איך לכבוש שמפיניון בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמפיניון החלו לגדל באופן מלאכותי לפני אלף שנים באיטליה. לטיפוחם נעשה שימוש במרתפים מיוחדים. הרבה זמן עבר מאז, אבל אנשים ממשיכים לגדל באופן פעיל את הפטריות הטעימות והמשביעות האלה בכל רחבי העולם. המובילה בגידולם היא אמריקה, משם מועברות שמפיניון למדינות וערים שונות.

טבחים מכינים מנות נפלאות מפטריות, מכינים הכנות לחורף, מייבשים ומטגנים. היום נספר לכם איך לכבוש שמפיניון בבית. מתכונים יתוארו להלן.

מאפיינים שימושיים וקלוריות

סוג זה של פטריות שווה בתכונות התזונתיות לבשר. הם עשירים בפחמימות (סיבים, סוכר), חלבונים, ויטמינים (B, E, D) ומינרלים (זרחן, אבץ, ברזל, אשלגן). הם דלים בקלוריות - ל-100 גר'. המוצר מכיל רק 27 קק ל. לפטריות ערך תזונתי גבוה, יש השפעה אנטי גידולית ואנטי בקטריאלית על הגוף.

הודות לתכולת החומצה הפנטותנית, אתה יכול להחזיר במהירות את החיוניות, להקל על העייפות ולהתעודד. צריכה קבועה של פטריותעוזר להפחית את רמת הכולסטרול הרע ומונע התפתחות של טרשת עורקים. היום נלמד איך לכבוש שמפיניון ולהחזיר את הבריאות!

מתכוני בישול קלאסי

פטריות במרינדה

רכיבים נדרשים:

- קילוגרם של שמפיניון;

- גרגרי פלפל (7 יח');

- כמה שיני שום;

- עלה דפנה (2 חתיכות);

- ציפורן (4 ניצנים);

- מים (500 מ ל);

- כף סוכר, מלח וקורט חומצת לימון;

- שמיר;

- קשת;

- חומץ (10 גר').

לפני כבישה של שמפיניון, יש לשטוף אותם היטב, לגרד אותם ולהרתיח אותם במשך חמש דקות. לאחר מכן, אפשר לעשות את המרינדה: להוסיף למים פלפל, סוכר, ציפורן, שמיר ושום. תן למרק לרתוח ושם שם פטריות שלמות (אפשר לחתוך).

מרתיחים 20 דקות ולפני כיבוי מוסיפים טבעות בצל קצוצות ויוצקים חומץ בפרופורציות המצוינות. הכל עטוף בצנצנות מעוקרות, מלאות במרינדה. אפשר גם לשים אותם במקרר ולתת להם להתבשל כמה ימים, ואז לצרוך אותם עם שמן.

שמפיניון במרינדה מהירה ביין

לקילוגרם של פטריות תצטרכו: מיץ מלימון אחד, יין לבן יבש (שתי כוסות), שמן זית (150 גרם), שום, עלה דפנה, מלח, סוכר, שמיר לפי הטעם. מרתיחים את כל התבלינים, ואז מכניסים את הפטריות למרינדה ומרתיחים 15-20 דקות. לתתמצננים אותם ומכניסים את השמפיניון הכבוש למקרר. לפטריות תוצרת בית מבושלות ברוטב יין יש טעם מלוח וארומה נעימה.

פטריות במרינדה בשמן

חטיף נפלא מוכן ללא מים. לשם כך, עלינו לקחת 500 גרם פטריות, שמן צמחי (חצי כוס), חומץ (50 גרם), עלה דפנה, שום, סוכר, פלפל שחור ומלח (מוסיפים תבלינים לפי הטעם). שמפיניון שטוף מבושלים במרינדה במשך כ-10 דקות, ואז מצננים ומפותלים למיכלי זכוכית.

ברוטב הזה אפשר להשרות שמפיניון לברביקיו בתוספת בזיליקום וכוסברה. חלקם גם מוזגים רוטב סויה, רימונים ולימון. המנה משתלבת היטב עם מעדני בשר וירקות טריים. נסה לכבוש פטריות בעצמך ותראה כמה זה נעשה בקלות ובמהירות.