איך להכין לחמניות כרוב טעימות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שילוב מושלם של בשר וירקות, מרקם עסיסי וטעם נהדר, למרות קלות ההכנה וכמות קטנה של מרכיבים. זהו מתכון נפוץ למדי ללחמניות כרוב טעימות. בתמונה אתה יכול לראות את האפשרות הפופולרית ביותר. אבל בהמשך החומר יינתנו גם מינים מעניינים אחרים.

וריאציה סטנדרטית

הדרך הנפוצה ביותר להכין את המנה הזו. הוא מוכר כמעט לכולם. ליישום, תצטרך להכין את המוצרים הבאים:

• ק"ג מכל בשר;
• 90 גרם של רסק עגבניות;
• 185 גרם אורז;
• שני בצלים בינוניים;
• שני כרובים קטנים;
• 25 מ"ל שמן חמניות;
• שני גזרים;
• פלפל גרוס;
• מלח.

יצירת מנה

לאחר מכן, נבין איך לבשל לחמניות כרוב טעימות ועסיסיות. אם זו הפעם הראשונה שאתה עושה זאת, פשוט בצע את השלבים הבאים בסדר הזה:

• יש צורך לשטוף אורז ויוצקים לקערת מים. לאחר מכן השאירו את הדגנים להתבשל רק עד שחציו עשוי.
• בזמן זה, שטפו את הבשר, חתוך לחתיכות קטנות.
• קולפים את הבצל ומחלקים לפרוסות קטנות.
• שימו לב לשני המרכיבים. שים את הבשר הטחון בצד.
• עכשיו אתה צריך להסיר את העלים העליונים משני ראשי הכרוב. גם לשים סיר על הכיריים ולהרתיח מים.
• לאחר מכן מרתיחים את שני הראשים במשך שלוש דקות עד שהם רכים. שמור על התפשטות העלים.
• לאחר מכן הסר בזהירות את כל הגיליונות. אל תקרע, המלית תעטוף בהם מאוחר יותר.
• עכשיו הגיע הזמן לחזור לאורז. ברגע שהוא חצי מבושל, שופכים אותו לקערה עם בשר טחון.
• שוטפים את הגזרים, קולפים ומשפשפים במגרדת. לאחר מכן, מטגנים את הגזרים על אש נמוכה בשמן. יש צורך להמשיך בהליך עד שהמרכיב רך. לאחר מכן, מוסיפים גם לבשר הטחון.
• החלק העליון מתובל במלח ופלפל. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים עד לפיזור אחיד.
• עכשיו אתה צריך ליישר בזהירות את עלה הכרוב. שים את המלית המוכנה במרכז.
• גלגל אותו לתוך גליל.
• בואו נעבור לשלב האחרון של ההוראות כיצד להכין לחמניות כרוב עצלות טעימות. לאחר שהכנתם מספיק מהחתיכות, התחילו לשים אותם בזהירות לתוך הסיר. התפר צריך להיות בתחתית.
• לאחר מכן קח מים בקערה נפרדת וערבב אותם עם רסק עגבניות.
• יוצקים את הרוטב שנוצר על גלילות הכרוב (כך שיהיומכוסה) ומתחילים לבשל על אש גבוהה. ברגע שהתוכן רותח, צריך להגדיר את העוצמה המינימלית של המבער ולהשאיר את המנה להתבשל עוד 40 דקות.

מנה בקדירה

כדי להכין כרוב ממולא טעים צעד אחר צעד, אתה צריך להכין:

• קילוגרם של כרוב;
• 300 גרם של בשר טחון;
• שני גזרים בגודל בינוני;
• שני בצלים בינוניים;
• תערובת של ירוקים;
• שמן צמחי;
• שחור ופלפל אנגלי;
• paprika;
• מלח;
• כוס מיץ עגבניות או כף רסק עגבניות;
• חצי ליטר מרק (ירקות או בשר), ניתן להשתמש גם במים רתוחים;
• 400 מיליליטר שמנת חמוצה עם 20% שומן.

איך לבשל?

