פאי קרמל: מרכיבים, מתכון, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ניתן להכין פשטידות קרמל טעימות בפשטות ובמהירות. לא תמיד כדאי לקנות קרמל מוכן, גם מכינים אותו בבית - מסתבר שהוא לא יותר גרוע מהקנייה בחנות. ראוי לציין גם את פשטידת בצק העלים. אריזת מוצר כזה במקפיא מאפשרת לקבל קינוח טעים במהירות רבה.

שינוי עם תפוחים

העוגה הזו קיבלה את שמה כי לאחר האפייה הופכים אותה ומגישים בצורה זו. זה יוצא מאוד יפה, עם קרום טעים. להכנת פשטידה-"changeling" עם תפוחים וקרמל השתמשו ב:

• 300 גרם של בצק עלים;
• שלושה תפוחים;
• 100 גרם סוכר;
• כף חמאה;
• חצי לימון;
• עשרה גרם קינמון.

עדיף לבחור בצק ללא שמרים, אז העוגה בהחלט תצא! תפוחים מקולפים, חותכים לפרוסות: כשמונה חלקים מתקבלים מתפוח אחד. גם הזרעים מוסרים. מפזרים קלות תפוחים עם מיץלימון, כך שהם ישמרו על צבעם, לא יתכהה. אז החלק העליון של העוגה יהיה בהיר, יפה.

יוצקים קינמון טחון וכף סוכר, מערבבים בעדינות ומשאירים את חומר העבודה לזמן מה.

מתכון לקרמל ביתי מסוכר וחמאה

זו למעשה אחת מוריאציות הקרמל הקלות ביותר. מכניסים מעט קרמי לתבנית - ככל שהיא יותר שמנה, כך ייטב. יוצקים 100 גרם סוכר מגורען. נשלחים לאש חזקה, מערבבים קלות את המסה בעזרת מרית כדי שהסוכר יימס בצורה אחידה ולא יישרף. מחממים את התערובת עד שהיא הופכת למקורמל. תפוחים מורחים בקרמל במעגל, יוצרים מיד כובע פאי יפה. אז עדיף לפרוס במעגל, כמו פרח. כולם מתחממים יחד. התפוחים לא זזים יותר. הם ישחררו את המיץ שלהם, שיתערבב עם הסוכר. פירות מבושלים כך במשך חמש עשרה דקות.

קורצים מהבצק עלים עיגול בקוטר קצת יותר גדול מהמחבת. מכסים אותם בעדינות בתפוחים. הקצוות תחובים מעט פנימה. לחורר חורים בבצק עם מזלג.

מחממים את התנור ל-180 מעלות, שולחים לשם את הטופס למשך שלושים דקות. משאירים את האפייה המוגמרת למשך שבע דקות, ואז הופכים אותה על צלחת. אי אפשר להשאיר את עוגת הקרמל יותר זמן: הקרמל יתקשה ויהיה קשה להוציא את העוגה. אבל גם אתה לא צריך להפוך אותו מיד: אתה יכול לשרוף את עצמך עם סוכר נוזלי. אין לפזר אבקת סוכר על העוגה: קרום מבריק יפה ייעלם.

שינוי עם אפרסקים

גם המנה הזו יוצאת יפה ומעוררת תיאבון. על מנת להכין את הבצק צריך לקחת:

• שלוש ביצים;
• כוס סוכר;
• חצי כפית מלח;
• אותה כמות סודה;
• 200 גרם קמח;
• 180 גרם חמאה;
• מעט מיץ לימון.

למילוי השתמש:

• five peaches;
• 100 גרם סוכר;
• 50 גרם חמאה;
• כף רום.

התחל לבשל עם בצק. חמאה, מלח וסוכר מערבבים במיקסר. מבלי לעצור, מכניסים ביצים. לאחר מכן מוסיפים קמח ומערבבים את הבצק עם מזלג. מרווים את הסודה במיץ לימון ומוסיפים לבצק, מערבבים ומשאירים לזמן מה.

אפרסקים נחתכים לרוחב, יוצקים במים רותחים. השאר את זה ככה לעשר דקות, ואז הסר מהם את העור. חותכים לחצאים ומוציאים את העצם.

