גבינת קוטג' דגנים - תכונות, תכונות שימושיות, קלוריות ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינת קוטג' דגנים היא אחד ממוצרי החלב הפופולריים ביותר. הוא נמצא בשימוש נרחב למטרות קולינריות. מזון מסוג זה נצרך הן בצורתו הטהורה והן כחלק ממאכלים שונים (תבשילים, עוגות גבינה, סלטים, מאפים).

המאפיינים של גבינת קוטג' דגנים ומתכונים הכוללים מוצר זה מתוארים בחלקים של המאמר.

מאפיינים כלליים

היום, על מדפי החנויות אפשר לראות הרבה מוצרי חלב שונים לכל טעם. גבינת קוטג' דגנים היא אחד המוצרים הנפוצים ביותר מסוג זה. מה היתרון של סוג מזון זה?

באילו מקרים אוכל יכול להזיק לגוף? את התשובות לשאלות אלו ניתן למצוא בחומר זה.

גבינת קוטג' גרגירים במבנה שלה דומה לזו הרגילה. אחד המאפיינים העיקריים שלו הוא אחוז קטן של תכולת שומן. המרקם של המוצר הוא מתפורר, הוא מורכב משברים קטנים.כדי שגבינת קוטג' כזו תשמור על טעם טוב לאורך זמן, יצרנים מוסיפים שמנת מלוחה לגרגירים.

הרכב ומאפיינים שימושיים

המוצר מכיל סוג מיוחד של חלבון - קזאין. חומר זה מחליף חלבונים מן החי. היתרון של גבעול דגנים הוא שהוא מומלץ לאנשים שלא אוכלים בשר, כמו גם למי שעושה דיאטה.

המוצר נהדר לאוהבי ספורט, אימוני כוח. זה מקדם עלייה בנפח השריר. הרכב גבינת הקוטג' אינו כולל פורינים, המצויים בבשר. לחומרים אלו יש השפעה שלילית על המפרקים. המוצר גם מסייע בחיזוק רקמת העצם, שיפור תפקודי מערכת העצבים. התכולה הגבוהה של סידן בגבינת קוטג' כזו הופכת אותה לשימושית במיוחד עבור קשישים, פעוטות ומתבגרים. מלחי זרחן, המהווים חלק ממזון זה, מסייעים בשמירה על בריאות השיניים ובשמירה על תקינות מערכת החיסון.

חוות דעת מומחה

רופאים אומרים שיש לכלול גבינת קוטג' דגנים בתזונה של נשים במהלך הלידה וההנקה. שימוש קבוע במוצר עוזר לשמור על רמה תקינה של המוגלובין בדם. החלבונים המרכיבים את הרכבו תורמים להתפתחותו המהירה וההרמונית של העובר ברחם. גבינת קוטג' יכולה לשמש גם כמזון משלים לתינוקות, אך בכמות קטנה. בנוסף טוענים מומחים כי המוצר מסייע במניעת התפתחות טרשת עורקים. לכן, מומלץ לכלול אותודיאטה של קשישים. אכילה מועילה לחולים הסובלים מסוכרת. מומחים ממליצים להשתמש בו באופן קבוע עבור פתולוגיות אחרות, למשל:

1. שיבוש איזון המיקרופלורה של מערכת העיכול.
2. תהליכים דלקתיים בקיבה ובמעיים.
3. דלקת הלבלב.
4. פתולוגיות של כיס המרה והכבד.
5. כיבים במערכת העיכול.
6. לחץ דם גבוה.
7. הפרעות במערכת העצבים המרכזית.

החומרים הכלולים במוצר תורמים להרס של חיידקים מזיקים במעיים ולצמיחה של חיידקים מועילים המאיצים את ספיגת היסודות כמו זרחן וסידן.

תכולת הקלוריות של גבינת קוטג' דגנים קטנה (155 קק ל ל-100 גרם), כך שניתן לצרוך אותה בבטחה על ידי מי שמקפיד על עקרונות של תזונה בריאה.

בייצור מזון, משתמשים רק במרכיבים טבעיים. אין תוספים מלאכותיים במזון. במידה, המוצר יועיל רק לגוף.

נזק אפשרי מאכילת גבינת קוטג'

סוג זה של מזון אינו מומלץ לאנשים עם אי סבילות אישית למוצרי חלב. עבור אנשים כאלה, המוצר גורם להידרדרות ברווחה.

בנוסף, כדאי לקנות גבינת קוטג' רק בחנויות. כאשר קונים מזון, אתה צריך לשים לב לחיי המדף שלו. מוצר מקולקל מכיל מיקרואורגניזמים מזיקים המעוררים הרעלה. צריך לזכור שאוכל כזה מכיל הרבה מלח, והוא לא מומלץ לאנשים שצריכים לאכול אותו.הגבל את השימוש ברכיב זה.

הזדמנויות נרחבות לקונים

היום, יצרנים רבים עוסקים בייצור של מוצר זה. גבינת קוטג' דגנים "Prostokvashino" היא אחד המוצרים הפופולריים ביותר. הוא מכיל רכיבים נוספים (שמנת, ריבת תותים, אוכמניות).

יש לזכור כי יש לצרוך מוצרים כאלה לא יאוחר משלושה ימים ממועד הרכישה. למרות המגוון הרחב של מוצרי חלב כאלה, כמה עקרות בית מעדיפות לבשל אותם לבד. הקטע הבא מציג את אחד המתכונים הפופולריים.

