מנות משפיניון משומרים: רעיונות, אפשרויות בישול, מתכונים. סלט שמפיניון משומר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות משפיניון משומרים נבדלות בפשטות ובמהירות ההכנה שלהן. כמו גם טעם וארומה יוצאי דופן.

הכנו עבורכם כמה מתכונים מעניינים ופופולריים באמצעות שמפיניון משומרים. בנוסף, תלמדו כיצד לחמוץ את הפטריות הללו בבית, באיזה תוספת להגיש את המנה וכיצד לקשט אותה כמו שצריך. שבו איתנו במסע ספרי בישול!

איך לכבוש פטריות בעצמך?

תזדקק לפריטים הבאים:

• פטריות - 900 גרם;
• בצל - 1-2 חתיכות;
• מלח;
• פלפל שחור גרוס;
• מים - 950 מ"ל;
• חומץ שולחני - 25 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 חתיכות;
• פלפל.

שיטת בישול שמפיניון משומרים עם בצל:

1. ראשית, עליך לבחור פטריות באותו גודל, לשטוף אותן היטב תחת מים זורמים ולייבש אותן על מגבת.
2. שופכים מים לסיר קטן ומביאים אותם לרתיחה.
3. שופכים את הפטריות למחבת ומלבינים אותן במשך חמש דקות.
4. החזירו את השמפיניון על מסננת והורידו אותם למים קרים.
5. מקלפים את הבצלים מהקליפה, מהשכבה העליונה וחותכים לחצאי טבעות דקות.
6. הרים מים נקיים והביאו אותם לרתיחה.
7. הוסף מלח ועלה דפנה.
8. להרתיח כ-10 דקות ולסנן את התמיסה שהתקבלה.
9. עכשיו יוצקים בהדרגה חומץ שולחן, מערבבים ונותנים למלח להתבשל.
10. עקר צנצנות, הכניסו לתוכן שמפיניון, הוסיפו חצאי טבעות בצל וקצת גרגירי פלפל.
11. פזרו פלפל גרוס ויוצקים פנימה את המלח כך שתכסה לחלוטין את תכולת הצנצנת.
12. אנחנו סוגרים את המיכלים במכסים ומכניסים אותם לסיר עם מים חמים.
13. אחרי 15 דקות הסר אותם וזהו - פטריות כבושים מוכנות!

אפשר להגיש מתאבן כזה לשולחן כמנה נפרדת או בשילוב עם מוצרים אחרים. אבל עם אילו מהם, נספר עוד.

תפוחי אדמה עם שמפיניון משומרים

מוצרים נדרשים:

• תפוחי אדמה - 5-7 חתיכות;
• פטריות משומרות - 350 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן צמחי מזוקק;
• מלח;
• עשבי תיבול איטלקיים מיובשים.

בזהאתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה או שמנת דלת שומן במקום שמן צמחי במתכון זה. כך מקבלים מנה מעניינת יותר עם ארומה קרמית וחמיצות קלה.

תהליך שלב אחר שלב

בישול מנה של שמפיניון משומרים:

1. קודם כל, צריך לקלף את תפוחי האדמה, לשטוף במים קרים ולחתוך לפרוסות קטנות.
2. שופכים את תפוחי האדמה לסיר, ממלאים במים ומבשלים עד שהם רכים.
3. עכשיו מסננים את עודפי הנוזלים, מוסיפים מלח, עשבי תיבול יבשים וקצת שמן.
4. שים את תפוחי האדמה בצלחת, מקשטים בטבעות בצל ופטריות כבושות.
5. יוצקים את המנה המוגמרת עם שמן צמחי או שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

אגב, אין צורך להרתיח תפוחי אדמה, כי פטריות כבושות משתלבות היטב עם תפוחי אדמה מטוגנים שנאפים בתנור עם שום ופירה, המוכרים לנו. בחר את מנת תפוחי האדמה האהובה עליך והתנסה במתכון!

פסטה עם שמפיניון ועוף ברוטב שמנת

מרכיבים:

• ספגטי - 500 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• שום - 2-3 שיני;
• חזה עוף - 450 גרם;
• שימורים שמפיניון - 250 גרם;
• קרם 20% - 250 גרם;
• מלח;
• פטרוזיליה ושמיר טריים - צרור אחד;
• pepper;
• oregano;
• שמן זית.

חזה עוף עם שמפיניון משומריםהולך טוב עם פסטה או אורז מבושל.

שיטת בישול

השלבים הבאים שלנו הם כדלקמן:

1. שוטפים את חזה העוף במים חמימים, מייבשים במגבת נייר וחותכים למנות.
2. מחממים את המחבת, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את נתחי העוף עד להזהבה ובתיאבון.
3. העבירו שום דרך מכבש מיוחד וערבבו אותו עם שמפיניון כבושים.
4. עכשיו קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
5. מטגנים את הבצל על אש בינונית עד להזהבה.
6. מרתיחים את הפסטה עד לריכוך.
7. שים פסטה במסננת, טובלים במים קרים ומסדרים בצלחות.
8. הוסף קצת חמאה והמתן עד שהיא תימס.
9. שופכים למחבת את הפטריות, בשר העוף והבצל, יוצקים פנימה את השמנת ומפזרים את המרכיבים בתבלינים.
10. להבשל כ-10 דקות ולהסיר את המנה מהאש.
11. קצוץ עשבי תיבול טריים בסכין חדה.
12. מורחים את הפטריות בבשר על גבי הספגטי, מוסיפים ירקות ומגישים את המנה לשולחן.

