כרובית: קלוריות, ערך תזונתי, תכונות שימושיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרובית היא אחד מהירקות הנפוצים ביותר. זה נבדל על ידי שפע של ויטמינים ומגוון של חומרים שימושיים, כמו גם צדדיות בבישול. אחרי הכל, כרוב יכול להפוך לבסיס של תזונה תזונתית, מרכיב טעים של ארוחת צהריים או ערב, הוא נקטף לחורף, והוא משמש כאחד המזונות המשלימים הראשונים לתינוקות. מהי תכולת הקלוריות של כרובית בשיטות בישול שונות, תכונותיה המועילות והערך התזונתי שלה?

היתרונות של כרובית

הערך של כרובית לגוף האדם הוא עצום. אחת התכונות החיוביות המדהימות ביותר של כרובית היא חסימה של סוגים שונים של גידולים. כלומר, ניתן לצרוך את הירק הזה על מנת למנוע סוגי סרטן מסוימים.

ויטמיני B, חומצה פולית וויטמין K בשילוב עםלחומצות השומן יש השפעה חיובית על הגוף, מפחיתות את הסיכון למומים מולדים בעובר, מונעות היווצרות דלקות ומנרמלות את תפקוד המעיים. הודות לאשלגן, האפשרות של היווצרות אבנים בכליות נשללת, סיבים תזונתיים משפרים את העיכול, וגלוקורפנין מגן על רירית הקיבה מפני ניאופלזמה כיבית. בנוסף, מה שנקרא כרוב מתולתל יש הרכב כימי הנספג במהירות בדם, אשר לאחר מכן מגביר באופן משמעותי את התהליכים המטבוליים של הגוף. במילים פשוטות, סביר להניח שאכילת כרובית לא תזיק, ולנוכחות שלה בתזונה תהיה השפעה חיובית על הבריאות.

כרובית מבושלת

הרבגוניות של כרובית טמונה בעובדה שניתן לצרוך אותה בצורתה המקורית, לבשל אותה, לטגן אותה, להשרות אותה במרינדה וכן הלאה עד אינסוף. למעשה, אתה יכול לעשות איתו כמעט הכל. כמובן שבשיטות בישול שונות תכולת הקלוריות של הכרובית משתנה. זה נובע מזמן הבישול והמוצרים שנוספו. תכולת הקלוריות של כרובית מבושלת היא 29 קק ל ל-100 גרם. זה לא מעט, וזו הסיבה שכרוב מבושל פופולרי במיוחד בקרב אנשים שעושים דיאטות או שומרות על תזונה בריאה. בנוסף, הוא מבושל ממש 5-6 דקות, תוך שמירה על רוב התכונות השימושיות. אתה יכול לבשל אותו על הכיריים, לאדות, לבשל במיקרוגל. השיטה האחרונה היא הטובה ביותר לשימור ויטמינים.

לכן, בקייל להישארכל הויטמינים והמינרלים, החל מ-B1, B2, B3 וכלה בברזל, זרחן ומגנזיום. כל זה תורם לסינתזה של חלבונים, ספיגת חומרים מזינים, סילוק חומרים מזיקים. צריכה קבועה של כרובית מגבירה את העמידות למתח ומפחיתה את הרגישות לדיכאון ואדישות, בעוד שתכולת הקלוריות הנמוכה של כרובית מבושלת מאפשרת להשתמש בה בכל דיאטה.

כרובית מטוגנת

אם אתה לא אוהב כרוב מבושל, כדאי לנסות לטגן אותו. באפשרות בישול זו, הוא ירכוש טעם יוצא דופן חדש, בעוד, מה שחשוב, מבלי לאבד את החומרים המזינים הכלולים בו. כשהוא מטוגן, הירק הזה הופך למזין יותר, אבל לא פחות שימושי, ולכל דבר יש גם השפעה פורה על הגוף, עוזר לסלק רעלים ותהליכים אחרים המועדפים לגוף. לפיכך, תכולת הקלוריות של כרובית מטוגנת היא 120 קק ל ל-100 גרם מוצר.

בעת הטיגון, הכרוב מקבל קרום זהוב שמגן עליו מפני אובדן של חומרים מזינים. כדי להימנע מאחוז שומן גבוה, אפשר לטגן את הכרוב על הגריל, למרות שתכולת הקלוריות של כרובית מטוגנת לא כל כך גבוהה. אבל עדיין, הטיגון נותן לזה טעם חדש ומעניין.

