קרם חמאה וסוכר לביסקוויטים: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרם ביסקוויטים שהוכן בצורה נכונה וטעימה יכול להפוך את העוגה הביתית שלך ליצירת מופת של קונדיטוריה, ולהפוך סעודה מתוקה לבלתי נשכחת עבור בני הבית או האורחים שלך. ישנן אפשרויות רבות ושונות להכנת חמאה ושמנת סוכר. במאמר זה נשקול את הטעימים שבהם.

כללי בישול

לפני שמתחילים להכין שמנת מחמאה וסוכר, עליך להכיר את הכללים הבסיסיים להכנת תערובת זו. קודם כל כדאי לדאוג לזמינות המרכיבים הדרושים בבית. אתה גם צריך לעקוב אחר כל ההוראות המצוינות במתכון. שימו לב לנקודות העיקריות שצריך לקחת בחשבון בהכנת קרם חמאה וסוכר כזה:

1. הסמיכות של קרם הביסקוויטים המוגמר צריכה להיות סמיכה בינונית כדי שיידבק היטב על העוגה.
2. כדי להפוך את מרקם התערובת לאוורירי ועדין יותר, יש להקציף אותה במטרפה או במיקסר.
3. כל שמן קרם וניתן להוסיף סוכר עם מרכיבים וחומרי טעם נוספים לפי טעמכם.

Custard classic

אחד הרפרפת הקלה, הכי לא פולשנית ועדינה נחשבת. הוא מוכן על בסיס חלב ומשרים ומעניק לחות לעוגות היטב, נותן לעוגת הביסקוויטים עם השמנת ארומה וטעם מדהימים. שימו לב שניתן להשתמש בתערובת זו גם להכנת אקלרים.

מרכיבים

אז, מה אתה צריך כדי להכין את הפינוק הטעים הזה? אם אתם רוצים להכין עוגת ביסקוויטים עם קרם על בסיס חלב, סוכר וחמאה, אז בשביל זה צריך לדאוג למוצרים הבאים בבית:

• 1 ליטר חלב מלא;
• 300 גרם סוכר מגורען;
• ארבע ביצי עוף;
• 120 גרם קמח חיטה;
• 20 גרם חמאה;
• 10 גרם ונילין.

בישול

אז בואו נתחיל בתיאור הכנת קרם טעים. חלב חייב להיות מחומם לרתיחה, ולאחר מכן להמיס בנוזל של 300 גרם סוכר מגורען. יש לערבב ביצים עם קמח. מוסיפים כ-2 מצקות חלב מלא לתערובת הביצים, ואז מערבבים אותה ויוצקים אותה לכלי משותף. איך להקציף שמנת מחמאה? עדיף להשתמש במיקסר לצורך כך כדי שהתערובת תהיה אוורירית יותר.

לאחר מכן, יש לחמם את התוכן תוך ערבוב מתמשך עד שההרכב מסמיך. אחרי זה, אתה צריך להוסיף חמאה, משמרתקרם בקערה, מוסיפים וניל, מערבבים הכל שוב היטב ומצננים מתחת לסרט. קרם חמאה וסוכר עם חלב מוכן. אתה יכול להשתמש בתערובת כדי להבריש את העוגות.

קרם קרם

אילו מתכונים נוספים יש להכנת קרם ביסקוויט חמאה וסוכר? אנשים רבים מעדיפים להשתמש בתערובות גבינת קוטג' להכנת עוגות. יחד עם זאת, ההכנה שלהם לא תהיה קשה. אתה יכול בנוסף לקשט קרם אוורירי כזה עם חתיכות פרי, פירות יער או פירות יבשים. במקרה זה תשמש כבסיס גבינת קוטג' אותה יש לגרד תחילה במסננת דקה או לקצוץ בבלנדר עד שנעלמו גרגירים קטנים וההרכב מקבל מרקם עדין ורך.

מוצרים נדרשים ותיאור הכנה

כדי להכין את קרם החמין הטעים הזה תזדקק ל:

• כוס אחת של אבקת סוכר;
• 400 גרם גבינת קוטג';
• 200 גרם חמאה;
• טעמים לפי הטעם.

קודם כל, אתה צריך להכין את גבינת הקוטג', כפי שתואר לעיל. יש צורך להשיג אחידות של מסה. לאחר מכן, אתה צריך להכות את החמאה עם סוכר עם בלנדר. זה נעשה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הטעם.

לאחר מכן יוצקים גבינת קוטג' מוכנה במנות. קרם הביסקוויטים הטעים מוקצף עד שהתערובת מקבלת עקביות חלקה.

קרם חמאה

אם אתה רוצה להשרותעוגות ביסקוויטים, אז אתה יכול להשתמש בשמנת בתור קרם. החלמונים, המשמשים לפי המתכון, הופכים את מבנה המעדן לרך יותר, והסירופ נותן מתיקות וסמיכות נעימה. הרגע המכריע יהיה הכנת הסירופ שאת מוכנותו ניתן לקבוע בעזרת מדחום או בבדיקה במים על כדור רך.

מוצרים נחוצים ותהליך בישול

המתכון משתמש במרכיבים הבאים:

• 250 גרם חמאה;
• שלושה חלמונים;
• חבילה אחת של ונילין;
• 150 גרם סוכר מגורען;
• 6 כפות מים מטוהרים.

