פלפל קאיין: תמונות, יתרונות ונזקים, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פלפל קאיין היה חלק מהמטבח והרפואה האינדיאנים במשך 9,000 שנה לפחות. רבים מהיתרונות של פלפלים מיוחסים למרכיב קפסאיצין. פלפל זה מכיל ויטמין C, ויטמין B6, ויטמין E, אשלגן, מנגן ופלבונואידים.

מה זה?

פלפל הקאיין בתמונה למעלה הוא תבלין רב-תכליתי שניתן להוסיף בקלות למנות רבות ושונות.

זה קשור קשר הדוק לג'לפנו ולפלפלים, והוא מרכיב עיקרי במטבח הדרום-מערבי האמריקאי והמקסיקני. לפלפלים אדומים עדינים יש טעם עדין ומטעה. אבל טעם עוצמתי ולוהט.

פלפלים לרוב מיובשים וטחונים כדי ליצור תבלין אבקת המשמש לתיבול. פלפלי קאיין משמשים גם במטבחים קוריאניים, סצ'ואן ומטבחים אסייתיים אחרים.

קפסאיצין, החומר הפעיל בפלפל הזה, נותן לאבקה את חריפותה. הוא משמש גם לטיפול בכאבי שרירים ומפרקים.

המאפיינים של פלפל קאיין משמשים גם בתרופות סיניות מסורתיות ואיורוודיות כדי לסייע בבעיות במחזור הדם ולהגבירבתיאבון.

הקלה בכאב

קפסאיצין, החומר הפעיל שנמצא בפלפל קאיין, עשוי להיות בעל תכונות משככות כאבים. זה מאושר על ידי מדענים רבים. מחקר על יכולתו של פלפל קאיין להפחית כאב הגיע למסקנה שייתכן שיש לו יתרונות כמשכך כאבים לטווח ארוך מבלי לגרום לשינויים תחושתיים אחרים.

קפסאיצין הוכח גם כמפחית את החומר P (הכימיקל שמעביר הודעות כאב למוח). עם פחות חומר P, פחות מסרי כאב מגיעים למוח ופחות כאב נחווים.

קפסאיצין משמש כיום במשחות וקרמים מקומיים לשיכוך כאבים מאוסטיאוארתריטיס, עצבים, כאבים לאחר ניתוח, כאבי גב תחתון.

Capsaicin נחקר לטיפול בסרטן והקלה על כאבים הקשורים לסרטן. נראה כי הוא יעיל בהפחתת כאב. עם זאת, תוצאות סותרות הראו שזה יכול גם לסייע במניעת סרטן וגם לקדם את צמיחת הגידול. מומלץ להיזהר.

שורף קלוריות ומדיכוי תיאבון

ישנם מזונות רבים המכילים פלפל קאיין, המגבירים את חילוף החומרים ומעודדים ירידה במשקל. חוקרים מאוניברסיטת פרדו גילו שצריכת פלפל העלתה מעט את טמפרטורת הגוף, מה שבתורו שרף קלוריות.

תיאבון מופחת נמצא במחקר אחר לאחר נטילת 10 גרם פלפל קאיין. עם זאת, זה היה מנה גדולה, וזה היה הכרחיחזור בכל ארוחה.

מחקר הראה שאלו שערבבו פלפל קאיין בארוחות שלהם שרפו 10 קלוריות נוספות 4 שעות לאחר האכילה, בהשוואה לאלו שלא.

תרופה לקור

פלפל קאיין אדום משמש לעתים קרובות כתרופה ביתית לשיעול והצטננות. מתכון ביתי פופולרי אחד משלב 1/4 כפית פלפל קאיין, 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון, 1 כף דבש, 1 כף חומץ תפוחים ו-2 כפות מים עבור כפית מלאה מהתערובת הזו. אנשים אחרים מוסיפים פלפל קאיין וחומץ תפוחים לתה חם כדי לנקות את הסינוסים שלהם.

מקור לויטמין A

וויטמין A ממלא תפקיד חשוב בשמירה על ראייה בריאה, תפקוד נוירולוגי ועור בריא. זהו נוגד חמצון המפחית דלקת על ידי מאבק ברדיקלים חופשיים. מחקרים הראו שוב ושוב כי נוגדי חמצון כגון ויטמין A חיוניים לבריאות טובה ואריכות ימים, מועילים לבריאות העיניים ומחזקים את החסינות.

למרבה המזל, פלפל קאיין הוא מקור מצוין לויטמין A. למעשה, רק שתי כפיות פלפל מכילות את הדרישה היומית.

מכיל ויטמין E

היתרונות של ויטמין E כוללים יתרונות עבור איברים רבים בגוף והם מועילים ביותר בהאטת תהליך ההזדקנות באופן טבעי. לוויטמין החשוב והמועיל הזה יש את היכולת לווסת את הכולסטרול, להילחם ברדיקלים חופשיים,לתקן עור פגום, לווסת הורמונים, לתקן עור ושיער פגומים, לשפר את הראייה ולהעלות את רמות האנרגיה. פלפל קאיין הוא מקור חשוב לויטמין E.

