עוגת כבד בקר. מתכון לעוגת כבד עם גזר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת כבד בקר לא מתבשלת הרבה זמן, אבל היא יוצאת כל כך טעימה, משביעה ומזינה שאף אחד מהאורחים המוזמנים לא יכול לסרב לה. ראוי גם לציין כי מוצר מלוח כזה אינו מצריך שימוש במוצרים מוזרים ויקרים. בהקשר זה, עוגת כבד בקר פופולרית מאוד בקרב עקרות בית מודרניות. למרות העובדה שלמנה כזו יש שם קינוח, יש להגיש אותה לשולחן כחטיף טעים וארומטי. זה הולך טוב גם עם משקאות אלכוהוליים. זו הסיבה שעוגת שפכים מוכנה לעתים קרובות לחגים ולחגיגות.

עוגת כבד טעימה: מתכון לבישול שלב אחר שלב (תמונה)

המנה הזו מוכנה בשלבים. אחרי הכל, הוא כולל שלושה מרכיבים: עוגות (לביבות כבד), שמנת (תערובת של מיונז עם שום) ומלית (ירקות מוקפצים). איך בדיוק להכין כל אחד מהאלמנטים, נשקול קצת יותר נמוך. עם זאת, התחלמנה זו צריכה להיעשות עם פנקייקים ריחניים וטעימים. בשביל זה אנחנו צריכים:

• כבד בקר טרי - 600 גרם;
• נורות - 2 יחידות;
• חלב טרי ככל האפשר, דל שומן - 500 מ"ל (300 מ"ל מהם בבצק, השאר להשריית איברים);
• קמח מנופה קל - כ-200 גרם;
• שמן צמחי מזוקק - לטיגון עוגות כבד;
• ביצים גדולות - 3 יח';
• מלח עדין, פלפל שחור פלפל אנגלי - להוסיף לפי הטעם.

לישת בסיס

עוגת כבד בקר תצא טעימה במיוחד אם ללוש את הבצק אך ורק לפי המתכון. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת איברים טריים, לשטוף אותו ביסודיות, לנקות אותו בזהירות מכל צינורות המרה הקיימים, ולאחר מכן לחתוך אותו לחתיכות גדולות, לשים אותו בקערה עם אמייל ולשפוך אותו עם חלב טרי. במצב זה, הכבד צריך להיות בערך 25-35 דקות. במהלך פרק הזמן הקצר הזה, הפסולת תאבד כל מרירות, תהיה עדינה ורכה יותר.

לאחר הפעולות שנעשו, יש לקצוץ את כבד הבקר במטחנת בשר יחד עם ראשי בצל קלופים. לאחר מכן, בדיסה שהתקבלה, אתה צריך להוסיף ביצי עוף טרופים, את החלב הטרי ביותר, מלח שולחן דק, פלפל אנגלי וקמח בהיר מנופה. לאחר ערבוב כל המרכיבים, אתה אמור לקבל בלילה יפה, כמעט זהה לפנקייק.

טיפול בחום של בסיס

כדי להכין עוגהכבד מכבד בקר, כדאי לאפות 7-10 פנקייקים זהים מפסולת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת מחבת ברזל יצוק, לשפוך לתוכה כמות קטנה של שמן מזוקק ולחמם אותו אדום לוהט. לאחר מכן, בצלחת חמה, יוצקים את הבלילה בתנועות סיבוביות בעזרת מצקת מרק. רצוי שלבסיס כזה יהיו קצוות חלקים, קוטר גדול (בערך זהה לזה של מחבת) ועובי של חצי סנטימטר. לאחר השחמת הצד התחתון של פנקייק הכבד, יש להפוך אותה מיד בעזרת מרית ולחזור על הליך הטיגון. יש לערום את כל המוצרים המוגמרים על צלחת שטוחה גדולה ולקרר היטב.

חומרי מילוי נדרשים

ככלל, עוגת כבד בקר אינה כוללת מילוי ירקות. עם זאת, החלטנו להשתמש באופציה הספציפית הזו, שכן איתה מנת הפסולת תצא הרבה יותר טעימה וארומטית.

