איך אופים פיקס עם תפוחי אדמה בתנור: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פייק הוא דג דיאטטי, 100 גרם מהמוצר מכיל 84 קק ל בלבד! כל מי שמעדיף אוכל בריא יאהב את הדגים. יש הרבה ויטמינים ומינרלים בבשר פידון, אבל הטעם שלו קצת טרי ולכן לא כולם מתחייבים לבשל את הדג הזה. היום נספר לכם איך אופים פיקס עם תפוחי אדמה בתנור כדי שתוכלו פשוט ללקק את האצבעות! מזון אפוי בריא הרבה יותר ממזון מטוגן, וכל המתכונים שאנו מציעים יכולים לשמש אנשים שיש להם התווית נגד במזון מטוגן.

בחירה של דגים

לאפות פייק עם תפוחי אדמה בתנור זה טעים, צריך לבחור את הדג הנכון! פיקס נמצא רק באגמים ונהרות צלולים; הוא פשוט לא קיים בגבים מלאכותיים. העובדה היא שדג זה רגיש מאוד לזיהום ואינו חי במקום בו אינו מרוצה מאיכות המים. נראה שהטעם של כל אדם צריך להיות מושלם, אבל הוא לא. בחירת דגלהסתכל על פרטים גדולים שמשקלם יותר מ-2 ק ג. פייק, מה שיגידו, הוא דג נהר, ועם הגיל יהיה לו ריח של בוץ, שיהרוס באופן קיצוני כל מנה! הפרטים הכי טעימים - במשקל של עד קילוגרם וחצי.

שימו לב לטריות הדגים: נדרשת נוכחות של סנפירים, עליהם להיות ורודים.

דג אפוי עם תפוחי אדמה בנייר כסף

בדרך זו תוכלו לקבל את מקסימום הטעם ולהפיק תועלת מהדג. הכל נאפה בנייר כסף מהר מאוד, והמנות המוכנות מתאימות לא רק לארוחות ערב בימי חול, אלא גם להגשה לשולחן לרגל כל חג.

נדרש:

• kg דג (יכול להיות קצת יותר או פחות במשקל);
• קילוגרם של תפוחי אדמה;
• שתי כפות מיונז (קח "קל" או "סלט", הן פחות שמנוניות);
• רבע כוס שמן זית;
• צרור פטרוזיליה וטרגון;
• חצי לימון;
• מלח לפי הטעם, קצת פלפל שחור וטימין.

ירוקים יכולים להיות טריים או קפואים, אבל לא מומלץ יבשים.

איך אופים פיקס עם תפוחי אדמה בתנור בנייר כסף?

1. השלב הראשון הוא הכנת הדג. שוטפים את הפגר, מסירים את הסנפירים, חותכים את הזימים, אך משאירים את הראש. מעיים את הדג, ואז שטפו את חלל הבטן, הסר את הקשקשים. שטפו היטב את הפגר תחת מים זורמים, ולאחר מכן יבשו במגבת נייר.
2. מערבבים שמן זית, מיונז, חצי טרגון (טחינה מראש), שחור טחוןפלפל, מלח ותימין, מיץ לימון. שפשפו את הדג היטב מבפנים ומבחוץ עם המרינדה הזו, ואז מקררים למשך 40 דקות.
3. שמים את נייר הכסף בשתי שכבות בנייר אפייה, מכופפים את השוליים שלו לאורך דפנות התבנית, הם יצטרכו אחר כך לכסות את הכלי כדי שהמיץ לא יתנדף במהלך הבישול. מברישים במעט שמן.
4. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים או לרבעים אם הגדלים קטנים. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה.
5. הכניסו לדג את הפטרוזיליה והטרגון הנותר, הניחו על תפוחי האדמה, הבטן למטה. מורחים את המרינדה שנותרה על תפוחי האדמה.
6. כסו את הכלי בנייר כסף, אוטמים היטב את הקצוות.
7. בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות מניחים תבנית אפייה למשך 40 דקות.

