כבד עוף ולביבות ממנו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כבד עוף קיים במטבחים לאומיים רבים. לא פלא, כי כבד עוף הוא טעים, מזין, זול, מבושל במהירות.

תזונאים וגסטרו-אתנרולוגים בעלי מוניטין רבים ממליצים לכלול מוצר זה בתזונה, שכן כבד עוף עשיר בחומצות אמינו, מינרלים ורכיבים שימושיים נוספים: ויטמינים B, A ו-C, סידן, נתרן, אבץ, ברזל, נְחוֹשֶׁת. הכבד מכיל חומצה פולית, הנחוצה כל כך לנשים הרות וילדים צעירים. האנשים שאוכלים באופן קבוע את המוצר הזה יכולים לשכוח מתחמי מולטי ויטמין הנמכרים בבתי מרקחת.

כבד עוף משפר את תפקוד הקיבה והמעיים. מספיק לאכול מנות כבד רק פעם בחודש כדי שהגוף ישמור על איזון של ריבופלבין - ויטמין B2, הדרוש לספיגת הברזל ויצירת המוגלובין.

כבד עוף הוא מוצר נהדר עבור אנשים הנאבקים עם עודף משקל. 100 גרם של כבד מטוגן מכיל פחות מ-200 קילוקלוריות, והוא מכיל חלבון כמו חזה עוף.

כדי לקבל את התועלת המרבית מכבד עוף, אתה צריך להיות מסוגל לבחור בו. לכבד טרי טוב יש אחידותצבע חום; משטח חלק, מבריק ונקי; לא צריכים להיות קרישי דם וכלי דם גדולים. הצבע הכתום של הכבד מעיד על כך שהמוצר הוקפא. משטח רופף הוא סיבה לא לקנות.

מה אפשר לבשל מכבד עוף? אפשר לטגן או לתבשיל עם מגוון ירקות ובמגוון רטבים, להכין פטה, או פשוט להרתיח. אבל אני מציע לך להכין לביבות כבד עוף.

לביבות כבד

מרכיבים:

- כבד עוף - 550 גרם;

- ראש בצל בינוני;

- שתי ביצי עוף;

- פלפל שחור גרוס;

- שמנת חמוצה בשומן בינוני - כף אחת;

- מלח;

- קמח חיטה - שלוש כפות עם שקף;

- שמן צמחי.

יש לשטוף כבד עוף תחת מים זורמים, לייבש, לנקות מסרטים ולחתוך. קולפים את הבצל וחותכים לחתיכות קטנות. כעת שמים את הכבד והבצל בקערת בלנדר וטורפים. אם אין לך בלנדר, מטחנת בשר תתאים.

מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה בעזרת מטרפה או מזלג עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן מערבבים עם כבד עוף קצוץ. מוסיפים את הקמח המנופה, הפלפל והמלח, מערבבים היטב. מטגנים בשמן צמחי כמו פנקייקים רגילים.

אם יש לך זמן פנוי, אני ממליץ לך לבשל לביבות כבד עוף עם סולת.

צריךקח:

- כבד עוף - קילוגרם אחד;

- סולת - 4 כפות עם שקף;

- ביצת עוף - חתיכה אחת;

- מלח ופלפל - 1 כפית כל אחד;

- שמן צמחי.

טוחנים את הכבד בבלנדר או מטחנת בשר, מוסיפים את הביצה, הפלפל, המלח והסולת, מערבבים היטב ומכניסים למקרר לארבע שעות לפחות, אבל אפשר להשאיר את זה כל הלילה. הסולת בזמן זה תתפח ותספוג את כל הנוזלים העודפים. אז אתה צריך לערבב שוב את העוף הטחון ולטגן את הלביבות בדרך הרגילה.

לביבות מוכנות אפשר לאכול עם תוספת או בנפרד, בתיאבון!