כרובית קלורית בבלילה

כרובית בבלילה פופולרית מאוד בקרב אניני טעם. הכנתו די פשוטה - רגע לפני הטיגון טובלים את התפרחת בביצים טרופה, אליהן אפשר להוסיף קמח ומלח. מומלץ גם לטיגון.זרעי פשתן או חמאה, כי זה יהיה בריא יותר ומעניין יותר בטעמו, אבל כל אחר יתאים. כתוצאה מכך, תכולת הקלוריות של הכרובית תהיה כ-158 קק ל ל-100 גרם מוצר. נתון זה עשוי להשתנות בהתאם לשיטת וזמן הטיגון, הבלילה והשמן בשימוש. כמו בשיטות בישול אחרות, הכרוב שומר על מרבית הויטמינים והמינרלים שהוא מכיל. אבל, מכיוון שהירק מטוגן בשמן, אסור לנצל אותו לרעה.

ניתן להגיש את המנה הזו בפני עצמה או לכלול אותה בכל מנה אחרת. יחד עם זאת, הבלילה יכולה להיות מאוד מגוונת, חוץ מזה, כרוב ניתן לבשל לא רק על הכיריים, אלא גם בתנור.

כרובית כבושה קלורית

לחובבי החטיפים יש מתכון לכרובית כבושה. המרינדה היא מים, סוכר ומלח, לאחר הרתיחה מוסיפים שם חומץ. כרוב יוצקים במרינדה חמה, סוגרים במכסה ומשאירים להתקרר. בדרך כלל מוסיפים לכרוב גם גזר ושום, פלפלים ועלי דפנה. כרוב כבוש נשמר במקרר לא יותר מ-8 ימים.

בשיטת בישול זו, תכולת הקלוריות של כרובית היא כ-64 קק ל ל-100 גרם. ישנם גם מתכונים לכרובית כבושה, בהם חיי המדף של המוצר מתארכים, מה שמאפשר לך מאוחר יותר להתענג על חטיף בריא בחורף.

ערך תזונתי

כאמור לעיל, הירק הזההוא מוצר שימושי מאוד, עשיר במגוון רחב של ויטמינים, הערך התזונתי של הכרובית גבוה מאוד. באשר לנוכחות BJU, ההתפלגות היא כדלקמן (מחושב ל-100 גרם מוצר): 3% מצריכת החלבון היומית (1.9 גרם), 0.3 גרם שומן, 2% מצריכת הפחמימות היומית (5 גרם). מבין הוויטמינים בכרובית, ישנם E ו-K וכן B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. בנוסף, הכרובית עשירה במינרלים: ברזל, סידן, מגנזיום, מנגן, פלואור, סלניום, זרחן, אשלגן, נתרן, אבץ, נחושת. על סמך כל זה נוצרים היתרונות של כרובית. יתרה מכך, אתה יכול לסחוט ממנו את המקסימום בצורתו הגולמית, להוסיף אותו לסלט או להשתמש בו בעצמך.

מבחר כרובית

לאחר שהבנו את תכולת הקלוריות של הכרובית, ערכה התזונתי ושיטות הבישול, כדאי לשים לב לגורמים נוספים. אחד הידע החשוב יכול להיות היכולת לבחור כרובית, כי לא לכל אחד יש הזדמנות לגדל אותה בגינה שלו. לכרובית יש עלים ירוקים מתחת שצריכים להיות טריים ולא נבולים. כדאי לשים לב היטב לנוכחות של סוגים שונים של נקודות שחורות, עובש, כתמים חומים ופגמים אחרים. ראשים צריכים להיות מוצקים וכבדים, ללא סימני יובש. שומרים כרוב טרי במקרר לכל היותר שבוע. לאחר פירוק הכרוב לתפרחות, ניתן להקפיא אותו - בדרך זו חיי המדף של הירק יגדלו לשישה חודשים. ראש כרובית שנבחר היטב יביא תועלת מירבית, בין אם גולמית או אחרת.

כרובית היא בהחלט מזון חשוב בתזונה האנושית. לא פלא שאיתה מתחילים המזונות המשלימים הראשונים. כך, כל אחד מאיתנו מתוודע אליו מינקות. כרובית קלה להפתיע להכנה ויש הרבה דרכים שונות לעבד אותה, כך שגם מי שיעקם את האף לכרוב טרי ימצא משהו שהוא אוהב.