איך לבשל שיבולת שועל? סוגי מנות, מתכונים, הטבות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המשפט מסדרת הטלוויזיה "אנחנו מאוד אוהבים שיבולת שועל" הפך לבעל כנף. אבל האם כל כך הרבה רוסים באמת נהנים לאכול את זה?

לרבים, דייסת שיבולת שועל נראית תפלה מדי, משעממת וחסרת טעם. הוא נאכל בגלל היתרונות הבריאותיים שלו וגם בגלל קלות ההכנה שלו.

אחרי הכל, לארוחת בוקר, במיוחד בימי חול, כאשר אתה ממהר לעבודה, כישורים קולינריים בדרך כלל לא נחשפים. דייסת שיבולת שועל תעשה משעממת במהירות אם אתה מאדה אותה משקיות.

עם זאת, אם תבשלו אותו נכון, תקבלו מנה טעימה להפתיע. ניתן להוסיף לו שמנת, חלב, יוגורטים, וכן דבש ופירות שונים.

מהמוצר הזה, בנוסף לדייסה, אתה יכול לבשל מנות רבות. שיבולת שועל משמשת להכנת מאפים, בישול מרקים וקיסל, שימוש בדגנים לתבשילים, קינוחים ותוספות.

אם אכפת לך מהבריאות שלך, אתה רק צריך להשתמש במוצר זה לעתים קרובות יותר. המנות ממנו הן דיאטטיות, שצריך לקחת בחשבון למי שעוקב אחרי הנתון.

מהי שיבולת שועל שימושית

ביולוגים אומרים שמקום הולדתו של הדגנים הוא מונגוליה או סין. אבל שיבולת שועל מוקדם מדינכנס לאירופה כדי להיתפס כמוצר אקזוטי.

זה הפך לחלק בלתי נפרד מהמסורת הקולינרית של סקוטלנד, שבה קשה לגדל חיטה ושיפון בגלל האקלים הקשה. הסלאבים הקדמונים אכלו גם שיבולת שועל.

גריסים שנטחנו לקמח היו מבושלים גם בחלב וגם במים. דייסה כזו נקראה dezhen. שיבולת שועל מכילה נוגדי חמצון טבעיים המגנים על הגוף מפני סביבה חיצונית אגרסיבית, ומתיונין משפיע לטובה על תפקוד מערכת העצבים.

דגני שיבולת שועל ודגנים עשירים בסיבים. זה עוזר להיפטר מרעלים, עוטף בעדינות את דפנות המעיים, מקל על נפיחות.

ארוחת בוקר משיבולת שועל עם תכולת הקלוריות הנמוכה שלה מעניקה תחושת שובע יציבה. המוצר מנרמל את רמות הסוכר בדם, מונע התפתחות סרטן.

דייסת שיבולת שועל צריכה להיאכל לעתים קרובות יותר על ידי אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול ובעיקר כיבים. הסידן והזרחן הכלולים במוצר מסייעים בבניית רקמת העצם.

מהי שיבולת שועל

קודם לכן, בימי ברית המועצות, היה זמין רק סוג אחד של דייסה - "הרקולס". על האריזה היה תינוק חזק וחצוף עם כפית בידו. עם זאת, כעת יש הרבה סוגים של שיבולת שועל במבצע.

איך להבין את זה, איך להבין איזה מוצר הוא הכי שימושי? שיבולת שועל לא מרוסקת היא הכי פחות מוכנה מראש.

כדי לקבל דגנים מלאים, הם מחוממים, מאודים, מקלפים ומבריקים. בין סוג זה של שיבולת שועלזמין בכיתה א' וב'.

פתיתים, הפופולריים מאוד בקרב האוכלוסייה, עומדים בנפרד. הם מתקבלים על ידי ניקוי הגרגירים, הפרדת החיידקים, אידוי ובעיקר מעבר דרך הגלילים - מכשיר מיוחד שמשטח את הדגנים, ומקנה לו צורה של עלי כותרת גליים שטוחים.

פתיתים יכולים להיות בעוביים שונים. ככל שהם דקים יותר, כך לוקח פחות זמן לבשל. יש גם דגנים שמספיקים לשפוך מים חמים או חלב ולהשאיר אותם מתחת למכסה כדי להכין אותם לאכילה.

