תוספות לבשר: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תוספת היא תוספת למנה עיקרית המוגשת עם בשר, דגים או עוף. הם לא רק משלבים היטב, אלא גם מרווים זה את זה בניחוח יוצא דופן. ככלל, הוא מוכן די מהר וללא מאמץ רב. שקול כמה מתכונים עם תמונות של תוספות לבשר.

פסטה עם אספרגוס טרי

זהו מאכל איטלקי מקורי. יש לו טעם מעולה, מתבשל במהירות ומשאיר טעם לוואי נעים. אז לבישול תצטרך:

1. פסטה - 450 גרם
2. אבקת שום - על קצה סכין.
3. אספרגוס טרי (ניתן להחליף בקפוא) - 200 גרם
4. תבלינים לפי הטעם.
5. סוחטים את המיץ מחצי לימון.
6. פרמזן או גבינה אחרת - מעט מאוד.

מחממים תנור ל-250 מעלות. בינתיים שמים סיר מים (2 ליטר) על המבער ומחכים לרתיחה. בינתיים מכינים את האספרגוס. חותכים אותו לשניים ושמים אותו במיכל ריק, שבו מערבבים את הירקות עם שום, מלח, פלפל, סוכר. לאחר מכן משטחים את האספרגוס על תבנית עם נייר אפייה, מטפטפים מעל מיץ לימון ומכניסים לתנור ל-10 דקות לצליה.

שופכים את הירק למים רותחיםשמן, מלח לפי הטעם ויוצקים פסטה. ברגע שזה רותח, מכבים את המבער. מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו להתבשל 2-3 דקות. אז הם לא ירתחו רכים, הם יהיו טעימים, כלומר אל דנטה.

כשהפסטה והאספרגוס מבושלים, מערבבים אותם בקערה נפרדת, מפזרים פרמזן ונותנים לזה להתבשל. אפשר לפזר גבינה מלמעלה לפני ההגשה. אם רוצים מוסיפים ירוקים שיוסיפו תבלין למנה. תקבלו תוספת טעימה מאוד לבשר, שתהיה מוערכת על ידי בני הבית.

אורז עם ירקות

המנה מוכנה במהירות ובקלות. אידיאלי עם בשר בקר או עוף. תקבלו ארוחת צהריים מזינה, אך בו זמנית דיאטטית. הכינו את המצרכים:

1. שני סוגי שמן (זית, שומשום) - 10 מ"ל כל אחד.
2. אורז מאודה, אפשר ורגיל - 600 גרם.
3. Cilantro - אופציונלי.
4. רוטב (עדיף סויה או צדפה) - 10 מ"ל כל אחד.
5. בצל - 100 גרם
6. ירקות מיובשים בהקפאה - חבילה אחת (כ-0.4 ק"ג).
7. ג'ינג'ר טרי טחון – 3-4 גרם.
8. שום או אבקת שום אופציונלי.
9. ביצים בינוניות - 3-4 חתיכות

מוציאים את הירקות להפשרה ובינתיים יוצקים למחבת מעט שמן זית, טורפים כאן את הביצים ומיד מערבבים כך שיתקבלו חתיכות קטנות. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומנמיכים אותו למחבת עמוקה, שם מחממים את שמן הזית והשומשום. מוסיפים כאן שום, ג'ינג'ר, ירקות קפואים ומטגניםמערבבים לא יותר מ-5 דקות. מניחים את המחבת בצד, מכסים במכסה, נותנים לה להחדיר.

לאדות את האורז המאוד עד שהוא רך, ואז לשפוך אותו לכלי עמוק נפרד. לאותו מיכל מוסיפים את הירקות המטוגנים, הביצים בחתיכות, רוטבי הצדפות והסויה. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ כדי שהאורז לא יתפרק. קישוט הבשר מוכן לאכילה.

קישוא ממולא

תוספת ירקות לבשר קישואים מוכנה גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. אפשר גם להחליף אותם בקישואים. הכינו מרכיבים למנה אחת:

1. קישוא - 1 piece
2. עגבניות (גדולות) - 2 יח'.
3. גבינה מעובדת או אחרת - 3 יח'
4. קטשופ - אופציונלי.
5. שום - לפי הטעם. המתכון דורש 2 ציפורן.
6. ירוקים בצורת פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר וכו' - ענף אחד כל אחד.

הוסף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה. אלה יכולים להיות: מלח, פפריקה, פלפל, בזיליקום, כמון, כוסברה וכו'. הפעל את התנור ל-200 מעלות.

חותכים את הקישואים לשניים לאורכם ומוציאים בזהירות את הליבה בעזרת כף. שוטפים את העגבניות ומסירים את הגבעולים. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה ירקות לצלייה של 5-7 דקות בלבד. מוציאים את העגבניות, קולפים אותן ונותנים לקישואים לאפות עוד כ-7 דקות.

