הנזק של היין. מהם הסיכונים הבריאותיים הכרוכים בשתיית יין?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יין נחשב לאחד המשקאות העתיקים ביותר בשימוש האדם. הוא מוזכר ביצירות אמנות רבות שהגיעו אלינו מאז ימי קדם. כמה רע היין? שאלה זו עדיין גורמת למחלוקת בקרב מומחים רבים.

ישנם עשרות סוגים שונים בשוק האלכוהול: יבש, חצי מתוק, מתוק, לבן, אדום. שימוש לרעה בכל אחד מהמשקאות הללו יוביל להשלכות שליליות, אבל מינונים קטנים שלו יכולים לחזק את הגוף, להגביר את החסינות.

לדוגמה, בצרפת, שבה היין נחשב לחלק מהתרבות, עם שימוש נכון ביינות ענבים, תוחלת החיים עולה, מספר המחלות של מערכת הלב וכלי הדם יורד.

הקווקזים משוכנעים שאורך החיים והבריאות הטובה שלהם הם תוצאה של שתיית יין אדום יבש. התוצאות שמדענים השיגו עד כה לא מאפשרות לנו לקבוע חד משמעית שזה נכון, אבל הן לאלהפריך את התיאוריה לגבי היתרונות של יין אדום ולבן יבש לתהליכים מטבוליים.

היתרונות הבריאותיים של יין אדום

בשנים האחרונות, מדענים הקדישו מספיק תשומת לב לחקר ההשפעה של משקה הענבים הזה על תוחלת החיים. במהלך הניסויים מצאו כי בשימוש מתון, הנזק של יין אדום יבש הוא מינימלי. בנוסף, התברר שהוא מגן על אדם מפני מחלות אונקולוגיות, ממריץ את עבודת מערכות הדם והלב וכלי הדם ומנרמל את הפעילות העצבית. בימי הביניים, כשכלל לא נחשבו נזקי היין, הוא שימש לטיפול במחלות שונות. הנזירים האמינו שצריכת יין מתונה קשורה ישירות לאריכות ימים.

ועם זאת אתה צריך להבין שהנזק של יין ברור כאשר תרבות הצריכה שלו מופרת. נרקולוגים ותזונאים ממליצים לנשים לצרוך לא יותר מכוס ממשקה הענבים הזה ולא יותר משני גברים. הם משוכנעים שמנה כזו לא תפגע באיברים הפנימיים.

יש אנשים שעבורם אלכוהול אסור לחלוטין, אז לפני שתתחיל לשתות אותו, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.

יין מכיל כמות משמעותית של רסברטרול - פיטואלקסין טבעי. צמחים רבים מפרישים חומר זה כדי להגן מפני פטריות, חיידקים פתוגניים וקרינה אולטרה סגולה. לרזברטרול השפעה מיטיבה על הגוף, משפר את פעילות שריר הלב ומסייע במניעת סרטן. חומר זה בכמויות גדולותנמצא בקליפות ענבים, חמוציות, אוכמניות, בוטנים.

על ההשפעות החיוביות של יין

בואו ננסה להבין האם יין אדום יבש מזיק. מחקרים הראו שלשימוש במשקה ענבים זה יש השפעה חיובית על מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, ויש לו השפעה חיובית על המיקרוביום של המעי (מיקרואורגניזמים וחיידקים האחראים על הפלורה ונורמליזציה של תהליכי העיכול).

הנזק של יין (בשימוש מושכל) לא הוכח, אבל מדענים הצליחו לגלות שכמות קטנה של המשקה האלכוהולי הזה עוזרת להגביר את כמות חומצות השומן הבריאות אומגה 3 בכדוריות הדם האדומות. בפלזמה. תרכובות אלו נחוצות לגוף כדי להגן על הלב מפני מחלות רבות.

עובדות מעניינות

האם יין מזיק לבריאות? מסתבר שכוס יין אדום בערב מפחיתה "סיכון קרדיומטבולי" אצל אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2. עובדה זו היא עדות נוספת לכך שכמויות מתונות של משקה ענבים בטוחות.

אלכוהול, המתקבל במהלך תסיסה טבעית, הכרחי לתהליך היווצרות הגלוקוז בגוף.

איך יין ולחץ דם קשורים

הזיק יין אדום חצי מתוק, מדענים מסבירים את כמות הסוכר המוגברת בו. יין יבש מכיל פלבנואידים שהם נוגדי חמצון חזקים. הם עוזרים לשמור על כלי הדם במצב טוב. בְּיין שנעשה בדרך המסורתית מכיל כמות גדולה של פרוציאנידים. מחקרים הראו שרק משקאות קלים מורידים את לחץ הדם.

