קוד אפוי עם תפוחי אדמה: מתכונים לתנור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג אפוי עם ירקות בתנור הוא מנה דשנה ובריאה מאוד. כדי ליצור יצירת מופת, אתה לא צריך כישורים קולינריים מיוחדים, אפילו עקרות בית מתחילות יכולות להתמודד עם זה. מאמר זה מכיל מספר מתכונים לקלה עם תפוחי אדמה לתנור. הוראות מפורטות יעזרו לך להבין את ההכנה.

מתכון מסורתי

מרכיבים:

• ½ ק"ג פילה דג;
• ארבעה תפוחי אדמה;
• גזר ובצל;
• greens;
• מיונז לטעמכם.

מתכון מפורט לבישול בקלה בתנור עם תפוחי אדמה:

1. פילה הדג נחתך לחתיכות קטנות, בוזקים מלח ותבלינים.
2. בצל וגזר נחתכים באקראי, מוקפצים בשמן חמניות.
3. תפוחי אדמה קלופים חתוכים לעיגולים.
4. על נייר אפייה משומן, המוצרים מונחים בשכבות. תפוחי אדמה ראשונים, בקלה מעל, ירקות שחומים ומיונז.
5. אפה ארבעים דקות, במהלך תהליך זה הטמפרטורה לא תעלה על 180 מעלות צלזיוס.
6. המנה המוגמרת מפזריםירוק.

דג עם ברוקולי

רכיבים:

• 300g פילה;
• ¼ ק"ג תפוחי אדמה;
• 150 גרם של ברוקולי;
• egg;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• מיץ מחצי לימון;
• 15 גרם חרדל גרעיני.

בקלה עם תפוחי אדמה בתנור מבשלים כך:

1. הפילטים קוצצים לחתיכות בצורת שרירותית, ממליחים, מפזרים תבלינים, מפזרים מיץ לימון ומשאירים לרבע שעה.
2. תפוחי אדמה קלופים קוצצים לעיגולים ומבושלים במים רותחים במשך חמש דקות.
3. ברוקולי מחולק לפרחים ומבושלים במשך אותו זמן כמו תפוחי אדמה.
4. למזיגה טורפים ביצה, שמנת חמוצה, מלח וחרדל.
5. שופכים מעט שמנת חמוצה לתבנית.
6. מורחים תפוחי אדמה, דגים, ברוקולי ויוצקים את הרוטב הנותר.
7. לבשל רבע שעה ב-180 מעלות צלזיוס.

מנה אפויה עם עגבניות

מרכיבים:

• ½ ק"ג פילה דג;
• חמישה תפוחי אדמה;
• bulb;
• carrot;
• עגבנייה גדולה.

טכנולוגיית בישול:

1. הדג נחתך לפרוסות, ממליחים ומתבלים בתבלינים.
2. בצל וגזר קצוצים דק, מוקפצים מעט בשמן חמניות.
3. את תפוחי האדמה הקלופים חותכים לפרוסות עגולות, את העגבנייה קוצצים לאותן חתיכות.
4. תפוחי אדמה, בקלה,ירקות מטוגנים ועגבניה.
5. המנה מרוחה במיונז.
6. אפה במשך 40 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

קוד אפוי עם תפוחי אדמה ופטריות

רשימת המוצרים הדרושים:

• ½ ק"ג פילה דג;
• ¼ ק"ג פטריות;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• בצל.

מנה טעימה מוכנה באופן הבא:

1. הדג נחתך למנות ומונח בקערה עמוקה. למרינדה מערבבים מיץ לימון (60 מ"ל), חרדל מוכן (10 גרם), בצל קצוץ לחצי טבעות, מלח ותבלינים. את הבקלה יוצקים עם התערובת ומשאירים 10 דקות לפחות.
2. פטריות חתוכים דק, מטגנים מעט, מורחים על תבנית עם נייר אפייה ומשוחים במיונז.
3. על שכבת תפוחי אדמה קצוצים. יש להמליח ולמרוח במיונז.
4. משלים את בקלה "הבנייה".
5. שים מעט חמאה על כל נתח דג.
6. המנה נאפית ב-180 מעלות צלזיוס.
7. זה ייקח חצי שעה לבישול מלא.

