מנות של פטיסונים: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מבחינת התכונות השימושיות שלהם, פטיסונים טובים כמעט כמו קישואים. הם מכילים כמות גדולה של סיבים, פקטין, ויטמין C. ניתן לבשל חטיפים ומנות רבים מדלעת. מתכונים מדהימים במגוון שלהם. הירק הזה טוב וכבוש, ומבושל, וממולא. גם דלעת מטוגנת מאוד טעימה (כפי שמכונה לפעמים פטיסון באמריקה). בואו להצטרף לתרבות הקולינרית העולמית.

Roasted

זהו המתכון הנפוץ ביותר (עיין במאמר לתמונות של סקווש שהוכן כך).

המרכיבים שאנחנו צריכים:

• 3 ביצים;
• 2 סקווש;
• 5 כפות קמח;
• תבלינים לפי העדפתך האישית;
• כמות קטנה של שמן צמחי.

ואפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים כדי לקשט את המנה הפשוטה והטעימה הזו.

איך לבשל

להתחיל לבשל:

1. שטוף ירקות וקליפה.
2. טורפים ביצים עם תבלינים ומלח.
3. חתוך ירקות לפרוסות או עיגולים.
4. טובלים כל חלק במסה של ביצה טרופה ומגלגלים בקמח. לאחר מכן, מטגנים בשמן צמחי עד לריכוך וזהוב.
5. אל תשכחו לשים אותם על מגבת מטבח כדי להסיר עודפי שומן מהדלעת.

המתכון, כפי שאתה יכול לראות, פשוט. מגישים את המנה לשולחן, מפזרים חתיכות של עשבי תיבול טריים קצוצים מעורבבים בשום (אפשר להשתמש בפטרוזיליה, שמיר וכוסברה). רוטב שמנת חמוצה קלאסי משתלב איתם.

מתכון לדלעת טעימה עם עגבניות ושום

מרכיבים:

• 2 עגבניות;
• 4 סקווש;
• 100 גרם מיונז פרובנס;
• פטרוזיליה טרייה;
• שתי שיני שום;
• מלח עם תבלינים.

חלק מעשי:

1. חותכים ירקות צעירים לעיגולים, מתבלים אותם במלח ומניחים בצד לחמש עשרה דקות.
2. לאחר מכן טובלים אותם בקמח חיטה ומטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי (הרבה שומן).
3. מניחים את הירקות הצלויים על צלחת גדולה. מברישים אותם במיונז מעורבב עם שום קצוץ.
4. מעל העיצוב עגבניות טריות, חתוכות לעיגולים דקים. לאחר מכן יש למרוח שוב שכבת מיונז.

פטיסונים מטוגנים עם שום ועגבניות מוכנים. נותר רק לקשט אותם בעשבי תיבול טריים קצוצים.

עם שמנת חמוצה

מתכון הסקווש הזה כולל:

• 2 נורות;
• 2 סקווש;
• carrot;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• שמן צמחי;
• ירקות טריים.

לבשל כך:

1. כל הירקות מקולפים ונשטפים במים קרירים. חתכנו את הגזר לפרוסות דקות, ואת הבצלים לחצאי טבעות.
2. סקווש חתוך לעיגולים.
3. מטגנים את פרוסות הגזר בשמן צמחי במחבת, לאחר 3 דקות מוסיפים את הבצל.
4. הוספת סקווש.
5. בישול מנה עם תבלינים ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות מבושלים, תוך ערבוב מדי פעם.
6. בסוף שמים שמנת חמוצה, מערבבים הכל שוב, מכבים את המבער ומשאירים את המנה 10 דקות מתחת למכסה סגור כדי להחדיר כמו שצריך.

מתכון לדלעת עם ביצה וגבינה

המרכיבים שאנחנו צריכים:

• 2 סקווש;
• מעט פירורי לחם;
• 2 ביצים;
• מלח;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם חמאה;
• פטרוזיליה טרייה.

להתחיל לבשל:

1. לשחרר את העור מהדלעת, ואז לחתוך לפרוסות עגולות דקות ולתבל במלח.
2. בסיר מערבבים גבינה מגוררת, חמאה, פטרוזיליה וביצה. הוסף מלח.
3. פזר את התערובת שהתקבלה לחתיכות של דלעת.
4. כסו את המלית בעיגול נוסף של הירק הזה.
5. טובלים בקמח, ואז בביצה ומטגנים בשמן במחבת מחוממת על שניהםצדדים.