שמים חמאה בסיר, מוסיפים רום וסוכר. שומרים על אש בינונית עד שהסוכר נמס. יוצקים את התערובת לתחתית תבנית הפאי. מניחים את חצאי האפרסקים. מפזרים את הבצק בצורה אחידה מעל, מיישרים בעזרת כף.

אופים עוגה כל כך יפה במשך 50 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות. נותנים לעוגה להתקרר מעט, ואז הופכים לצלחת. חותכים לחתיכות הגשה. אפשר להגיש את הקינוח הזה עם כדור גלידה ועלי נענע.

פאי קרמל רך קל

עבור פאי הקרמל הטעים הזה אתה צריך לקחת:

• זכוכיתסוכר;
• קורט מלח;
• כוס קמח;
• 150 גרם חמאה;
• 300 מ"ל קרם;
• 50 מ"ל מים;
• ארבע ביצים;
• קורט קינמון;
• כמה קורטות של ג'ינג'ר וניל;
• כמה כפות מים קרים.

מתחילים בהכנת הבצק. חמאה נחתכת לחתיכות. עדיף להשתמש במוצר צונן. על הלוח, מערבבים קמח ומלח, מוסיפים חתיכות חמאה. מוסיפים כף סוכר. טוחנים עם סכין לפירורים, כמה שיותר קטן יותר טוב. לאחר מכן מוסיפים כפית מי קרח. ללוש את הבצק. הוסף בהדרגה עוד נוזל עד שנוצר בצק הדוק.

עטפו אותו בניילון נצמד, שלח אותו למקרר לרבע שעה. לאחר מכן מרדדים דק על שולחן מקומח. מורחים בתבנית, חותכים את השוליים העודפים, מכסים בנייר כסף או קלף. יוצקים מעט דגנים כדי שהבצק לא יתפח. נשלח לתנור שחומם מראש. הבצק אמור להתמצק.

מתכון לקרמל רך

לחלק העיקרי של העוגה מערבבים סוכר ומים. הם נשלחים לאש. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהמסה הופכת חומה וסמיכה. יוצקים פנימה את השמנת בזרם דק תוך כדי ערבוב מתמיד. מקציפים את הביצים בנפרד. למסת הקרמל מוסיפים תבלינים ריחניים, יוצקים ביצים ומסירים מיד מהאש. מקציפים במטרפה עד שהמסה הופכת הומוגנית.

את העוגה המוכנה מוציאים מהתנור, מסירים את המטען ואת נייר הכסף, יוצקים את המילוי. שלח בחזרה לעוד עשרים דקות.לפני הגשת פאי הקרמל לשולחן יש לקרר. אחרת, הוא לא ייחתך.

מתכון קרמל טעים

לא כולם רוצים להכין קרמל בבית. אתה יכול גם להשתמש באפשרות הרכישה. עבור מתכון פאי קרמל זה, אתה צריך לקחת:

• חצי כוס סוכר;
• 200 גרם של קרמל רך מוגמר;
• 2, 3 כוסות קמח;
• 250 גרם חמאה;
• כמה כפיות וניל.

התנור מחומם מיד למאתיים מעלות. את החמאה מוציאים מראש מהמקרר כדי שתהיה רכה. מערבבים אותו עם סוכר, מקציפים במיקסר כך שהמרכיבים הופכים להומוגניים. ונילין וקמח מנופה מוכנסים. ללוש בצק צפוף.

כשליש מוציאים למקפיא ל-15 דקות, את השאר מחלקים לאורך תחתית הטופס. מברישים בשכבה אחידה של קרמל. את הבצק הקפוא המוגמר משפשפים על המילוי. שלח את העוגה לתנור למשך שלושים דקות.

עוגות תוצרת בית הן סוג מיוחד של קינוח. פשטידות עם קרמל רך או צמיג יכולות להיות מלווה נהדר לכל ארוחה. מכינים אותם עם בצק עלים או בצק עלים, עם או בלי פירות. אפשר להוסיף גם תבלינים ריחניים כמו ג'ינג'ר טחון או קינמון. קינוח כזה בהחלט ימשוך את כל בני המשפחה.