מנטי בקר: בישול שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאנטי עשיר בקלוריות וטעים להפליא עם בשר בקר נספג בצורה מושלמת בגוף. המנה מאודה, מה שלא פוגע בגוף. ואם מסיבה כלשהי עדיין לא החלטתם על הישג כזה לבשל מאנטי ביתי אמיתי, אז עכשיו זה הזמן לזה. אל תפחדו שהמנה תיכשל. יש לנו הוראות מפורטות מאוד ליצירת מאנטי בקר עסיסי. פשוט עקוב אחריו מההתחלה ועד הסוף. התוצאה תהיה לא רק מנה טעימה, אלא גם הרבה שבחים למי (היא) שיצרה את יצירת המופת הזו.

Dough for manti

לכל עקרת בית יש את המתכון הטוב ביותר שלה. אבל יש לנו גם דרך מצוינת ללוש בצק מיוחד למעטפת של מוצרים. ואפילו לא אחד. הנה איך להכין בצק עם חלב וביצים. סט מוצרים:

• חלב - כוס אחת;
• קמח - חצי קילו. זה עשוי לקחת מעטפחות או קצת יותר. הכמות המדויקת תלויה בדביקות הקמח שממנו מכינים את הבצק למנטי עם בקר;
• מלח - 1 כפית;
• שמן רזה - 2 כפות;
• ביצים - 2 חתיכות.

שיטה להכנת בצק חלב

מערבבים ביצים עם מלח. נוסיף את כל הנורמה של חלב ושמן צמחי. אנו מציגים קמח מנופה מראש. הבצק המוגמר צריך להיות אלסטי ולא דביק לאצבעות. נשלח אותו למקרר, נארוז אותו בשקית ניילון. זמן בילוי במקרר - 20-30. אנחנו מוציאים, מוחצים ומחילים כמתוכנן.

בצק על המים

הבצק הזה מתאים לא רק למנטי עם בשר בקר. זה נעשה לעתים קרובות עבור כופתאות וכיסונים. הסיבה לכך היא ששיטה כזו נחשבת לקלאסית. רשימת רכיבים:

• מים - 1 כוס;
• קמח - 2 כוסות;
• מלח - כפית;
• שמן רזה 1-2 כפות.

מערבבים מים עם מלח ושמן. לאחר מכן מנפים את הקמח ולשים בהדרגה בצק אלסטי הדוק. במשך שלושים דקות יש להניח את הבצק במקום קר. לאחר הליך הקירור, אנו ממשיכים לפיסול מנטי עם בשר בקר.

מילוי למוצרים

למילוי יש סודות משלו. הטריקים מועברים לכל דור עוקבות של עקרות בית צעירות מקודמיהם. הנה כמה מהניואנסים שהופכים את מילוי המנטי לעסיסי ונימוח יותר:

1. הסוד הכי חשוב עדיף לבשל מאנטי עם בשר בקר טחון. מטחנת הבשר תתאיםבשר טחון יבש יותר, מכיוון שהמיץ בהכרח ייצא מהבשר במהלך תהליך הטחינה.
2. מוסיפים כמות די גדולה של בצל למילוי. בשר טחון מלוח רק לפני בישול המנטי ואל תשאירו אותו "לאחר מכן".
3. יש עקרות בית שמוסיפות תפוחי אדמה, מעוכים באמצעות פומפיה דקה, לבשר ולבצל. זה הופך את המילוי לרך ומשביע יותר.

מנטי בקר: מתכון

למדנו את הנקודות החשובות ביותר שמייצרות מאנטי בקר נהדר ועסיסי. ועכשיו הוראות מפורטות יותר. קרא וחזור על פעולות. קודם כל יש לוודא שכל הרכיבים ברשימה זמינים ובכמות הנדרשת:

• עיסת בקר - קילוגרם אחד;
• מלח - כפית רמה אחת;
• בצל - 3 ראשים גדולים;
• פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם;
• שום - לפי הטעם;
• שמן רזה - 1 כף.

הכן את הבסיס על ידי לישה של הבצק לפי אחד מהמתכונים לעיל. בוא נשלח את הבצק למקרר ונתחיל למלא.

שיטת מילוי

שטפו את שקדי הבקר במים קרים. נשחרר את הבשר מסרטים ושאר מרכיבים מיותרים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות בעזרת סכין חדה. זה נוח כשהבשר קפוא מעט, כך שקל יותר לחתוך אותו, והקוביות ייצאו הרבה יותר מסודרות.

נורות משוחררות מהקליפה. שוטפים במים קרירים. חותכים את כל הבצלים המצוינים במתכון לקוביות קטנות מאוד. התמודדות עם שוםבאותו אופן: מנקים וטוחנים.

אנחנו לוקחים קערה או מחבת שבה נלוש את המילוי. מוסיפים בשר, מלח ופלפל. בואו נערבב את החומרים. לאחר מכן מוסיפים בצל, שום ומערבבים שוב. בסוף התהליך מוסיפים כף שמן צמחי ללא טעם. מערבבים אותו בזהירות לתוך מלית הבשר.

פסל

מוציאים את הבצק מהמקרר ולשים קלות. חתכנו חתיכה. מרדדים אותו בשכבה דקה. ככל שקליפת המנטי יוצאת דקה יותר, כך התוצאה הסופית נחשבת טעימה ומוצלחת יותר. עם זאת, עדיין לא כדאי להיסחף. בד דק מדי קל לקרוע בתהליך של קיפול שלמה.

הושק. אנחנו מחלקים לריבועים או לעיגולים - מה שיותר נוח למישהו. אני חייב לומר שהמוצרים, בכל מקרה, ייצאו טעימים ויפים.

במרכז כל טורטייה (או ריבוע) מורחים את מלית הבקר הטחון.

איך לצבוט את הקצוות שוב תלויה המארחת. אין דרך אחת נכונה לצבוט מאנטי. בדרך כלל פועלים לפי ההנחיות הבאות:

1. חבר, לוחץ אצבעות, שני צדדים מנוגדים באמצע המוצר.
2. ואז שני צדדים נוספים נצבטים באותו אופן.
3. ארבעת העצות הנותרות מקושרות יחד בזוגות.

אתה יכול ללכת בדרך הפשוטה יותר: צביטה את המוצר בצורה של "פאוץ'". אבל רבים מנסים לעצב מאנטי כפי שעשו האמהות והסבתות שלנו.

ניואנסים חשובים: איך לאדות מוצרים

בואו נשמן את השבכהדוודים כפולים או סירי לחץ עם שמן צמחי. אם זה לא נעשה, אז קריעת הגמל המוגמר מבלי לפגוע בו תהפוך למשימה בלתי אפשרית. אנחנו מפזרים את המוצרים הגמורים למחצה, לא שוכחים את המרחק ביניהם של חצי סנטימטר. אנו מצפים את החלק העליון והקצוות של כל מוצר בשמן צמחי.

בואו נקדים את זה. זמן הבישול הכולל הוא שעה אחת.

אם אין סיר לחץ, הכלי המועדף על כולם יכול להחליף אותו בקלות.

אנחנו מוציאים אחרי שישים דקות מאנטי עסיסי מוכן עם בשר בקר קצוץ. מגישים עם הרוטב האהוב עליכם. שמנת חמוצה, מיונז וקטשופ משתלבים נהדר עם המנה.