לחמניות חטיפים לשולחן החגיגי ולכל יום

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכבוד החגים, כל עקרת בית שואפת לא רק לבשל משהו מיוחד, אלא גם להגיש הכל יפה על השולחן. בין החטיפים פופולריים מאוד כל סוגי הלחמניות והלחמניות. מנות כאלה נוחות ופופולריות בקרב האורחים. לחמניות חטיפים יכולות להיות קישוט שולחן אמיתי. יש הרבה מתכונים למנות כאלה. עליהם אנו רוצים לדבר במאמר שלנו.

גליל עוף בתנור נייר כסף

אחת מאפשרויות החטיפים המבוקשות ביותר היא רול עוף. יוצא טעים מאוד. יש עקרות בית שמכינות מנה כזו במקום נקניק. כמובן, בישול לוקח קצת זמן, אבל התוצאה בהחלט תשמח אותך. אתה יכול לעשות לחמניות כאלה עם מילויים שונים, לקבל משהו חדש בכל פעם. כפי שבטח ניחשתם, הבסיס לבישול המנה הוא עוף. לאחר מכן, הלחמניות ממולאות בפטריות, מוסיפים גבינה, ביצים, תבלינים ומרכיבים נוספים. בשר עוף משתלב היטב עם מוצרים רבים, כך שתוכל להתנסות בבטחה ולהמציא שילובים חדשים משלך.

לחמניות חטיפים חגיגיות הן אופציה נהדרת לחגיגות. אגב, חטיף תוצרת בית די טוען שהוא דיאטטי,כי הוא אינו מכיל שומנים מזיקים וכל מיני תוספים.

כשאפתם עוף שלם, בטח שמתם לב שהוא משתלב היטב עם פירות יבשים ותבלינים. אנו מציעים לכם לבשל גליל חטיף נפלא בתוספת משמש מיובש, שיוסיף תיבול למנה.

מרכיבים:

• מספר חזה עוף,
• מלח,
• תערובת פלפל,
• שמשים מיובשים (120 גרם).

לבישול נוח יותר לרכוש חזה עוף. כך יהיה קל יותר לשחוט את העוף, ולהסיר את העצמות והעור. אנו שוטפים את הפילה, מייבשים אותו במפיות ועוטפים אותו בניילון נצמד. לאחר מכן, אנו מיישרים כל חלק על הלוח ומכים עם פטיש מטבח. סרט מזון עוזר להימנע מהתזות במהלך תהליך ההכאה. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו.

הנח את הפילה המוכן, מניחים את החלקים מקצה לקצה (או חופפים) זה לזה. לאחר מכן, פלפל ומלח את הבשר. מורחים מלמעלה משמש מיובש קצוץ בשכבה אחידה (קודם כל יש לאדות במים חמים). עכשיו אפשר לגלגל בזהירות את הבשר לרולדה. אנחנו בהחלט עוטפים את חומר העבודה בחוטים גסים. זה נעשה כדי שלא ייפתח במהלך הבישול. לאחר מכן, אתה יכול לבשל את הפילה בכמה דרכים. אפשר לשלוח את גליל העוף לתנור בנייר כסף. ואפשר לאפות את הבשר רק בצורה. גליל החטיף המוגמר צריך להתקרר, ולאחר מכן יש צורך להסיר את החוטים ממנו. לאחר מכן, חותכים את הבשר למדליונים ומגישים.

גליל עוף עםשום ועשבי תיבול

מתכונים ללחמניות חטיפים הומצאו לא מעט. על ידי החלפת המילוי, אתה יכול לבשל משהו חדש ומעניין בכל פעם.

השום הוא תוספת נהדרת לכל מנה בשרית. אנו מציעים לבשל גליל עם עשבי תיבול ושום.

מרכיבים:

• ראש שום,
• פילה עוף,
• תערובת עשבים איטלקית,
• פלפל גרוס,
• מלח.

