איך לכבוש הליבוט בבית: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הליבוט הוא דג עם פילה לבן, הדומה בתכונותיו לפלאנדר. אתה יכול לבשל ממנו מנות טעימות רבות: לטגן הליבוט עם תפוחי אדמה, לבשל עם ירקות, מלפפון חמוץ. יש הרבה דרכים. עם זאת, איך לחמוץ הליבוט בבית? במאמר זה נחשוף בפניכם כמה מתכונים מעניינים. קריאה מהנה!

איך בוחרים דג?

הבסיס למנה טעימה הוא מוצר איכותי וטרי. לפני שנגלה את התשובה לשאלה איך לחמוץ הליבוט בבית, ניתן לכם כמה המלצות שיעזרו לכם לבחור דג ים טעים. כמובן שעדיף לקנות הליבוט טרי. עם זאת, בשל העובדה שהוא חי בים הצפוני, הוא מובא לעתים קרובות קפוא. טיפים:

• להליבוט צריך להיות בשר צלול.
• שימו לב לעובדה שככל שפחות קרח, כך ייטב. המשמעות היא שדג ים טרי ולא הוקפא מספר פעמים.
• הליבוט חייב להיות נקי מכל נזק, כתמים חומים, כתמים לבנים.
• הדג צריךחזור לצורתו המקורית לאחר לחיצה.
• להליבוט טרי יש פילה רך וחלק.
• העיניים צריכות להיות נקיות, לא קהות.
• קשקשים תקינים שלמים ומבריקים, והזימים אדומים.

לאחר שרכשתם דגי ים טעימים וטריים, תוכלו ללמוד איך לכבוש הליבוט טעים בבית.

הטבה

הליבוט הוא דג בריא מאוד שעשיר בחלבון ושומנים מזינים. בנוסף, הוא עשיר בויטמיני B, הנחוצים כל כך לספיגת הסידן בגוף. דגים עשירים גם ביסודות קורט - כמו אשלגן, מגנזיום, נתרן, סידן, ברזל, אבץ, יוד וכדומה. לחלק מהחומרים הללו יש תכונות אנטי-סרטניות. זה ידוע שאם אתה מרבה לאכול דגים ימיים, אתה יכול להפחית את הסיכון למחלות של מערכת הלב וכלי הדם. בנוסף, הליבוט מכיל הרבה זרחן, שעצמותינו זקוקות לו. בואו לגלות איך לחמוץ הליבוט בבית.

הדרך הקלאסית

הליבוט הוא דג טעים שיש לו פילה רך מאוד. איך לחמוץ הליבוט בבית? שפים חולקים את דרך הבישול הקלאסית. בשביל זה תצטרך:

• הליבוט דג ים טרי - 1.5 קילוגרם.
• מים - 40 מיליליטר.
• סוכר - 75 גרם.
• פלפל שחור גרוס - 10 גרם.
• מלח (רצוי ים) - 90 גרם.

מתכון שלב אחר שלב כיצד לכבוש פילה הליבוט בבית:

• ראשוןבתורו, יש צורך לשטוף את דגי הים מתחת למים זורמים. אז כדאי לנקות את הפילה מהליבוט מעצמות קטנות.
• יש לחתוך את הדג לחתיכות בגודל בינוני.
• לאחר מכן עליך לערבב מלח ים, סוכר, פלפל ומים. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית. יש למרוח בנדיבות בהליבוט מכל הצדדים. עם זאת, יש להיזהר מהמלחת יתר של הדג. יש למרוח פחות תערובת על קטע הזנב.
• לאחר מכן יש להשאיר את ההליבוט להמלחה למשך יומיים. בנוסף, לטעם, אתה יכול לשים כמה פרוסות לימון. זה ייתן לו חמיצות נעימה.

הליבוט בקוניאק

איך לחמוץ הליבוט בבית? נספר לכם על דרך מעניינת למדי להכין אותו. קוניאק יספוג את הדג, יהפוך אותו לעסיסי ורך יותר. תצטרך להצטייד במוצרים הבאים:

• כל קוניאק - 4 כפות.
• קילוגרם אחד של הליבוט.
• מלח אכיל - 90 גרם.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם (כ-10 גרם).
• מיץ לימון.

הצגת המתכון:

• כמו באפשרות הראשונה, יש לנקות ולשטוף את הדג.
• אז כדאי לשלב מלח שולחן, פלפל שחור גרוס, קוניאק ומיץ לימון. יש לערבב היטב את התערובת ולמרוח על פילה הליבוט.
• דג ים צריך להשרות כיומיים. כל 12 שעות יש להפוך אותו מצד אחד לצד השני.
• כאשר הוא מוכן, שטפו אותו מתחת למים כדי להסיר מלח ופלפל.

איך לחמוץ הליבוט בבית? יש הרבה מתכונים. עם זאת, דגים בקוניאק נחשבים לאחת הדרכים הטובות ביותר למרינדה.

גרסה מזרחית

מי, אם לא היפנים, יודע איך הכי טוב להשרות דגים? שפים יפנים חולקים איתנו את המתכון שלהם. כדי להכין אותו, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• פילה הליבוט.
• מלח מאכל - 70 גרם.
• כף שולחן של סוכר.
• שני גיליונות של אצות נורי.

מתכון קל ומהיר:

• קודם כל, כדאי לשטוף את הפילה ולחתוך אותו לרצועות (עובי 4 ס"מ).
• לאחר מכן, יש לכתוש דפי אצות וסוכר בבלנדר. מסה זו צריכה להיות הליבוט משומנת היטב.
• לאחר מכן פזרו בנדיבות מלח ושימו כמה פרוסות לימון מעל.
• יש צורך להשאיר את הדג למלח למשך שלוש שעות.

שיטה זו טובה כי פילה הליבוט נשרה די מהר. ואחרי שלוש שעות אפשר להגיש לשולחן. בנוסף, הבשר של דגי הים יהיה עסיסי ומעט מתוק.

אורן עם תפוזים

כדי לתת לדג תו הדר, אפשר להוסיף לו פרוסות תפוז או קלמנטינה. תקבל טעם די יוצא דופן ועשיר. ובשר ההליבוט פשוט יימס בפה. מרכיבים:

• קילוגרם פילה דג.
• כוס סוכר אחת.
• 100 גרם של מלח מאכל.
• שלושה גדוליםכתום.

בישול:

• כדי להתחיל יש לשטוף את ההליבוט מתחת למים.
• לאחר מכן יש לפזר בנדיבות מלח מאכל וסוכר משני הצדדים.
• לאחר מכן, עליך לקלף ולגלען את התפוזים ולחתוך לעיגולים.
• עכשיו אתה יכול להתחיל בהמלחה. ראשית אתה צריך לשים פרוסות תפוזים בשורה בכוס, ואז דגים. השכבה האחרונה צריכה להיות הדרים.
• יש לשמור את ההליבוט במקרר למשך 14 שעות. לאחר ההמלחה מסירים ממנו את עודפי המלח. עדיף להימנע מתפוזים מכיוון שהם יהיו מלוחים מדי.

אנו מאחלים לך תיאבון!