וויסקי Black Velvet - משקה צעיר עם היסטוריה ארוכה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

וויסקי הוא משקה כל כך ישן שאי אפשר לומר בדיוק היכן מולדתו. שתי מדינות טוענות לתואר הזה: אירלנד וסקוטלנד. לכל אחד מהם יש חזון משלו לגבי מקור המשקה הזה. כיום, לא רק המדינות הללו מייבאות אותו. אז, למשל, אחד הזנים הטובים ביותר הוא וויסקי Black Velvet. לחלקים שונים בעולם יש מתכונים ומסורות שימוש משלהם.

היסטוריית שתייה

הסקוטים מאמינים שהם ירשו וויסקי ממיסיונרים נוצרים, שהחליפו את הענבים בשעורה וקיבלו טעם וארומה חדשים לגמרי של משקה חזק. ובאירלנד חושבים שזהו "המים הקדושים" מאוד שנוצרו על ידי הפטרון שלהם הקדוש פטריק. כנראה שהסקוטים קרובים יותר לאמת, ולו רק בגלל שהאלמביק הומצא בסקוטלנד על ידי רוברט סטיין. בתחילת דרכו, המשקה האלכוהולי החזק הזה היה סם שהוכן על ידי נזירים סקוטים. הם החלו להשתמש בו בחיי היומיום רק כשהמתכון והטכנולוגיה נפלו לידי האיכרים. השתמשו אז ושעורה, ושיפון, ושיבולת שועל. לדוגמה, וויסקי Black Velvet המודרני עשוי משיפון, שעורה ומלתת.

טכנולוגיית ייצור

ניתן לחלק את ההפקה לשישה שלבים עיקריים:

• תחילה מיובשים את השעורה. לאחר מכן משרים אותו, וכאשר הוא נובט לאחר כ-10 ימים, מיובשים אותו שוב, ובאירלנד משתמשים לכך בעשן חם משריפת כבול, עץ אשור או פחם. כך מייצרים לתת שעורה.
• כדי לייצר וורט, לתת כתוש מושרה במים חמים למשך 12 שעות.
• לאחר שמוסיפים שמרים ליורט ומשאירים אותם לתסיסה למשך יומיים. ביציאה כבר מקבלים משקה אלכוהולי בעוצמה של 5%.
• המשקה המתקבל מזוקק פעמיים. כך מתקבל וויסקי בחוזק של עד 70%, שאחר כך מדולל ל-50-63%.
• קטע.
• סינון ובקבוק.

וויסקי קנדי של קטיפה שחורה

לא רק אירלנד וסקוטלנד מייבאות סוגי עילית של המשקה האהוב עליהם. ויסקי קטיפה שחורה, או "קטיפה שחורה", החלה לייצר יחסית לאחרונה - באמצע המאה הקודמת. מקום הולדתו של המשקה הוא קנדה. הוויסקי מתבגר בחביות למשך שנתיים, ולאחר מכן מערבבים אותו עם אלכוהול תירס ומתיישן שוב בחביות עץ אלון גדולות. לאחר זמן מה הוא מסונן ומדולל במים עד 40 מעלות. זהו הזן הצעיר ביותר, אך כיום הוא מיובא ליותר מ-50 מדינות ברחבי העולם.

Black Velvet Reserve הוא וויסקי שהתיישן בחביות לפחות 8 שנים. ואז זה מבוקבק. הנפח המרבי של מיכלים שבהם נמכר משקה קטיפה שחורה (וויסקי) הוא -1 ליטר. המחיר של האלכוהול הזה הוא מאוד דמוקרטי והוא 30$ בלבד.

תרבות השתייה

באמריקה, בורבון מדולל באופן מסורתי עם סודה או קולה. אם זה לא באיכות טובה מאוד, אז זה די מקובל. אבל משקה טוב כמו וויסקי קטיפה שחורה עדיף לשתות מסודר. אין צורך גם בקרח, מכיוון שהוא רק יפריע לארומה.

זהו משקה אלכוהולי חזק, אז הם שותים אותו בעיקר בערב. והכי חשוב, הוא משולב עם אווירה ביתית רגועה, כיסא נוח, סיגר טוב. וויסקי לא מתאים לאווירת מועדון לילה.

בניגוד לקוניאק, הוא שותים מעט מקורר - עד 18-20 מעלות. בדרך כלל מוגשות כוסות מיוחדות עם תחתית עבה, אבל מקובל, או אולי עדיף, לשתות וויסקי מכוסות יין, שכן כך הניחוח מתגלה טוב יותר. כוס או כוס ממלאים לא יותר משליש. גברים שופכים את עצמם, אבל נשים לא עושות את זה לפי כללי התנהגות, הם חייבים להיות מטופלים על ידי רבותי. יש לציין שוויסקי נחשב בדרך כלל למשקה לא נשית.

חטיפים הכי טובים עם פירות. ניתן גם לדלל במים מינרליים.

קוקטיילים מבוססי ויסקי

בשל הארומה הנעימה והאפקט המחמם שלו, מה שנקרא אייריש קפה זוכה להצלחה גדולה בכל העולם. לקפה טבעי חם מוסיפים 50 מ ל וויסקי ומעל מורחים קצפת. הקוקטייל הזה נוצר כבר כמעט 100 שנה.

נעשה שימוש בוויסקיגם בקוקטייל הידוע לשמצה של מנהטן. בו מערבבים אלכוהול עם מיצי תפוזים ומשמש בחלקים שווים. בדרך כלל לוקחים 20 מ ל מכל מרכיב. הכוס מעוטרת בדובדבן קוקטייל.

לקוקטייל הוויסקי-קולה אין שום דבר במשותף מבחינת הטעם עם משקה זול בבקבוקים דל אלכוהול שהופיע בשוק שלנו בתחילת שנות ה-90. לקבלת משקה טעים, מתוק וריחני מערבבים ויסקי עם קוקה קולה או פפסי קולה ביחס של 1:1. שתו את הקוקטייל הזה, בניגוד לוויסקי טהור, עם הרבה קרח.

קוקטייל Whisky Sour פופולרי מאוד בארה"ב. להכנתו, מערבבים 40 מ"ל בורבון, 20 מ"ל מיץ לימון ו-20 מ"ל סירופ סוכר. המשקה הזה מוגש עם קרח.

כבר ההמצאה שלנו - קוקטייל Bogatyrskoe Zdorovye. וויסקי, רום, דרמבואי וליקר דובדבנים מעורבבים בחלקים שווים.

וויסקי הוא מרכיב פופולרי מאוד בקוקטיילים אלכוהוליים. המשקה הגברי השמרני הישן הזה הפך בדרך כלשהי לחלק מתרבות המועדונים. עם זאת, הטעם החזק של קוקה קולה, הטעם והארומה של פירות הדר וכמות גדולה של קרח לא מאפשרים להרגיש ולהעריך את כל זר הטעמים של בורבון טוב אמיתי.