מונע אלרגיות

מכיוון שפלפל קאיין הוא חומר אנטי דלקתי, יש לו את היכולת למנוע אלרגיות ותסמינים הקשורים לאלרגיה. אלרגיה למזון, למשל, היא תגובה לצריכה של מזון מסוים. אלרגיות או אי סבילות למזון יכולות להיגרם על ידי מצב המכונה חדירות מעיים (חדירות מעיים), שבו חלבונים וחלקיקי מזון עוברים דרך המעיים וגורמים לדלקת גוף מערכתית.

סוכן נגד סרטן

מחקרים מראים שקפסאיצין עשוי למלא תפקיד בטיפול טבעי בסרטן, כולל בטיפול בסרטן הערמונית. מחקר אחד שנערך בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת קליפורניה, לוס אנג'לס הראה שמרכיב חשוב זה בפלפל קאיין יכול לעכב את הצמיחה של תאים סרטניים ולמנוע הפעלה של תצורות חדשות מסוכנות.

יש גם נתונים מאוניברסיטת קליפורניה, האומרים שהיתרונות של הפלפל הזה כוללים עזרה יעילה במניעת סרטן ריאות במעשנים. התכולה הגבוהה של קפסאיצין בפלפל קאיין יכולה לעצור את היווצרותם של גידולים הנגרמות על ידי טבק בריאות. וזה לא הכל. תופעות דומות נמצאו גם בגידולי כבד בעת חשיפה לפלפל קאיין.

מאפיינים אנטי-פטרייתיים

יתרון נוסף של פלפל קאיין הוא יכולתו להרוג פטריות ולמנוע היווצרות של פתוגנים פטרייתיים. פלפל זה נבדק על פעילותו האנטי-פטרייתית ונמצא פעיל כנגד 16 זני פטרייה שונים, כולל קנדידה.

Composition

כפית אחת של 5.3 גרם (גרם) של פלפל קאיין מכילה:

• 17 קלוריות;
• 0.64g חלבון;
• 0.92g fat;
• 3 גרם פחמימות כולל 1.4 גרם סיבים ו-0.6 גרם סוכר;
• 8 מ"ג סידן;
• 0, 41 מ"ג ברזל;
• 8 מ"ג מגנזיום;
• 16 מ"ג זרחן;
• 107 מ"ג אשלגן.

חומרי מזון אחרים כוללים ויטמין C, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין B6 וחומצה פולית. הוא גם עשיר בפלבנואידים וקרוטנואידים, המקנים לו את צבעו האדום.

טיפים לדיאטה

זהו תבלין רב-תכליתי שניתן להוסיף לכל דבר: דגים, ביצים, מרקים, פסטה.

הנה כמה טיפים פשוטים:

• הוסף פלפל קאיין לתערובות התבלינים. כמו קארי או ברביקיו.
• תבל את המרינדות שלך עם קאיין.

פלפלים משמשים בדרך כלל בשילוב עם מיץ לימון ומים כחלק מדיאטת גמילה.

תופעות לוואי במערכת העיכול

יש יתרונות ונזקים מפלפל קאיין. למרות שאנשים משתמשים במוצר זה לטיפולמחלות במערכת העיכול, חומר זה עלול לגרום לגירוי בקיבה אצל אנשים מסוימים. כל מי שנוטה לצרבת צריך לדבר עם רופא לפני נטילת כמוסות פלפל קאיין. זה עלול להיות מסוכן. אנשים עם תסמונת המעי הרגיז או כיבים בקיבה או במעי עשויים שלא להיות מסוגלים לצרוך בבטחה פלפל קאיין כתוספת.

תגובה אלרגית

אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובה אלרגית לפלפל קאיין. לרוב זה קורה אצל אנשים שאלרגיים לאבוקדו, בננות, ערמונים, קיווי. סימני אלרגיה כוללים: קשיי נשימה, כאבים בחזה, לחץ בגרון או בחזה, פריחה בעור, כוורות ועור מגרד או נפוח.

בעיות בכליות וכבד

צריכת יותר מדי קפסאיצין עלולה לגרום לנזק לכליות ולכבד. אסור לאנשים לחרוג מהמינונים המומלצים, וכל מי שיש לו בעיות בכליות או כבד לא צריך לצרוך פלפל קאיין.

בעיות הנקה

נשים מניקות לא צריכות לאכול את הפלפל הזה או להשתמש בתוספי קפסאיצין. ביקורות על פלפל קאיין מדווחות שחלק מהתינוקות פיתחו מצב עור הנקרא דלקת עור אריתמטית לאחר שאמהות מניקות אכלו מזון בטעם קאיין.