סלטים מג'יימי אוליבר: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבר שנים רבות השף האנגלי ג'יימי אוליבר משמח את הצופים עם מגוון רחב של מנות טעימות. הוא מכין בפרק זמן קצר מנות פשוטות אך בו זמנית מקוריות, מה שמנגיש אותן למגוון רחב של צופים. יש לשים לב במיוחד לסלטים של ג'יימי אוליבר. הם מתגלים כמועילים מאוד, כי השף משתמש רק בחומרי גלם טריים וטבעיים. במאמר זה תמצאו את מתכוני הסלט של ג'יימי אוליבר עם תמונות שתוכלו לחזור עליהן בבטחה בבית.

"קיסר" עם עוף ובייקון

השף שינה מעט את המתכון הקלאסי ויצר גרסה מיוחדת משלו למנה המוכרת. לסלט קיסר מג'יימי אוליבר יש מספר עצום של טעמים וניחוחות המעניקים לו פיקנטיות ומקוריות. השינויים הבסיסיים ביותר כאן הם קרוטונים כפריים, בייקון ובשר עוף ולא הפילה הרגיל. אתה יכול לאכול את הסלט הזה לא רק קר, אלא גם חם.

סלט ג'יימי אוליבר הזה דורש את המרכיבים הבאים:

• 4 עוףשוקיים;
• 8 פרוסות דקות של בייקון מעושן
• 2 פרוסות לחם;
• 200 גרם חסה;
• 100 גרם גבינת פרמזן;
• 1 לימון;
• 3 אנשובי טרי;
• חצי שן שום;
• 1 כף שמנת חמוצה דלת שומן;
• שמן זית;
• מלח, פלפל ורוזמרין.

בישול צעד

כדי להכין את הסלט המקורי של ג'יימי אוליבר, שהמתכון שלו מופיע במאמר זה, עליך לעקוב אחר המדריך המפורט:

1. קודם כל, צריך לחמם את התנור ל-200 מעלות. בזמן שהוא מתחמם, צריך לחתוך את לחם החיטה לקרוטונים מסודרים, לקצוץ את הרוזמרין גס.
2. אז אתה צריך לקחת שוקי עוף ולפזר עליהם רוזמרין. לאחר מכן משפשפים את העוף גם בשמן זית ומתבלים בתבלינים. הכל משופשף בזהירות לתוך השוקיים כך שהם מכוסים לגמרי.
3. תצטרך לשים קרוטונים על תבנית אפייה, ולאחר מכן שוקי עוף מעל. אז הלחם יספוג את כל המיצים שזורמים מהציפור, וכתוצאה מכך הם ייצאו טעימים להפליא. לאחר הכנסת נייר האפייה לתנור.
4. הבשר והלחם יתבשלו כ-45 דקות, לאחר מכן צריך לקבל תבנית אפייה, שמים פרוסות בייקון על העוף. הכל מתבשל כ-15 דקות נוספות, עד שהבשר מהרגליים יורד בקלות. אז אתה רק צריך להוציא אותם מהתנור ולתת לעוף להתקרר.
5. בזמן שהציפור מתקררת, הכינו את הרוטב לסלט. ג'יימי אוליבר ממליץ להשתמש בתערובת אנשובי ושום כתוש עם שמנת חמוצה וגבינת פרמזן מגוררת. לאחר מכן פשוט מוסיפים מיץ מלימון אחד ושמן זית ביחס של 1 ל-3. צריך לערבב הכל ולתבל בתבלינים.
6. עכשיו נעבור להרכבת הסלט. השלב הראשון הוא להפריד את הבשר מהעצמות, לחתוך אותו לחתיכות קטנות. עשה את אותו הדבר עם בייקון. עלי חסה נשטפים היטב וחותכים לחתיכות. לאחר מכן מערבבים הכל יחד ומתבלים ברוטב מעל. צריך גם לגרר קצת פרמזן מעל.

מתכון לסלט ניקויז הקלאסי של ג'יימי אוליבר

השף "עירום" מציע גרסה מקורית מאוד, אך יחד עם זאת קלאסית של הסלט הזה. עם החידושים שלו, ג'יימי הצליח להבטיח שלמנה יהיה טעם ימי עשיר מאוד. עם זאת, תתכוננו לעובדה שזה יהיה די קשה להכנה, במיוחד בסטנדרטים של סלטים, שכן דרוש ניסיון רב כדי ליצור מנה צרפתית מעודנת.