קודם כל, אתה צריך להכין סירופ מסוכר מגורען ומים. לשם כך, המסה מחוממת לטמפרטורה של 120 מעלות, ולאחר מכן מכבים את התנור. בנפרד, יש צורך להקציף את החלמונים, את הקרמל החם המוגמר יש להמשיך להקציף עד להתקררות, להוסיף שקית סוכר וניל. לסיכום, יש צורך להוסיף חמאה רכה למרכיבים. מקציפים עם מיקסר חמאה עם סוכר, כמו גם עם חלמונים עד לקבלת עקביות אחידה.

קרם בננה

מהר מאוד אתה יכול להכין עוגת ספוג טעימה באמצעות בננות. תערובת זו מעניקה לכל מאפה ארומה מדהימה, כמו גם טעם מדהים.

כדי שהמסה תשמור על צורתה בצורה מושלמת, יש להשתמש בבננות בוסר עם עיסת צפופה יותר להכנת הקרם. ולפני הכנת הקרם יש להוציא חמאה מהמקרר לזמן מה כדי שתהיהנעשה רך, אך לא נמס.

כדי לשמור על גוון בהיר נעים של הקרם, עדיף לפזר את עיסת הבננה במיץ לימון. הוא גם מסוגל לרכך את המתיקות של הקרם, ונותן לו את החומציות החסרה.

מרכיבי קרם

כדי להכין את המעדן הזה, לא צריך שום מוצר שיצטרכו להגיע לקצה העיר. רק ודא שיש לך את המרכיבים הבאים:

• 2 כוסות בננה פירה;
• 200 גרם חמאה;
• 2 כפיות סוכר וניל;
• 2 כפיות מיץ לימון;
• 4 כוסות אבקת סוכר.

איך לבשל?

כפי שכבר הבנתם, יש צורך להכין מחית בננה. זה ידרוש כל כך הרבה פירות כדי לקבל 2 כוסות בננות מרוככות. לאחר מכן יש להקציף את החמאה בשתי כוסות אבקת סוכר. זה צריך להיעשות תוך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים לעיסת הבננה מיץ לימון ולאחר מכן מקציפים את החומרים בבלנדר.

לבסוף מערבבים את תערובת החמאה עם מחית בננה, ומוסיפים להן את אבקת הסוכר שנותרה. כל המרכיבים מוקצפים שוב ביסודיות, ולאחר מכן ניתן להשתמש בקרם לייעודו.

קרם תותים עם שוקולד

מתכון הקרם הזה משתמש בשוקולד לבן ובתותים. התערובת מאוד יוצאת דופן, בעוד שהיא טעימה מאוד. אתה יכול להשתמש בו לא רק לשימון עוגות, אלא גם כמנה נפרדת, אשרניתן להגיש עם פנקייק, פנקייק, פנקייק. אז בואו ניגש למתכון.

מוצרים חיוניים והכנת קרם תותים

כדי להכין קרם שוקולד לבן תות זה תזדקק ל:

• 200 גרם אבקת סוכר;
• 200 גרם חמאה;
• 200 גרם שוקולד לבן;
• 100 גרם תותים טריים.

קודם כל, תותים חייבים לחתוך לחתיכות קטנות, ואז לשים בסיר, לתבשיל. שומרים על האש עד שכל הנוזלים מתאדים לחלוטין. לאחר מכן יש להסיר את המחבת מהאש, לצנן את התותים.

יש לשבור את השוקולד הלבן לחתיכות, ואז להמיס אותו באמבט מים, תוך כדי ערבוב מדי פעם. הבא - מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון.

שימו לב: בזמן שהשוקולד נמס באמבט מים, אפשר להוציא את החמאה מהמקרר כדי שתהיה רכה יותר. מקציפים חמאה רכה עם סוכר במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה. עשה זאת במשך 5-10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים לתערובת את השוקולד המומס המקורר, כל המרכיבים שוב מערבבים היטב. לסיכום, יש צורך להוסיף תותים למוצרים, להכות בבלנדר. הקרם מוכן לשימוש.

Cream "Charlotte"

קרם זה יכול להיקרא אוניברסלי, ניתן להשתמש בו גם לביסקוויטים וגם לקינוחים אחרים. בנוסף, התערובת מחזיקה היטב את צורתה, כך שניתן ליצור בה פרחים ואחריםתכשיטים.

מרכיבי שמנת

המרכיבים העיקריים של הקרם הצרפתי הזה הם חמאה וסירופ ביצי חלב. לשם כך תזדקק ל:

• 300 גרם חמאה, לפחות 73% שומן;
• 180 מ"ל חלב;
• ביצת עוף אחת;
• 3 גרם ונילין;
• 240 גרם סוכר מגורען;
• 20 מ"ל קוניאק (אופציונלי).

הכנת קרם פרנץ'

יש להוציא תחילה את השמן מהמקרר כדי שיהיה בטמפרטורת החדר. הביצה נטחנת עם סוכר ווניל, ולאחר מכן מוסיפים להם חלב. יש לשים את המיכל עם התערובת על האש ולהביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים את הסירופ במשך 5 דקות עד שהוא מסמיך.

לאחר מכן מביאים את התערובת לטמפרטורת החדר. מעת לעת, יש לערבב את הקרם כך שלא ייווצר עליו קרום. מטעמי נוחות, ניתן לכסות את המיכל בניילון נצמד.

חמאה רכה מקציפים במיקסר כדי שתהיה אוורירית. במהלך התהליך מוסיפים סירופ מקורר במנות קטנות. אפשר להוסיף גם קוניאק. אז הקרם הצרפתי לעוגה מוכן.