יווני

נצטרך:

• 50 גרם אגוזי מלך טחונים;
• 10 גרם קמח;
• 1 סקווש;
• פלפל, כוסברה, מלח - לפי הטעם;
• שמן רזה;
• ירוקים עם מיונז.

1. מנקים את הדלעת מגרעינים ומקלפים. חותכים אותם לעיגולים ומפזרים תבלינים.
2. מערבבים מיונז עם אגוזי מלך.
3. מטגנים ירקות משני הצדדים בשמן, מכסים ומבשלים עד שהם מוכנים.
4. לאחר מכן שים אותם על צלחת, מורחים ברוטב מיונז ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.

מנת הסקווש מוכנה לאכילה.

טיפ

לביצוע כל המתכונים הנ"ל, יש להשתמש רק בירקות צעירים, במשקל של לא יותר מ-300-350 גרם ובקוטר של עד 10 ס"מ. רצוי שהם מיושנים 5-7 ימים, למשל, על אדן החלון או במרפסת. אז הטעם והארומה שלהם יתגלו ככל האפשר.

סלט סקווש

מרכיבים:

• 500 גרם של דלעת;
• sugar - teaspoon;
• מיונז - 100-150 גרם;
• עגבניות - 200 גרם;
• ירקות, מלח, תבלינים - לפי הטעם.

פטיסון חתוך לחתיכות, טבול במים רותחים, מוסיפים מעט סוכר. מרתיחים עד לריכוך, מסננים ומצננים. שמים ירקות בקערת סלט, מתבלים במיונז, מפזרים שמיר ועגבניות קצוצות.

בשר מבושל

מרכיבים:

• סקווש - 300-400 גרם;
• שמן רזה - 50 גרם;
• בשר מטוגן - 100-150 גרם;
• עגבניות - 2-3 חתיכות;
• פלפל, מלח - לפי העדפה אישית.

הדלעת המשמשת במתכון זה לא צריכה להיות מעל 8-12 ימים. אנחנו חותכים אותם לחתיכות, מערבבים עם חתיכות בשר, תבשיל, מלח, 20-25 דקות על אש נמוכה. מטגנים עוד כמה עגבניות פרוסות. שמים את העגבניות בתערובת, מכניסים לתבנית בתנור למשך 10-20 דקות. מבשלים על אש בינונית ומגישים בוזקים פלפל ומיץ לימון.

מבושל

מרכיבים:

• סקווש - 250 גרם;
• חמאה - 25 גרם;
• מלח שולחן.

פירות צעירים בני 3-5 ימים, קצוצים וקלופים, טובלים במי מלח חמים ומבשלים 15-20 דקות עם מכסה סגור. זורקים אותם במסננת, שמים על צלחת ויוצקים שמן זית. לחלופין, מפזרים פירורי לחם.

דלעת מטוגנת בשמנת חמוצה

מרכיבים:

• סקווש - 250 גרם;
• חמאה - 25 גרם;
• קמח - 10 גרם;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• מלח, פלפל.

סקווש חותכים לעיגולים בעובי 1 ס מ, בוזקים מלח, פלפל ומגלגלים בקמח, מטוגנים עד להזהבה. מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז ומפזרים שום כתוש.

עם בשר

מתכונים לדלעת עשויים לכלול מוצרי בשר. מרכיבים למנה (כפילו במספר האוכלים):

• סקווש - 150 גרם;
• בשר (בקר או כבש) - 120 גרם;
• אורז - 30 גרם;
• בצל - 20 גרם;
• שמן - 5 גרם;
• רוטב שמנת חמוצה או מיונז - 100 גרם;
• גבינה - 5 גרם;
• קרקרים, עשבי תיבול, פלפל, מלח.

חותכים את החלק העליון של הפרי, מסירים את הגרעינים ומלבינים את הירק במי מלח למשך כשלוש עד ארבע דקות. מטגנים את הבצל ומעבירים אותו יחד עם הבשר במטחנת בשר.

שוטפים ומרתיחים אורז, מערבבים עם בשר טחון, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים. אנו ממלאים את הפטיסונים בבשר ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת, מפזרים גבינה מגוררת, יוצקים מעל שמן צמחי.

אופים 50-60 דקות ב-180 מעלות צלזיוס בתנור. בתיאבון לכולם!