בשר טחון בתנור: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות מכירות עשרות דרכים שונות להכנת מוצר זה. מבשר טחון בתנור, אתה יכול ליצור הרבה מאוד מנות טעימות להפליא. אפילו הטבח הכי חסר ניסיון יכול להתמודד עם הכנתם. המאמר מספק תיאור כיצד ליצור את המנות הפופולריות ביותר עם בשר טחון בתנור. מתכונים מאוירים בתמונות.

לחם פיתה טחון בסגנון פרובאנס

אנו מזמינים אתכם להכיר דרך מעניינת לבשל בשר טחון בתנור (מתכון עם תמונה מוצג במדור). את המעדן מכינים בתוספת תבלינים איטלקיים המורכבים מ: מיורן, טימין, אורגנו, נענע, בזיליקום ועוד. הבשר הטחון שנאפה בשיטה זו בתנור מתגלה כטעים וריחני מאוד. לוקח בערך ארבעים דקות לבשל.

מרכיבים

הפינוק מוכן מ:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר (350 גרם);
• two eggs;
• כף אחת של עשבי תיבול פרובנס;
• חצי כפית מלח;
• לוואש אחד (מלבני);
• שתי כפות מיונז;
• 30 גרם חמאה;
• אחדחבורה של ירק;
• נורה אחת;
• שן שום אחת.

ארבע מנות עשויות מהכמויות המוצגות.

איך לבשל?

המנה מוכנה כך:

1. הכינו אוכל, קלפו שום ובצל.
2. עשבי תיבול פרובנס, בצל ושום (קצוצים דק), מלח מוסיפים לבשר חזיר טחון ובשר בקר. מערבבים היטב. לאחר מכן, טורפים פנימה שתי ביצים (גולמיות). שוב מערבבים את המלית. העקביות שלו צריכה להתברר כנוזלית כך שהבשר הטחון יתפזר בקלות על פני הפיתה.
3. לאחר מכן, לבש (מלבני) מורחים על השולחן. לשמן בשמנת חמוצה או מיונז. אתה יכול גם להשתמש ברוטב עגבניות או קטשופ.
4. מפזרים את הבשר הטחון בצורה אחידה בשכבה דקה. כדאי לסגת מעט מהקצה כדי שיהיה אפשר לגלגל גליל מפיתות. לאחר מכן מפזרים עשבי תיבול קצוצים (טריים): בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר או כוסברה. מגלגלים בזהירות את הפיתה לרולדה. הכל צריך להיעשות מהר כדי שהפיתות הממולאות לא יירטבו ויקרעו.
5. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חותכים את הגליל לארבעה חלקים, מניחים בנייר אפייה חסין ונשלחים לאפייה בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, למשך 35 דקות. במהלך תהליך האפייה, מומלץ לשמן את הלחמניות עם חתיכת חמאה - זה יהפוך את הקרום רך וזהוב, מאוד מעורר תיאבון למראה.

נייד בשר טחון בתנור

והנה עוד דרך מעניינת לבשל בשר טחון בתנור. מרשם לכללהתהליך אורך כשעה וחצי. הגרסה הקלאסית מתווספת במקרה זה עם גבינה וביצים מקושקשות, אך ניתן להשתמש בכל מילוי אחר אם תרצו. אתה יכול לאפות בשר טחון בתנור לא רק בקר, אלא גם עוף או חזיר, בהתאם להעדפות הטבח.

מרכיבים

עבור 6-8 מנות השתמשו:

• 1 ק"ג בשר טחון;
• 100 מ"ל חלב;
• שתיים או שלוש פרוסות לחם;
• אחד גזר;
• בצל אחד;
• כף אחת של שמנת חמוצה;
• ארבע ביצים (אחת לבשר טחון, שלוש לחביתה);
• 100 גרם גבינה;
• 20 גרם ירוקים;
• קורט אחד של מלח;
• קורט פלפל אחד;
• כף שמן (ירקות).