פייק אפוי עם תפוחי אדמה בתנור מוגש מיד לאחר הבישול. ניתן לפזר בנוסף מיץ לימון, לפזר שמיר או גבינה מגוררת.

פייק במרינדת שום

יש אנשים שחושבים שזנדר הוא דג חסר טעם ויבש. יש בזה מן האמת, וכבר אמרנו שהבשר מעט תפל. אבל עם הכנה נכונה, הדג ייצא טעים להפליא, ריחני ועסיסי! יתרון עצום של דג הדג הוא שיש לו מעט עצמות, מה שאומר שניתן לאפות אותו בשלמותו, והאורחים לא ירגישו אי נוחות רבה בזמן אכילת המנה!

מרכיבים:

• זנדר במשקל של עד 1.2 ק"ג;
• קילוגרם של תפוחי אדמה;
• מלח, רוזמרין, טימין;
• 4 שיני שום;
• חמנייה קטנהשמן (תצטרכו כף למרינדה + מעט לשימון תבנית האפייה).

לאפות פייק עם תפוחי אדמה בתנור יכול להיות טעים מאוד, עם מינימום מרכיבים בהישג יד! המנה מתגלה כמיוחדת, ריחנית מאוד ומעוררת תיאבון.

בישול זנדר עם שום

אתה יכול להשתמש לא בשמן חמניות לשמן את הדג, אלא בשומן ברווז, שייקח מעט, והתבשיל לא ישנה הרבה יותר. היתרון בבישול זה הוא שהשומן נותן קרום לדג, ולתפוחי האדמה יש ארומה וטעם עוצרי נשימה!

1. תפוחי אדמה, אם הם צעירים, אינם דורשים קילוף. אם הפקעות אינן טריות, נקו אותן. מרתיחים עד לבישול מלא, ואז חותכים לפרוסות.
2. נקו את הדג כמתואר במתכון הראשון, אך הסר גם את הראש. הקפידו לייבש את החוץ והפנים עם מגבת נייר. אפשר להשאיר את הפגר שלם, אפשר גם לחתוך לחתיכות (כפי שנוח).
3. מעבירים את השום במכבש, קוצצים רוזמרין ותימין, מוסיפים שמן חמניות (או אותה כמות של שומן ברווז), מלח. מערבבים הכל היטב, מגררים את הדג, מכניסים למקרר לשעה.
4. שים פייק על תבנית עם נייר אפייה, מכסים את הצדדים בתפוחי אדמה, המשומנים בחמאה או בשומן ברווז.
5. אפה במשך 30 דקות ב-180 מעלות.

עם ההכנה הזו, גם דגים וגם תפוחי אדמה מכוסים בסומק יפה! תפוחי האדמה רכים מאוד, לא מתייבשים, המנה נראית מעוררת תיאבון!

דגים ותפוחי אדמה ברוטב שמנת חמוצה

אפיית פייק עם תפוחי אדמה בתנור זה עניין פשוט, ויש הרבה מתכונים! דגים ניתן לבשל בשלמותם או לחתוך לחתיכות. במקרה השני, ההגשה לא כל כך יפה, אבל היא נוחה יותר לאכילה, כי לפני הבישול נפטור את הדגים מכל העצמות. איך אופים פיקס עם תפוחי אדמה בתנור? ישנן מספר אפשרויות בישול, אנו מציעים לשקול את הטוב ביותר. הדרך הראשונה היא אפייה ברוטב שמנת חמוצה. המתכון טוב כי הרוטב מוסיף שומן למנה, הוא הופך משביע יותר וימצא חן בעיני גברים שלא אוהבים יותר מדי דגים רזים!

מוצרים לבישול:

• ביצה עד קילוגרם וחצי;
• 8-10 תפוחי אדמה בינוניים;
• 200 גרם חמאה;
• 400 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2/3 כוס שמנת או חלב מלא;
• עלה דפנה, מלח ופלפל שחור גרוס.

