פאי עם תפוחי אדמה: קלוריות והרכב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

את המטבח הרוסי פשוט בלתי אפשרי לדמיין בלי פשטידות עם מילויים שונים. Pirozhok היא פשטידה קטנה ממולאת בבשר, דגים, פירות יער, ריבה ושימורים, ירקות ופירות. יש מספר עצום של אפשרויות. הפאי הוא חטיף נהדר. אתה יכול לתפוס אותו בריצה, להכניס אותו לפה ולא להרגיש רעב במשך די הרבה זמן. ניתן להגיש פאי לא ממותק לארוחת צהריים או ערב. זוהי אלטרנטיבה מצוינת ללחם.

אבל אחד הפופולריים והאהובים ביותר הוא פאי תפוחי האדמה. תכולת הקלוריות של המנה הזו, כמו "עוגיות" אחרות, בהחלט מפחידה את מי שמקפיד על תזונה נכונה או "יושב" על דיאטה קפדנית. אבל, כפי שאומרים תזונאים, פשטידה לפשטידה היא שונה. כאן הכל יהיה תלוי בשיטת הכנתו.

אז בואו נבין איזה סוג מאפה זה בריא יותר, טעים יותר. איך לבחור לעצמך פשטידה עם תפוחי אדמה שתכולת הקלוריות שלה לא תפחיד ולא תיתן רגשות שליליים למחרת בבוקר כשמסתכלים על המאזניים.

פאי - פינוק לילדים וצמחונים

יש אלפימתכוני פאי. פשטידות מתוקות הן ללא ספק המעדן האהוב על הילדים. בילדות השאלה לא כל כך חשובה לנו: אפשר לארוחת ערב פשטידה עם תפוחי אדמה? קלוריה 1 PC. - כמה זה? האם זה יפגע בדמות? זה לא משנה לילדים, וילדים צריכים קלוריות, כי הם מוציאים הרבה מהן, בניגוד למבוגרים מסוימים.

פשטידות עם מילוי ירקות מושלמות למי שעושה דיאטה או תזונה צמחונית. אם תבשלו את הבצק בצורה נכונה ותוסיפו לא מלית בשר שומנית, אלא, נגיד, כרוב מבושל או תפוחי אדמה מבושלים, אז פשטידות יהיו מנה משתלמת מאוד לדיאטה.

הרכב ושיטת הכנת פשטידות

כפי שכבר אמרנו, בהתאם לסוג הבצק והרכב המילוי, גם תכולת הקלוריות של המנה תשתנה. אם אתה מקפיד על תזונה נכונה, הקפד לשקול עובדה זו. אנשים שמנים צריכים לוותר על פשטידות עם מילוי בשר שומני ובצק שמרים. כמו כן, אל תאכלו מאפים מטוגנים בשמן.

תכולת הקלוריות הממוצעת היא 250 קק"ל לכל מאה גרם אפייה. אם מדובר בפשטידה עם מילוי פירות - תכולת הקלוריות היא 240 קק"ל למאה גרם. אם מדובר בפשטידה עם תפוחי אדמה, תכולת הקלוריות היא 235 קק"ל. עבור פשטידות עם מילוי בשר, תכולת הקלוריות תוגדל בעשרה קילוקלוריות לפחות למאה גרם - 260-276.

ההבדל יהיה די משמעותי בהתאם לסוג ההכנה. ניקח מאפים בתנור כדוגמה.פשטידות תפוחי אדמה בתנור - תכולת קלוריות 230-235 קק"ל, פשטידות עם מילוי תפוחים בתנור - 175 קק"ל, עם גבינת קוטג' - 206 קק"ל, עם מילוי דגים - תכולת קלוריות 176-180 קק"ל.

עכשיו נשווה את אותו מאפה, שבושל רק בטבילה בליטרים של שמן רותח. פשטידות מטוגנות עם כרוב - 263 קק"ל. פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה - תכולת קלוריות ל-100 גרם 276. אפילו תכולת הקלוריות של פשטידות עם מילוי פירות יער או פירות עולה משמעותית. אם עוגת תפוחים אפויה היא 175 קק"ל למאה גרם של מנה, אז הגרסה המטוגנת תהיה בסדר גודל יותר - 207 קק"ל. הרגישו את ההבדל.