פילה עוף נשטף היטב ומיובש עם מפיות. לאחר מכן, חותכים כל חלק לרוחבו כך שעובי השכבה אינו עולה על 1.5 סנטימטרים. כל חתיכה מושכת קלות בפטיש.

קוצצים את השום בכל דרך נוחה. לאחר מכן, אנו לוקחים נייר כסף, מניחים אותו על פני השולחן וחופפים את חתיכות הבשר עליו. מוסיפים פלפל, מלח ומפזרים על פני השטח עשבי תיבול ארומטיים. ולסיום, מורחים את השום הקצוץ בשכבה אחידה. לאחר מכן, מגלגלים את הפילה לרולדה, הופכים קצה אחד פנימה. אנו עוטפים את המוצר המוגמר בנייר כסף ושולחים אותו לתנור. בטמפרטורה של 190 מעלות, הגליל מתבשל כ-35 דקות. ניתן לפרוש את המנה לאחר הקירור. חותכים אותו לחתיכות ומגישים.

גליל פטריות

לחמניות פטריות מבוקשות מאוד. והם מבושלים במגוון דרכים. במתכון זה, פטריות משמשות כמילוי לרולדת עוף. השילוב של עוף ופטריות הוא אופציה קלאסית שתמיד להיט בקרב האורחים.

מרכיבים:

• פילה (1.4 ק"ג),
• קשת,
• פטריות (0.6 ק"ג),
• מלח,
• פלפל,
• גבינה קשה (170 גרם).

הפילטים נשטפים, מיובשים וחותכים לשכבות בעובי של לא יותר מסנטימטר אחד. לאחר מכן, הכו בזהירות כל חלק על הלוח עם פטיש. מאוד נוח להשתמש בשמפיניון לרולדה. חותכים את הפטריות לפרוסות, ואת הבצל לחצאי טבעות, ולאחר מכן מטגנים אותן יחד במחבת. אל תשכח להוסיף קצת פלפל ומלח. אנחנו מפזרים את המסה שהתקבלה במרכז כל נתח פילה, ומפזרים מעל המסה גבינה קצוצה. לאחר מכן, אנו מסובבים את הגלילים, מהדקים אותם בחוטים. אנחנו מפזרים אותם בתבנית אפייה משומנת ושולחים אותם לתנור. הכנת המנה לוקחת קצת יותר מ-30 דקות. לאחר הקירור, אנו משחררים את הגלילים מהחוטים וחותכים אותם למדליונים.

מתאבן מבצק תפוחי אדמה פטריות

רול תפוחי אדמה טעים מאוד עם פטריות.

מרכיבים להכנת בצק:

• בצה,
• שני תפוחי אדמה,
• קמח (230 גרם), מלח.

למילוי:

• פטריות (330 גרם),
• גבינה (65 גרם),
• שמנת או שמנת חמוצה (120 גרם),
• קמח (2 כפות),
• פלפל,
• מלח,
• egg.

כדי להכין את הבצק, אנחנו צריכים תפוחי אדמה. מרתיחים את הפקעות הקלופות עד שהם מבושלים ומניחים להן להתקרר. בינתיים מטגנים את הפטריות עם בצל. למילוי אפשר לקחת פטריות יער או שמפיניון. מטגנים אותם עד שהנוזל מתאדה, ואז מוסיפים שמנת חמוצה או שמנת ומוסיפים כמה כפות קמח, מעט מלח ופלפל.מטגנים את המסה כמה דקות עד להסמכה. לאחר שהמילוי התקרר מעט, הוסיפו לו גבינה קשה קצוצה.

גרר תפוחי אדמה. מוסיפים לזה ביצה וקמח, ואז ללוש את הבצק. זה צריך להתברר די צפוף ובו בזמן לא להיצמד לידיים שלך. כמות הקמח יכולה להיות שונה, הכל תלוי בגודל תפוחי האדמה.

