איך לבשל ארוחת גורמה. טיפים וחוכמה של טבחים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שום דבר לא משתווה להנאה שאתה מקבל מביקור במסעדה, במיוחד אם אתה גורמה. כל המנות הללו מוכנות מחומרי הגלם המעניינים ביותר מכל העולם, טכנולוגיה ייחודית לטיפול בחום וכמובן מנות מקוריות של שפים. לפעמים בא לכם לפנק את עצמכם ככה בבית, אבל אנחנו חוששים שאנחנו לא מספיק מוכשרים לתענוגות כאלה. מאכלים אקזוטיים הם יקרים ומתכונים מסוימים לוקחים יותר מדי זמן. אבל אל תתעצבן, ניתן להכין מנת גורמה ללא כישורים קולינריים מיוחדים. רק שווה לדעת כמה טריקים איך להפוך את ארוחת הערב הכי רגילה לארוחה ראויה למלכים.

מכשירים, כלים וטכנולוגיה

אנחנו רגילים להשתמש במספר מצומצם של כלים במטבח, אבל הגיע הזמן לשנות את ההרגלים שלנו. עכשיו חנויות יכולות להציע לכם מבחר גדול של מכשירי חשמל שאיתם לא רק תאהבו לבשל, אלא גם תוסיפוזה משהו חדש לגמרי. קחו למשל את המנה הפשוטה ביותר - ביצים מקושקשות. נראה שאין דרך לעשות את זה מתוחכם ומעניין. אבל זה בכלל לא המקרה. במשך זמן רב יש במבצע טפסים לטיגון ביצים, בעזרתם ניתן להכין ביצים מקושקשות בצורת פרח, לב או אפילו לוע של חתלתול. נשאר להוסיף כמה טוסטים לצלחת ולהגיש. ילדים יהיו מרוצים במיוחד ממגוון כזה. אתה יכול לערב אותם בתהליך הבישול, והדמיון הבלתי נדלה שלהם יעזור להכין מנה טעימה באמת. עם כלים מיוחדים בארסנל שלך, אתה יכול להפוך כל מנה ליצירת אמנות. מצא טבעות דפוס בחנות או הכין בעצמך מבקבוק פלסטיק. כדי לעשות זאת, פשוט חתוך בזהירות את הטבעת בגובה הדרוש מהבקבוק. בעזרת טבעת כזו אפשר להכין צריחים של סלטים, שיראו יפים במיוחד אם פורסים את המרכיבים בשכבות. ממלאים שק זילוף בפירה ומסדרים רצועות או מערבולות על תבנית עם נייר אפייה, אופים עד 10 דקות, ואז מקשטים בסלט או משתמשים בתור מנה ראשונה. יש הרבה מכשירים כאלה, יש לאן לפנות את הדמיון שלך.

קישוט והגשה

המפתח להגשת ארוחה במסעדה ברמה עולמית הוא המצגת. רטבים צבעוניים, ירקות חתוכים באופן פיגורטיבי, עשבי תיבול ועוד הרבה הם כלי העבודה של השף. יש להרכיב מנה מהודרת בקפידה, תוך שימת לב לכל פרט. אתה יכול ליצור קומפוזיציה שלמה או להדגיש אלמנט אחד חשוב.ככלל, במסעדות האוכל מוגש על צלחות גדולות ולעיתים לבנות, כך שכל תשומת הלב של הלקוח מושכת ליצירתו של השף. לעתים קרובות הרושם נוצר ישירות על ידי תהליך ההגשה. למשל, לאחר טיגון סטייק במחבת, ממש מול האורחים, יוצקים מעליו מעט וויסקי או ברנדי ומנערים. מובטחת לכם מחיאות כפיים סוערות, אבל היזהרו עם האש. כאשר מכינים כל מנה, שימו לב במיוחד לחיתוך, נסו לוודא שכל החלקים יהיו באותו גודל. צור את ארוחת הגורמה שלך עם מרכיבים חדשים אקזוטיים וזכור שהשלמות נמצאת בפרטים הקטנים.