השפעה על פעילות המוח

איך המוח והיין היבש קשורים? הנזק של משקה אלכוהולי זה על תאי המוח אפשרי רק אם הוא נצרך בצורה מוגזמת. כוס יין אדום יבש מגינה על תאי המוח מפני שבץ ונזק מכני. זה עוזר להעלות את רמת האנזימים המגינים על תאי העצב מפני הרס. גם במקרה של שבץ מוחי, אנזים דומה מפחית את הנזק שנגרם מהמחלה. עד כה, מדענים לא גילו את הנזק של יין אדום לבריאות (אנחנו מדברים על 1-2 כוסות).

הגנה על העיניים

מה נזק היין לאיברי הראייה? מחקרים רבים הראו שלרזברטרול הכלול במשקה זה יש השפעה חיובית על הראייה (מספר כלי הדם בגלגל העין משתנה).

כגורמים העיקריים לעיוורון בארצנו (באנשים מעל גיל 50), מומחים מכנים ניוון הקשור לגיל ורטינופתיה סוכרתית. עלייה במספר כלי הדם נקראת אנגיוגנזה. אם לשפוט לפי הממצאים הראשוניים של הרופאים, כוס יין אדום יבש יכולה להיחשב כאמצעי מצוין למניעת טרשת עורקים. משקה ענבים זה אינו מאפשר את תהליך ההתקלפות.

מניעת סרטן

בבריטניה, מדענים ניסו לקבוע כיצד גידולים סרטניים של המעיים ויין יבש קשורים זה לזה. פגיעה מבינוניתהם לא חשפו את השימוש במשקה האלכוהולי הזה. הם הצליחו לאשר את הקשר בין שימוש בכמות קטנה של רזברטרול לבין ירידה בגודל הגידול ב-40-50%. סרטן הערמונית מטופל גם ביין (חובה בשילוב עם טיפולים אחרים שנקבעו על ידי רופא).

עם זאת, בשימוש קבוע במשקאות אלכוהוליים חזקים, הסיכון לסרטן השד עולה פי כמה. אין שום נזק ליין לנשים אם משתמשים במשקה ענבים טבעי. הקליפה של ענבים אדומים מכילה חומרים המפחיתים את הסיכון לסרטן.

חומרים שימושיים המצויים ביין לבן ואדום מפחיתים את ייצור האסטרוגן, מעלים את רמת ההורמון הגברי - טסטוסטרון. זה בהחלט אפשרי להחליף יין בענבים אדומים, ביטול התמכרות למוצרים אלכוהוליים. בין המוצרים האלכוהוליים המוצעים כיום, מומחים ממליצים רק על יין טבעי לנשים. כמה כוסות יין אדום בשבוע נחשבות בינוניות.

19 מדינות ערכו במשותף מחקר ארוך טווח. הוא הראה כי דמנציה אינה אופיינית לאוכלוסיית אותן מדינות בהן השימוש ביינות אדומים ולבנים יבשים פופולרי. עבור תושבי צרפת, במיוחד, דיכאון אינו אופייני. רזברטרול, שכבר נדון בו, מפחית את צמיגות הדם, מונע קרישי דם. כלי גמיש אינם נסתמים, ולכן המוח אינו חש ברעב בחמצן. בצריכה מתונה של יין אדום ניתן למנוע התקפי לב, לנרמל את הכולסטרול ולמנוע קרישי דם.(בשל ההשפעה האנטי דלקתית של המשקה הזה).

השפעות בריאותיות של יין לבן

לרוב יש לו תכונות שימושיות רבות הדומות ליין אדום. האם יין לבן מזיק לבריאות? מדענים רבים משוכנעים שהמשקה האלכוהולי הזה מכיל הרבה יותר פלבנואידים, שהם נוגדי חמצון רבי עוצמה, מאשר יין אדום.

שתיית 1-2 כוסות יין ענבים לבנים מסייעת בהגנה על הלב מפני הזדקנות מוקדמת, מבטיחה מניעת מחלות רבות. לרוע המזל, בדיקות הראו שרק לאחד מכל שלושה יינות לבנים המוצעים ללקוחות על המדפים יש השפעה דומה.

תזונאים מאמינים שהמשקה האלכוהולי הזה הוא כלי מצוין לירידה במשקל. הוא נמוך משמעותית בקלוריות מאשר מיצים רבים והוא נקי מגלוקוז וחומרים משמרים מזיקים.

פגיעה ביין

האם יין חצי מתוק פוגע בבריאות האדם? יינות בארצנו הפכו למשקאות הפופולריים ביותר. מגוון מבחר של מוצרים אלכוהוליים מאפשר לכל אחד לבחור מוצר לטעמו. עם זאת, לא כל המשקאות בטוחים לבריאות האדם. רבים מהם מכילים כמות עצומה של סולפיטים וסוכר, שעלולים להזיק לגוף.