שילוב יוצא דופן של דגים ודלעת

כדי להכין את המתכון הזה לבקלה עם תפוחי אדמה, עליך להצטייד ב:

• 300g פילה;
• ¼ ק"ג דלעת;
• שני תפוחי אדמה;
• זוג עגבניות;
• chive;
• קצת זעפרן.

הוראות בישול:

1. דלעת ותפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות.
2. שום קצוץ גס ומטוגן קלותבשמן חמניות.
3. דקה לאחר מכן, ירקות חתוכים נשלחים למחבת.
4. כשהם מקבלים קרום זהוב, מוסיפים עגבנייה מגוררת ושופכים פנימה מעט מים.
5. הירקות מומלחים ומתבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
6. הבקלה נחתך למנות, משפשפים בזעפרן ומלח. מורחים אותו על נייר אפייה.
7. פזר ירקות מבושלים באופן שווה מלמעלה.
8. לאפות במשך רבע שעה ב-180 מעלות צלזיוס.

דג על כרית ירקות

רכיבים נדרשים:

• ½ ק"ג פילה;
• bulb;
• ¼ ק"ג עגבניות;
• פלפל חריף גדול;
• חמישה תפוחי אדמה;
• chive;
• greens.

בקל אפוי עם תפוחי אדמה בתנור נעשה כך:

1. למרינדה מערבבים שמן זית (30 מ"ל), שום קצוץ, מיץ לימון (10 מ"ל), מלח ותבלינים לפי הטעם. לשפשף את הדג הקצוץ בתערובת ולהשאיר למשך 15 דקות.
2. כל הירקות נחתכים לחצאי טבעות, משולבים בצלחת עמוקה, מערבבים ומומלחים. ואז הם מונחים על תבנית אפייה.
3. לפזר דג כבוש מעל.
4. התבנית מכוסה בנייר כסף.
5. המנה נאפית רבע שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
6. לאחר 25 דקות מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 10 דקות.

בישול בקלה טעים בתנור עם תפוחי אדמה ברוטב שמנת

מרכיבים:

• 300g פילה;
• ארבעה תפוחי אדמה;
• 200 מ"ל קרם;
• גבינה– 100 גרם;
• greens.

טכנולוגיית בישול:

1. הדג חתוך למנות, מומלח ומתובל בתבלינים.
2. תפוחי אדמה קלופים פורסים לרצועות ומבשלים במשך עשר דקות.
3. הירק המבושל מונח בתבנית אפייה.
4. דג מופץ מלמעלה.
5. יוצקים שמנת ומפזרים גבינה מגוררת.
6. בקלה נאפה במשך חצי שעה, בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

פירות ים אפויים עם תפוחי אדמה

מרכיבים:

• ¼ ק"ג פילה בקלה ואותה כמות של פילה סלמון;
• 150 גרם שרימפס;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• greens;
• 300 מ"ל חלב;
• 40 גרם קמח ואותה כמות חמאה.

בישול צעד:

צעד אחד. חלב יוצקים לסיר, מוסיפים עלה דפנה וכמה גרגירי פלפל שחור. מביאים בעדינות לרתיחה כדי שלא "יברח" אל הכיריים. מרתיחים במשך עשר דקות, ואז מניחים בצד. כשהחלב התקרר ל-45 מעלות צלזיוס, אפשר לשים את הדג במחבת. החזירו אותו לכיריים ובשלו לא יותר מ-10 דקות. ואז חתוך לחתיכות שרירותיות.

2 צעד. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו מעט. יוצקים בזהירות את החלב שבו התבשל הדג. מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים. תבשיל במשך 15 דקות עד שהנוזל מסמיך.

3 צעד. תפוחי אדמה מקולפים, חותכים לעיגולים ומבשלים במשך עשר דקות.

4 צעד. שמים ירק בתבנית אפייה, דגים ושרימפס קלופים מעל.על המנה יוצקים רוטב חלב. אופים במשך 25-30 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

דג אפוי עם פירה

המנה מורכבת מהמוצרים הבאים:

• 300g פילה;
• 150 גרם שמפיניון;
• 300 מ"ל חלב מבושל;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 40 גרם חמאה;
• bulb;
• גבעול קטן של סלרי;
• 30g קמח;
• 5 מ"ל מיץ לימון;
• greens.