הדבר הראשון להתחיל עם הוראות איך להכין את לחמניות הכרוב הטעימות ביותר הוא להכין את הטיגון. כדי לעשות זאת:

• גזר צריך לשטוף, לקלף ולגרר על פומפיה גסה.
• בצל קלוף וחתוך לקוביות קטנות.
• מחממים את השמן במחבת, ואז מוסיפים את שני החומרים שהוכנו קודם ומטגנים עד שהם רכים.
• ברגע שמגיעים אליו, צריך להוסיף מיץ עגבניות (או רסק). ממליחים, פלפלים, מוסיפים כפית סוכר, מערבבים וממשיכים לבשל עוד שתי דקות.
• עכשיו אנחנו יכולים לעבור לאורז. יש לשטוף אותו היטב ולשפוך אותו במים רותחים טריים. לאחר מכן, השאר אותו במים עד חצימוכן.
• השלב הבא במתכון הטעים הזה לכרוב ממולא עצלן הוא הכנת המילוי. שני שליש מתערובת הבצל והגזר שהוכנה קודם לכן יש לערבב בקערה אחת עם בשר טחון, אורז ועשבי תיבול.
• לאחר מכן, אתה צריך להכין כמעט את הדבר הכי חשוב - כרוב. לשם כך, מרתיחים מים בסיר גדול ומורידים לתוכו את ראש הכרוב. המתן שלוש דקות, הסר בזהירות.
• עכשיו הסר ממנו בזהירות את העלים, והיזהר לא לשבור אותם.
• לאחר מכן, הסר את הוורידים העבים ביותר וחתוך את העלים למשולשים. הגודל תלוי בכמות המילוי שאתה מתכנן להשתמש עבור גליל כרוב אחד.
• בואו נעבור לחלק האחרון של איך להכין לחמניות כרוב טעימות. יש לשמן את תחתית הקדירה, בה יתבשל התבשיל, בשמן.
• לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לעשות ריקים. הכל די פשוט. משטחים את עלה הכרוב ומניחים את המלית במרכז. עכשיו גלגל אותו והנח אותו בקלחת.
• לאחר מכן, בקערה נפרדת, מערבבים את כל המרק, השמנת החמוצה ושאר הירקות הקלויים. שימו לב שצריך להיות יותר מוצרי חלב מותסס מאשר נוזלי. זה יעניק למנה טעם מיוחד.
• לאחר מכן, מוסיפים פלפל לתערובת ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן יוצקים את הרוטב שנוצר לתוך הכלים עבור גלילי הכרוב. שימו לב שהשכבה העליונה בקושי נראית.
• לאחר מכן, הנח את הכלים על הכיריים, על אש גדולה. ברגע שהתוכן רותח, העבירו את המבער לעוצמה מינימלית והמשיכו לבשל את המנה במשך 50דקות.

מנה בסיר איטי

עכשיו בואו להבין איך להכין ולבשל לחמניות כרוב טעימות. כדי ליישם את המתכון, עליך להכין מוצרים כגון:

• 40 גרם של שמנת חמוצה;
• 95 גרם אורז;
• שני גזרים בגודל בינוני;
• 700 גרם של בשר חזיר טחון;
• שני בצלים;
• ראש כרוב אחד;
• 40 גרם של רוטב עגבניות;
• עלה דפנה;
• מלח ופלפל שחור.

בישול

עכשיו נעבור לתיאור מפורט של איך להכין לחמניות כרוב טעימות בבישול איטי. בשביל זה אתה צריך:

• מנקים את ראש הכרוב מעלים ישנים ומניחים בסיר מלא במים למשך 15 דקות. מבשלים עד שהעלים רכים.
• עכשיו אתה צריך להפריד בזהירות את העלים מהראש ולקפל אותם בנפרד.
• אחד הבצל מקולף ומשפשף על פומפיה.
• שוטפים היטב את האורז ומוסיפים לבשר הטחון יחד עם הירק המגורר והתבלינים. מערבבים את כל החומרים.
• לאחר מכן, מיישרים את עלי הכרוב, ממלאים אותם בתערובת הטרייה ועוטפים אותם בצורת מעטפות.
• שוטפים את הבצל הנותר בשני גזרים, קולפים ומגררים על פומפיה קטנה.
• עבור לשלב האחרון של ההוראות כיצד להכין לחמניות כרוב טעימות. יוצקים שמן חמניות לקערת המולטי כיריים וקבעו את תוכנית ה"טיגון".
• עכשיומוסיפים בצל וגזר קצוצים ומטגנים אותם עד להזהבה.
• לאחר מכן כבו את המצב ושימו גלילי כרוב על הירקות.
• בקערה נפרדת מערבבים את רוטב העגבניות, 200 מיליליטר מים והכמות המצוינת של שמנת חמוצה. מערבבים הכל עד שמתקבל רוטב בצבע אחיד ועקביות.
• שופכים את תכולת המולטי-קוקר עם התערובת שהתקבלה, הוסיפו מלח ועלה דפנה.
• עכשיו כוונו את המנה לרתיחה ובשלו את גלילי הכרוב במשך שעה וחצי.