בינתיים, טוחנים את הגבינה במזלג. מוסיפים שום קצוץ, עשבי תיבול ועגבניות. מערבבים היטב וממלאים את הקישואים במלית זו. משטחים עם קטשופ אם רוצים.

תפוחי אדמה אפויים בתנור

מתפוחי אדמה אפויים אפשר להכין לא רק מנה פשוטה, אלא גם חגיגית. זוהי התוספת המושלמת לבשר צרפתי. להכנתו למנה אחת תזדקק ל:

1. תפוחי אדמה - 400 גרם
2. כל ירוק, אבל לקחנו כוסברה ופטרוזיליה - 2-3 עלים כל אחד.
3. מלח - קורט קטן.
4. רדיד.
5. בצל - חתיכה אחת
6. פלפל - לפי הטעם.

אם תרצו, אפשר לשנות מעט את המתכון ולהוסיף בצל ירוק, שום, תבלינים בצורת פפריקה, פלפל אדום וכו'.

עכשיו תתחילו לבשל ירקות. לקלף תפוחי אדמה. קוצצים את הבצל למקלות או קוביות קטנות, קוצצים דק את הירוקים. שים 1 חתיכה בנייר כסף. תפוחי אדמה, מעט בצל, עשבי תיבול, מלח, פלפל ועוטף. עושים את אותו הדבר עם שאר הירקות ונותנים להם לעמוד כמה דקות, להשרות. לאחר מכן הכניסו לתנור ב-200 מעלות לכל היותר לאפייה.

ירקות על שיפוד

על איזה תוספת לבשר אתה יכול לחשוב? כמובן, הירקות הנפוצים ביותר, בהירים ומגוונים. הם הולכים נהדר עם כל בשר. אז אתה צריך להכין:

1. בצל - חתיכה אחת
2. פלפלים צבעוניים (אדומים, צהובים, ירוקים) - 3 יח'
3. סקווש - 1 חתיכה
4. קישוא (ניתן להחליף בקישוא) - 1 יחידה.
5. עגבניות (שרי) - 10-15 יח'.
6. שיפודים.

השרו שיפודים לילה במים קרים. למחרת שוטפים את הירקות, קולפים אותם, מוציאים את החלק הפנימי מהקישואים, הפלפלים והדלעת. יש לחתוך ירקות למיכל ריקקוביות או עיגולים באותו סמיכות, מלח, פלפל לפי הטעם, חוט על שיפודים ומכניסים לתנור לאפייה של 10-15 דקות.

עכשיו אתה יודע איזה תוספת לבשר אתה יכול לבשל יותר. ירקות אפויים מושלמים עם בשר חזיר או כבש.

עגבניות ממולאות

המתכון הזה לתוספת לבשר בקיץ מוכנה לרוב לשולחן החגיגי. המנה יפה, טעימה, מקורית, בעלת טעם חריף. להכנתו למנה אחת תזדקק למוצרים:

1. עגבניות - 300-400 גרם.
2. תרד - חבורה אחת.
3. תיבול לירקות.
4. גבינה מעובדת - 1 pc
5. חמאה - 5-7 גרם.
6. שום - שן אחת.

עגבניות שוטפים וחותכים את החלק העליון. מוציאים את הליבה לכלי נפרד, קוצצים כאן את התרד, השום והגבינה המומסת. מערבבים את המסה ביסודיות. ממלאים את העגבניות הריקות במלית, מניחים אותן על נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות.

ראה את הרכות. אם העור שינה מעט את צבעו, אז הירקות מוכנים.

ירקות אפויים

מנה זו נחשבת תזונתית ותמשוך כמעט כל עקרת בית שצופה בגזרתה. ראה איך בשר מעורר תיאבון עם תוספת נראה בתמונה. אתה אפילו לא יכול לומר שבמנה הזו יש מעט קלוריות. אז תצטרך:

1. שמן (ירקות או זית, אבל האחרון בריא יותר) - 2 כפיות
2. מלח (רצוי ים) - רק קצת.
3. תבלינים - אופציונלי.המתכון אומר - על קצה סכין.
4. מרק בשר (חזיר, בקר, כבש, עוף - תלוי בבשר מבושל) – 1 כף
5. קורנית - כמה עלים.
6. בצל - 2 חתיכות
7. Pasternak - סניף אחד.
8. אבקת שום - 2 כפיות
9. Lavrushka - 1 pc.
10. לפת (אם תרצה) - 2 חתיכות
11. גזר - 1 חתיכה
12. תפוח אדמה - 1 ק"ג.

אם אתה לא משתמש בלפת, אז אתה יכול לשנות מעט את המתכון ולהוסיף עוד תפוחי אדמה, שבהחלט לא יקלקל את הטעם של המנה, אלא רק להוסיף גרידה משלו.

