מתכון לעוגה "מרי היפה"

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:01

עוגה "מרי היפה" היא קינוח נפלא לתה עם לימון או קפה. המוצר מורכב ממספר שכבות: עוגות חול, קרם חלב מרוכז ומרנג עדין. מעדן כזה ימשוך את כל הטעם הקרמי שלו. אנו מאחלים לכם בישול נעים!

מרכיבים

Cake "Beautiful Maria" היא הקינוח הכי עדין עם חלב מרוכז ומרנג אוורירי, שפשוט יימס בפה. בשביל זה תצטרך מרכיבים פשוטים.

למבחן:

• חמאה חמה - 350 גרם;
• קמח חיטה מנופה - 600 גרם;
• שלוש ביצי עוף;
• מעט סודה לשתייה.

למרנג:

• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• סוכר - 150 גרם.

לשמנת:

• חלב מרוכז מבושל;
• ghee - 220 גרם;
• קרם עם תכולת שומן של 15 אחוז;
• אגוזי מלך.

כאן תוכלו לראות את עוגת "מרי היפה" בתמונה.

בצק קצר

יש שלוש דרכים בסיסיות להכנת מאפה. נדבר על שנייםשיטות. אתה רק צריך להחליט איזה מהם מתאים לך ביותר.

1. תחילה הכניסו את החמאה למקרר למשך 15 דקות. לאחר מכן, אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות גדולות. יש לערבב קמח מנופה עם מלח. אחרי זה יש לשפוך על פני השולחן ולשים קוביות חמאה מעל. אז אתה צריך לקצוץ את הבצק לעקביות הומוגנית. אחרי שאתה צריך לשפוך מעט מים חמימים וללוש את הבצק. הקפד לשלוח אותו למקרר למשך 20 דקות.
2. שיטה זו מתאימה לעקרות בית עצלות. ראשית אתה צריך לערבב חמאה עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה וביצת העוף למסה הקרמית. יש לערבב היטב את כל התערובת. יש לקרר את הבצק לפני הבישול.

מרנג עדין

קשה להכין מרנג בסמיכות הנכונה בבית. אם הביצים לא טרופות מספיק או שמוסיפים יותר מדי סוכר, ייתכן שהוא לא ייצא. מרנג אוויר בעוגה "מרי היפה" משחק תפקיד מפתח. אנו מספקים לך מתכון צעד אחר צעד:

• קודם כל יש צורך להפריד בין החלמונים לחלמונים.
• לאחר מכן, יש להקציף היטב את החלבונים במיקסר או במטרפה ידנית.
• כאשר מקציפים את המרנג, כדאי לשפוך לתוכו סוכר בהדרגה. זה אמור להתמוסס לחלוטין.
• המרנג צריך להיות אחיד, סמיך ואוורירי.

הכנת קרם

הגרסה הקלאסית של עוגת "מריה היפה" מכילה מבושלתחלב מרוכז וחמאה. עם זאת, ניתן להוסיף לקרם רכיבים שונים: שוקולד חלב, ריבת תות או פירות, פרוסות בננה או מנגו, יוגורט פירות יער, גבינת קוטג' נימוחה. הכל תלוי בטעמים ובהעדפות האישיות שלך.

• תחילה, ממיסים את החמאה באמבט מים.
• לאחר מכן, יש לערבב היטב עם חלב מרוכז ושמנת כבדה. הקרם צריך להיות סמיך מאוד.
• אם רוצים, אפשר להוסיף לזה אגוזי מלך קצוצים, שוקולד מומס, חתיכות קטנות של בננה.

מתכון לעוגה "מרי היפה"

הקינוח הזה דומה במקצת לעוגת נפוליאון. יש לו גם טעם קרמי אלוהי. אפשר להוסיף למילוי ריבה, ריבה ושוקולד לפינוק כזה. אנו מספקים לך מתכון שלב אחר שלב לעוגת "מרי היפה":

• יש לחלק את הבצק המוגמר לארבעה חלקים ולשלוח לכמה שעות במקום קריר.
• לאחר שצריך לשמן היטב את תבנית האפייה בחמאה או לרפד אותה בנייר אפייה.
• לאחר מכן, יש לרדד היטב את החלק הראשון עם מערוך. מפזרים מעל אגוזי מלך ופורסים שכבה עבה של מרנג רך.
• לאחר מכן, יש לשלוח עוגה עם מרנג לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
• לאחר שצריך לרדד את שאר החלקים מהבצק הקצר וגם לאפות בתנור.
• אתה יכול להתחיל ליצור את עוגת "מרי היפה". מעל האוויר מגיע מרנגלשים את הביסקוויט, ואז לשמן אותו היטב בקרם חמאה. יש לבצע את אותו הליך עם כל עוגות החול.
• יש למרוח בנדיבות גם את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם חלב מרוכז. יש להשאיר את הקינוח למשך כמה שעות להשרות.

כמו כן, אפשר להמיס את שוקולד החלב באמבט מים ולשמן בעזרתו את עוגות החול. כמו כן, את השכבה האחרונה של קרם החמאה יש להחליף בריבת תותים. חלב מרוכז משתלב היטב עם בננות, אגסים בשלים ומנגו מתוק. אתה יכול לגוון את העוגה כרצונך.

קישוט עוגת שמנת

אפשר לקשט את המעדן בפירות, פירות יער או שוקולד. כדאי גם לפזר את השכבה העליונה של הקינוח באגוזי מלך קצוצים. לרוב, קונדיטורים לקשט את יצירות המופת שלהם של אמנות קולינרית עם קרם חמאה. בשביל זה תצטרך:

• חמאה - 150 גרם;
• 50 גרם חלב מרוכז.

קודם כל, מקציפים היטב את החמאה במיקסר, ולאחר מכן מוסיפים לה מעט חלב מרוכז מבושל. יש צורך לקשט את העוגה בעזרת שרוול מאפה. על פני הפינוק, אתה יכול לצייר פרחים שונים, דפוסים, כתובות. העיקר להשתמש בדמיון שלך. עוגת "מרי היפה" היא יצירה טעימה של אומנות קולינרית.