בשר מבושל טעים: מתכוני הגורמה הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לא כל אדם מסכים להסתדר בלי בשר. עם זאת, רבים נאלצים לעקוב אחר דיאטה, מישהו אחר סירב לטגן באופן עקרוני, וילדים אמורים לחלוטין להסתדר בלי תענוגות קולינריים. מה שנשאר הוא בשר מבושל, שגם הוא קשור למספר הטיות. העיקרית שבהן היא הדעה שהיא חסרת טעם, רזה ואינה יכולה לרצות גורמה אמיתית. והכי חשוב - כל המנות בהן הוא כלול מונוטוניות ולא מעניינות. אנחנו ממהרים להפיג את התפיסה המוטעית הזו: בשר מבושל לא כל כך משעמם בכלל. מתכונים איתו יכולים לרצות אפילו אסתטית. אתה רק צריך לרתך אותו נכון. ובאותו הזמן - ולמד כיצד להשתמש בו עוד יותר.

לבשל בשר טעים

העניין הוא שאת הבשר מבשלים עקרות בית כדי לקבל את המרק. והגישות כאן שונות לחלוטין, שכן הבסיס למנות הראשונות צריך להיות טעים. בינתיים, גם בשר מבושל יכול להיות טעים - מתכונים עם תמונות בוודאי ישכנעו אותך בכך. כדי שזה יקרה, זה מספיקפעל לפי כמה כללים פשוטים מאוד.

1. יש לקצץ את כל עודפי השומן מהחתך. זה נכון במיוחד לגבי כבש עם חזיר. השומן מעניק למנות האחרונות טעם לוואי לא נעים (גם אם אנחנו שותקים על עודף הקלוריות).
2. אם אתם הולכים לקבל בשר מבושל טעים, כאשר מניחים אותו במחבת, יש לחתוך אותו - גדול, כמובן, אבל לא להניח בפרוסה שלמה.
3. הבשר מונח במים רותחים. לשפוך אותו עם מים קרים נשאר לקבל מרק ריחני ועשיר.

שאר הדקויות זהות: הוספת שורשים ותבלינים נעימים לכם, הסרת הקצף שעלה, הברגת האש לאחר הרתיחה ובישול הבשר עד לריכוך.

סלט בשר

מנות הכוללות בשר מבושל, מתכונים מציעים מגוון בלתי נתפס. וסלטים תופסים חלק נכבד ביניהם. רובם מכילים את תפוח האדמה החובה. אבל זה כבר משעמם. אז אנחנו מציעים לך מתכון יוצא דופן.

בקר עדיף, זה ייקח חצי קילו. את הבשר חותכים לקוביות, יחד עם ארבע ביצים ושבעה מלפפונים כבושים (לא כבושים!). רבע כוס אגוזים קלופים מיובשים יבשים עד להזהבה קלה ולאחר מכן כותשים אותם. מערוך רגיל מתאים ככלי עבודה. הכל לבוש במיונז מלוח, שבתוכו מערבבים היטב ארבע שיני שום כתושות. מומלץ לאכול מיד: עם הזמן המלפפונים מתרככים ומשווים לסלט מראה לא ייצוגי

טעם עדין: רוטב בשר

כל בשר מבושל ילך לכאן, כל עוד הוא ללא ורידים ורזה. בכמות קטנה של מרתח, קמח מתמוסס מכל ירקות; הרוטב מבושל עד להסמכה, ולאחר מכן מדולל בשמנת חמוצה דלת שומן. שזיפים מיובשים וצימוקים משרים, ובמים קרים, אז זה ייקח לפחות חצי שעה. את השזיף חותכים לרצועות. תפוחים בגודל בינוני קוצצים (פי חמישה פחות ממסת הבשר). בסיר מתאים ממיסים חתיכת חמאה, מקפלים בשר, יוצקים פירות יבשים ושופכים מים בשטף עם תכולת המיכל. התבשיל מתבשל חמש דקות ולאחר מכן מוסיפים את הרוטב ומתיישן על הכיריים עוד רבע שעה מתחת למכסה. מפזרים עשבי תיבול לפני השילוב עם תוספת.

לבשל ולאפות

אם אתה משתמש בתנור, אתה יכול לקבל מנה עדינה עוד יותר. בשר מבושל טוב ומוכן כהלכה נלקח (תמונה) ומורח בפרוסות דקות. בנפרד, רוטב מבושל כמו ג'לי, מקמח עם חלב ובאותה עקביות. אוהב את הארומה, אתה יכול להוסיף ירוקים עם ריח לא מאוד בולט או פירות יער (חמוציות, ערער, ברביריס). תפוחים משוחררים מהליבה והקליפה, חתוכים לפרוסות דקות. הטופס נמרח בחמאה מומסת, מונח עם תפוחים, מעל - עם בשר (ניתן לערבב עם פירות). את כל זה יוצקים ברוטב, מפזרים קלות באותה חמאה מומסת - ובתנור עד בישול.

קדירה מפוארת

מבשר חזיר מבושל שלא אהוב על רבים (בשר בקר, עוף, הודו) אתה יכולקבלו מנה נפלאה שתתקבל בהתלהבות על ידי יקיריכם כארוחת ערב שנייה או מלאה. ראשית, מנקים אותו, שוטפים אותו, חותכים אותו לפרוסות ושוטפים אותו מעמילן ומטופל בנדיבות בשמן חמניות מלוח. יש להניח את תפוחי האדמה הללו בעובי למדי בתחתית תבנית האפייה ולשלוח לתנור עד שהשכבה רכה. זה יכול לקחת עד חצי שעה, תלוי כמה עבה הערימה ואיזה סוג תפוח אדמה קנית.

לפני הנחת הבשר המבושל מעל, אתה צריך לעשות קצת עבודת הכנה. הטיגון נעשה משני בצלים גדולים קצוצים. לאחר מכן יוצקים כף וחצי קמח עם מלח ופלפל, ולאחר ערבוב יוצקים שליש ליטר שמנת דלת שומן. לאחר העיבוי מכניסים לרוטב בשר; זה צריך להתבשל רק דקה. מסה זו מפוזרת על תפוחי האדמה שהוצאו מהתנור, מפזרים פירורי לחם טריים, ומסירים את הטופס בחזרה. 5-7 דקות - ואפשר לאכול. רק בכל אופן חם!