מנה בתנור

זו דרך מעניינת למדי להפוך כרוב ממולא לטעים בתנור. ההבדל שלה נעוץ בהיעדר הצורך בבחירה קפדנית. לבישול תזדקק ל:

• אחד גזר;
• 200 גרם של מיץ עגבניות;
• 700 גרם של חזיר;
• שליש ראש כרוב;
• בצל אחד;
• מאה גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם אורז;
• שתי ביצי עוף;
• פלפל שחור ומלח.

הוראות בישול

לפני שתתחיל ליצור ישירות מנה, עליך להכין את המרכיבים העיקריים. כדי לעשות זאת:

• שוטפים את החזיר וחותכים לחתיכות בגודל בינוני. ואז לטחון אותם במטחנת בשר.
• קוצצים את הכרוב דק ושולחים לבישול בסיר למשך 20 דקות, עד לריכוך.
• לשטוף אורז חמש או שש פעמים ולשלוח לבישול במחבת נפרדת.
• קולפים את הבצל ויחד עם השטוףמעבירים את הגזר דרך פומפיה דקה.
• לבשר הטחון הקודם, שברו את שתי הביצים, הוסיפו תבלינים, ירקות חתוכים (כולל כרוב) ואורז מבושל. מערבבים הכל כמו שצריך ומכניסים את המסה שנוצרה למקרר לחצי שעה.
• שלב אחרון בהוראות כיצד להכין גלילי כרוב עצלים טעימות בתנור. יוצרים קציצות קטנות ומניחים בתבנית אפייה או בתבנית אפייה;
• לאחר מכן, שופכים על החסר עם רוב מיץ העגבניות ומניחים אותם לבישול ב-180 מעלות למשך חצי שעה.
• מערבבים את המיץ שנותר בקערה נפרדת עם שמנת חמוצה עד לקבלת עיסה אחידה (בצבע ובעקביות). שופכים אותו על המנה בתום הזמן שצוין.
• העלה את טמפרטורת התנור ל-200 והמשך לאפות עוד 30 דקות.

איך לבשל מוצרים מוגמרים למחצה?

נראה שאין שום דבר מסובך בטיגון לחמניות כרוב מוכנות. אבל, עם זאת, הם יוצאים לא טעימים מדי ודי יבשים. כדי לתקן מצב זה, הכן:

• מאה גרם בצל;
• 400 גרם עגבנייה;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 150 גרם של גזר;
• 12 גלילות כרוב מבושל מראש;
• 30 גרם של רוטב עגבניות (משחה);
• 400 מיליליטר מים;
• 10 גרם פלפל;
• עלה דפנה;
• מלח.

תהליך בישול

נתחיל מהעובדה שרכשת מוצרים חצי מוגמרים מוכנים. ראשית אתה צריך להפשיר אותם, להוציא אותם מהמקפיא בעוד שעה.לפני השימוש. לאחר מכן:

• קלפו את הבצל.
• לשטוף ולקלף גזר.
• יש לגרד את שני המרכיבים.
• לאחר מכן, מחממים את המחבת עם שמן חמניות ושם שם את הירקות החתוכים. צריך לטגן אותם במשך ארבע דקות. במקביל, מערבבים כל הזמן כדי שלא יישרפו.
• עכשיו אתה צריך להחזיק את העגבניות במים רותחים במשך שלוש דקות. לאחר מכן, מסירים מהם בזהירות את העור ומעבדים את העיסה בבלנדר עד לקבלת מסה אחידה.
• עכשיו אתה צריך לשפוך אותו למחבת עם הירקות המטוגנים. מביאים לשם גם מלח, פלפל ועלי דפנה.
• שים את גלילי הכרוב על תחתית התבנית שבה אתה מתכנן לבשל אותן, ויוצקים את המסה שהוכנה קודם לכן של ירקות ועיסת עגבניות.
• להביא את תכולת הסיר לרתיחה על אש גבוהה, ולאחר מכן להגדיר את האש לנמוכה ולתת להכל להתבשל עוד ארבעים דקות.