בארה ב מייצרים תערובות של דגנים וסובין שיבולת שועל. מוצר כזה הוא אפילו בריא יותר מכיוון שהוא מפחית את רמת הכולסטרול הרע. גם מוזלי ראוי להזכיר. החבילה כבר מכילה שיבולת שועל עם פירות יבשים ואגוזים.

גרנולה פופולרי במערב. המעדן הזה הוא שיבולת שועל מבושלת קלות אפויה עם אגוזים ודבש עד למקורמל של kozinak.

דייסה על המים. שיטת חליטה מסורתית

בשל מגוון סוגי המוצרים, אי אפשר לציין במדויק את תכולת הקלוריות שלו. כן, וזמן הבישול תלוי אם אתה מבשל דייסה מדגנים מלאים או מדגנים. תזונאים מאמינים שהסוג הראשון של שיבולת שועל עדיף יותר.

דגנים מלאים מתעכלים לאט יותר, מדכאים את הרעב. עלי כותרת דקים של דגנים "מוכנים", שאתה רק צריך לשפוך נוזל חם, בעלי אינדקס גליקמי גבוה יותר.

תכולת הקלוריות של מנה תלויה לא כל כך בשיבולת שועל, אלא בשיבולת שועלמוצרים "נלווים" - חלב, חמאה, אגוזים, סוכר. איך לבשל שיבולת שועל עם מים בדרך המסורתית, כלומר מדגנים מלאים?

שפכו מים חמים על הדגנים בערב בשיעור של 2.5 כוסות נוזל לדגנים. בבוקר שמנו את הסיר על האש.

לאחר שהמים רותחים, מבשלים עוד שעה. בוא נראה אם סיימנו. ממליחים את הדייסה, מתבלים בירקות או בחמאה. לחלופין, ניתן להוסיף אגוזים או פירות יבשים.

דייסה באמצעות גאדג'טים למטבח

יש להודות שלהשקיע יותר משעה בהכנת ארוחת בוקר היא מותרות שאינה משתלמת עבור אדם מודרני. אבל אחרי הכל, זה מה שהמציאו עוזרי המטבח כדי להקל על העבודה ולחסוך את זמנם.

אם יש לכם סיר לבישול איטי, פשוט שפכו את הדגנים המושרים לתוך הקערה שלו וקבעו את מצב "דייסה". זכור להוריד את המכסה.

הגדר את הטיימר לחצי שעה. איך לבשל שיבולת שועל במים בסיר כפול? באופן דומה.

מסננים רק את הדגנים המושרים ומשאירים את הנוזל ליצירת אדים. המנה תהיה מוכנה תוך 40 דקות.

כדאי לדעת שצריך להמליח דייסה בסוף הבישול. אבל אתה יכול לבשל שיבולת שועל במרק. זה מגוון את הטעם של המנה.

דייסה עם מים וחלב

1. יוצקים 150 גרם שיבולת שועל שלמה לסיר.
2. שפוך אותו עם כוס (250 מיליליטר) מים חמים. שמנו את המחבת על האש.
3. כשהנוזל רותח, אנחנו מהדקים את הלהבה לרמה ממוצעת. ממליחים ומבשלים דגנים כ-25דקות, תוך ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן מזגו את אותה כוס חלב.
5. לאחר רתיחה חוזרת, צמצמו את האש למינימום. לאחר ערבוב פעם אחת בסיר, מכסים במכסה.
6. מבשלים ככה עוד חצי שעה. הוסף סוכר או דבש, פירות יער וחומרי מילוי אחרים לדייסה המוגמרת.

זה יהיה מאוד טעים אם תגררו תפוח בצלחת ותפזרו קינמון. אם משתמשים בפירות יבשים, יש לאדות אותם במים חמים מראש.

דייסה מדגנים מלאים, בניגוד לפתיתים, עולה מעט בנפח. יש לקחת זאת בחשבון בעת תכנון מנות.

גרנולה

כבר סקרנו איך לבשל שיבולת שועל. אבל אתה יכול לבשל לא רק דייסה מפתיתים. גרנולה היא חטיף טעים ובריא מאוד שיכול להחליף קינוח.

