גליל דג בשנקן: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רול דג חזיר הוא אפשרות נהדרת למתאבנים. המכשיר מתמודד בצורה מושלמת לא רק עם בשר, אלא גם עם מוצרי דגים. אז שווה להתנסות.

אתה יכול לבחור כמעט כל דג, ולא אחד, אלא כמה סוגים. אפשר להוסיף גם פירות ים אחרים, שישפרו מאוד את טעם המתאבן.

הכנו מספר מתכונים ללחמניות דגים במכונת חזיר, שיגוונו את התפריט שלכם ויקשטו את השולחן החגיגי.

מה זה חזיר?

Ham - מכשיר שלא כל כך מוכר ומתורגל בבית. אבל אתה יכול לבשל בו חטיפים מצוינים, כולל דגים.

מכשיר זה לא מסובך במכשיר, זמין למכירה, ואפשר לבשל בו הרבה מנות נקניקיות.

יצרנית השינקין פועלת על עיקרון של לחיצה במהלך בישול או אפייה של מוצרי. היא משחקתאז:

• בשר או דגים, מלח ותבלינים נטענים בתא הראשי;
• המכל המלא נסגר במכסה, וקפיצים המחוברים למכבש נמשכים בצדדים;
• הגדר את הטמפרטורה והזמן הנדרשים בטיימר.

הכל די פשוט, אבל המנות מוכנות במכשיר די הרבה זמן. יש טיפ שימושי אחד: כדי להסיר בקלות את הגליל המוגמר מיצרן השינקן, עליך להחליק בזהירות סכין בין קצה המוצר לקיר המכשיר. לאחר צליל אופייני, הגליל יחליק בקלות אל מחוץ למתקן.

גליל דג בקלה

יוצר חזיר הוא מכשיר שאיתו קל מאוד להכין את המנה הזו.

תזדקק ל:

• פילה בקלה - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יחידות;
• בצל וגזר - 1 כל אחד;
• חומץ תפוחים - 2 כפות;
• רוטב סויה - 3 כפות;
• קארי, מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• שקית ג'לטין;
• שמן זית.

שלב אחר שלב בישול גליל טעים:

1. נקה את הדג והתעסק עם קוביות.
2. חותכים את הירקות לחתיכות קטנות ומניחים עם הדג.
3. הוסף תבלינים ומלח, חומץ תפוחים ורוטב. מערבבים.
4. הוסף ג'לטין. מערבבים שוב.
5. שים את המסה המוכנה בשינקין. סגור את המכסה. מתח את הקפיצים.
6. מכניסים לבישול בתנור למשך 40 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. מניחים להתקרר לכמה שעות.

מתכון לרולדה של דגים בתבשיל חזיר טחון

כדי להכין מנה מקורית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• פילה מקרל - 0.5 ק"ג;
• פילה פולוק - 0.5 ק"ג;
• שליש כיכר לבנה;
• מיץ משליש לימון;
• בצל וגזר - כל אחד;
• lavrushka - 3 עלים;
• תיבול "לדגים" - 3 כפיות;
• רוטב סויה - כף;
• פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
• ג'לטין - כף;
• מים - 200 מ"ל.

צעדי בישול:

1. פילה דג וכיכר ריכוך במים באמצעות מטחנת בשר.
2. הוסף רוטב סויה, מלח, מים, פלפל ותבלינים לבשר טחון. ללוש ביד.
3. ירקות נחתכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לדג.
4. ג'לטין מתווסף לבשר טחון.
5. שים את התערובת המוגמרת לתוך שרוול אפייה, שים לברושקה מעל. הצמד את השרוול בחלק העליון.
6. הכנס את שקית הבשר הטחון לתוך מכונת הבשר. מכסה עם מכסה, התקן קפיצים.
7. לבשל בתנור במשך שעה וחצי ב-210°C.
8. לאחר הבישול, השאירו להתקרר על השולחן או במקרר למשך חצי יום.

גליל מקרל

גליל דג בשנקן מקרל מוכן מהמרכיבים הבאים:

• פגרי מקרל - 3 חתיכות;
• גזר - 1 בינוני;
• תבלינים דגים - חצי חבילה;
• מלח.

צעדי בישול:

1. לשחרר את הדגים מעצמות ומעורות. חלקו כל פגר לשניים.
2. ממליחים את הבשר ומתבלים בתבלינים.
3. גזרטוחנים על פומפיה דקה. מורחים אותו על כל פגר ומגלגלים את הדג לגלילים.
4. מכסים את הבשר בשרוול צלייה.
5. הנח את הגלילים במכשיר. הברג את שרוול הצלייה למעלה. שים את המכסה.
6. לחץ למטה עם קפיצים.
7. לבשל את הגליל באחת מהדרכים הזמינות: להרתיח, לאפות או לבשל בגריל אוויר. התהליך אורך 30-40 דקות.

גרסת בקלה וסלמון ורוד

איך מבשלים גליל דגים בשינקין בקלה וסלמון ורוד? פשוט עקוב אחר המתכון.

נדרש:

• חצי קילו סלמון ורוד טרי;
• ק"ג בקלה;
• בצל גדול;
• מלח.

