כופתאות תפוחי אדמה: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות העובדה שכופתאות תפוחי אדמה נחשבות למאכל הלאומי של המטבח האוקראיני, לבלארוסים, לפולנים ולמדינות אחרות יש את המתכונים שלהם. הם מתבררים כל כך מספקים שהם יכולים בקלות להאכיל משפחה גדולה. הם מוכנים לפי מספר מתכונים שונים, המעניין שבהם יוצג במאמר של היום.

Classic

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן, אפשר במהירות יחסית להכין כופתאות תפוחי אדמה טעימות ומשביעות. המתכון למנה זו כרוך בשימוש בסט מסוים של מוצרים, שרובם תמיד נמצאים בכל מטבח. אבל כדי למנוע הפתעות לא נעימות, לפני שמתחילים בתהליך, בדוק אם יש לך בהישג יד:

• זוג ביצי עוף.
• 5-6 תפוחי אדמה גדולים.
• כמה כפות קמח.
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

אלגוריתם בישול

כדי להכין כופתאות תפוחי אדמה טעימות ומשביעות, עליכם להקפיד על הטכנולוגיה המומלצת. התהליך עצמו יכול להיות מותנהמחולק לשלבים פשוטים יותר. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא תפוחי אדמה. שוטפים, מקלפים ומרתיחים במי מלח. פקעות מוכנות מועכות ומשולבות עם ביצים וקמח. כל זה מלוח, מתבל בתבלינים ומערבבים היטב.

מהבצק שנוצר יוצרים נקניקיות וחותכים אותן לחתיכות לא גדולות מדי. מוצרים כמעט מוגמרים טובלים במים רותחים ומבושלים לא יותר מחמש דקות. מיד לאחר מכן הם נזרקים חזרה למסננת ומחכים שעודפי הנוזל יתנקזו. מוגשות כופתאות תפוחי אדמה, שתמונות שלהן ניתן לראות למטה, עם שמנת חמוצה או בצל מטוגן. אם רוצים, על המנה מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

אפשרות השעתה

כדי להכין את המנה הדשנה ומעוררת התיאבון הזו, תצטרכו לא מעט זמן וקצת סבלנות. בנוסף, יש לרשותכם את כל המרכיבים הדרושים. כדי שמשפחתך תוכל לנסות כופתאות תפוחי אדמה רזה, תצטרך:

• זוג בצלים.
• 4 תפוחי אדמה גדולים.
• כמה שיני שום.
• 100 מיליליטר שמן צמחי.
• 6-7 גרגירי פלפל שחור.
• כף זרעי שמיר.
• מלח וקצת קמח.

רצף הפעולות

בסיר מלא במים רותחים, הוסף שום, מלח, גרגירי פלפל, זרעי שמיר וכמה כפות שמן צמחי. גם תפוחי אדמה קלופים טובלים שם ומבשלים. ירק מוכן מוסרמחבתות ומעוכה. את הנוזל שבו הוא רתח מסננים דרך מספר שכבות של גזה, יוצקים ל-150 מיליליטר ומשולבים בכמות קטנה של קמח. הכל בוחשים היטב כך שמתקבלת מסה שמנתית הומוגנית.

במחבת משומנת בשליש מהשמן הצמחי שנותר, מטגנים בצל קצוץ אחד ומשלבים אותו עם פירה. יוצקים שם מרתח ובו ממיסים קמח. הכל מעורבב היטב. קמח מנופה יוצקים בהדרגה לתוך המסה המתקבלת.

קורצים חתיכות קטנות מהבצק המוכן, מרדדים אותן עם נקניק וחותכים לריבועים. המוצרים המתקבלים מבושלים במים רותחים מומלחים בתוספת כף שמן צמחי. לאחר מספר דקות, הם נזרקים למסננת וממתינים לניקוז הנוזל העודף. כופתאות תפוחי אדמה כמעט מוכנות, שהמתכון עם תמונה שלהן מוצג בכתבה של היום, מוחזרים למחבת. מוסיפים שם גם בצל מטוגן קצוץ ומערבבים בעדינות.

גרסת בשר

המנה הדשנה ובו זמנית די קלילה רלוונטית במיוחד בחום הקיץ. הוא אינו מכיל תוספים מזיקים, כך שניתן להכין אותו לא רק למבוגרים, אלא גם לילדים. כדי להגיש כופתאות תפוחי אדמה לארוחת ערב בזמן, גשו מראש לחנות הקרובה לקבלת המוצרים הדרושים. במקרה זה, תזדקק ל:

• 400 גרם של תפוחי אדמה.
• כמה כפות סולת.
• 350 גרם של קמח עדין.
• ביצה גולמית.
• 250גרם פילה עוף.
• נורת בצל.
• מלח, עשבי תיבול ותבלינים.

תיאור תהליך

תפוחי האדמה השטופים והקלופים מבושלים במים רותחים מומלחים, מועכים ומצננים. ביצה גולמית וסולת מתווספות למסה המצוננת. כולם מערבבים היטב, מנסים להשיג אחידות מקסימלית.

קמח מנופה יוצקים לתוך בצק תפוחי האדמה העתידי. הכל עובר לישה אינטנסיבית עד שמתקבלת עיסה רכה ומעט דביקה. הבצק המבושל לגמרי מוסר הצידה.

בעוד שזה יחלחל, אתה יכול לקחת זמן למלית. כדי להכין אותו, טוחנים בצל קל קלוף חי ופילה עוף שטוף בבלנדר. כל זה מלוח, מתובל בתבלינים ויוצקים בכמות קטנה של מים מסוננים קרירים. את המלית המוגמרת מערבבים שוב וממשיכים לשלב הבא.

בצק תפוחי אדמה מושבע מורחים על משטח ישר, בוזקים כמות קטנה של קמח חיטה ומחולקים לכמה חלקים שווים בערך. כל חתיכה משטחת. באמצע העוגות שנוצרו מורחים כף עוף טחון וצובטים בזהירות את השוליים כדי ליצור שקיות. מוצרים מוגמרים למחצה כמעט מוגמרים מגלגלים לקולובוקים ומבושלים במים רותחים מומלחים עד שהם מתחילים לצוף אל פני השטח. מיד לאחר מכן, האש מצטמצמת למינימום וממתינים עוד שמונה או עשר דקות.

כופתאות תפוחי אדמה מבושלים מוציאים מהמים ושמים במסננת. אֵיךרק שאר הנוזלים מתנקזים מהם, המוצרים מונחים על מחבת חמה ומטוגנים בחמאה. הם מוגשים עם שמנת חמוצה, בצל מושחם, שמנת או רוטב עגבניות.