צבע E100: מאפיינים כלליים ותכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמעט כל מוצר מכיל סוג של כימיקל. בדרך כלל רכיבים כאלה נקראים "הלם". אבל לא כולם לא בריאים. לדוגמה, צבע E100 הוא התבלין הטבעי ביותר שנקרא כורכום (כורכומין). זהו חומר טבעי, ולכן ניתן לכנותו בטוח לבריאות. במאמר נשקול התוויות נגד אפשריות, וגם נענה על השאלה: מה זה מביא לגוף שלנו - תועלת או נזק?

מאפיינים כלליים

הכורכומין עשוי לרוב מצמח בשם Curcuma longa, השייך למשפחת הג'ינג'ר. במשך זמן רב מאוד, צבע זה שימש לצביעת מוצרים ממקורות שונים. בתעשיית המזון, נעשה שימוש בצבע E100 כבר מתחילת הופעתו.

בשל העובדה שהפודרה לאמסיס במים, הוא משמש בשילוב עם אלכוהול. לאחרונה, אנשים למדו להשתמש לא בכורכומין טבעי, אלא במלחים שלו, שמתמוססים היטב בנוזלים. בזכות זה צבע מאכל E100 הפך לפופולרי עוד יותר.

כורכום יכול לצבוע כל סיב. ראוי גם לציין כי צבעו יכול להיות שונה, אך באותו ספקטרום: מצהוב לכתום עשיר. אבל אם הוא מומס בתמיסה אלקלית, אז הצבע יהיה בורדו.

מאפיינים שימושיים של תוסף תזונה E100

יש הרבה מחלוקת לגבי האופן שבו כורכומין משפיע על הגוף. עם זאת, ידוע בוודאות שמוצר זה מסוגל לפעול לא רק כגלגלת צבע, אלא גם בעל השפעה חזקה למדי על הגוף.

לכורכומין מאמינים שיש השפעות נוגדות סרטן, אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון. כל אלו אינן מילים פשוטות, כי על מנת לאשר זאת בוצעו מחקרים במעבדות, כתוצאה מכך התגלו התכונות המועילות של צבע ה-E100. כלומר:

1. משמיד תאים סרטניים. אין תופעות לוואי.
2. נלחם במחלת האלצהיימר. כורכומין הורס גם קרישי דם שהופיעו עקב פתולוגיה.
3. מגביר את עמידות הגוף לכל סוג של זיהום.
4. השפעה חיובית על פונקציונליות התא. זה מאוד מועיל לאנשים שיש להם מחלות לב.

אבל צריך לזכור שצבע ה-E100 מזיק בגדולכַּמוּת. אתה בהחלט לא צריך להשתמש בו עם כפיות, שכן ההשלכות יכולות להיות הכי לא צפויות. היה אפילו ניסוי שבו אנשים קיבלו כורכומין במשך כמה ימים. הם סיימו עם שלשולים ובחילות.

התוויות נגד

צבע E100 - האם זה מזיק? כאמור, מחלוקות בנושא זה עדיין נמשכות. היו מחקרים אחרים שבהם אנשים קיבלו כורכום במשך שלושה חודשים. כתוצאה מכך, לא זוהו השפעות בריאותיות שליליות. לכן, ניתן להשתמש בתיבול ללא מורא. העיקר לדעת את המידה ולא לחרוג ממנה.

מוצרים עם תוספת של E100

לא כולם כאן יכולים אפילו לדעת על קיומו של תבלין כזה. לדוגמה, במרכז אסיה הוא משמש כמעט בכל המנות. זה מריח קצת כמו קמפור. השימוש המפורסם ביותר הוא בתיבול קארי. עקרות בית מכל העולם יודעות את זה, הן מוסיפות את זה למנות ירקות, בשר, דגים ואורז.

במדינות מערביות, כורכום לא כל כך פופולרי. הוא משמש בעיקר כצבע, והוא נמצא בתעשיית המזון. מעט מאוד אנשים מבשלים עם התיבול הזה.

בייצור התעשייתי מוסיפים צבע E100 בתהליכים רבים: בהכנת ליקרים, ממתקים, רטבים, פירה מוכנים שונים, לחם ומוצרי חלב וכן במחלקות מזון מהיר במנות בשר ודגים.

לא בלי מרגרינה E100 וסוגים שונים של שמנים. ראשוןבתורו, הוא משמש שם כנוגד חמצון, מה שמאריך את חיי המדף. יתר על כן, הצבע נעשה הרבה יותר יפה.

מסקנה

אם, בעת רכישת מוצר, אתה רואה צבע E100 בהרכב, אז, בהתבסס על האמור לעיל, אנו יכולים להסיק שהוא אינו מזיק כלל. תבלין מזרחי זה נותן צבע יפה למוצר. בנוסף, הכורכום הוא תוספת מצוינת למאכלים שונים. הם גם מצהיבים, מה שהופך אותם למעוררי תיאבון. אפשר להוסיף תיבול למנות ביתיות. לדוגמה, פילאף, הודות לכורכומין, יקבל גם גוון יפה.