אז, אנחנו צריכים:

• גזר טרי גדול - 4 חתיכות;
• נורות לבנות - 4 ראשים;
• שמן זית מזוכך - לטיגון;
• מלח דק, פלפל אנגלי - להוסיף לפי הטעם.

הכנת המילוי

המתכון לעוגת כבד עם גזר כולל שימוש רק בירקות טריים ועסיסיים ביותר. אחרי הכל, כך מקבלים מילוי טעים וריחני. לפיכך, יש לקלף את המוצרים, ולאחר מכן לקצוץ על פומפיה גסה (גזר) ולקצוץ דק (בצל). לאחר מכן, יש להניח את הירקות במחבת, לתבלשמן צמחי ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. לאחר כיבוי הכיריים, הקפידו להמליח ולפלפל את האוכל לפי הטעם.

מוצרי קרם חובה

כאמור לעיל, עוגת כבד בקר מורכבת משלושה אלמנטים. אתה כבר יודע לבשל שניים מהם, נשאר רק להכין קרם שום עדין וריחני. בשביל זה אנחנו צריכים:

• 

  מיונז בשומן בינוני - כ-300 גרם;

• שיני שום גדולות - 5 חתיכות;
• ביצי עוף גדולות - 2 יח'. (לקישוט);
• פטרוזיליה - לקישוט.

הכנת קרם ריחני

הקרם הזה מוכן במהירות ובקלות להפליא. אחרי הכל, בשביל זה אתה רק צריך לקצוץ את שיני השום על פומפיה דקה, ואז לערבב אותם עם מיונז בינוני שומן. כדאי גם להרתיח ביצי עוף בנפרד ולשטוף את הפטרוזיליה. נצטרך את הרכיבים האלה כדי לקשט את העוגה המוגמרת.

תהליך יצירת מנות

עוגת כבד טעימה נוצרת בדיוק באותו אופן כמו קינוח עוגה מתוקה רגילה. לשם כך, קח צלחת שטוחה אך רחבה בקוטר, ולאחר מכן שים עליה את הפנקייק הראשון. יש לשמן בנדיבות בקרם שום-מיונז, ולאחר מכן לפרוס שכבה של ירקות שחומים. לאחר מכן, יש לסגור גזר ובצל עם פנקייק כבד נוסף ולחזור על הליך השימון. יש לבצע פעולות אלו עדעד שנגמרים כל העוגות, השמנת והמלית. כתוצאה מכך, צריכה להיות לך עוגה די גבוהה וגדולה. את פני השטח שלו מומלץ לצפות לגמרי במיונז, ולאחר מכן לפזר יפה ביצים מבושלות מגוררות ולשים עלי פטרוזיליה טריים.

הגשה נכונה

לאחר שהעוגת הכבד (המתכון המפורט עם גזר נדון לעיל) נוצרה במלואה, יש להכניס אותה למקרר ולשמור שם לפחות שעה. יתרה מכך, מנה כזו מומלץ לכסות היטב במכסה או בכלים עמוקים, אחרת כל המוצרים בקרבת מקום יספגו את הארומה של המוצר הטעים והמשביע הזה.

בעוד שעה, העוגה אמורה להיות רוויה לחלוטין בקרם שום, ולהיות רכה ונימוחה יותר. לפני ההגשה מומלץ לחתוך מנה כזו למשולשים חלקים, לשים על צלחות או צלחות, ולאחר מכן להגיש מיד לאורחים כחטיף ריחני ומזין. תהנה מהארוחה שלך!

מידע שימושי

אין צורך לבשל עוגת כבד במילוי גזר ובצל. אחרי הכל, רוב עקרות הבית מכינות מנה כזו רק עם מיונז ושום. אם אתה צריך עוגה משביעה ומזינה יותר, אז אתה יכול להשתמש לא רק בירקות מוקפצים, אלא גם פטריות מטוגנות כמלית.