מרדדים את הבצק בצורה של שכבה מלבנית. אנו מפזרים עליו את המילוי, מפזרים אותו באופן שווה על פני השטח. אנו הופכים את הגליל, מעבירים אותו לקלף לאפייה ושולחים אותו לתנור. לפני האפייה אפשר לשמן את פני השטח שלו בביצה. חותכים את גליל תפוחי האדמה המוכן לחתיכות ומגישים עם שמנת חמוצה.

טייגר רול

טייגר רד פיש מתאבן גליל הוא אופציה נהדרת לחגיגה חגיגית.

מרכיבים:

• דג אדום (מלוח, 280 גרם),
• מיונז (80 גרם),
• חמאה (90 גרם),
• זיתים (120 גרם),
• ארבע ביצים,
• קמח (2 כפות),
• עמילן (2 כפות),
• greens,
• מלח,
• פלפל גרוס.

מערבבים בקערה קמח, עמילן, ביצים, מלח, פלפל ומיונז. אנחנו ללוש את הבצק. חלק ממנו שמים בצד בקערה נפרדת ושם מערבבים אותו עם עשבי תיבול קצוצים. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר, שמים עליו את הבצק ללא ירקות. לאחר מכן, מורחים בזהירות את החלק השני של הבצק (עם ירקות) בעזרת כף. חותכים את הזיתים ומניחים אותם מעל. אנחנו אופים את חומר העבודה7-8 דקות בתנור.

לאחר מכן, נעביר אותו לשולחן. משמנים את פני השטח שלו בשמן, יוצקים גבינה קצוצה ופורסים את פילה הדג. מפזרים מעל מיץ לימון. אם תרצה, אתה יכול לשים קוויאר, אז בהקשר של מתאבן יהיה אפילו יותר יפה. אנחנו מסובבים את הגליל ומכניסים אותו למקרר למספר שעות. לפני ההגשה, חתכו את גליל הנמר עם הדג האדום למנות.

לחמניות פיתה

לחמניות חטיפי לבאש הן מנה הכרחית לשולחן החגיגי. Lavash הוא בסיס מצוין, שעל בסיסו ניתן לבשל הרבה אפשרויות. החלפת התוספות, בכל פעם ניתן להציג חטיף חדש. Lavash מאוד נוח לשימוש. ראשית, אין צורך לאפות אותו, ושנית, בצק ללא שמרים הוא התוספת הטובה ביותר לכל תבשיל. בנוסף, lavash הולך טוב עם כל מוצר.

אפשרות המילוי הקלה ביותר היא גבינה עם עשבי תיבול. קלות ההכנה של מתאבן כזה לא משפיעה בשום אופן על הטעם.

מרכיבים:

• עלה לבש,
• חבורה של ירוקים,
• גבינה (אפשר להשתמש ב-suluguni, 130 גרם),
• ham (80 גרם),
• שמן צמחי,
• חלמון אחד,
• שום.

להכנת חטיפים, אתה יכול להשתמש בכל גבינה: קשה, רכה, גבינה ו-suluguni. בהתאם לכך, גם הטעם של המנה המוגמרת ישתנה.

קוצצים דק את הירוקים ומגררים את הסולוגוני. מערבבים אותם בקערה, מוסיפים קצוציםשום. אנחנו פורסים דף פיתה על משטח העבודה ויוצקים עליו את המילוי. לאחר מכן, חותכים את הבשר לפרוסות דקות, שמים אותו על גבי הגבינה. כעת מגלגלים בזהירות את הגליל ושולחים אותו לתבנית משומנת. אנחנו אופים חטיף בתנור. לפני הבישול ניתן לשמן את פני הגליל בחלמון. אז למנה המוגמרת יהיה קרום זהוב יפהפה. הבישול נמשך לא יותר מ-15-20 דקות. הזמן הזה מספיק כדי שהסולוגוני יימס. גליל מתאבנים של לבש מוכן.

לחמניות בצק עלים

גליל בצק עלים לחטיף עם מילוי הוא אחת האפשרויות הפופולריות ביותר לשולחן החגיגי. כן, המנה הזו חשובה מאוד לכל יום. לבישול, כל מילוי מתאים לחלוטין. מטעמי נוחות ניתן להשתמש בבצק עלים מוכן שנרכש בחנות. עם בסיס, המנה קלה להכנה תוך דקות.

