כמה טעים לבשל פלנדר בתנור: מרכיבים, הכנת דגים, הליך בישול, תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית מתחילות לא תמיד יודעות לחתוך דגים נכון ולבשל מהם תבשילים. איך להקל על המשימה? בישול פלנדר בתנור עם תמונה של התוצאה המוגמרת הוא הרבה יותר קל. הדג, שעליו נדון בהמשך, הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. פלנדר הוא מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. כמה טעים לבשל אותו בתנור? גלה במאמר זה.

חותך דגים

עקרות בית מנוסות ממליצות לקנות פלנדר גדול, קל יותר לשחוט מאשר קטן. הפשירו את הדג מראש ושטפו אותו.

כדי להסיר ללא מאמץ את הקשקשים, תחילה עליך לתת לפלנדר מעט מים רותחים. אם הריר שהדג מכוסה בו מפריע לחיתוך, יש לשפשף את הפגר במלח ולאחר מכן לשטוף מיד. יותר נוח להסיר קשקשים עם פומפיה מאשר עם סכין.

לאחר מכן חתכו את הבטן של הבלונדר מתחת לסנפיר הימני והסר את כל תכולתו. לפני החיתוך, הכינו מספריים למטבח ולבדוק את חומרתן. בעזרתם, הסר את כל הסנפירים, ולאחר מכן חתך את הראש בסכין.

אם, על מנת לבשל את הפלונדר לפי המתכון בתנור, יש צורך להסיר את העור שלו, ואז לעשות חתכים לאורך הגב. מורידים את העור תחילה מצד אחד ולאחר מכן מצד שני בסכין. אם אתה צריך להסיר את העצמות, אז אתה צריך לעשות חתך עמוק לאורך החלק האחורי של הדג. לאחר מכן, לחטט את הבשר עם סכין חדה. אז אתה צריך לחתוך את הפילה מהעצמות משני הצדדים.

כפי שאתה יכול לראות, לפני שאתה מבשל פלנדר טעים בתנור, תחילה עליך לחתוך אותו כראוי.

ביטול ריח דגי

לרוב מובא פלנדר מחוף הים השחור. דגים שנתפסו שם מריחים לעתים קרובות של בוץ ויוד. לפני שאתם מבשלים פלנדר בצורה טעימה בתנור, תחילה עליכם להעלים את ריח הדגים הלא נעים. ולמרבה המזל, זה לא קשה לעשות את זה.

ישנן מספר דרכים:

1. רוב הריח הלא נעים מגיע מהעור של הבלונדי, במיוחד אם הדג גדול מאוד. במקרה זה, אתה רק צריך להסיר את העור. הריח ייעלם איתה.
2. יש שיטה מאוד פשוטה: צריך לטבול את הפלאנדר בחלב ולהשאיר בו למשך 30 דקות. לאחר מכן, שטפו את הדג והתחילו לבשל.
3. אתה יכול להשתמש במיץ לימון: אם אתה מחמץ בו פלנדר, הריח הלא נעים ייעלם בקרוב.

אם אין הרבה זמן לבישול, אז אפשר פשוט להוסיף עוד בצל למנה. זה מכבר צוין שירק זה סופג ריחות לא נעימים בצורה מושלמת.

פלונדר בנייר כסף

מנה זו מתאימה גם למי שעושה דיאטה. מתכון פשוט לאיך לבשל פלנדר בתנור בנייר כסף ימשוך אפילו עקרות בית מתחילות.

מרכיבים:

• פלונדר מעי - 1 יחידה;
• בצל - 200 גרם;
• ירקות ותבלינים - לפי הטעם;
• שמן חמניות - לפי הטעם.

התחילו לחמם את התנור ל-200 מעלות, פרסו את נייר הכסף לבישול על תבנית האפייה. לשפשף את הבלונדר במלח ובתבלינים, ולאחר מכן לפזר שמן חמניות לעסיסיות. כדי להפוך את המנה למעודנת יותר, החליפו את הבצל בכרישה או בצלי שאלוט. משמנים קלות את נייר הכסף בשמן חמניות.

חותכים את הבצל לקוביות או חצאי טבעות. קוצצים דק את הירוקים: שמיר, פטרוזיליה, כוסברה. מניחים מחצית מהירקות המוכנים על תבנית אפייה. לאחר מכן מניחים בזהירות את הפלונדר מעליהם ומפזרים אותו שוב בשמן חמניות. מכסים את הפגר בשארית תערובת הבצל ועשבי התיבול ומכניסים לתנור ל-40 דקות, עוטפים היטב בנייר כסף.

פלונד בשמנת חמוצה

דגים לפי מתכון זה ניתן לאפות גם בשלמותם וגם בחתיכות. יש עקרות בית שמשחררות מראש את הפגר מהעצמות. שיטה זו תהיה תשובה מצוינת לשאלה איך לבשל פלאנדר בצורה טעימה בתנור. כל עקרת בית יכולה לשלוט במתכון שלב אחר שלב.