מנה עם עוף טחון

לאחר מכן, שקול עוד מתכון מעניין ללחמניות כרוב עצלות טעימות. השינויים העיקריים הם בהרכב המוצרים. ביניהם:

• 200 גרם אורז ארוך;
• שני ראשי גזר;
• ראש כרוב אחד;
• 40 מיליליטר שמן;
• 600 גרם עוף טחון;
• שני בצלים;
• רסק עגבניות;
• מלח.

בישול מנה

כדאי לציין שההוראה עצמה היא במידת מההשתנה. כעת עליך לבצע את הפעולות הבאות:

• מהכרוב צריך להסיר עלים שלמים וטריים. הם רותחים במים רותחים במשך שלוש דקות.
• אורז נשטף חמש פעמים. לאחר מכן, מבשלים אותו עד חצי מוכן.
• לאחר מכן, יש לקלף ולגרר את הבצל.
• שוטפים, קולפים ומגררים גם את הגזר.
• עכשיו יש לטגן את שני המרכיבים עד להזהבה.
• לאחר מכן, בקערה נפרדת, מערבבים בשר טחון, אורז, מחצית מהירקות המטוגנים. מפזרים הכל במלח ומערבבים עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה.
• לאחר מכן, מורחים את עלה הכרוב.
• ממש במרכזו, שימו כף או כפית מהמלית המוכנה.
• ניתן לגלגל את החסר לגליל או לקפל למעטפה.
• עכשיו צריך להניח את גלילי הכרוב העתידיים במחבת. התפר צריך לפנות כלפי מטה.
• בקערה נפרדת מערבבים את רסק העגבניות ושאר הירקות המטוגנים.
• שופכים את גלילי הכרוב ברוטב מוכן (אפשר להשתמש במים רתוחים).
• הביאו את תכולת הסיר לרתיחה על אש גבוהה.
• לאחר מכן, הגדר את ההספק המינימלי והמשיכו לכבות הכל עוד ארבעים דקות.
• לפני ההגשה, הוסף שמנת חמוצה לכל מנה של גלילי כרוב.

טיפים ודרישות חשובות

לאחר מכן, יש כמה נקודות חשובות מאוד שכדאי לקחת בחשבון. הם יעזרו לכם לבשל את לחמניות הכרוב הטעימות והעסיסיות ביותר, בעוד שלאתרגום מוצרים. ביניהם:

• בחר תמיד את הכרוב שלך באחריות. כאחד המרכיבים העיקריים, הוא צריך להיות טרי, ללא עלים רקובים. אחרת, זה יקלקל את הטעם הכללי של המנה.
• כאשר מרתיחים ראשי כרוב, אפשר להוסיף חומץ למים. זה ישמור את העלים שלמים.
• כדי להעניק למילוי טעם יוצא דופן, ניתן להשתמש בתערובות שונות של עשבי תיבול ותבלינים מיוחדים.
• אם אתה משתמש בבשר ללא שומן, אז כדי להעלים את יובש המילוי, אתה יכול להוסיף חתיכה קטנה של חמאה לכל אחת מגלילות הכרוב.
• כדי להפוך את החלק הפנימי לעסיסי יותר, הוסף כמה שיותר תערובת של ירקות מטוגנים.
• במקרה שהשתמשתם בעגבניה חמוצה בהכנת הרוטב, אז תתכוננו לכך שזמן התבשיל של המנה יגדל מ-40 דקות לשעה.
• כדי להפוך את הרוטב לסמיך יותר, ניתן לטגן לחמניות כרוב מוכנות במחבת, לגלגל קודם לכן בקמח.
• כדי להפוך רוטב סמיך לדק יותר וטעים יותר, עדיף להשתמש במרקים שונים ולא במים.