חלבון צמחי וסוגים אחרים של חלבונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה שנקרא חלבונים או פשוט חלבונים משמשים כחומר בניין, הבסיס של כל היצורים החיים, המרכיב החשוב והחיוני ביותר בתפריט של כל אדם. אחרי הכל, הם מעורבים בתהליכי החיים החשובים ביותר, מהווים 17 אחוז ממשקל הגוף הכולל של כל אחד מהאנשים ומהווים חלק חשוב מהתא. לכן, תפקידם של חלבונים גדול מאוד.

מהם נוצרים סיבי שריר חדשים, משקמים רקמות גוף פצועות או מתות. הודות לחלבונים, השרירים מתכווצים ופועלים, ומתבצעים תהליכים ותפקודים חיוניים רבים. מדובר קודם כל בפינוי פסולת ויצירת אנרגיה. אם אדם צריך לאכול רק מזון שמכיל מעט מדי שומן ופחמימות, או אפילו להרעיב, אז חלבונים נחלצים לעזרה, ופועלים כמקורות חילוף של אנרגיה וחומרי הזנה.

כל החלבונים מורכבים מקבוצה של חומצות אמינו ספציפיות. חלק מהן מסונתזות בגוף עצמו ונקראות חיוניות, אבל חלק מחומצות אמינו אפשר להשיג רק עם מזון - והן נקראות חיוניות. חלבונים הם שמספקים לגוף אלמנטים כאלה שאין להם תחליף. כולם מחולקים לפי מוצא לשתי קבוצות -בעלי חיים וצמחים.

חלבון מן החי הוא, קודם כל, מוצרי חלב, בשר, דגים, ביצים. מבין מוצרי הבשר, בשר בקר, ארנב, חזיר ועופות מכילים הכי הרבה חלבון. כל אלו הם מוצרים שלמים המספקים לגוף את כל מה שהוא צריך. נכון, כמה מדענים ומחסידי צמחונות מתווכחים עד היום, מנסים להוכיח את הנזק של מוצרי בשר או את הצורך להגביל אותם בתזונה.

סוגי בשר שונים נבדלים זה מזה ברמות החלבון ובקלות העיכול. בהשוואה לכל שאר החלבונים מן החי, החלבון הכלול בביצים הוא השלם ביותר, נספג בקלות ובשלמות בגופנו ומכיל את היחס האופטימלי ביותר של כל חומצות האמינו החיוניות הנחוצות לאדם. נכון, בשימוש בו כדאי להקפיד על המידה, שכן ביצים די עתירות קלוריות. דגים מכילים פחות קלוריות, וגם החלבון שלו מתעכל בקלות.

חלבון חלב שימושי ביותר ונמצא לא רק בחלב, אלא גם בדרגות שונות בכל מוצרי החלב. וזה נפלא, כי החלב עצמו לא מתעכל רק על ידי מבוגרים.

חלבון צמחי הוא הקשה ביותר לעיכול ולאחר מכן הקשה ביותר לעיכול. בנוסף, חסרות בו כמה מחומצות האמינו החיוניות. לכן יש לחשוב ולהרכיב את התזונה שלכם כך שתכלול לא רק את המוצרים המכילים חלבון צמחי. אם אדם מעדיף מזון צמחי, עליו לקחת תוספי תזונה מסוימים כדי להימנעחוסר בחומרים מזינים. חלבון צמחי נמצא בקטניות, קוקוס, פטריות, אגוזים, זרעי פירות, דגנים.

אדם צריך עד 60 גרם חלבון ביום, וכל אחד מארגן את הארוחות שלו כך שיהיו אופטימליות ומאוזנות בהרכבן. התפריט לא צריך לגבור, למשל, רק חלבון צמחי או מוצרי בשר. לגוף קשה לעכל ולתפקד. כאן, כמו בכל עיסוק אחר, כדאי להקפיד על המידה ולהקפיד על גישה סבירה, רק כך ניתן יהיה לשמור על בריאות ומצב מצוין.