תיאור שיטת הבישול

הם עובדים כך:

1. תחילה מכינים בשר טחון. לשם כך, שוטפים את הבשר, מייבשים ומעבירים אותו במטחנת בשר.
2. קולפים את הבצל וגם קוצצים במטחנת בשר או חותכים לקוביות קטנות. גזר מקלפים ומשפשפים על פומפיה (בסדר). כמה פרוסות לחם מושרות בחלב למשך 2-3 דקות, ואז נשלחות למטחנת בשר. הירוקים (טריים) נשטפים, מיובשים וקצוצים. טורפים פנימה ביצה אחת, פלפל ומלח לפי הטעם. הכל מעורבב כמו שצריך. אם מתברר שהמוצר יבש, מוסיפים לו שמנת חמוצה או מיונז (1-2 כפות). מילוי מוכן יכול להידחות לזמן מה.
3. לאחר מכן, בקערה נפרדת, טורפים שלוש ביצים עם מלח ופלפל (השתמשו בקורט אחד).
4. ואז יוצקים למחבת מעט שמן (ירקות) ומטגנים את החביתהבשני הצדדים. מוציאים מהתבנית ומצננים מעט.
5. כדי שהבשר הטחון ייצא בצורה מסודרת בתנור, יש צורך להשתמש בניילון נצמד באפייה. בשר טחון מונח על יריעת סרט ומיישר, נסוג מהקצה. פרוסות גבינה וחביתה חתוכה לרצועות מונחות על גבי הבשר הטחון.
6. בעזרת ניילון נצמד עוטפים את הבשר הטחון בגליל, בכל פעם לוחצים היטב וקוצצים את הקצוות. לאחר שהגליל מוכן, הוא מונח על יריעת נייר כסף. אם משתמשים בבשר טחון דל שומן, נייר הכסף משמן קלות (ירקות). בסוף, עטפו את נייר הכסף מספיק חזק כדי שהמיץ לא יזלוג החוצה במהלך הבישול.
7. לאחר מכן מניחים את הגליל בתבנית אפייה או על תבנית עם נייר אפייה ונשלחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס. בהתאם לעובי הרולדה, המנה תהיה מוכנה תוך חצי שעה או שעה. את הבשר הטחון הזה בתנור (תמונה מוצגת) אפשר להגיש כמתאבן או כמנה עיקרית.

לחמניות כרוב עצלות בתנור

לפי כמה עקרות בית, המנה הזו הרבה יותר מהירה וקלה להכנה מהגרסה המסורתית שלהן, אבל הטעם שלהן אינו נחות בשום אופן מלחמניות כרוב רגילות. זה לוקח שעה אחת להכין. למילוי אפשר להשתמש בכל בשר טחון: חזיר, עוף, בקר או מגוון מהם. גלילות כרוב ממולאות (עצלות) נאפות ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה (או תערובת שלה). את המנה מטגנים במחבת ולאחר מכן מבשלים במחבת עם רוטב. מוגש חם.

Composition

רשימת המרכיבים מורכבת מ:

• 1 ק"ג בשר טחון;
• 500 גרם כרוב (לבן);
• אחד גזר;
• נורה אחת;
• חצי כוס אורז (מבושל);
• ביצה אחת;
• צרור אחד של ירוקים;
• שתי שיני שום;
• לפי הטעם - מלח, פלפל;
• ארבע כפות שמנת חמוצה;
• 2-3 כפות של רסק עגבניות;
• מים (לפי הטעם).

ארבע מנות של גלילי כרוב מתקבלות מכמות המוצרים המצוינת.

איך מכינים את המנה?

זה ייקח בערך שעה להכין את הפינוק. הם מתנהגים כך:

1. הרתיחו אורז במים (מומלח) עד לבישול מלא, ואז הישענו במסננת.
2. מקלפים וקוצצים את הבצל, ואז מטגנים אותו במחבת מחוממת בתוספת שמן (ירקות). גזר מקלפים ומגוררים (גדול), מוסיפים אותו לבצל ומערבבים. כרוב קצוץ דק ומורח בגזר ובצל (מטוגן).
3. מבשלים את תכולת המחבת במשך 10 דקות ולאחר מכן מעבירים את הירקות לקערה. מוסיפים שם גם אורז (מבושל) מעורבב
4. מקלפים וקוצצים את השום, שמים בקערה עם שאר המוצרים, מוסיפים ירוקים (קצוצים).
5. הוסף בשר טחון לירקות (מוכן). מלח ופלפל לפי הטעם, טורפים ביצה, מערבבים הכל היטב.
6. שמים שמנת חמוצה לתוך כוס מדידה (מתאים מוצר מכל תכולת שומן), מוסיפים רסק עגבניות או 5-6 כפות רוטב עגבניות. מערבבים ומוסיפים תבלינים ומלח, מים לתערובת לקבלת נפח הרוטב - כ-500 מ"ל.
7. אזקציצות (קטנות) או קציצות נוצרות מבשר טחון, מונחות בתבנית אפייה ויוצקות ברוטב.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות.