אנו מציעים לחמניות נקניקיות וגבינה.

מרכיבים:

• אריזה של בצק עלים,
• גבינה (230 גרם),
• נקניק (280 גרם),
• זיתים או זיתים (80 גרם).

פורסים שכבת בצק על השולחן. למעלה עם נקניק קצוץ דק, ואז זיתים קצוצים וגבינה מגוררת. אנחנו מגלגלים את הבצק לגליל. לאחר מכן אפשר לאפות אותו שלם או לחתוך אותו לעיגולים, להבריש בביצה מלמעלה ולפזר שומשום.

רול חג

כאופציה חגיגית, אפשר לבשל גליל סלמון נפלא על השולחן.

מרכיבים:

• פילה פלונדר (370 גרם),
• שני פילה סלמון גדולים,
• אפונה ירוקה (320 גרם),
• גזר,
• לחם לבן ללא קרום (270 גרם),
• חלב (120 גרם),
• חלבון אחד,
• אגוז מוסקט,
• מלח,
• שמן זית,
• פלפל,
• פטרוזיליה.

יש לקלף ולהרתיח את הגזר במים מומלחים קלות. נותנים לזה להתקרר מעט וחותכים לקוביות. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים. מקלפים לחם לבן טרי, ולאחר מכן משרים את העיסה במים. כדי להכין את המנה, אנחנו צריכים פילה פלנדר. אנחנו הופכים אותו למחית עם בלנדר. לאחר מכן, הכניסו את הלחם המושרים, הפלפל, אגוז המוסקט, המלח והחלבון לתוך המסה שהתקבלה. אנחנו מערבבים את המילוי, מוסיפים לו פטרוזיליה, גזר ואפונה, מערבבים הכל שוב. אנחנו שולחים את המסה למקרר.

עכשיו, כשהמילוי שלנו מוכן, אנחנו יכולים לעבור להכנת הדג. אנחנו לוקחים את הפילה וחותכים את שכבת הבשר העודפת בצד אחד. כתוצאה מכך, עלינו לקבל שכבה באותו עובי בערך. את הפילה השני יש לחתוך בערך באותו אופן. כתוצאה מכך, יהיו לנו שלושה חלקים, שניים מהם מעט גדולים יותר ואחד קטן יותר. מורחים את המילוי באמצע הגדול שבהם, וסוגרים את החלק העליון והצדדים בשני חלקי הדג הנותרים. על מנת להדק את הגליל אפשר להשתמש בקיסמים. משמנים את החלק העליון של הגליל בשמן ועוטפים בנייר כסף. אנחנו אופים את המנה בתנור, מחומם ל-200 מעלות. אחרי שמוציאים את הגליל ומשאירים לה להתקרר. לפני הגשת נייר כסףלהסיר ולחתוך למנות את המתאבן שלנו.

רול בשר טחון עוף

כשדנים בנושא איך לבשל לחמניות חטיפים עם בשר, כדאי לזכור עוד מתכון נפלא. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים עוף טחון. קציץ בשר ממולא בביצים שלמות הוא אופציה נהדרת לשולחן חגיגי. בישול מנה כזו היא אומנות אמיתית.

מרכיבים:

• שבע ביצים,
• בשר טחון (950 גרם),
• שני בצלים,
• שתי פרוסות לחם לבן,
• שום,
• גזר,
• חלב (40 גרם),
• תערובת של פלפלים ומלח.

יש לחתוך את הלחם לחתיכות ולהניח אותם בחלב כדי להשרות אותם. קוצצים את הבצל והשום ומגררים את הגזר. במיכל מערבבים עוף טחון, ירקות חתוכים, לחם ומוסיפים שתי ביצים. ממליחים את המסה ומוסיפים לה תערובת פלפלים. ללוש את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה, ואז להכות אותו. הליך פשוט שכזה יהווה מאוחר יותר רול.