שיטת בישול

עכשיו בואו נסתכל מקרוב על איך בדיוק אתה יכול לבשל סלט ניקויז טעים מג'יימי אוליבר במטבח שלך:

1. ראשית, עליך להרתיח כ-500 גרם תפוחי אדמה. זה ייקח בערך 30 דקות. כ-10 דקות לפני סיום הבישול צריך לזרוק למים שבהם מבשלים את תפוחי האדמה, 4 ביצים וכ-300 גרם שעועית ירוקה. 7-8 הדקות הנותרות מספיקות כדי שהשעועית תהפוך לאל-דנטה.
2. אז כדאי להסיר את המים הרותחים, לשטוף את הירקות במים קרירים. את כלחתוך ל-2 חתיכות.
3. בזמן שהירקות מתבשלים, תצטרכו להכין גם את אלה שאסור לבשל. לשלב זה, אתה צריך לחתוך לפרוסות 16 עגבניות שרי, פלפלים צהובים מתוקים לרצועות. עלי חסה קרועים בידיים.
4. גם לסלט ג'יימי אוליבר הזה, אתה צריך לבשל 4 סטייקים סלמון. אל תטגן אותו יותר מדי זמן, אחרת הסלמון יתייבש.
5. ליצירת הרוטב תצטרכו שמן מצנצנת אחת קטנה של אנשובי משומר, שן שום קצוצה דק, פילה אנשובי קצוץ, 40 מ"ל שמן זית, 2 כפיות חרדל דיז'ון, מעט מיץ לימון סחוט טרי. עם מלח ופלפל.

כדי להכין את הסלט הזה, תצטרך לשים תפוחי אדמה, שעועית, עגבניות שרי ופלפלים בקערת סלט. עלי חסה מונחים בתחתית מאוד. יוצקים ירקות עם רוטב והכל מעורבב. סטייקים סלמון מונחים בחלק העליון מאוד. אפשר לקשט את הסלט בבצל, זיתים ובזיליקום.

סלט טונה

הכנת הסלט הזה ברוסיה תהיה די בעייתית, שכן מציאת טונה טרייה היא קשה להפליא, והיא תהיה יקרה מאוד. עם זאת, זה טוב מאוד מבחינת טעם ויתרונות. העיקר כאן הוא בשום מקרה לא לחשוף יתר על המידה את בשר הטונה במחבת - בפנים הוא חייב להישאר נא ואדום.

לסלט הטונה של ג'יימי אוליבר תצטרכו לקנות בחנות:

• 1 כתום;
• 2 לימונים;
• חצי צרור אורגנו טרי;
• מלח, פלפל ושום;
• שמן זית;
• 350 גרם פילה טונה טרי;
• צרור אספרגוס קלוף;
• 400 גרם של תפוחי אדמה חדשים;
• 200 גרם של אפונה ירוקה טריה;
• בצל ירוק;
• 4 זיתים;
• ירקות מעורבים המורכבים מבזיליקום, נענע ופטרוזיליה;
• 2 כפות יוגורט טבעי.

הוראות בישול שלב אחר שלב

כדי להכין סלט טעים, הקפידו לפעול לפי ההוראות הבאות:

1. תצטרכו לשים אורגנו טרי במכתש ולטחון אותו עם מעט מלח. לאחר מכן מוסיפים עוד שום, שמן זית, מיץ וגרידת לימון אחד ותפוז. לאחר מכן מעבירים את המרינדה לקערה קטנה. זה בשביל טונה. זמן ההשרדה - כחצי שעה.

2. בזמן שהדג מושך, צריך להרתיח את הירקות: לתפוחי אדמה זה ייקח כ-15-20 דקות, לאספרגוס - כ-7 דקות, ולאפונה - 2 דקות בלבד. לאחר מכן צריך לנקז את המים מהמחבת, לשים את הירקות בצד כדי שיתייבשו.

3. בקערה קטנה, אתה צריך להתחיל לאסוף את הסלט. לשם כך, בצל ירוק, ירקות, זיתים מחוברים זה לזה. את כל זה יוצקים מיץ ומפזרים גרידת לימון נוסף. לאחר מכן מוסיפים יוגורט טבעי. הרוטב המתקבל מעורבב עם תפוחי אדמה וירקות ירוקים. הכל מועבר לקערת סלט.

4. הדג מבושל אחרון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת מחבת טפלון ולשים אותו על אש חזקה. את הטונה מוציאים מהמרינדה ומבשלים כ-4 דקות. הופכים את הדג פעם אחת בלבד. לאחר מכן חותכים את הטונה לפרוסות עבות ומונחות על סלט תפוחי אדמה. מלמעלה הכל מפוזר בירק.

טיפים וטריקים

כרגע, ג'יימי אוליבר יכול להיקרא בצדק אחד השפים המפורסמים בעולם. כמובן, הפופולריות הזו נובעת בעיקר מהעובדה שהוא כל הזמן מהבהב בערוצים קולינריים. עם זאת, זה לא אומר שלפילוסופיית האוכל שלו, שבה הוא משתמש כדי ליצור מתכונים טעימים ובריאים, אין זכות לחיים.

אז אם תחליט לבשל סלטים לפי המתכונים שלו, פעל לפי הכללים הבאים:

1. הוסף כמה שיותר ירקות ופירות שונים, מנסה ליצור קשת אמיתית על הצלחת.
2. בחר מזונות עשירים בסיבים לארוחות. אלו הם קטניות, ירקות, פירות ודגנים. יש לו השפעה מועילה על מערכת העיכול ומונע אכילת יתר.

מסקנה

לג'יימי אוליבר יש הרבה מתכוני סלטים מקוריים שיכולים להיות קישוט שולחן אמיתי. אז אל תתעצלו, עדיף סוף סוף לעשות בישול ולשמח את יקיריכם עם מנות טעימות.