בישול זנדר עם רוטב שמנת חמוצה

1. תחילה מעי את הדג, הסר את הראש, הקשקשים והסנפירים. חותכים את הפגר לאורך הגב לאורך הרכס, מחלקים לשני חלקים. משוך החוצה את עמוד השדרה עם עצמות צד, בדוק את הפגר לאיתור עצמות אחרות, הסר אותן.
2. חותכים את הדג לחתיכות המתאימות להגשה, שוטפים, שמים על מגבת.
3. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים לעיגולים.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן, שמים עליה שכבת תפוחי אדמה, חתיכות דג, מלח ופלפל. שוב שכבת תפוחי אדמה ושכבת דג, מלח ופלפל (אפשר לקבל שכבה אחת או כמה, הכל תלוי בגודלנייר אפייה).
5. יוצקים שמנת או חלב לסיר, מוסיפים חמאה לחתיכות, לשים על האש. תוך כדי ערבוב מחכים עד שהחמאה נמסה לחלוטין. מצננים מעט, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
6. שופכים את הרוטב על האוכל שבמחבת, מכסים את התבנית בנייר כסף, מהדקים אותה בקצוות כדי שהנוזל לא ירתח.
7. אופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף, משאירים את התבשיל להתבשל עוד 10-15 דקות.

פייק עם תפוחי אדמה וגזר מתחת לקרום גבינה

אנו מזמינים אתכם ללמוד איך לבשל פיקס עם פרוסות תפוחי אדמה בתנור כדי שתוכלו להפתיע את כל האורחים עם הטעם של הדג הזה! גבינה תשפר את הטעם של כל מנה, וגזר ייתן מעט מתיקות, בסוף זה ייצא מאוד מאוד טעים, ריחני, משביע.

קח לבישול:

• kg זנדר (אפשר יותר);
• 800 גרם של תפוחי אדמה;
• חצי קילו גזר;
• 300 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם חמאה;
• פטרוזיליה, שמיר, רוזמרין;
• מלח ופלפל.

בישול דגים עם קרום גבינה

כשמבשלים כל דג, מומלץ להשתמש בירוקים, זה נותן רווי טעם שאין דומה להם. מכיוון שאנו רוצים לבשל פילה פייק עם תפוחי אדמה אפויים בתנור מתחת לקרום גבינה, יהיה זה לא נוח להסיר את הירוקים בזמן ההגשה או האכילה. לכן, אנו מציעים להשרות את הדג, הוא יספוג את כל גווני הטעמים הירוקים תוך מספר שעות.

1. המעי את הזנדר, הסר את הראש, הסר את הדואר השרשרת מהקשקשים, חתוך לאורך הגב כדי להסיר את העצמות.
2. קוצצים ירקות, מערבבים עם מלח ופלפל. שמים במסה זו חתיכות דג, מערבבים היטב, מכסים בצלופן ומכניסים למקרר ל-1.5-2 שעות. פעם ב-15 דקות מערבבים את החתיכות, הירוקים יתנו מיץ, ויש צורך שכל חתיכה של פידון תכשיר היטב.
3. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים (כמו בכל המתכונים הקודמים, לא צריך לקלף אם הפקעות צעירות), מניחים על תבנית אפייה.
4. קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות או גם לעיגולים. מורחים על תפוחי אדמה.
5. על תפוחי האדמה והגזר מניחים את נתחי הדג בשכבה צפופה, שבשליפה מהמרינדה מסירים את הירוקים.
6. להמיס חמאה בסיר, לשפוך על דגים ותפוחי אדמה.
7. הגדר לאפייה למשך 20 דקות.
8. מגררים גבינה, מפזרים אוכל על נייר אפייה, מוציאים לאפייה עד שהגבינה הופכת לקרום זהוב מעורר תיאבון.

המתכון לפייק אפוי עם תפוחי אדמה בתנור פשוט בטירוף. אבל המנה שתתקבל תהיה לטעמו של כל אורח.