איך לבשל לב חזיר שלם: זמן בישול, עצות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בבישול, לב חזיר מסווג בדרך כלל כחללית מהקטגוריה הראשונה. לב חזיר הוא מסה מוצקה בגוון אדום כהה עם מבנה צפוף. שלא כמו לב בקר, למוצר זה יש טעם וארומה נעימים יותר.

במאמר זה נספר לכם בפירוט כיצד לבשל לב חזיר, נספר לכם על תכונותיו המועילות והרכבו. בנוסף, תלמדו על הסודות והניואנסים של הבישול, כמו גם על תכולת הקלוריות שלו בצורה גולמית ומבושלת. בבישול, לרוב משתמשים בלב למנה ראשונה ושנייה, למנות ראשונות בשריות ולעוגות תוצרת בית. למשל, ספרינג רולס טעימות וריחניות, פשטידות אווריריות ועוד הרבה.

המרכיבים של המוצר הזה

הערך התזונתי של הפסולת נקבע על פי ההרכב המאוזן של ויטמינים ומינרלים מועילים אחרים.

אז, מה יש בהרכב הלב של החזיר:

• ויטמינים B, PP, E ו-C;
• phosphorus;
• פוטסיום;
• iodine;
• חומצה פולית;
• ברזל;
• magnesium;
• selenium;
• חומצות שומן;
• proteins.

רופאים ממליצים בחום על מוצר זה לאנשים הסובלים מאנמיה.

נכסים שימושיים

לפני שנעבור כיצד לבשל לב חזיר, בואו נסתכל על התכונות השימושיות שלו.

ההשפעות המועילות העיקריות על גוף האדם כוללות את הדברים הבאים:

• הוא כלי יעיל במאבק נגד מחלות לב וכלי דם;
• מניעת אנמיה;
• מומלץ למחלות דם;
• מבטל תקלות בכליות;
• מנרמל את תפקוד מערכת העצבים;
• עוזר לך להתאושש מהר יותר לאחר הניתוח;
• מאטה את תהליך ההזדקנות;
• מפחית את הסיכון לפתח סרטן;
• מומלץ לנשים הרות ומניקות;
• משפר את הראייה;
• מקדם התחדשות מהירה של העור ומשחזר את המראה הבריא שלו.

לילדים צעירים ובני נוער, הרופאים ממליצים לאכול לב מבושל, שכן יותר ויטמינים וחומרים מזינים נשמרים בצורה מבושלת.

עם זאת, כמו כל מוצר אחר, ללב החזיר יש התוויות נגד. מוצר זה אסור בהחלט לשימוש על ידי אנשים עם אי סבילות כרונית לפסולת, כמו גם צרכנים הסובלים ממחלותמערכת עיכול. בצורתו הגולמית, הלב טומן בחובו איום של זיהום של הגוף בחיידקים מזיקים. לכן, יש לטפל בו בחום.

איך לבחור לב

בעת רכישת מוצר זה, אנא שימו לב לקריטריונים הבאים:

1. לומד את תאריך התפוגה. הלב חייב להיות רענן ולא מקולקל.
2. שלמות האריזה. ואכן, אחרת, המוצרים מאבדים את התכונות השימושיות שלהם, ואתה מקבל מוצר באיכות נמוכה.
3. הריח לא צריך להיות רקוב.
4. הלב צריך להיות נקי מכתמים וצבע עמום.
5. המוצרים חייבים להיות מקוררים.

ניתן לשמור את הלב במקפיא כ-4 חודשים ב-18 מעלות.

איך לבשל במהירות לב חזיר?

למתכון הזה אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• לב חזיר - 500 גרם;
• מים - 3-4 כוסות;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• עלה דפנה - כמה דברים;
• תבלין אופציונלי.

חשוב מאוד להשתמש רק במוצרים טריים, כי כך אתה שומר את המאפיינים השימושיים שלהם.

