איך מכינים דייסת כוסמת עם פטריות: מתכונים מעניינים ועצות מקצועיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דייסה עשויה מכוסמת נחשבת זה מכבר לאחת המנות הפופולריות ביותר בקרב תושבי מדינות רבות במרכז ומזרח אירופה. במהלך השנים, הוא נכנס בחוזקה לתזונה היומית של כמעט כל משפחה. ריחנית וטעימה מאוד, דייסה זו יכולה להיות גם מנה עצמאית וגם אפשרות תוספת מצוינת. הוא מבושל במים או בחלב, עשוי צמיג או פירורי. טעימה במיוחד היא דייסת כוסמת עם פטריות. אתה יכול לבשל אותו במגוון דרכים.

Classic

דייסת כוסמת עם פטריות קלה מאוד להכנה. זהו המאפיין העיקרי שלו. לא צריך להיות שף מקצועי כדי להכין את המנה הזו. הצעד הראשון הוא לאסוף את כל המוצרים הדרושים:

• 1 כוס כוסמת;
• מלח;
• 1 בצל;
• 2 כוסות מים קרים;
• 400 גרם של פטריות טריות(עדיף לקחת שמפיניון);
• 35 גרם שמן זית;
• 1 צרור פטרוזיליה (אופציונלי).

התהליך כולו מורכב משלושה שלבים:

1. תחילה עליך לבשל את הכוסמת עצמה. ישנם שני כללים עיקריים לכך. ראשית, יש ליטול דגנים ומים ביחס של 1:2. שנית, במהלך הבישול, אסור לערבב כוסמת. יש לסגור את המכסה עד לסיום התהליך. יש לשפוך גריסים למים רותחים מומלחים ולהרתיח על אש נמוכה. זה הכל חוכמה. ברגע שהמים רותחים לגמרי, נוכל להניח שהכוסמת מוכנה.
2. בשלב זה, אתה יכול לעשות את שאר המוצרים. יש לשטוף בצל קלוף ופטריות ואז לקצוץ באקראי. עדיף לחתוך פטריות לפרוסות דקות. לאחר מכן, במחבת שחוממת מראש, תחילה מטגנים קלות את הבצל בשמן רותח. ברגע שהוא הופך לאדום אפשר להוסיף פטריות קצוצות. מטגנים מזון יחד במשך 5-6 דקות.
3. לשלב פטריות עם כוסמת ולערבב היטב. אם תרצה, תוכל להוסיף ירקות קצוצים.

מסתבר דייסת כוסמת טעימה בצורה יוצאת דופן עם פטריות. לבבי וריחני, זה יהיה אופציה טובה לארוחת ערב מלאה.

כוסמת עם פטריות ושזיפים מיובשים

עקרות בית רבות, שרוצות לתת למנות הרגילות שלהן טעם וארומה מקוריים, מנסות להתנסות. זה קל לעשות אם אתה משלים את המתכון המסורתי עם מרכיבים חדשים. לדוגמה, דייסת כוסמת עם פטריות תהפוך הרבה יותר ארומטית אם תוסיף מעטשְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים. במקרה זה, טכנולוגיית התהליך תהיה שונה לחלוטין. תזדקק לקבוצת המוצרים החובה הבאה:

• 500 מיליליטר מים;
• 210 גרם של כוסמת;
• 200 גרם של פטריות;
• 10 גרם מלח;
• ½ כפית זרעי כוסברה;
• 4 שזיפים מיובשים מעושנים;
• 2 נורות;
• עלה דפנה;
• שמן חמניות.

בדרך כלל לוקח לא יותר מחצי שעה להכין מנה כזו:

1. תחילה יש לקלף את הבצל ולאחר מכן לקצוץ דק.
2. חתכו באקראי את הפטריות שטופות. החלקים לא צריכים להיות קטנים מדי.
3. מחממים את המחבת. יוצקים עליו מאכלים מוכנים ומטגנים אותם מעט בשמן.
4. הוסף תבלינים.
5. שופכים גריסים למחבת ונותנים לה להתחמם מעט יחד עם שאר המרכיבים.
6. הוסף שזיפים מיובשים ומלא הכל במים.
7. לבשל מתחת למכסה במשך 25 דקות מרגע שהנוזל רותח.

ניתן להסיר שזיפים מיובשים מהדייסה המוגמרת. הוא כבר מילא את תפקידו: הוא העצים את טעמה של הכוסמת והעניק לה ארומה נעימה של אש.

כוסמת עם פטריות מיובשות

כדי להכין דייסה טעימה, אין צורך לקחת רק פטריות טריות. יתרה מכך, למשל, בחורף זה כמעט בלתי אפשרי לעשות זאת. דייסת כוסמת עם פטריות ובצל תהיה לא פחות טעימה אם אתה משתמש במוצרי יער יבשים לעבודה. קל לאמת זאת בעצמך. ראשית עליך להכין את כל המרכיבים הדרושים:

• 315 גרם של כוסמת;
• 10 גרם מלח;
• 2 נורות;
• 50 גרםפטריות מיובשות;
• 60 גרם חמאה.

לדייסה הזו לוקח הרבה זמן לבשל, אבל התוצאה שווה את זה:

1. קודם כל צריך להרתיח את הפטריות. אבל קודם יש לשטוף אותם היטב, ואז לשים בסיר, לשפוך מים קרים (750 מיליליטר) ולהשאיר להתפחה כשעה וחצי. לאחר מכן, יש לסחוט את מתנות היער ולחתוך באופן שרירותי. מחזירים את האוכל הקצוץ לסיר ומבשלים באותם מים.
2. מיינו את הכוסמת ומטגנים קלות במחבת חמה.
3. הוסף גריסים מטוגנים לפטריות רותחות. ברגע שהדייסה מתחילה להסמיך יש להסיר אותה מהאש, לעטוף אותה היטב ולהשאיר אותה לשעה וחצי להתאדות.
4. קוצצים את הבצל הקלוף ומטגנים קלות בחמאה.
5. לשלב אותו עם הדייסה המוגמרת.

