קאפקייק אננס משומר: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קאפקייק הוא קינוח מהיר, פשוט וטעים שאפילו עקרת בית חסרת ניסיון תבשל. המתכון הקלאסי כולל אפייה עם צימוקים, אבל למעשה, יכולות להיות כמה אפשרויות שתרצו מבחינת בצק ומילוי, וגם קישוטים. בנוסף, לקאפקייק יכולים להיות צורות וגדלים שונים. הוא עשוי עגול, מרובע, מלבני או אפוי במנות קטנות בתבניות.

עוגה טעימה מאוד עם אננס משומרים. מתכונים למאפה זה מוצגים במאמר.

Classic

מרכיבים לבצק:

• 250 גרם חמאה;
• 300 גרם קמח;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 4 ביצים;
• מלח על קצה סכין.

למילוי:

• אננס משומר (חתיכות או טבעות);
• שתי כפות עמילן;
• סוכר לפי הטעם.

הכנת העוגה:

1. מסננים את הסירופ מהאננס כדי שלא יהיה יותר מדיהרבה לחות. אם מדובר בטבעות, חותכים אותן לחתיכות. מפזרים עמילן על אננס, מוסיפים סוכר לפי הטעם (או משאירים אותו בחוץ).
2. להשאיר את החמאה בטמפרטורת החדר להתרכך. מקציפים אותו במיקסר כדי להיות קל ושופע. תוך כדי הקצפה, מוסיפים שלושה רבעים מהסוכר והמלח.
3. הפרדו את החלמונים מהחלבונים. טורפים פנימה את החלמונים בזה אחר זה עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף כל חלמון עוקב לאחר שהקודם מעורבב לחלוטין עם חמאה.
4. מוסיפים למסה קמח במנות קטנות ומערבבים בעזרת מזלג. אין להקציף את הבצק במשך זמן רב.
5. מקציפים חלבונים יחד עם יתרת הסוכר. מעבירים אותם לבלילה ומערבבים בעדינות כדי שלא יתכווצו.
6. מוסיפים בזהירות את מלית נתחי האננס לבלילה ומערבבים קלות מלמטה למעלה.
7. לחמא תבנית עוגה, מפזרים פירורי לחם וממלאים שני שליש בבלילה.
8. מניחים במפלס התחתון של התנור למשך 40 דקות, מבשלים ב-t 180o.
9. בדוק את המוכנות בעזרת מקל עץ. אם הוא נשאר יבש לאחר הפירסינג, אז קאפקייק האננס המשומר מוכן.

מפזרים מאפים מוכנים עם אבקת סוכר.

מקמח כוסמת

מרכיבים:

• 150 גרם קמח כוסמת;
• שלוש ביצים;
• אננס משומר;
• 100 גרם סוכר;
• 12g אבקת אפייה;
• 120 מ"ל שמן צמחי.

הכנת העוגה:

1. אננס חתוך לקוביות קטנות, שמים במחבת, מניחים על הכיריים כדי לאדות את הנוזל, ומצננים.
2. יוצקים אבקת אפייה לקמח, מערבבים. ואז מערבבים קמח כוסמת עם אננס.
3. מקציפים ביצים עם סוכר מגורען לקצף אוורירי, יוצקים שמן צמחי וטורפים שוב.
4. שופכים את תערובת הביצים-חמאה לתוך האננס עם הקמח ומערבבים בעזרת מרית.
5. הכן תבנית אפייה בצורת טבעת: משמנים אותה ומפזרים קמח. מעבירים לתוכו את הבצק ומכניסים לתנור שחומם ל-170 מעלות למשך 30 דקות.
6. הפוך את התבנית, שים את הקאפקייק עם אננס משומר על תבנית עם נייר אפייה והחזק אותו בתנור כך שישחים.

בתבניות: מתכון 1

מוצרים:

• 100 גרם סוכר מגורען;
• vanillin;
• 125g מרציפן;
• שלוש ביצים;
• 125g חמאה;
• שלוש כפיות אבקת אפייה;
• 200 גרם קמח;
• מלח;
• 12 טבעות אננס משומרות;
• אבקת סוכר לקישוט המוצר המוגמר.

בישול קאפקייקס בתבניות בתנור:

1. שופכים קמח לקערה, מוסיפים מלח, וניל, סוכר ואבקת אפייה, מערבבים.
2. בקערה אחרת, ממיסים את החמאה, יוצקים פנימה את המרציפן הקצוץ, מערבבים, ואז שוברים כאן את הביצים וטורפים.
3. לשלב קמח ומסת מרציפן ולהניח בתבניות קאפקייקס או מאפינס, מניחים מעל טבעות אננס.
4. להכניס לתנור לחצי שעה.טמפרטורת בישול - 180 מעלות.

קאפקייקס מוכנים עם אננס משומר, מוציאים מהתנור, מפזרים אבקת סוכר.

בתבניות: מתכון 2

מרכיבים:

• 125ml חלב;
• 6 שימורים של אננס;
• 6 דובדבנים משומרים;
• 100 גרם סוכר;
• שלוש ביצים;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• 180 גרם קמח;
• 50 גרם פתיתי קוקוס;
• כפית אבקת אפייה;
• שתי כפיות רום.

בישול קאפקייקס במנות:

1. למחבת שמים ומערבבים רום, סוכר וחצי מהשמן. שים על אש נמוכה ומבשלים שתי דקות.
2. תבניות עקשן (שש חתיכות של 200 גרם כל אחת) משמנים בשמן ויוצקים את התערובת המוכנה. שים עיגולי אננס בתחתית כל צורה, מניחים דובדבנים באמצע.
3. מטגנים את הקוקוס המיובש במחבת יבשה עד להזהבה קלה תוך ערבוב מתמיד.
4. הכניסו את השבבים לקערה מתאימה, הוסיפו לזה את החצי השני של החמאה, הביצים, אבקת הסוכר, אבקת האפייה, הקמח, החלב וערבבו.
5. מכניסים את הבצק לתבניות ומכניסים לתנור ל-25 דקות. אופים ב-180o.

מאפינס מוכנים עם אננס משומר, מוציאים מהתבניות לאחר הקירור, הופכים אותם.