מרכיבים:

• פלונדר מועב – 1350 גרם;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 235 גרם;
• בצל - 220 גרם;
• קמח - 30 גרם;
• חמאה –40 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כדי להפוך את המנה לטעימה וריחנית, בצע את השלבים הבאים:

1. רצוי לחלק את הפלונדר לחתיכות, אבל אפשר לאפות דג שלם. אבל תחילה הסר את כל הסנפירים.
2. ממליחים את החתיכות שנוצרו ומשפשפים בתבלינים. מניחים אותם בצד למשך 15-20 דקות, שבמהלכן הדגים יספגו את התבלינים.
3. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים חתיכות פלנדר על תבנית עם נייר אפייה ומעליהן שמים חמאה קצוצה. לאחר מכן, הכניסו את הדג לתנור למשך 40-60 דקות. מבססים את הפלונדר מדי פעם בחמאה מומסת בזמן הבישול.
4. הכינו רוטב שמנת חמוצה בזמן הזה. לשם כך, הכינו תבנית עבה דופן. שמים בו קמח ומטגנים בשמן חמניות עד להזהבה. לאחר מכן, יוצקים לתוך השמנת החמוצה ומערבבים היטב את התערובת שהתקבלה.
5. הוציאו את המגש מהתנור ויוצקים את הרוטב על הדג. אופים את הפלונדר עוד 10 דקות.

לאחר, אם רוצים, מפזרים את המנה בבצל ירוק קצוץ ומגישים.

דג שלם

הבלוף האפוי, לא חתוך לחתיכות, ייראה מרשים במיוחד. ניתן אפילו לשים דגים שלמים על השולחן החגיגי. אבל המארחת חייבת להבין שמנה כזו קשה יותר לביצוע. כדי לבשל את הבלורית המלאה בתנור, עליך לעקוב אחר המתכון הבא.

מרכיבים:

• flounder - 600 גרם;
• חמאה - 70 גרם;
• לימון - חתיכה אחת;
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול - מאתטעם.

מעיים את הדג, נקו אותו, שפשפו אותו במלח ותבלינים. לאחר מכן, מפזרים את הפלאנדר במיץ סחוט מחצי לימון ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

אפים את המנה ב-220 מעלות. לאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה וממלאים את הפלונדר בפרוסות מהחצי השני של הלימון. החזירו את הדג לתנור למשך 25 דקות.

מפזרים את הפלונדר המוכן בעשבי תיבול קצוצים וחמאה מגוררת. ולאחר חליטת המנה (תוך 3-5 דקות), ניתן להגיש אותה.

דג בשרוול

אם אתם עדיין חושבים איך לבשל פלאנדר בצורה טעימה בתנור, נסו לאפות בשרוול. הדג יהיה מאוד עסיסי ונימוח. עבור עקרות בית רבות, זהו אחד ממתכוני החג האהובים. אתה יכול לבשל פלנדר בתנור במיץ משלך עם תבלינים ארומטיים. דגים כאלה אפשר לשים גם על השולחן החגיגי, האורחים בהחלט ישמחו ממנו.

מרכיבים:

• flounder - 750 גרם;
• שום - 4 שיני;
• חומץ בלסמי - 30 גרם;
• חמאה - 35 גרם;
• לימון - חתיכה אחת;
• עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

יש לנקות את הדג ולחתוך למנות. אם הפלונדר קטן מאוד, אפשר לאפות אותו בשלמותו. מכינים מרינדה עם חומץ בלסמי, חמאה מומסת בטמפרטורת החדר, מלח, תבלינים ושום מגורר. מניחים את השמיר והפטרוזיליה הקצוצים בקערה נפרדת. שמים את הדג במרינדה ומשאירים לשעה. לאחר מכן הניחו את חתיכות הבלונדר בשרוול,יוצקים עליהם רוטב ומפזרים עשבי תיבול. אופים את המנה במשך 20-30 דקות ב-200 מעלות.

פלונדה עם תפוחי אדמה

המנה הזו טובה לארוחת ערב. נסו לבשל פלנדר בתנור עם תפוחי אדמה. זה לא קשה בכלל, העיקר לעקוב אחר הרצף ולבחור מוצרים טריים למנה.

מרכיבים:

• flounder - 650 גרם;
• תפוחי אדמה - 550 גרם;
• מיונז - 130 גרם;
• בצל - 220 גרם;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

מגררים את הדג עם תבלינים ומניחים למרינדה 20 דקות במקרר. בשלב זה, קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים לפרוסות. מערבבים את הירק הקצוץ עם מלח וחצי מהמיונז, ואז מערבבים הכל ביסודיות. קוצצים דק את הבצל. שמים שכבת תפוחי אדמה על תבנית עם נייר אפייה, ועליה דגים. אם תרצה, הוסף ירקות, ולאחר מכן - את הבצל ואת המיונז הנותר. אופים את המנה במשך 45 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר מכן הניחו לדג להתבשל במשך 5 דקות והגישו אותו לשולחן.

פלונדה עם בירה

דגים שנאפו לפי מתכון זה מומלץ על ידי עקרות בית מנוסות לאכילה חמה. כדי לבשל פלאנדר בצורה טעימה בתנור, נסה להשתמש באלכוהול.

מרכיבים:

• flounder - 1700 גרם;
• בירה קלה - 120 גרם;
• שום - 2 שיני;
• שמן צמחי - 35 גרם;
• קמח - 35 גרם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

אם לתנור יש מצב "גריל", הגדר אותו וחמם ל220 מעלות. מניחים נייר אפייה בתחתית תבנית אפייה ומברישים בשמן. מעיים את הבלונדר ומסירים את הקשקשים. מניחים את הדג הנקי על תבנית עם נייר אפייה וחותכים כמה חתכים עמוקים בעור. לאחר מכן, מכינים את הרוטב. לשם כך, מגררים את השום על פומפיה דקה ומוסיפים אותו לבירה, מלח ותבלינים. לאחר מכן משפשפים את הדג בקמח, מכסים אותו ברוטב בירה ומכניסים לתנור למשך 40-60 דקות לאפייה.