כמה יפה וטעים לאפות חצילים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חצילים אוהבים מאוד עקרות בית בגלל חוסר היומרה וקלות ההכנה שלהם. בשל העובדה שלירקות יש טעם ניטרלי, הוא משתלב היטב עם בשר, מתאים כמרכיב לתבשילים, מלחים ומאכלים נוספים. אפשר גם לכבוש ולהכין לחורף. היום במאמר שלנו נסתכל על איך לאפות חצילים. מסכים, שיטת בישול זו שימושית הרבה יותר מטיגון בכמות גדולה של שמן, כי ה"כחולים" סופגים שומן כמו ספוג, והמנה הופכת, אמנם מעוררת תיאבון, אך עתירת קלוריות במיוחד. כדי להימנע מכך, עדיף לבשל את הירק בתנור.

חציל אפוי עם בשר טחון: בישול "סירות" ממולאות בקרום גבינה

ניתן להגיש את המנה הזו גם לשולחן החגיגי, כי לא מדובר רק בירקות חתוכים לחתיכות, אלא ב"סירות" שבתוכם מסתתר בשר טחון טעים, יתר על כן, יהיה קרום גבינה אדמדם מלמעלה - אף אחד לא יכול להתנגד. לארוחה בשבילךיצטרך:

• 4 חצילים בגודל בינוני - ירקות בעלי צורה ארוכה ובקוטר גדול הם הטובים ביותר;
• 400 גר. כל בשר טחון - חזיר, בקר או עוף;
• 1 מחשב. עגבניות ובצל, ושן שום;
• 200 גר. "פרמזן" או גבינה קשה אחרת;
• מעט פטרוזיליה ושמיר, מלח ופלפל ומיונז.

אפיית חצילים במקרה הזה פשוטה מאוד: תחילה מכינים את הירקות: שוטפים, חותכים בדיוק לשניים, ממליחים ומכניסים לקערה - הם צריכים לעמוד מעט ולתת מיץ. לאחר 20 דקות מסננים את המיץ, שוטפים את הירקות וחותכים את העיסה בעזרת כפית. כדאי לקבל "סירות" עם קירות בעובי 1 ס"מ. את העיסה יש לחתוך לקוביות. יש להניח את חומר העבודה על תבנית אפייה, לשמן את החצילים בשמן ולאפות 15 דקות (יש לחמם את התנור ל-230 מעלות). במהלך הזמן הזה, מכינים את המילוי: מסירים את הקליפה מהעגבניות, לשם כך צריך לשפוך עליהן מים רותחים, כך שהקליפה תוסר בפשטות, ואז יש לחתוך את העיסה לקוביות. קוצצים דק את הבצל, השום ועשבי התיבול. מטגנים ירקות במחבת - תחילה עיסת חצילים, לאחר מכן מוסיפים להם בצל ושום, ממליחים, פלפלים ומכניסים לקערה. לאחר מכן, אותו הדבר צריך להיעשות עם בשר טחון. כשהבשר מוכן משלבים אותו עם ירקות מטוגנים - מקבלים את המילוי. לאחר מכן מוציאים מהתנור את ה"סירות" המוכנות למחצה, ממלאים אותן בתערובת של בשר טחון וירקות, מפזרים בנדיבות "פרמזן" קצוץ ושולחיםהכניסו אותם לתנור לחצי שעה. אגב, אפשר לאפות חצילים בלי בשר - ואז מקבלים מנה צמחונית. אפשר לשים במילוי פלפלים וזוקיני מטוגנים. אז המנה תתברר לא רק ירקות לחלוטין, אלא גם דלת קלוריות. זה רק גבינה במקרה הזה, אתה צריך לקחת כמה שפחות.

חציל אפוי שלם

ברוב המנות אנחנו רגילים להוסיף ירקות חתוכים לחתיכות או צלחות, אבל במתכון הזה מוצע לבשל חצילים שלמים ולהגיש עם מיונז (שמנת חמוצה) ורוטב שום, אפשר להוסיף גם סלטים, חתוכים מראש לחתיכות, או להשתמש כקישוט. קח את הכמות הנדרשת של חצילים, שטף, חתוך את החלק העליון הירוק. כדי להפוך את אפיית הירקות טוב יותר, בצע 2-3 פנצ'רים עם מזלג בצד אחד. מניחים אותם על רשת ומתחתיהם מניחים תבנית אפייה. אופים חצילים בטמפרטורה מקסימלית במשך 40 דקות. חציל מאוד טעים עם בשר, אז אם אתם מחפשים תוספת טעימה ומקורית לארוחה השנייה שלכם, חציל מבושל כך הוא הבחירה הנכונה.