גבינת קוטג' תוצרת בית

המתכון כולל את המרכיבים הבאים:

1. שלושה ליטר חלב מלא לא מפוסטר.
2. רבע כף קטנה של מלח.
3. פפסין נמצא על קצה סכין.
4. אותה כמות של מתנע מזופילי.
5. 500 מיליליטר שמנת.
6. שתי כפות גדולות של חומץ תפוחים.
7. מים צוננים בכמות של שלושה ליטר.

איך לבשל גבינת קוטג' גרגירים בשמנת בבית? הצעד הראשון הוא פסטור החלב. לשם כך, המוצר ממוקם באמבט מים. מחממים תוך כדי ערבוב מדי פעם לטמפרטורה של 63 מעלות למשך עשרים דקות. ואז החלב מתקרר. לשם כך מניחים את המחבת שבה הוא ממוקם בקערה עם מים קרירים. את המוצר מערבבים מעת לעת במשך עשרים דקות. מומלץ להשתמש במדחום למטבח. טמפרטורת המים בהם נמצאת המחבת צריכה להיות 42 מעלות. לאחר מכן מערבבים את החלב עם מחמצת ועַכְּלָן. המרכיב הראשון מופץ באופן שווה על פני הכלי. השני מדולל במים. את החלב מערבבים כ-60 שניות, מכסים במכסה ועוטפים בשמיכה. השאר למשך שישים דקות. בפרק זמן זה נוצר קריש על פניו הנחתך לקוביות קטנות. ממלאים שני סירים במים. אחד מהם מונח במקרר. המנות עם גבינת הקוטג' מחוממות על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם, עד 56 מעלות. לאחר מכן מסירים את הסיר מהכיריים.

כשהגרגרים הופכים עגולים ומתפוררים, יש להעבירם למיכל מוכן מראש עם מים בטמפרטורת החדר. כדי לערבב היטב. אחר כך מוציאים את התבנית השנייה מהמקרר ומעבירים לתוכה את הקוטג'. כאשר המוצר התקרר לחלוטין, יש לפזר אותו לצנצנות. מעליו שכבה של שמנת מלוחה. ניתן לצרוך את המזון מיד לאחר ההכנה.

מתכון לסירניקי

רבים מתעניינים בשאלה מה לבשל מגבינת קוטג'. יש הרבה מנות טעימות ובריאות עם המוצר הזה. אחד מהם הוא syrniki.

מעדן כולל:

1. שתי ביצים.
2. 2 כפות גדולות של קמח.
3. מלח - 1 קמצוץ.
4. חצי קילו גבינת קוטג' גרגירים.
5. סוכר בכמות של 20 גר'.
6. קורט אבקת וניל.

גבינת קוטג' משופשפת עם שאר המרכיבים. מערבבים עם כף עץ. מוצרים נוצרים מהמסה המתקבלת. עוגות גבינה מכסיםשכבת קמח. מניחים על מחבת מחוממת ומבשלים עד להזהבה. ניתן לצרוך מזון עם תוספים שונים (חלב מרוכז, ריבה, שמנת חמוצה).

עוד מתכון פופולרי

אנשים רבים אוהבים להכין לביבות גבינת קוטג'. עם זאת, יש עקרות בית שמעדיפות לבשל תבשיל.

מתכון האוכל מוצג בפרק זה. הרכב המנה כולל:

1. חמאה (5 גר').
2. גבינת קוטג' גרגירים (בשמנת) - 800 גרם.
3. חמש ביצים.
4. 5 כפות גדולות של סוכר מגורען.

קרם, שנמצא באריזה עם גבינת קוטג', מונח בקערה נפרדת. מערבבים עם ביצים. מוסיפים סוכר מגורען וטוחנים את הרכיבים במיקסר. מערבבים את המסה עם גבינת קוטג'. מניחים אותו בכלי מכוסה בשכבת שמן. האוכל מתבשל בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כחמישים דקות.

סלט עם ירקות ועשבי תיבול

הרכב המנה כולל:

1. ארבע כפות גדולות של גבינת קוטג' גרגירים.
2. צרור שום בר.
3. שבע צנוניות.
4. שלוש כפות גדולות של שמן זית.
5. פלפל בולגרי.
6. מלח (לפי הטעם).
7. מלפפון.
8. כפית גדולה של מיץ לימון.
9. פלפל בצורת טחון - לפי הטעם.

רמסון בר יש לשטוף ולחתוך. העלים מחולקים לשברים בגודל גדול. הגבעולים נכתשים. צנון, פלפל ומלפפון נחתכים לריבועים קטנים. מערבבים עם שום בר. להכנת הרוטב יש לערבב שמן זית עם מיץ לימון.מוסיפים פלפל גרוס ומלח. המסה המתקבלת משולבת עם ירקות ועשבי תיבול, מונחים על צלחות. מעל מניחים גרגירי קרם.

למוצר הנדון במאמר יש תכונות שימושיות רבות וטעם נהדר. לכן, הוא כלול במנות שונות.

בנוסף לעוגות גבינה, סלטים ותבשילים, ניתן להשתמש בגבינת קוטג' גרגירים להכנת מאפינס, לביבות, פשטידות, עוגות גבינה, לביבות.