טכנולוגיית בישול:

1. קלפו את הדג (שני הסוגים), הפרידו את הפילה מהעור והעצמות וחתכו לקוביות.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן.
3. מערבבים דג, בצל ומלח. אפשר להוסיף פלפל.
4. רפד שקית אפייה בתוך מכונת הבשר.
5. שים את כל החומרים המוכנים בשקית. באמצעות מועך, צריך לדחוס את המוצרים במכשיר כך שלא יהיו חללים.
6. סובב את שקית האפייה מלמעלה.
7. סגור את מכונת הבשר עם מכסה והדק את הקפיצים.
8. הנח את המכשיר בסיר גדול ומלא אותו במים קרים.
9. להביא לרתיחה ולבשל במשך שעה.
10. לאחר מכן, הניחו גם לשינקין וגם לרולדה להתקרר היטב כדי שלא יתפורר במהלך החיתוך.

גיוון

המתכון הזהבישול גליל דג בייצרן בשר חזיר כולל ריבוי רכיבים. אבל הטעם יהיה ללא השוואה.

כדי ליישם את המתכון תזדקק ל:

• קילוגרם של סלמון ורוד טרי;
• קילו מכל דג לבן עם מעט עצמות;
• דיונונים טריים - 2-3 פגרים;
• גזר קטן;
• שיני שום - 3 יחידות;
• מיץ לימון - כפית;
• שקית ג'לטין;
• פלפל שחור;
• מלח.

שלבים ליצירת רול:

1. קולפים את הדג (גם אדום וגם לבן), מפרידים את הפילה מהעור ומהעצמות וחותכים לקוביות. הכניסו כל סוג של דג למיכלים שונים.
2. מפשירים קלמארי (אם נדרש), שוטפים, חותכים לשכבה. וחתכו את ה"כנפיים" של הפגר לרצועות.
3. להמליח את הדיונונים.
4. ממליחים ומפלפלים גם את הדג ומפזרים מיץ הדרים.
5. גם קלמארי וגם דגים, מונחים במיכלים שונים, בטעם ג'לטין. השאר למשך 10 דקות בטופס הזה.
6. קוצצים את השום דק.
7. חותכים את הגזר לקוביות.
8. שים שרוול צלייה בשינקין.
9. שים שכבות של קלמארי מסביב לקצוות. לפיכך, צור מעטפת עבור הגליל העתידי.
10. מחזיקים את שכבות הקלמארי כדי שלא יחליקו, פורסים את נתחי הדג בשכבות, ביניהם גזר, קלמארי קצוץ ושום קצוץ.
11. סובב את השרוול וסגור את המכסה על הבשר.
12. הכניסו את המכשיר לסיר, מלאו אותו במים והכניסו לתנור ב-200 מעלות צלזיוס. לאחר 15 דקות, מנמיכים את הטמפרטורה ל-170מעלות צלזיוס. מבשלים עוד חצי שעה.
13. לאחר מכן, הבשר והלחמנייה הנמקים בו מתקררים למספר שעות.
14. המנה המוגמרת נחתכת לפרוסות.

רול שרימפס וסלמון

מתאבן גורמה לאניני טעם אמיתי. זה טעים להפליא. המתכון דורש את המרכיבים הבאים:

• סלמון טרי - 0.4 ק"ג;
• tilapia - 0.4 ק"ג;
• שרימפס מקולפים - 0.4 ק"ג;
• זיתים - חצי צנצנת;
• מיץ לימון - כף;
• מלח - 2 כפיות;
• sugar - teaspoon;
• ג'לטין - 3 כפיות;
• עשבי תיבול יבשים;
• תערובת פלפל - על קצה סכין.

בישול גליל דג במכונת חזיר אינו קשה אם אתה פועל לפי האלגוריתם:

1. טילאפיה ושרימפס ככל הנראה יוקפאו. לכן צריך להפשיר אותם ולסחוט מהם את הנוזל.
2. לאחר מכן יש לסובב את האמנון דרך מטחנת בשר או להפוך לעיסה באמצעות בלנדר.
3. בשר סלמון נחתך לקוביות קטנות.
4. שים שרימפס, אמנון, סלמון חתוך לקוביות, זיתים שלמים ושאר מרכיבים רטובים ויבשים בקערה.
5. מלית זו צריכה להיעשות ללא התמדה, כדי לא לפגוע בשלמות הסלמון, אלא לערבב היטב עם הידיים.
6. לאחר מכן הכניסו את כל המסה לתוך המיכל של יצרן הבשר, מהדקים היטב.
7. סגור את המכשיר עם מכסה, דחס הכל במנגנון מיוחד (לכל דגם משלו).
8. להשאיר את הבשר במקרר או על השולחן למשך כשעה או שעתיים.
9. אחרימתעקשים, מניחים את הבשר בסיר עמוק ויוצקים לתוכו מים כך שכ-1-2 סנטימטר מים לא יגיעו לקצה התחתון של המכסה.
10. הביאו מים לטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס ומבשלים את הרולדה במשך שעתיים.
11. לאחר זמן הבישול, העבירו את הבשר לסיר מים קרים למשך כ-40 דקות.
12. לאחר הקירור, הופכים את המכונה ושופכים את המיץ מהגליל דרך החורים במכסה.
13. לאחר מכן, מכניסים את הבשר למקרר לכמה שעות וממתינים שהגליל יתקרר לגמרי.

מסקנה

בישול במכונת חזיר הוא תהליך ארוך, אבל ההמתנה מתוגמלת עם גליל דג טעים. שימו לב במיוחד לשטיפה ואחסון המכשיר, ואז הוא יוכל לשמח אתכם עם כלים טעימים לאורך זמן.