אבקת גבינה: הרכב, שימוש בבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אבקת גבינה נמצאת בשימוש נרחב בבישול ברחבי העולם. לפי Allied Market Research, השוק העולמי לאבקת גבינה קשה יגדל רק בעשר השנים הבאות.

מספר עצום של חברות פועלות באזור זה בשוק המודרני, שכן אבקת גבינה מבוקשת מאוד. חלקם הם: מוצרי מזון ארקאי, קבוצת קרי, אול אמריקן פודס, לקטוסאן, Dairicoconcepts, לנד או'לייקס, קנגרד ועוד רבים. עבודתם של מספר רב של מותגי מזון מהיר ידועים תלויה ישירות במשלוח של אבקה מחברות אלו.

Description

ייצור אבקת גבינה משתמש בטכנולוגיה הנקראת ייבוש בהתזה. בעזרתו מתקבלת מסה קלה אבקתית מגבינות קשות שונות, שבתכונותיה וטעמיה אינן נחותות בשום אופן מגבינה אמיתית.

לאבקה טעם עשיר, מרקם שמנוני לאחר הוספת נוזל וטעם גבינה עז. ככלל, ניתן לראות על התווית שמדובר בגבינה אמיתית. על האריזה, היצרן אינו מציג בשום אופן, ואינו מתחשבהמוצר שלך כתוסף מזון או כחומר משמר.

Composition

על התווית של אבקת גבינה יבשה, ההרכב מצוין תמיד בדיוק ובאחוזים. אם מדובר במוצר עם תכולת שומן של 40%, אז הוא יכיל:

• 37% חלבון;
• 4% לחות;
• 40% שומן חלב טבעי;
• אחוז קטן של שומן צמחי (מ-0.2 ל-0.7%).

יחס שחזור המוצר המומלץ הוא 1:3. לכן, אם אתה מערבב 1 ק"ג אבקת גבינה עם נוזל, אז הפלט יהיה כשלושה ק"ג של מסת גבינה. היא תדמה גבינה אמיתית, נמסה היטב ומתקשה ויוצרת קרום גבינה טעים.

Applications

כפי שהוזכר לעיל, אבקת גבינה יבשה נמצאת בשימוש נרחב במזון מהיר. משמש להכנת צ'יפס וקרקרים, אגוזים וקרקרים, קינוחי קוטג' ורטבים שונים למנות בשר ודגים. בנוסף, ניתן להשתמש באבקה להכנת סלטים, תוספות לפיצה או פשטידות, מרקים מוקרמים, מיונז ורטבים, אפילו גלידה ומזון לתינוקות.

מתכונים

אם הצלחתם לקנות אבקת גבינה איכותית, אז אנחנו ממליצים לכם לנסות לבשל כמה מנות מוכחות וטעימות מאוד.

לדוגמה, תבשיל ברוקולי ללא קמח. לבישול, אתה צריך לקחת ירקות, אבקת גבינה, מים, בצל, דג אדום, פטריות, קישואים או פלפלים מתוקים.

הירקות שלי, מקלפים וחותכים לקוביות מנות מאותו הדברגודל. אפשר לטגן בצל מראש, וכרוב אפשר להרתיח עם מלח וחמאה. כעת אנו משלבים את כל המרכיבים המפורטים לעיל, מערבבים ושמים בתבנית אפייה. מפזרים אבקת גבינה יבשה וממלאים במים. אפשר לדלל את הנוזל בשמנת או בחלב. אנחנו שופכים את התבשיל. אנחנו שולחים לבשל בתנור במשך 25 דקות. טמפרטורה רגילה - 180 ˚С.

עקרות בית מנוסות אומרות שאבקת גבינה היא הצלת חיים אמיתית עבורן. אם מוסיפים אותו, נגיד, למרק הירקות של אתמול ומחממים אותו, מקבלים מרק קרם גבינה טעים להפליא. מקשטים את המנה בגבעול עשבי תיבול טריים ומגישים. העיקר לא לרחם על הגבינה! בתיאבון!