אם רוצים, מקשטים ספגטי בגבינה מגוררת ושומשום או זרעי פשתן.

סלט שמפיניון משומר

מרכיבים:

• ביצי עוף - 2 יחידות;
• פטריות כבושים - 250 גרם;
• 1 צרור בצל ירוק;
• פילה עוף - 300 גרם;
• ירוק משומראפונה - 100 גרם;
• קרוטונים שיפון - 100 גרם;
• מלח;
• פלפל גרוס;
• מיונז או שמנת חמוצה להלבשה.

אנו ממליצים להרתיח את העוף במקום לטגן במחבת. במקרה זה, בשר עם שמפיניון משומרים מתגלה כרך ומשביע יותר.

תהליך שלב אחר שלב

הפעולות שלנו הן:

1. מרתיחים ביצי עוף, מצננים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות בעובי של כ-5 מ"מ.
2. שמים סיר מים על אש בינונית, מוסיפים את פילה העוף ומבשלים עד לריכוך.
3. לפרק את הבשר לסיבים ולהעביר לקערה עמוקה.
4. פתחו צנצנת של אפונה משומרת, מסננים את הנוזלים העודפים ושופכים על העוף.
5. הוסף ביצים קצוצות, תבלינים ופטריות במרינדה, חתוכים לארבעה חלקים.
6. עכשיו הלבישו את הסלט במיונז או שמנת חמוצה, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומערבבים את המסה שהתקבלה.
7. השלב האחרון הוא הוספת קרוטוני השיפון.

אפשר להכין סלט פשוט שכזה גם לשולחן החגיגי וגם בחיי היומיום.

פיצה ביתית עם פטריות, זיתים וירקות

משפיניון כבושים אתה יכול לבשל לא רק פסטה, סלט או חטיף מהיר. מוצר כזה משמש לעתים קרובות לאפייה.

תזדקק ל:

• בצק שמרים מוכן - חבילה אחת;
• פלפל - 1 יחידה;
• עגבניות שרי - 1 ענף;
• מלח;
• paprika;
• פטריות - 250 גרם;
• גבינה מעובדת - 200 גרם;
• רסק עגבניות או קטשופ - 125 גרם;
• זיתים - 8-10 חתיכות

לאחר מכן, נשתמש בבצק מוכן, שניתן לרכוש בכל סופר או חנות.

בישול צעד

מתכון לשמפיניון משומרים:

1. קודם כל, בואו נפשיר את הבצק, נוציא אותו מהאריזה ונרדד אותו על משטח העבודה.
2. לאחר מכן חותכים את גבעול הפלפל, חותכים את הליבה ומסירים את הגרעינים.
3. חתוך אותו לחצאי טבעות.
4. שטוף עגבניות שרי תחת מים חמים והסר שורשים.
5. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
6. שמפיניון מחולקים לשניים.
7. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומעבירים אליו את בצק השמרים.
8. מורחים רסק עגבניות או קטשופ על כל פני השטח שלו.
9. הוסף פטריות, עגבניות קצוצות ופלפלים.
10. חותכים את הזיתים לטבעות קטנות ומורחים על המלית העיקרית.
11. מפזרים תבלינים וגבינה מעובדת מגוררת.
12. שלח את המנה לאפייה בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות עד לסיום.

קשטו עוגות ביתיות טעימות וריחניות עם ענף בזיליקום או ארוגולה.

טארטלטים של פטריות

מוצרים נדרשים:

• טארטלטים - 10 יחידות;
• שימורים שמפיניון - 150 גרם;
• שום - 3-4 שיני;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• מלח;
• מיונז - 50גרם;
• גבינה מעובדת או גבינת קוטג' דלת שומן - 100 גרם.

ניתן לאכול את מנת השמפיניון המשומרת הזו חמה או קרה.

שיטת בישול

מה עלינו לעשות:

1. שופכים פטריות קצוצות דק לתוך קערה עמוקה.
2. הוסף שום טחון.
3. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה ומשלבים אותה עם שאר המוצרים.
4. טוחנים את אגוזי המלך במכתש.
5. הוסף קצת מיונז ותבלינים לפטריות, הגבינה והשום.
6. מערבבים את המסה שהתקבלה ומורחים אותה בין הטארטלטים כך שתקבלו שקף קטן.
7. לקשט עם אגוזים קצוצים.

לטארטלטים של פטריות, אפשר להשתמש בחזה עוף, דג מבושל או בשר טחון מטוגן עם בצל.

סלט מהיר עם פטריות וכרוב

מרכיבים:

• שימורים שמפיניון - 250 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• תירס - צנצנת אחת;
• מלח;
• כרוב בייג'ינג - 150 גרם;
• צנוניות - 5-6 חתיכות;
• רוטב שמנת חמוצה או שום - 50 גרם.

בישול מנה של שמפיניון משומרים:

1. שפוך תירס לקערה נפרדת, לאחר ניקוז עודפי הנוזלים ממנו.
2. לאחר מכן חתכו את הבצל לקוביות.
3. קצוץ כרוב סיני דק.
4. חתוך את השמפיניון לשני חלקים שווים.
5. שוטפים את הצנוניות במים חמימים, מסירים את השורשים ומחלקים לדקמעגלים.
6. לערבב את כל המוצרים, להמליח ולהלביש את הסלט עם שמנת חמוצה או רוטב.

לפני הגשת סלט שמפיניון משומר לשולחן, מקשטים אותו בעשבי תיבול וגרעיני חמנייה.