בצק פאי

משפיע על תכולת הקלוריות של פשטידות ועל הבצק שבו עוטפים את המילוי. הכי הרבה קלוריות הוא כמובן שמרים עשירים ובצק עלים. באחד יש הרבה קמח ושמרים, סוכר, בשני - קמח וחמאה, שבלעדיהם פשוט אי אפשר להכין בצק עלים טעים. כמו כן, ניתן להכין פשטידות ממצות, מאפה שורט, מאפה שוקס.

תוותר על פשטידות מטוגנות

לא משנה כמה פשטידות מטוגנות טעימות נראות לכם, כל תזונאי ימליץ לכם לסרב להן. טָעִים? כן. בָּרִיא? כמובן שלא!

בנוסף לעובדה שאכילת פשטידות מטוגנות תשפיע לרעה על מצב הדמות שלך, היא גם תגיב לבריאות שלך. לא רק שתכולת הקלוריות של פשטידת תפוחי אדמה אפויה נמוכה יותר, אלא שיש יותר יתרונות בריאותיים מאכילה כזואפייה.

אין לצרוך מאפים מטוגנים מכמה סיבות:

• כתוצאה מטיגון נוצרים רדיקלים חופשיים, הפוגעים בגופנו ומובילים לבעיות לב, הגורמים לטרשת עורקים של כלי הדם.
• לאוכל שומני תמיד תהיה השפעה שלילית על מערכת העיכול. צרבת מתמדת, עצירות וכבדות בבטן, תחושת נפיחות וכאבים בבטן.
• אפילו מחלות אונקולוגיות יכולות להתפתח רק מהעובדה שלעתים קרובות אכלתם פשטידות מטוגנות בשמן. זה מפחיד במיוחד כאשר נעשה שימוש חוזר בשמן, כפי שנעשה ברוב בתי הקפה לצד הדרך או חנויות מזון באיכות ירודה.

החלפת מאפים מטוגנים באפויים. מה יקרה?

• כתוצאה מהשפעת החום על השמרים משתחררת אנרגיה, שבהמשך הפשטידות "יחלקו" אתכם. מקל שמרים מסוגל לנרמל את העיכול. זה גם עוזר לנרמל את תפקוד המעיים, משפר את מצב המיקרופלורה בקיבה ובמעיים.



• לדוגמה, פשטידה אפויה עם תפוחי אדמה שתכולת הקלוריות בה תהיה נמוכה, לעולם לא תשפיע לרעה על הנתון. רכיבי התזונה שנמצאים בתפוחי אדמה או בכל מילוי ירקות אחר רק יועילו. כאשר מטגנים פשטידות בתנור, חומרים שימושיים אינם הולכים לאיבוד. הגוף מרגיש רק תועלת, החסינות משתפרת וההתנגדות להצטננות שונות עולה.
• פשטידה אפויה מעולהחטיף או אפילו ארוחה מלאה לתלמידי בית ספר, ילדים פעילים ומבוגרים העוסקים בספורט. אלו הקלוריות הנכונות שמתבזבזות במהירות ומספקות אנרגיה.

פאי במקום לחם

נראה לא ריאלי להחליף לחם חום עתיר קלוריות באותן פשטידות עתירות קלוריות? כפי שהתברר, תזונאים אפילו ממליצים לעשות זאת. אם תבחרו בבצק דל קלוריות "הנכון" ותוסיפו שם את המילוי הבריא "הנכון", אז הפאי יכול בקלות להחליף את הלחם על השולחן. וזה יהיה, אני חייב לומר, שימושי יותר בסדר גודל.

לדוגמה, בסתיו, כדי להגביר את החסינות, מומחים ממליצים לאכול פשטידות עם מילוי דלעת, לימון או פירות יער (דומדמניות שחורות, לינגון). לאנשים המנהלים אורח חיים פעיל, ניתן להחליף לחם בפשטידות עם מילוי חלבון. זה יכול להיות ביצת עוף מבושלת, גבינת קוטג' דלת שומן, בשר עוף מבושל.