הגשו לחמניות כרוב עצלות מיד לאחר הבישול.

תנור בשר טחון בתנור: מתכונים

המנה הזו משביעה מאוד, מזינה ופשוטה במתכון שלה. יש הרבה דרכים להכין אותו. בעיקר עקרות בית מכינות קדרה עם בשר טחון בתנור - תפוח אדמה. בהמשך המאמר, תוכלו למצוא כמה מהמתכונים הפופולריים ביותר למנה.

קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור: הקדמה

תפוחי אדמה בתבשיל משמשים הן בצורת פירה והן בצורת גלם, חתוך לברים או פלסטיק, מגוררים. בשר טחון ניתן גם לקחת כל - בשר, עוף או טרומי. בתור המילוי המתאים ביותר לתבשיל (תפוח אדמה) עם בשר טחון בתנור, המתכון מציין לרוב רוטב לבן כלשהו - שמנת חמוצה, שמנת, חלב, בשמל, מיונז, פטריות לבנה ועוד.

בתבשיל, מלבד בשר טחון ותפוחי אדמה, משתמשים בדרך כלל ברכיבים נוספים: כל מיני ירקות (קישוא, גזר, בצל ואחרים), עשבי תיבול, פטריות, גבינה, שמן (ירקות, חמאה), תבלינים, תבלינים.

עקרות בית בדרך כלל חושבות על תבשיל אחרי ארוחה דשנה או מסיבה. לעתים קרובות הוא מוכן מהמנות והמוצרים שנותרו שלא נאכלו מאתמול. בתבשיל, הם "חיים" את חייהם השניים.

בדרך כלל תבשילמבושל בתנור. מוצרים מונחים בצורה או על תבנית אפייה בשכבות (לפי המתכון), יוצקים ברוטב ונשלחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה או עד לבישול מלא.

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון מוגש בתנור (מתכון ותמונה מוצגים בהמשך הכתבה) במנות לארוחת בוקר, צהריים או ערב, כמנה שניה או עצמאית.

קדירה כפרית (תפוח אדמה)

מרכיבים:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 250 גרם בשר טחון (בשר);
• כוס קמח אחת (חיטה);
• כף שמן (ירקות);
• שלוש עגבניות;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה (קשה);
• עלה דפנה אחד;
• לפי הטעם - פלפל (שחור גרוס), מלח.

איך מכינים את המנה?

לאחר מכן, אנו מציגים מתכון עם תמונה של קדרה עם בשר טחון בתנור:

1. הבשר הטחון מטוגן בשמן (ירקות), תוך ערבוב מתמשך (הוא אמור לקבל עקביות פירורית).
2. קמח מיובש, מדולל במים קרים (כוס אחת), בשילוב בשר טחון, מלוח, מוסיפים עלה דפנה, מפולפל, מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות.
3. את תפוחי האדמה חותכים לפרוסות דקות ושליש מכל המסה מונחים בתבנית משומנת. מחצית מהבשר הטחון מופץ מעל, לאחר מכן מניחים את שכבת תפוחי האדמה הבאה ולאחר מכן את הבשר הטחון הנותר.
4. עגבניות נחתכות לעיגולים, מניחים על תבשיל. במקביל, הם מתחלפים בפרוסות תפוחי אדמה.
5. תבשיל יוצקים עם שמנת חמוצה, מפזריםגבינה מגוררת ואופים במשך 45 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

על פיצה בשר טחון

מנה זו נחשבת לאחת הבחירות הטובות ביותר לארוחת צהריים או ערב דשנה וטעימה. המאפים האיטלקיים המפורסמים נקראים המאכל האהוב עליהם על ידי גורמה רבים ברחבי העולם. קשה לענות על השאלה איזו מבין וריאציות הפיצה טעימה יותר: הומצאה באיטליה או פורשה במדינות אחרות.