בישול שלב אחר שלב:

שלב 1. פטריות קצוצות ודגים מוזגים לתוך הברווזונים, יוצקים חלב (300 מ ל) ומכניסים לתנור. מבשלים במכסה סגור עשרים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מוצרים לא לשכוח להמליח ולתבל בתבלינים. לאחר זמן זה מסננים את החלב ומעבירים את הפטריות והדגים לתבנית אפייה.

2 שלב. תפוחי אדמה קלופים מבושלים במים מומלחים. מכינים פירה, תוך הוספת 20 גרם חמאה, אגוז מוסקט לפי הטעם ויוצקים פנימה את החלב הנותר.

3 שלב. מכינים את הרוטב. לשם כך, ממיסים במחבת את יתרת החמאה, מוסיפים בצל קצוץ וסלרי. לאחר שתי דקות יוצקים קמח, מטגנים מעט ויוצקים את החלב שבו התבשל הדג. כשהמסה מסמיכה, מסירים מהכיריים, יוצקים ירקות קצוצים ויוצקים פנימה מיץ לימון.

4 שלב. את הרוטב יוצקים לתוך הדג, פירה מופץ מעל ונאפה. תהליך הבישול נמשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

איך מכינים עוגה?

למעלה הם מתכונים של בקלה עם תפוחי אדמה לתנורללא מבחן. האם ניתן לשלב את המוצרים הללו בפשטידה? כמובן, אנו מציעים לכם מאפים מלוחים עם מילוי טעים להפליא.

מרכיבים:

• 350g פילה;
• ½ כוס קמח;
• שני תפוחי אדמה בינוניים;
• 100 מיליגרם של מיונז;
• bulb;
• 30 מ"ל מים;
• two eggs;
• 10 מ"ל שמן צמחי;
• שלושה גרם אבקת אפייה.

טכנולוגיית בישול:

1. חותכים את הבקלה לחתיכות קטנות, ממליחים ומוסיפים 30 מ"ל מיונז. מערבבים היטב ומניחים למרינדה, 20 דקות יספיקו.
2. את המיונז הנותר טורפים בביצים. מבלי להפסיק מוסיפים מלח, מים, שמן ואבקת אפייה. כאשר כל המוצרים מעורבבים היטב, מוסיפים קמח לאט-לאט.
3. את תפוחי האדמה חותכים לעיגולים, החתיכות צריכות להיות דקות מאוד. בצל קצוץ דק.
4. יוצרים עוגה, בשביל זה משמנים את התבנית ויוצקים פנימה חצי מהבצק.
5. מורחים שכבה של תפוחי אדמה ובצל מעל.
6. לחלק את הדג בצורה שווה ולמלא בבצק הנותר.
7. אופים את העוגה במשך חצי שעה ב-180 מעלות צלזיוס.

אם רוצים, אפשר לטגן תחילה את הבצל, ולאחר מכן להוסיף למנה.

טיפים משפים מנוסים

1. כל המתכונים של בקלה עם תפוחי אדמה לתנור כוללים פילה דג ללא עצמות. איך לבחור נכון? לבישול יש להשליך את המוצר הקפוא. בקלה טרי לא צריך להיות ריח לא נעים, הצבע חייב להיות אחיד, והפילה צריך להיות אלסטי בלחיצה.
2. קוד –זה דג עם טעם עדין מאוד, קל להרוג אותו עם תבלינים. לכן, יש להיזהר בעת הוספתם כדי לא להגזים ולקלקל את המנה.
3. לא בכל המתכונים של בקלה עם תפוחי אדמה לתנור משתמשים במיץ לימון, אבל נוכחותו לא מקלקלת את הטעם, אלא להיפך, רק מדגישה. יש לזכור שלימון, כמו תבלינים, יש להשתמש במתינות.
4. כדי לבשל דגים, עדיף להשתמש בכלי חרס או ברזל יצוק. מתכת מקלקלת את צבע הפינוק המוגמר, וגם מפחיתה את כמות הויטמינים וחומרים שימושיים אחרים בו.

הוספת מגוון מוצרים מעניקה למנה תווי טעם חדשות, כך שבכל פעם אפשר לאפות בקלה אחרת. מבשלים בהנאה!