אפה מקרל - טעים וקל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

את העובדה שדג הוא בריא, כולנו יודעים מילדות. בנוסף, הוא טעים, וניתן לבשל ממנו מאכלים רבים ושונים. אבל לקלקל דג זה קל בדיוק כמו בישול אם אתה לא מכיר את הדקויות, וכל דג "אוהב" את דרך הבישול שלו. היום יש לנו מקרל.

אם אתם לא יודעים כמה טעים לבשל מקרל, אז זו לא סיבה לסרב לדג כל כך נפלא - כי יש לו מעט עצמות, הוא מתבשל בקלות ובמהירות. ולמרות תכולת השומן, הוא פחות קלורי מאשר, נניח, בשר שומני.

אז, אפו מקרל - המתכון הראשון. לדג אחד אתה צריך: בצל, עגבנייה גדולה (או שתיים קטנות יותר), לימון, תבלינים לדגים או לאהוב. אנו עורפים את ראשו של המקרל, מעיים אותו, מסירים את הסנפירים ואת הסרט השחור מבפנים, חותכים אותו לחתיכות לרוחב. בצל, עגבנייה, לימון חתוך לפרוסות. משמנים קלות את נייר הכסף בשמן, "אוספים" עליו את הדג, מכניסים עיגול לימון, בצל ועגבנייה בין החתיכות. מפזרים תבלינים, עוטפים כמו שצריך בנייר כסף. אנו אופים מקרל במשך 40-50 דקות ב-180 מעלות. לפני ההגשה אפשר לפזר מיץ לימון.

אפה מקרל - המתכון השני. כאן אנחנו מבשלים גם מקרל, אבל במילוי אחר, אבל התוצאה עדיין מעולה! לארבעה דגים תצטרכו מעט סלרי קצוץ (אבל זה מוצר חובבני, אפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים), לימון, שמיר, חמוצים או צלפים, פפריקה ועוד תבלינים. אנחנו מנקים את הדג, מעיים אותו, מסירים את הראש. אנחנו מערבבים ירקות קצוצים דק, מלפפונים / צלפים מפוררים, שמיר, גרידת לימון, אתה יכול להוסיף מעט מלח, אם לא מספיק, להוסיף תבלינים, מעט שמן צמחי. אנו ממלאים את הדג בתערובת זו, מפזרים את השאר מלמעלה, עוטפים אותו בנייר כסף, כל דג בנפרד. אנו אופים מקרל ב-200 מעלות למשך 25-30 דקות. ניתן לאפות מקרל גם בשרוול, לפי אותו עיקרון. המציאו, נסו את המרינדות שלכם, העיקר לא להתייבש יותר מדי, חצי שעה ב-200 מעלות וארבעים דקות ב-180 מספיקות לדגים.

עקרות בית רבות לא יודעות לטגן מקרל - זה די שומני, זה יהיה טעים? זה יהיה אם אתה יודע את המתכון הנכון! אנו מנקים את הדג, מעיים אותו, חותכים את הראש, מבצעים חתך מסודר לאורך עמוד השדרה לאורך עמוד השדרה, מפרידים את הפילה העליון, ואז מסירים את עמוד השדרה והצלעות, חותכים את הפילה למנות. מערבבים קמח ומלח בצלחת, אפשר להחליף את הקמח בפירורי לחם אבל הם נדבקים יותר גרוע.

שמים את החתיכות העצמות על מחבת שחוממת מראש ללא שמן, מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. בשל העובדה שהדג שמן, אין צורך בשמן. מקרל מוכן ניתן להניח על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שומן, אשריימס במהלך הבישול.

בנוסף לשיטות הנ ל, מקרל טעים מאוד לטיגון על הגריל או הגריל. תצטרך תבלינים לדגים, מלח, מיץ לימון - אנחנו משפשפים איתם את המקרל המנוקה והמגורה, מטגנים עד שהם רכים. מקרל אף פעם לא מתייבש, כמו סוגים רבים אחרים של דגים, אבל הוא תמיד נשאר רך וריחני. ואת הריח הספציפי שרבים לא כל כך אוהבים אפשר להדוף בעזרת מרינדות, אותו לימון.

בין אם אנחנו צולים או אופים מקרל, תהנו מדגים טעימים ובריאים ואל תפחדו לנסות מתכונים חדשים!