חמש ביצים קשות, מצננים וקולפים. בשלב הבא אנחנו צריכים טופס. שמנו נייר כסף על התחתית שלו ומשמנים אותו בשמן. מורחים מעל מחצית מהבשר הטחון, מיישרים את פניו ומניחים ביצים מבושלות בשורה באמצע. אנחנו סוגרים אותם עם החלק השני של הבשר הטחון. אנחנו מגלגלים את הגליל עם נייר כסף. אופים אותו בתנור כ-45 דקות. אתה יכול לחתוך את המתאבן למנות לאחר שהתקרר לחלוטין.

לחמניות סלמון

קשה לדמיין שולחן חגיגי בלי סלמון. כלמנה על בסיס דגים היא הצלחה בטוחה. ניתן להשתמש בסלמון להכנת מגוון מנות. זה טוב במיוחד בתור מנה ראשונה. רולדות סלמון עם גבינה ומלפפון מוכנות מהר מאוד. וטעם המנה לא יאכזב אתכם. לבישול, נצטרך גם גבינה רכה וכריך.

מרכיבים:

• גבינה קשה (ארבע פרוסות),
• סלמון (4 פרוסות),
• מלפפון,
• שומשום,
• שמיר,
• גבינה רכה (אפשר להשתמש ב-4 כפות גבינת פילדלפיה).

על קרש חיתוך לפרוס חתיכות של פילה דג. מניחים מעל את פרוסות הגבינה הקשה בשכבה אחת. עכשיו נתחיל להכין את המילוי ללחמניות. במיכל מערבבים כל גבינה רכה (מסקרפונה או פילדלפיה) עם עשבי תיבול קצוצים. הוסף מלח ופלפל.

מורחים את המילוי על הגבינה, ומעליהם מניחים פרוסות מלפפונים דקות (ניתן להשתמש גם במלפפונים טריים וגם במלפפונים כבושים). לאחר מכן, מגלגלים בזהירות את המוצרים לגליל. זה נוח לעשות זאת אם בהתחלה שמים ניילון נצמד או נייר כסף מתחת לדג. אנחנו שולחים את הגליל המוגמר לשעה במקרר. לפני ההגשה חותכים אותו למנות. מעל המנה עם שומשום.

רול פיתה עם עוף

רול על בסיס עוף טעים מאוד. בשר בפיתה עם גזר קוריאני הוא עסיסי. מתאבן כזה יכול לשמש אפילו לשולחן חגיגי.

מרכיבים: עוף מעושן (או פילה מבושל, 180 גרם), גבינה מעובדת (120 גרם),לאבש דק (2 יח'), גזר קוריאני (120 גרם).

ראשית, בואו נכין את המילוי. חותכים את פילה העוף המעושן לחתיכות, משפשפים את הגבינה על פומפיה. אנחנו צריכים גם גזר קוריאני. אתה יכול לבשל אותו בעצמך או לקנות אותו מוכן בחנות.

להכנה נוספת, קח שני דפים של פיתות דקיקות. משמנים אחד במיונז. ומעל שמים את הגבינה המגוררת. אנחנו מכסים את הכל עם גיליון שני. אנו לוחצים בעזרת כפות הידיים על שתי שכבות כך שהן נצמדות בחוזקה והופכות לשלם אחד. אנחנו גם משמנים את פני השטח של הפיתה השנייה במיונז ומניחים עליו גזר קוריאני וחתיכות פילה עוף. לאחר מכן, מגלגלים את הגליל. אם אתה מתכנן להגיש מיד חטיף על השולחן, אז אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות. אחרת, אפשר לשלוח את הגליל למקרר, לעטוף אותו בניילון.

במקום אחר מילה

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות להכנת חטיף מסוג זה, כמו לחמניות. אנו מקווים שתיהנו מהמתכונים שלנו. על בסיסם, אתה יכול לבשל הרבה מנות נפלאות שטובות לשימוש יומיומי ולסעודות חג.