המנה, הדומה במראה לקוזינאקי, עשויה להיות מורכבת משיבולת שועל, חיטה, שיפון או גריסים של שעורה, אבל היא תטעה הכי טוב מתערובת של דגנים אלה. פירות יבשים וטריים, כמו גם אגוזים, אתה יכול להוסיף לפי טעמך.

1. לערבב כוס דגני בוקר. הרטיב אותם קלות. אבל הדגנים לא צריכים להיות רטובים.
2. אדים חופן צימוקים.
3. אנחנו קולים את האגוזים במחבת יבשה, כותשים אותם, אבל לא דק, אלא כדי שירגישו חתיכות בתבשיל.
4. תמרים חתוכים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים.
5. ערבוב דגנים עם אגוזים ופירות יבשים.
6. מסירים את הקליפה מהתפוח והאגס, מוציאים את הגרעינים. לטהר את העיסה.
7. הוסף למסה הכוללת יחד עם שלוש כפות שמן צמחי.
8. וויסות את המתיקות של גרנולה עם דבשוסירופ מייפל. מערבבים בזהירות. התערובת צריכה להיות צמיגה, כמו סולת עבה.
9. מחממים את התנור ל-150 מעלות. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים אותו בשמן צמחי.
10. מורחים את התערובת בשכבה אחידה ואופים שעתיים תוך כדי ערבוב מדי פעם. עוטפים גרנולה מקוררת בניילון נצמד ולוחצים.

עוגיות דיאטה (ללא ביצים וחמאה)

יש הרבה קינוחים שבהם שיבולת שועל היא המרכיב העיקרי. איך לבשל עוגיות דיאטה? זה אפילו לא דורש קמח.

1. יוצקים שיבולת שועל (350 גרם) עם שתי כוסות יוגורט שומני. השאר את זה ככה למשך חצי שעה.
2. במשך הזמן הזה, שלושה שני תפוחים קטנים.
3. מערבבים מחית פירות עם כף דבש וקורט קינמון טחון.
4. לשלב את שתי ההמונים.
5. אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה.
6. בידיים רטובות, פורסים את העוגיות מהמסה הצמיגה.
7. אפה כ-25 דקות ב-200 מעלות.

כדי לגוון את הטעם של עוגיות חמצמצות, אפשר לערבב לתוך הבצק צימוקים, טיפות שוקולד או אגוזים.

צ'רי פאי

בצק ביסקוויטים מעניין מתקבל אם משתמשים בשיבולת שועל עם קמח חיטה. איך מכינים בסיס כזה לפשטידות (הן יכולות להיות לא רק עם דובדבנים, אלא גם עם פירות יער אחרים, כמו גם פרוסות ריבס, בננות או תפוחים)?

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. דובדבנים (300-350גרם) להסיר את העצמות.
2. הפרד את הלבנים מחמש ביצים. שים אותם במקרר.
3. החלמונים טחונים לבנים עם 150 גרם סוכר.
4. שיבולת שועל (200 גרם) מעורבבת עם מאה גרם קמח חיטה. מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי.
5. לשלב את החלמונים והמסה בתפזורת.
6. מוסיפים מעט וניל ומקפלים בזהירות את החלבונים הטרופים.
7. משמנים את תבנית הפאי במרגרינה או בשמן צמחי. שופכים את הבצק.
8. מפזרים דובדבנים מלמעלה. אל תערבב.
9. מכניסים את התבנית לתנור חם ואופים כשעה. בדיקת מוכנות עם קיסם.
10. ניתן לפזר את העוגה שהתקררה באבקת סוכר, קוקוס או עלי כותרת של שקדים.

משקאות שיבולת שועל. מילקשייק או שייק לארוחת בוקר

ניתן להוסיף "הרקולס" גם למרקים שונים. אבל יש גם מנות מתוקות משיבולת שועל נוזלית. המתכונים למשקאות האלה פשוטים מאוד.

1. למילקשייק, קח 25 גרם שיבולת שועל.
2. קולים אותם במחבת כמה דקות עד שהשיבולת שועל בצבע חום קרמל.
3. הזז את הדגנים לקערת בלנדר.
4. הוסף 150 גרם תותים טריים, 450 מ"ל חלב, כף דבש ושני יוגורטים.
5. טהור את המסה. מקררים.
6. לפני המזיגה לכוסות, מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי.

