גילוף מלפפון: איך להכין פרח וברבור

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גילוף מלפפון הוא סוג של חיתוך אמנותי של ירקות, שהפך לאחרונה לפופולרי מאוד בבישול המודרני. מקורות היצירתיות נמתחים אלינו מאסיה הרחוקה, שם שפים מקומיים השתמשו בעלים חתוכים להפליא כקישוטים לצלחות. לא רק עובדי תעשיית המסעדנות נעזרים בגילוף מלפפון. שיטת החיתוך הזו רלוונטית גם בבית, כשהמשימה היא להפתיע אורחים או להאכיל ילד קטן בירקות בריאים.

כלים בשימוש

ניתן להשתמש בערכות מיוחדות ליצירת צורות וצבעים יפים. בחנויות ליצירתיות, ישנן אפשרויות רבות הנבדלות באיכות חומר המקור ובעלות. כדי לנסות את כוחך, תוכל להשתמש תחילה בסכין רגילה.

לאחר שליטתם בטכניקת העבודה, אתם יכולים לחשוב על רכישת כלים מקצועיים:

1. סכינים תאילנדיות יכולות להיות בצורת מגל או בצורת טריז.
2. תוסף פחמימות יכול להיות בצורת V, אובלי אועגול.
3. יש צורך בכלי חלוקים כדי להסיר רצועות דקות.
4. Noisettes עוזרים בחיתוך צורות במקומות שבהם יש צורך לבצע חריצים בצורת מעוין, עיגול, אליפסה ודברים אחרים.
5. סכיני חריטת מלפפון הם אידיאליים לגילוח.

מספריים הם תכונה חובה של מתחיל או מומחה מנוסה בחיתוך אומנותי של ירקות. אם לבית אין סכין מתאימה, אז בהתחלה אתה יכול להשתמש באזמל כירורגי. הוא חד למדי ונכנס בנוחות ביד.

הוראות ברבור

כדאי לציין שגילוף מלפפון מתורגל לעתים נדירות, לעתים קרובות יותר הם מעדיפים אבטיח או צנון. אבל מירק זה אתה יכול לעשות ברבור אטרקטיבי. זה ידרוש מלפפון טרי אחד, ציפורן או גרגירי פלפל, קיסמים וסכין.

אלגוריתם הפעולות די פשוט:

• יש צורך לחתוך את הירק באלכסון בצד אחד (אורך 6-8 ס"מ);
• בצד ימין, בצע חיתוך אלכסוני;
• בצע את אותו החיתוך בצד שמאל;
• לאחר מכן בצע את אותם החתכים מעט נמוך יותר מהקודמים;
• הזז את השכבה הראשונה והשנייה;
• הפעולות חוזרות על עצמן מספר פעמים עד שהמלפפון נגמר;
• לבצע באופן דומה חתכים בצדדים;
• ירק מהצד הקצה נחתך לאורכו לשלושה חלקים;
• ואז תגלף ראש של ברבור;
• להשתמש בציפורן או בגרגרי פלפל כעין;
• כל חלקי הברבורמהודקים יחד עם קיסם.

במבט ראשון, הטכניקה אולי נראית מסובכת או לא מובנת, אבל מהתמונה המוצגת של גילוף מלפפון, אתה יכול להבין את העיקרון. לאחר מספר שיעורים מעשיים, הידיים יתחילו לבצע פעולות אלו באופן אוטומטי וללא כל קושי.

איך להכין פרח

גילוף מלפפון למתחילים הוא הדרך המושלמת לנסות את כוחכם בחיתוך אומנותי של ירקות. כך, למשל, אתה יכול להכין פרח יפהפה, שעבורו תצטרך סכין תאילנדית ככלי (תחזיק אותו כמו עט).

יש צורך להכין בסיס, שעבורו חותכים את המלפפון משני הצדדים. לאחר מכן מחלקים את הירק לשישה חלקים, מבלי לחתוך עד הסוף. אנו יכולים להניח שעלי הכותרת נוצרים, כעת מוחל עליהם דפוס שרירותי, והעודף מוסר בזהירות. לסיכום, יש להפריד את העיסה מהעור עליו מורחים את הדוגמה, אך לא לחתוך לחלוטין.