בעיה היא גם הטעם הרך של המשקה. אנשים לא תופסים את זה כמוצר אלכוהולי, הם מתעללים בו, גורמים נזק לאיברים פנימיים. עקב כזההתמכרויות במדינה שלנו חוות הפסדים כספיים ודמוגרפיים חמורים. רוב האוכלוסייה הבוגרת חורגת מהשיעור המותר לשתיית יין. תוצאות מחקרים סטטיסטיים מראות שאלכוהול, השמנת יתר ועישון הם שלושת גורמי הסיכון המובילים לתמותה מוקדמת מבחינת מספר מקרי המוות.

כמה יצרנים חסרי מצפון מפרים את טכנולוגיית הייצור, מוסיפים ליין חומרים שלא צריכים להיות במוצר איכותי, למשל, הם כוללים צבעים ונוגדי חמצון. לכן יהיה בטוח יותר לקנות יין לבן יבש.

המחיר לא תמיד קשור ישירות לאיכות המוצר. לעתים קרובות יינות יקרים יותר הם באיכות נמוכה בהרבה מאשר אפשרויות תקציב. לפני הקנייה, חשוב לקרוא היטב את ההרכב, לנתח את נוכחותם של כימיקלים במשקה האלכוהולי המזיקים לגוף (סוכר, חומרים משמרים, משפרי טעם).

יש גם משקאות יין בשוק. הם אינם עומדים בתקני GOST בהרכב, שכן יצרנים משתמשים בטעמים ותוספים רבים. כבסיס למשקה יין משתמשים בחומרי גלם שנפסלו להכנת יין. אם משטר הטמפרטורות מופר, חומרי הגלם עלולים להינזק, מה שלא מאפשר לייצר לאחר מכן משקה איכותי ובטוח.

במדינות אירופה, אנשים החלו לסרב לשתות יינות לבנים מתוקים, מכיוון שהם מכילים שמרים. זה מעורר דיכאון, עייפות כרונית, כאב במערכת העיכול האנושית.מפרקים, משבש את התפקוד התקין של המעיים.

בכוס יין לבן מתוק יש פי 5 יותר סוכר מאשר ביין אדום. לכן זה לא מתאים לאותם אנשים שעוקבים אחר משקלם. כוס אחת מכילה עד 200 קלוריות, שזהה לכוס גלידה.

לאחר שתיית משקאות אלכוהוליים חזקים, חילוף החומרים מאט, הכליות מתחילות לעבוד במצב חירום.

מחקרים מראים שלאלכוהול כזה יש השפעה שלילית על הכבד, וממריץ מצבורי שומן.

רופאים משוכנעים שאותם אנשים שצורכים כמויות גדולות של יין לבן מתוק נמצאים בסיכון לפתח מלנומה בעור. הסיבה היא נוכחות של אצטלדהיד ביין, בעל תכונות רעילות חזקות.

מסקנה

למרות כל היתרונות של שתיית יין אדום לעיל, הרופאים ממליצים להחליף יין אדום יבש בענבים טבעיים. יש לזכור שאלכוהול הוא הרעל החזק ביותר שיכול להרוס את הנפש והגוף, ולגרום למספר עצום של מחלות.

כאשר שותים יין אדום ולבן, חשוב לא לחרוג מהקצבה הבטוחה (1 כוס לנשים, 1-2 כוסות לגברים) כדי למזער השפעות שליליות אפשריות. יש לוודא שלהתמכרות אין השפעה שלילית לא רק על הבריאות, אלא גם על עולמו הפנימי של האדם, לא תהפוך אותו ל"ירק בעל רצון חלש".

האם זה שימושילשתות יין? הוא עשוי מסוכר, מים, פירות יער, פירות, בתהליך תסיסה כימי. ביינות תוצרת בית, במקום ענבים, משתמשים לרוב בדובדבנים, תפוחים, רימונים, אפר הרים, דומדמניות, סמבוק ואשחר. יין טבעי מכיל מינרלים (רובידיום, מנגן, יוד, זרחן), ויטמינים (C, B, PP), שמנים אתריים. לתרכובות אלו יש השפעה חיובית על הגוף, מפחיתות את לחץ הדם.

חוזקם של משקאות ענבים טבעיים נע בין 9 ל-16 אחוזים, בזנים מועשרים נתון זה מגיע ל-22%. אם היין איכותי, הוא מכיל מינרלים, ויטמינים, שמנים אתריים, בעלי השפעה טוניקית על הגוף. תזונאים ממליצים לשתות יין אדום טבעי (לא יותר מכוס אחת) במהלך ארוחת הצהריים, מכיוון שהוא מקדם תהליכים מטבוליים.

יש להשתמש בזנים מועשרים בכמויות קטנות, מכיוון שהם עתירי קלוריות ועלולים גם להוביל להתמכרות לאלכוהול. כל אדם מחליט בעצמו אם ישתה יין אדום או לבן, ובאיזה כמויות. חשוב לזכור שאם הנזק של כוס יין הוא מינימלי, אז אם חריגה מהנורמה הזו, אלכוהול יכול להפוך לרעל קטלני.