צנונית עם קוואס: מקורי, מסורתי, בריא

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות ירקות מתאימות בכל עת של השנה - הן מכינות ארוחות מגוונות, מספקות לגוף ויטמינים, מפחיתות צריכת מזונות עתירי קלוריות. לרוע המזל, האדם הממוצע מוגבל למבחר משעמם ביותר של מנות ירקות. Gosstandart - סלט הכרוב הפשוט ביותר, ויניגרט ואוקרושקה. זה הכול! אפילו מנה נפלאה כמו צנון עם קוואס נשכחה. אבל זה מאוד שימושי ויש לו טעם מקורי, אם כי יוצא דופן. אז, לדעתנו, הגיע הזמן לשחזר מסורות.

צנונית עם קוואס: המתכון הפשוט ביותר

מלבד המרכיבים הרשומים בכותרת, אין צורך כמעט בכלום. וזה לוקח רק דקות להכין.

מגררים את הצנון על פומפיה גסה ומוסיפים. הוסף כף של כל שמן צמחי לצלחת, ערבב ויוצק קוואס. להעשרת הטעםמפזרים את הצנון עם קוואס עם נוצות בצל קצוצות, ואתה יכול להתחיל את ארוחת הערב. צריכה להיות מנה עם לחם שחור. רצוי מטוגן במחבת או מיובש בטוסטר. ניתן להחליף בקרוטוני שיפון.

קצת יותר קשה: צנון עם קוואס ותפוחי אדמה

כאן אתה צריך לנסות קצת. אנחנו מרתיחים תפוחי אדמה, שלוש צנוניות. אתה יכול לעשות דברים שונים עם תפוחי אדמה. בחלק מהמתכונים מומלץ לכתוש אותו למעין פירה, באחרים - קוצצים דק. יוצקים קוואס לתפוחי אדמה, טועמים את המרק בצנונית ועשבי תיבול, מוסיפים מעט מלח וממשיכים לדגימה. אם הימים לא מהירים, אפשר להוסיף שמנת חמוצה לצלחת.

יש גרסה קצת יותר מקורית של המנה: מוצע לטגן מראש את תפוחי האדמה בשמן צמחי. אנשים שניסו את המנה הזו מאוד חיוביים לגביה.

Okroshka ברוסית עתיקה

מבשלים תפוחי אדמה עד שהם מבושלים, עדיף במדים שלהם. להרתיח ביצים קשות. המוצרים מנוקים וחתוכים בדרך המסורתית. אנו מנקים את הצנון, שוטפים אותו וקוצצים אותו לרצועות. חותכים ירקות דק ככל האפשר. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים ישירות בצלחות, יוצקים קוואס ומתבלים במלח ושמנת חמוצה.

כמה מהמעריצים של אוקרושקה חריפה נראים לא חריפים מדי. במיוחד אם נעשה שימוש במגוון ירוק של צנון. במקרה זה, אתה יכול להוסיף חזרת מגוררת. רק תיזהר איתו. במיוחד אם הבטן שלך לא בסדר.

אפשרות נוספת לרוטב היא להוסיף לאוקרושקה חומץ עם סוכר מדולל. עד כמה תוספת כזו מתאימה, החליטו בעצמכם.אנשים רבים לא אוהבים חומץ במנות שלהם. אבל אחרים עשויים למצוא הצעה כזו מעניינת.

אפשרות נוספת

ניתן לבשל אוקרושקה עם צנון על קוואס על ידי הוספת המרכיבים שהיינו רגילים לראות בגרסה המסורתית של המנה הזו. כלומר, מלפפונים טריים ונקניק מבושל. באופן עקרוני מכינים את המנה כרגיל, מוסיפים רק צנון שחור. משפשף או מגולגל במטחנת בשר, מה שנראה נוח ויפה יותר.

עצה משפים מנוסים

לצנונית עם קוואס בכל גרסה יש ריח ספציפי. לכן, מומלץ להכין מיד לפני השימוש. אם תחליט להכין הרבה אוקרושקה עם יבול שורש זה, אל תוסיף אותו מיד לשאר המוצרים. עדיף לאחסן צנונית קצוצה בנפרד, בכלי סגור היטב. לדוגמה, במיכל מזון.

יש שפים שמציעים שלפני בישול צנון עם קוואס, יוצקים את הירק המגורר למשקה ומשאירים אותו לחליטה במשך כשעה. אומרים שכך טעמה של המנה נעשה עשיר יותר, וריח יבול השורש פחות בולט. כמובן, בעקבות המלצה זו, עליך לבשל רק במנות כדי לאכול מבושל בבת אחת.

באשר לקוואס. בוא נגיד שהרכישה לא טובה. ראשית, המשקה מכיל חומרים משמרים, צבעים וכימיקלים אחרים. צנון עם קוואס מסוג זה אינו טעים במיוחד. החומרים הטבעיים של יבול השורש יכולים להגיב עם "תוספי מזון". התוצאה בלתי צפויה, וריח הירק עלול להפוך לבלתי נסבל. זה טוב יותרהמתן מספר ימים עד שהקוואס הביתי, שהוכן בדרך הישנה, יבשיל.

שנית, רוב הקוואס הנרכש בחנות מתוק מדי. המרירות של צנון עם ממתיקים לא משולבת היטב. אם אתה לא רוצה להכין קוואס בעצמך, חפש שוק שבו סבתות מוכרות אותו.

על היתרונות של צנון

הריח הספציפי והטעם המקורי לא צריכים להפוך למכשול לשימוש בצנונית עם קוואס. לירק השפעה אנטי דלקתית עוצמתית וכולל אנטיביוטיקה טבעית - phytoncides. המיץ שלו נלחם בצורה מושלמת במחלות הגרון ומחזק את המערכת החיסונית, שלא תהיה במקומה בתקופות של מגיפות עונתיות.

הצנונית מכילה מינרלים המחזקים את כלי הדם, ומנקודת מבט זו היא מאוד מעניינת לליבות.

בירק יש הרבה סיבים שממריצים ומשפרים את העיכול. בנוסף, הוא מומלץ לדיסבקטריוזיס, מכיוון שהוא מצע תזונתי מצוין למושבות של חיידקים מועילים. וצנון גם עוזר להסיר חול ואבנים קטנות מכיס המרה.

רק אל תתעללו בירק בצורתו הטהורה: הוא די אגרסיבי ועלול לגרום להתכווצויות בבטן. בהקשר זה, צנון עם קוואס הוא הפתרון המושלם: המשקה מרכך את חדות יבול השורש.