מרק בירה: פשוט, משביע, טעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ישנן מנות בינלאומיות ומוכרות בעולם, למרות שהן אותנטיות, עתיקות. אז מרק הבירה השתרש ומרגיש נהדר במטבחים של עמים רבים בעולם - שם התושבים כבר מזמן משתמשים במשקה מוקצף.

יש הרבה וריאציות של המתכונים למנה הפשוטה והטעימה הזו. אבל במרק בירה, המרכיב העיקרי הוא, כמובן, בירה!

האפשרות הקלה ביותר

כאן נשלב גם משקה אלכוהולי וגם חטיף במתכון אחד. מתכון כזה למרק בירה מוכר למדי בעולם, אבל במרחבים הפוסט-סובייטיים אולי הוא לא השתרש יותר מדי. אבל לשם שינוי, מומחה קולינרי אמיתי תמיד מחפש משהו מעניין, איכותי, טעים, ובו בזמן קל לעשות על ידי כל אחד, אפילו שף לא מקצועי לחלוטין או אפילו טירון בעסקים קולינריים!

מרכיבים

הם פשוטים מאוד. אנחנו לוקחים בקבוק בירה קלה, לא חזקה מדי (עד 5 מעלות). לו מעט (כוס) מים מטוהרים כדי לדלל את המשקה. תצטרך גם: מלח (קורט),סוכר (100 גרם), תבלינים, 3-4 חלמונים, לחם מיובש להכנת קרוטונים. ואנחנו מתחילים להכין מרק בירה.

רק בירה ותבלינים

הדבר הראשון שאנו משתמשים בו הוא תבלינים. יש אופציה: הם אפילו מבוהלים מעט ללא מים ושמן כך שהם מוציאים את הטעם שלהם יותר. אנחנו לוקחים כפית ציפורן ואותה כמות (בערך כפית) פלפל אנגלי - הכל שלם, לא טחון. אנחנו מכניסים את התבלינים למחבת, מניחים על האש וממלאים אותה מיד בבירה - כאן משתמשים רק באור, שכן מדובר ברכיב קלאסי.

אז, אחרי הכל, נדלל מעט את הקצף החם בתבלינים במים: ממש כוס לא שלמה. אגב, נזרוק פלפל (אפונה - זה חשוב). בשביל מה? אז יהיה אפשר, במידת הצורך, לא לאכול, לנקז או להוציא אותו ולהשליך הצידה.

בישול קל ומהיר

אז, העמסנו את הרכיבים העיקריים שלנו לתוך סיר, שמנו אותם על הכיריים, על אש קטנה. מרק בירה מוכן מהר מאוד, זה מתכון פשוט. אנחנו צריכים להביא את זה לרתיחה - זה יהיה כמעט מיד (אבל לא להרתיח כדי שכל הטעם לא ייעלם).

וכשכמעט רותח, לוקחים כף סוכר, מעט מלח ומערבבים. אבל עכשיו ריח הבירה כבר נעלם (אם יוצקים אותה על אבנים בבית מרחץ - זו בדיוק אותה רוח כמו של לחם טרי אפוי מעט).

ועכשיו, תוך ערבוב עדין, יוצקים פנימה את החלמונים כך שיתפזרו היטב במסה הכוללת של המרק. אם רוצים, אפשר יהיה לסנן את זה אחר כך, רק שאנחנו בהחלט חייבים להביאמסה שוב עד לרתיחה. לאחר מכן מכסים במכסה, מכבים את הכיריים ומניחים את המחבת בצד. לאניני טעם: בסוף אפשר להוסיף חופן גבינה קשה מגוררת ולערבב.

קרוטונים למנה

מרק אנחנו עדיין מקבלים מתחת למכסה - אנחנו רק צריכים לסנן אותו ונוכל למזוג אותו. במקביל, מחבת נשלחת למדורה. לטפטף מעט שמן זית. אלו אפילו לא יהיו קרקרים, אלא קרוטונים, אבל בגודל קטן מאוד - כאלה ש-3-4 דברים יכולים ליפול לתוך כפית. את הקרוטונים מניחים ישירות לתוך המרק (כלומר, הם לא הולכים כביס, אלא ישירות לתוך כוס גבוהה או מכונת קוקוט).

מייבשים את הקרוטונים וממלאים אותם מיד לכלי (וכדי שהכוס לא תתפוצץ, שמים כאן כף), יוצקים מרק מסונן. לנער עשבי תיבול טריים. את המרק הזה אפשר לשתות או לאכול עם כפית. לחלופין, אם אתה לא אוהב יותר מדי גביע זכוכית, אנו משתמשים במכונת קוקוט קרמיקה קטנה.

מרק: מתכון עם בשרים מעושנים

אם אתה רוצה לבשל את המנה הזו באמצעות מרכיב בשר, אז עדיף לבחור סוגים שונים של בשרים מעושנים. יחד עם קרקרים, זו ארוחה טעימה! זה פשוט: צלעות חזיר מעושנות, למשל (או ציד נקניקיות, או שניהם), חתוכות לחתיכות קטנות.

כמות המרק הנ ל צריכה להיות לפחות 300 גרם (אך הכמות יכולה להשתנות, בהתאם להעדפה אישית). בסוף הכנת מרק בירה עם בשרים מעושנים, אנו מכניסים את המרכיב הזה למחבת ולהביא לרתיחה. לאחר מכן מכסים במכסה ומכבים את הכיריים. תן לאוכל להחדיר. אנו משתמשים בכל אותם יצרני קוקוט קרמיים להגשה.

מומלץ לבשל מנה כזו או בערבי חורף קרים, או כאשר צינון מדגדג בגרון. המתכון פשוט ביותר, כך שלדעתי כל עקרת בית או שף ביתי ישלטו בו, אפילו מתחיל לגמרי ועושה את הצעדים הראשונים בתחום הקולינריה.