לאחר טיפול זה, הכוסמת הופכת רכה ורכה, והבצל הופך אותה לטעימה עוד יותר, ומשלים בהצלחה את טעם הפטריות הנעים.

כוסמת עם פטריות ועגבניות

יש עוד מתכון מעניין. דייסת כוסמת עם פטריות תתברר הרבה יותר טעימה אם תוסיף לה עוד כמה ירקות מלבד בצל. זה יכול להיות גזר או עגבניות. כדוגמה, שקול את האפשרות כאשר נעשה שימוש במרכיבים העיקריים הבאים להכנת דייסה:

• 100-110 גרם של כוסמת;
• 4 שמפיניון;
• מלח;
• חצי בצל;
• 1 עגבניה;
• שמן צמחי;
• פלפל גרוס;
• ירקות טריים (לפימשאלה).

שיטת בישול דייסה:

1. ראשית, יש להרתיח את הדגנים בנפרד בכל אחת מהשיטות המוכרות.
2. במחבת מטגנים קלות את הבצל חתוך לחצאי טבעות בשמן. כתוצאה מכך הוא אמור להיות שקוף מעט.
3. הוסף לבצל 4-6 פטריות פרוסות. האוכל צריך להיות שחום מעט.
4. עגבניות שוטפים וחתוכים לפרוסות. הוסף אותם למחבת.
5. מפזרים הכל בפלפל ומלח.
6. הוסף כוסמת, עשבי תיבול קצוצים, מערבבים ומבשלים ככמה דקות.

דייסה עסיסית וריחנית עם ירקות ופטריות מוכנה. כעת ניתן לפרוס אותו בבטחה על צלחות ולשאת אותו לשולחן.

דייסה מרובה כיריים

למארחת המודרנית יש הרבה מכשירי מטבח חכמים שונים לבישול. זה מאוד מפשט את העבודה והופך אותה לפחות עמלנית. לדוגמה, דייסת כוסמת עם פטריות בסיר איטי מוכנה כל כך פשוט שאפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. תזדקק למינימום מוצרים בסיסיים:

• 500 גרם של כוסמת;
• מלח;
• 1, 2 ליטר מים;
• 350 גרם כל אחד של שמפיניון ובצל;
• 200-210 גרם מכל שמן צמחי.

כדי להכין דייסה בבישול איטי, עליך לבצע את שלבי החובה הבאים:

1. שוטפים את הפטריות וטוחנים באופן אקראי.
2. קלפו את הבצל וחתכו לחצאי טבעות.
3. שים אותו בקערת ה-multi-cooker ושופך שמן.
4. הגדר את מצב "אפייה". מטגנים את הבצל כ-20 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
5. הוסף פטריות קצוצות. המשך לטגן את האוכל יחד עוד 20 דקות.
6. שפוך כוסמת שטופה מראש לקערה.
7. מלח, מערבבים היטב וקבעו את מצב ה"דייסה" בפאנל. בדגמים מסוימים של כיריים מרובי בישול לדגנים כאלה, ניתנת פונקציית "כוסמת" מיוחדת.

לאחר אות הטיימר, הדייסה הפירורית והריחנית תהיה מוכנה.

דייסה מהתנור

עקרות בית מנוסות אומרות שדייסת כוסמת עם פטריות בתנור היא הכי טעימה. יתרה מכך, ניתן לבשל אותו מיד בסירים מנותקים, מה שמונע את הצורך לפרוס את המנה על צלחות. בנוסף, אפשרות הגשה זו על השולחן נראית יפה מאוד. לעבודה אתה צריך לקחת:

• 1 בצל;
• 50 גרם חמאה;
• 400 גרם כל אחד של כוסמת ושמפיניון טרי;
• 1 שן שום;
• 80 גרם גבינה קשה;
• 1 בצל;
• מלח;
• מעט פלפל גרוס ועשבי תיבול;
• 15-20 גרם שמן צמחי.

עליך לבשל את הדייסה הזו צעד אחר צעד:

1. תחילה, בסיר, יש צורך להרתיח את הדגנים עד חצי בישול. יחד עם זאת, אסור לשכוח להמליח אותו מעט.
2. מטגנים פטריות פרוסות בשמן במשך 5 דקות, מוסיפים מעט פלפל ושום מגורר בבת אחת.
3. סדרו את המוצרים בסירים. שים חתיכת חמאה בכל אחד מהם.
4. מגררים את הגבינה בנפרד. מערבבים אותו עם עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה.
5. שופכים את הרוטב המוכן על גבי הסירים. אין צורך לערבב.
6. מכסים את הסירים במכסים (אם לא, אפשר להשתמש בחתיכות נייר כסף) ומכניסים לתנור קר.
7. הדליק את האש. הביאו בהדרגה את הטמפרטורה בתוך החדר ל-200 מעלות.
8. הסר את המכסים לאחר 20 דקות. המנה כמעט מוכנה.
9. כדי לקבל קרום זהוב על פני השטח, הסירים צריכים לעמוד בתנור כ-10 דקות נוספות.

דייסה מתגלה כטעימה בצורה יוצאת דופן. יתרה מכך, קל מאוד להכנה ולא לוקח הרבה זמן. ועל השולחן, הסירים נראים כמו מנה חגיגית.