שמן לפתית: יתרונות ונזקים, היקף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום בחנויות תוכלו למצוא מבחר עצום של שמנים צמחיים או אפילו סוגים מעורבים. בעבר השתמשו לרוב במוצר מסוג חמניות, ומעטים ידעו שיש גרסת לפתית. עם זאת, כיום הוא צבר פופולריות עצומה והוא משמש אפילו לייצור מזון לתינוקות.

שמן לפתית, שיתרונותיו ונזקיו גורמים היום להרבה מחלוקת, מופק מצמח השייך למשפחת הכרוב. לפני כ-20 שנה פותח דלק ביולוגי על בסיסו, ולכן אנשים רבים רואים בו סכנה בריאותית, ומבססים את דעתם על המוצר על עובדה זו. בנוסף, כמה מחקרים הובילו גנטיקאים וביולוגים להסיק שמקור הלפתית מקורו של הלפתית כרוב שדה. והוא, בתורו, ידוע בשימוש בייצור של נוזלים טכניים, תמיסות סבון ומוצרים דומים אחרים. ברור שהספקות לגבי היתרונות של מוצר כזה הם נורמליים.

אבל למרות זאת, תזונאים רבים מאמינים ששמן לפתית, היתרונות והנזקיםהמדוברים ועלינו לברר, יש להם מספר הרבה יותר גדול של חומרים המשפיעים לטובה על הגוף מאשר עמיתו הזית. אבל זה הוא שנחשב לאופציה הטובה ביותר להלבשת סלטים ובישול. אני חייב לומר ששמן לפתית אפילו קצת דומה לטעם של אח זית ויש לו אותן תכונות תזונתיות. העלות שלו נמוכה בהרבה מכל שאר הסוגים ולכן כמעט כל תעשיית המזון בארצנו עברה אליו.

שמן לפתית. הרכב

כדי להבין טוב יותר מהו המוצר הזה, בואו נסתכל על הרכבו ביתר פירוט. תכולת הקלוריות של השמן היא כ-900 קק"ל ל-100 מ"ל, עיקר תכולתו היא חומרים שומניים (רוויים ובלתי רוויים). ביניהם, חומצה אולאית היא הכי הרבה, אבל יש כאן גם ארוקית, לינולאית וסוגים אחרים של תרכובות דומות. בנוסף, ניתן למצוא אותו בויטמין E, נחושת, זרחן ועוד מספר יסודות קורט.

שמן לפתית, היתרונות והנזקים שלו נדונים בחומר זה, קיים כמעט בכל המוצרים הגמורים למחצה הזמינים במדפי החנויות של היום. הודות לחומצות השומן העומדות בבסיס המוצר, יש לו השפעה מיטיבה על מערכת כלי הדם, בנוסף הוא תורם להתאוששות מהירה של הגוף ברמה התאית, מחזק את היווצרות הממברנה בגוף ומהווה נוגד חמצון רב עוצמה.

יישוםשמן לפתית

בקוסמטיקה מכינים ממנו מוצרי טיפוח לעור הפנים והגוף, בפרמקולוגיה ממיסים תערובות שמנים עם מוצר סטרילי. בתזונה, הוא משמש לייצור מרגרינות וממרחים, רטבים לסלט, מוצרים מוגמרים למחצה. הוא נמצא בשימוש נרחב במיוחד בבתי קפה ומסעדות המתמחים במערכת שירות מהיר.

שמן לפתית, שיתרונותיו ונזקיו הוכחו על ידי מחקרים רבים, מופק בצורה מיוחדת המאפשרת להפחית את תכולת החומצה הארוקית, כי היא זו שמשפיעה לרעה על הגוף. כדי לבחור את המוצר הנכון ולהפיק ממנו רק תועלת, חפשו את אחוז החומר השלילי על האריזה. התעריף המשוער הוא 0.3–0.6%.