשרות ארבע

יש עקרות בית שבוחרות בדרך די קשה לקלף עגבנייה. הם פשוט עושים חתכים צולבים על ירקות ומנסים לקלף אותם על ידי קילוף העור מהעיסה. השיטה הזו לא קלה, אבל יש לה זכות קיום.

שיטה חמישית: אפייה

אם אתה מבשל עגבניות באפייה מלאה, לא תוכל לקלף אותן קודם. מומלץ להוסיף לעגבניות מלח ותבלינים האהובים עליכם. מניחים את הירקות על תבנית אפייה ומכניסים לתנור. לאחר טיפול בחום, העור יתקמט ויתחיל להיפרד מעצמו. ניתן יהיה לנקות את הירק מיד לפני השימוש. שיטה זו תשמר ככל האפשר את טעם המוצר והמיץ שבו, כמו גם את כל התכונות השימושיות.

עגבניות מבושלות על האש, עדיף לא לקלף אותן מראש. במקרה זה, הקליפה שלהם מכוסה בקרום שחור ועוזבת בקלות לבד. ירק שהוכן כך עדיף להגיש בצורתו המקורית, ולפני האכילה הוא כבר מקולף.

הסר זרעים

איך לקלף עגבנייה, בטח כבר הבנתם. אבל לפעמים המתכון דורש לנקות את הירק מהזרעים. כדי לבצע מניפולציה זו בצורה נכונה ככל האפשר, יש צורך לחתוך את העגבניות הקלופות לשניים, וכל חצי - לשלושה חלקים נוספים.

לאחר מכן, השתמשו בסכין חדה כדי להסיר את הזרעים מהעיסה ולשטוף בעדינות את העגבניות.

המלצות

הרבה יותר נעים לאכול עגבניות ללא קליפות (כבושים או מבושלים, טריים או מבושלים). קליפת העגבנייה נספגת בצורה גרועה בגוף האדם וכמעט שאינה מתעכלת. זה גם מקלקל את מראה המנה, מה שהופך אותה פחות מעוררת תיאבון. לכן מתכונים רבים ממליצים להסיר אותו.

לזרעים גם אין תועלת רבה לגוף. לכן, כדי לקבל את כל הטוב מהמוצר הזה, יש צורך לקלף בזהירות את העגבניות לחלוטין, ולהשאיר רק את העיסה. בשלו בהנאה ובחרו את השיטות המתאימות לכם לניקוי הירק הזה. בתיאבון!