תהליך בישול

איך לבשל לב חזיר שלם:

1. שוטפים היטב את הפסולת תחת מים זורמים ומעבירים לקערה עם דפנות גבוהות.
2. לשפוך מעט מים ולהניח בצד לעשר דקות.
3. לאחר מכן אנו מנקזים את הנוזל העודף ומסירים רקמת שומן עודפת.
4. העבירו את הלב לסיר גדול, מלאו במים והניחו על אש בינונית.
5. הביאו מים לרתיחה, הרתיחו עוד עשר דקות, תוך הסרת קצף לבן מעת לעת.
6. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומלאים את הלב במים רותחים נקיים.
7. מחכים שהמים ירתחו, מנמיכים את האש ומזהים במשך חצי שעה.
8. לאחר פרק זמן מוגדר, החליפו שוב את המים והוסיפו תבלינים, פלפל ועלה דפנה.
9. הוסף מלח 15 דקות לפני סיום הבישול.
10. מבשלים חצי שעה ומסננים את המרק.
11. שים את הלב על צלחת, חותכים אותו למנות ומקשטים בירוקים קצוצים.

ניתן להגיש את המנה הזו עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים, דגנים ופסטה. לטעם בהיר ועסיסי יותר, אנו ממליצים להשתמש ברוטב שום, עגבניות או פטריות.

איך לבשל לב חזיר טעים?

מרכיבים:

• לב חזיר - 450 גרם;
• בצל - 1 pc;
• גזר - 1 חתיכה;
• שמנת חמוצה שמנת - 50 גרם;
• מלח;
• תיבול למנות בשריות;
• שמן חמניות.

האם אתה יודע שתכולת הקלוריות במוצר זה היא רק 118 קק"ל ל-100 גרם? בצורה מטוגנת או אפויה, תכולת הקלוריות עולה ל-150-170 קק"ל.

תהליך שלב אחר שלב

בישול לב חזיר בסיר איטי צעד אחר צעד:

1. קלפו את הבצל מהקליפה ושכבה עליונה.
2. לאחר מכן חתכו אותו לקוביות קטנות.
3. פתחו את ה-multi-cooker ושפכו מעט שמן צמחי לקערה.
4. מפזרים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה בתוכנית "טיגון".
5. קלפו את הגזרים, שוטפים ומגררים בפומפייה בינונית.
6. לשלב בצל עם גזר ולבשל עוד כמה דקות.
7. לשטוף את לב החזיר, להסיר שומן ולחתוך לפרוסות גדולות.
8. הוסף פסולת לקערת המולטי-כיריים וטגן במשך 20 דקות.
9. עכשיו הוסף מים חמים, בערך 1 כוס מרובה.
10. לאחר מכן הוסף את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה.
11. פזר את המנה בתבלינים והפעל את מצב "תבשיל".
12. לאחר שעתיים, בדקו את מוכנות הלב ואם רוצים, הוסיפו שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.

ספגטי או אורז מבושל יכולים לשמש כתוספת. עכשיו אתה יודע איך לבשל לב חזיר לא רק בסיר, אלא גם בסיר איטי.

מתכון לב עם ירקות

מוצרים נדרשים:

• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - 1 pc;
• לב - 550 גרם;
• מים - 2 כוסות;
• קמח - 1 כף. l.;
• שמן צמחי - לפי הצורך;
• עגבניות - 3 יחידות;
• פלפל - 2 יחידות;
• 1 צרור בצל ירוק

המנה הזו לבבית וריחנית למדי.

בישול צעד

השלבים הבאים שלנו הם:

1. עבורראשית עליך לשטוף היטב את המרכיב העיקרי, לנתק עודפי שומן ולהרתיח על אש בינונית. כמה זמן לבשל לב חזיר עד לריכוך? בערך 1.5 שעות.
2. כעת חותכים את הגבעול מהפלפל ומסירים את הליבה יחד עם הזרעים.
3. חתוך אותו לרצועות קטנות.
4. עגבניות מחולקות לקוביות בעובי של כ-1 ס"מ.
5. קלף בצל עם גזר.
6. שופכים את הקמח למחבת ללא שמן ומטגנים עד כהה.
7. מוסיפים ירקות, לב, תבלינים לסירים ומפזרים קמח.
8. יוצקים מים ומכסים את סירי האפייה במכסה.
9. בישול בעוד חצי שעה.
10. מקשטים בטבעות בצל קצוצות ומגישים.

כפי שאתם יכולים לראות בעצמכם, המנה הזו די פשוטה ואינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים. עכשיו אתה יודע איך לבשל לב חזיר ואיך להגיש אותו לאורחים ולבני משפחה.