במתכון לפיצה בשר טחון, עושר ותחכום הטעם משולבים בצורה מושלמת. אבל יש להיזהר בבחירת מרכיבים קשורים. לא כל המוצרים המתאימים לפיצה קלאסית יהיו חלק מכל אחת מהגרסאות שלה בצורה הרמונית. לכן, מומחים ממליצים להכין פיצה טעימה עם בשר טחון רק בהתאם להוראות הכלולות במתכון. בואו נסתכל על כמה מהם.

מתכון לפיצה עם בשר טחון ופטריות

לפי הביקורות ברור שהמנה הזו משביעה וטעימה מאוד. לפי המתכון הזה, אפשר להכין גם פיצה אחת גדולה וגם שתיים קטנות (פתוחות) עם קצוות מוגבהים.

מרכיבים ל-4-6 מנות:

• 500 גרם בצק שמרים;
• 400 גרם בשר טחון;
• 200 גרם פטריות;
• נורה אחת;
• שתי עגבניות;
• 100 גרם קטשופ;
• 100 גרם מיונז;
• 150 גרם גבינה.

תכונות בישול

אם יש לכם בצק שמרים מוכן, תוכלו לבשל את המאפה הזה רק1 שעה. פטריות ובשר טחון מטגנים מראש, ולאחר מכן הם מונחים כמלית, מוסיפים גבינה ועגבניות. הפיצה הזו נאפית מהר מספיק.

המתכון משתמש בבצק מוכן (שמרים). בשר טחון מומלץ להשתמש בבשר חזיר או טרומי (מבשר חזיר, בקר, עוף). מטגנים אותו עם בצל בשמן (ירקות) עד לריכוך. פטריות (שמפיניון) מטגנים או שמים על פיצה גולמית ואז אופים בתנור. לאחר מכן, נוצרת פיצה מהבצק (כל גודל וצורה מתאימים). חותכים את העגבניות ומגררים את הגבינה (גדולה).

משמנים את המשטח במיונז וקטשופ. לאחר מכן מורחים את הבשר הטחון, העגבניות, הפטריות והגבינה. כל השכבות נמרחות במיונז ונשלחות לתנור למשך 15 דקות טמפרטורת התנור צריכה להיות לא יותר מ-180 מעלות צלזיוס

על פיצה טחונה גולמית

מנה זו נבדלת מהאנלוגי שלה, המשתמש בבשר טחון מוכן, בעסיסיות רבה יותר. ל-5-6 מנות השתמשו ב:

• כוס וחצי קמח;
• כפית אבקת אפייה;
• 100 מ"ל מים (מבושל וצונן);
• ארבע כפות שמן זית;
• 5-6 כפות גבינה מגוררת;
• 250-300 גרם בשר טחון (בשר חזיר, בקר או תערובת בקר וחזיר;
• 5-7 עגבניות שרי;
• שלוש עד ארבע כפות של רסק עגבניות;
• 1 בצל קטן (כחול);
• לפי הטעם: מלח, תבלינים, פטרוזיליה, בזיליקום.

אפיית פיצה עם בשר טחון נא

עליך להתנהג כך:

1. Bמערבבים בקערה קמח (מנופה) ואבקת אפייה. תוך כדי ערבוב מוסיפים מים ושמן (זית). ללוש את הבצק בידיים. העקביות שלו צריכה להיות די רכה. לאחר מכן, מרדדים אותו על משטח זרוע קמח לעובי של חצי ס"מ, ולאחר מכן מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים עליו את הבצק המרודד.
2. לאחר מכן הפעל את התנור. הגדר את הטמפרטורה ל-190°C.
3. מורחים רסק עגבניות על הבצק המרודד בעזרת כף. יש עקרות בית שמשתמשות בעגבניות משומרות, מוקצפות בבלנדר.
4. הגבינה (המגוררת) נמרחת על פני בסיס הפיצה.
5. בשר טחון מעורבב עם תבלינים לבשר טחון, מלוח ומפלפל. מערבבים עד שהמסה הומוגנית.
6. לאחר מכן, אתה צריך לשים עגבניות שרי חתוכות לחצאים על פני הפיצה.

אופים פיצה עם בשר טחון (נא) במשך 15-20 דקות. פיצה מוכנה מעוטרת בבזיליקום (קצוץ, טרי) או פטרוזיליה. בתיאבון!