באופן דומה, אפשר להכין שייק - משקה שיש בו שיעור גבוה של עיסת פרי. יוצקים כף שיבולת שועל פי שניים מים חמימים.

בזמן שהם מתנפחים, קוצצים דק את הבננה.מעבירים אותו לקערת בלנדר. מוסיפים כוס חלב, כפית דבש ופתיתים נפוחים. מנערים ומגישים מיד בכוסות עם כפית.

קיסל שיבולת שועל

משקה זה הוא ה"ידע" של הסלאבים. הוא הוכן בימי קדם מפולין לצפון הרוסי. שמו של המשקה מגיע מהמילה "מחמצה". מתכון מסורתי לשיבולת שועל שלמה, מורכב למדי.

הכנת הג'לי נמשכה לפחות שבוע. כאן ניתן מתכון שמשתמש בדגנים, לא בשיבולת שועל. איך לבשל ג'לי בצורה מהירה?

1. פתיתים (250 גרם) יוצקים כוס מי מעיין קרים.
2. הוסף קרום של לחם שיפון שחור (50 גרם).
3. כסו את הכלי בגזה והשאירו בטמפרטורת החדר למשך הלילה, ואם יש לכם מספיק סבלנות - ליום אחד.
4. אנחנו מקבלים את הלחם. טוחנים את המסה הנותרת בבלנדר טבילה או מעבירים דרך מסננת.
5. מניחים בסיר ומביאים לרתיחה.
6. אין לבשל, אלא להסיר מיד מהאש. להתקרר.
7. המסה שתתקבל תהיה ג'לטינית. אם הוא יוצא קשה מדי, כמו ג'לי, יש לדלל אותו במים.
8. נתאים את הטעם הנייטרלי לחלוטין של המשקה לפי הרצון עם מלח או דבש.

פירור אגסים

הנה עוד קינוח שמשתמש בשיבולת שועל. איך לבשל קראמבל אגסים?

1. מסירים את הקליפה מארבעה פירות גדולים, חותכים קופסאות עם זרעים, חותכים את העיסה לקוביות קטנות. מסיבה זו, רצוי לקחת זן בשרני ולא עסיסי.אגסים.
2. מפזרים חתיכות פרי עם שתי כפות קמח תירס 80 גרם סוכר וקורט קינמון.
3. תחתית תבנית האפייה משומנת בנדיבות בחמאה. יוצקים את מסת האגסים.
4. הביאו מאה גרם חמאה לטמפרטורת החדר.
5. ללוש אותו עם 150 גרם שיבולת שועל, 100 גרם קמח חיטה ו-80 גרם סוכר מגורען.
6. הוסף קורט מלח. טוחנים את המסה הזו בין האצבעות לפירורים.
7. פזר עם זה אגסים. התנור שלנו כבר צריך להיות מחומם מראש ל-200 מעלות.
8. שולחים את התבנית לתנור, מבשלים כ-25 דקות. מגישים קראמבל אגסים עם כדור גלידה.

שיבולת שועל לילדים

האם אתה רוצה שהאנשים הקפריזים הקטנים שלך יאכלו דייסה בבוקר בהנאה ויבקשו עוד? כדי לעשות זאת, אתה צריך לדעת איך לבשל שיבולת שועל בצורה נכונה.

1. הביאו כוס מים לרתיחה.
2. הוסף חצי מכמות שיבולת השועל וכפית עם דבש.
3. בזמן שהדייסה רותחת על אש נמוכה, קולפים בננה גדולה וחותכים אותה לשניים.
4. מעוך חצי אחד וחתוך את החצי השני לעיגולים.
5. הוסף קורט קינמון לדייסה מבושלת.
6. לבשל עוד על אש מינימלית עד שהמסה מסמיכה.
7. הסר מהכיריים ומצנן מעט.
8. ללוש עם מחית בננה.
9. מעבר לצלחת. מקשטים בפרוסות בננה ומטפטפים בסירופ או בריבה האהובה עליך.