חותכים את הירקות הרשומים במתכון לעיגולים, ואת הבצל לקוביות קטנות. קוצצים שום, טימין, פרצלונים. מערבבים את כל החומרים, שמים על תבנית עם נייר אפייה, מוסיפים את התבלינים הדרושים, מערבבים.

יוצקים את מרק הבקר. מכניסים לתנור על 250 מעלות. אופים כ-20 דקות.

לחמניות חצילים

מנת חצילים לא רק טעימה, אלא גם בריאה מאוד. זהו עוד אחד ממתכוני תוספת הבשר. כדי להכין אותו, אתה צריך:

1. גבינת מוצרלה (ניתן להחליף בגבינה מותכת) - 200 גרם
2. חציל - 300 גרם
3. מיונז תוצרת בית - 200 גרם
4. עגבניות אינן גדולות במיוחד - 300 גרם.
5. תיבול (מלח, פלפל וכו') - לפי הטעם.
6. שום - 2-3 שיני.

חותכים את החציל לפרוסות דקות. טובלים אותם במי מלח חמימים למשך 20 דקות כדי להסיר את המרירות. הוצא אותם על מגבת נייר והנוזל העודף ייעלם תוך 3 דקות.

כולםמטגנים פרוסת חציל בשמן צמחי עד להשחמה קלה משני הצדדים. בזמן שהם מתקררים מכינים את המילוי: חותכים את העגבניות והגבינה לקוביות קטנות, קוצצים את השום, מוסיפים תיבול לפי הטעם ומעט מיונז.

מערבבים היטב. שמים את תערובת העגבניות בשולי החציל ומגלגלים את הגלילים.

דייסת כוסמת קלאסית

תמיד אפשר להפוך מנה רגילה למנה מקורית. אתה רק צריך להראות דמיון. כדי לבשל דייסת כוסמת למשפחה בת 4 נפשות, אתה צריך לשפוך 2 כפות. דגנים בסיר, שם גם יוצקים 4 כפות. מים. כשרותח מוסיפים מלח (כ-0.5 כפית מלח) ומבשלים כ-20 דקות. בתום הבישול, השמיט את החמאה.

עכשיו מגררים גזר אחד בגודל בינוני וחותכים את הבצל למקלות קטנים או לקוביות. יוצקים שמן צמחי למחבת. מטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר. צולים ירקות עד שהם רכים. אם רוצים, אפשר להוסיף רוטב עגבניות מעט חריף.

כשהדייסה מבושלת, מוסיפים לה שזיפים. שמן וצלי. מערבבים בעדינות בעזרת מרית עץ. מגישים כתוספת לבשר. זה יכול להיות: חזיר, בקר, עוף.

מצגת

נסה תמיד לקשט את המנה לפני ההגשה. אז זה לא יאבד את המראה המקורי והייצוגי שלו. ישנן אפשרויות רבות לקישוט כלים. אפשר למשל לשים מעל פירות יער אדומים, שחורים וירוקים שיוסיפו צבע וצבע למנה.מקוריות.

מגררים גבינה קשה למצגת, וקוצצים דק את הירוקים. מערבבים אותם ומפזרים על גבי הכלי. הירוקים יתנו מצב רוח אביבי, וגבינה - טעם בלתי נשכח.

הכינו סריג יפה של רוטב במעגל על צלחת. מוסיפים פרוסת לימון או ענף טימין ליופי. באופן כללי, אתה צריך לקשט כלים לפי העונה. אחרי הכל, כל עונה יפה בדרכה שלה ויש לה מחסן של ויטמינים.

טיפים

וויליאם פוקלבקין הוא מומחה קולינרי מפורסם שלימד עקרות בית רבות את החוכמה והטריקים של נשים במטבח. שקול את העיקריים שבהם:

• כדי להסיר חרקים שונים מירקות, פשוט שים אותם במי מלח קרים למשך כמה דקות.
• השתמש תמיד בכפות ומזלגות עץ לשימור ויטמינים.
• שטוף את האורז במי מלח לפני הבישול.
• ירקות יש לייבש במגבות נייר לפני הטיגון או הצלייה.
• ירקות הכי טעימים כשהם טבולים במים רותחים ולא במים קרים או חמים.
• ניתן להציל את הירוקים המוגבלים על ידי טבילתם במים עם חומץ.
• כדי להסיר את המרירות מהבצל, יש צורך לשפוך עליו מים רותחים שכבר חתוכים ולשים במסננת.

אי אפשר לרשום את כל הטיפים והטריקים לבישול, מכיוון שיש יותר מדי מהם. הם פשוט הכרחיים במטבח. אחרי הכל, אתה יכול לבשל לא רק טעימות, אלא גם מנות ריחניות, מקוריות, חגיגיות עם טעם חריף.