מתכון למרק שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ארוחת צהריים היא אחת מאותן ארוחות שקובעות את עבודת הגוף להמשך היום. לכן, חשוב לאכול לא רק טעים ומשביע, אלא גם נכון. כדי שהגוף יעבוד כמו שעון, יש צורך לאכול מרקים לארוחת צהריים. הכנתם פשוטה למדי, ומספר רב של מתכונים יסייעו לגוון את התזונה.

מתכון (עם תמונה) מרק איכרים

מרכיבים:

1. עוף הוא אחד.
2. תפוחי אדמה - 8 חתיכות.
3. פטרוזיליה - חצי חבורה.
4. דוחן - 200 גרם
5. מלח - כפית קינוח.

בישול מרק:

• חותכים את פגר העוף לחתיכות, שוטפים ומניחים בסיר.
• שפוך מים קרים והעלו באש.
• לבשל כ-40-50 דקות, ולאחר מכן להוציא את הבשר מהמחבת.
• יש לסנן את המרק, כדי שהשומן לא יצוף על פני השטח, דרך גזה מקופלת בשתי שכבות. אבל אם אתה אוהב שמן יותר, אתה לא חייב.
• עכשיו, לפי מתכון המרק, אנחנו מקלפים את פקעות תפוחי האדמה ושוטפים אותן היטב. חותכים ירקות לקוביות או מקלות ושלח למחבת.
• אנחנו ממשיכים לשלב הבא בהכנת המרק, עם מתכון שלב אחר שלב ותמונה שלו תוכלו למצוא בפרק זה - מכינים דוחן. אנחנו ממיינים אותו זמן רב מראש, שוטפים אותו מתחת לברז ומעבירים למחבת.

• להרתיח עשרים וחמש דקות.
• עשר דקות לפני הסוף, הכניסו למחבת את הבשר מופרד מהעצמות ומלח. מערבבים וממשיכים לבשל עד לריכוך.
• לאחר 25 דקות, מוסיפים למרק פטרוזיליה קצוצה ומבשלים עוד חמש דקות בדיוק.
• סוגרים את המכסה ונותנים למרק שהוכן לפי מתכון שלב אחר שלב להתבשל כ-20 דקות (ניתן לראות תמונה של המנה המוגמרת בכתבה). לאחר מכן, יוצקים את מרק האיכרים הלבבי לצלחות מנות, מוסיפים שמנת חמוצה ומגישים לארוחת צהריים.

מרק מחית גזר

מוצרים נדרשים:

1. גזר - 500 גרם
2. מרק בשר - 0.5 ליטר.
3. בצל אדום - שני ראשים.
4. כוסברה - כפית.
5. שמן - 50 מ"ל.
6. שורש ג'ינג'ר - 4 ס"מ.

להתחיל לבשל:

• כל המרכיבים הדרושים למתכון מרק המחית, עלינו לנקות, לשטוף ולחתוך לחתיכות די גדולות.
• אנחנו לוקחים סיר, שופכים לתוכו שמן צמחי ומניחים אותו על האש. לאחר שהשמן חם, מכניסים לסיר את הבצל חתוך לחצאי טבעות.
• זה, לפי מתכון המרק (אנו מספקים תמונה של המנה הזו לתשומת לבכם),יש להמליח ולאחר מכן לטגן עד לשקיפות.
• לאחר מכן, מניחים חתיכות של שורש ג'ינג'ר בסיר עם בצל מושחם, מבשלים 2-3 דקות ומורחים את הגזר הקצוץ לעיגולים. מפזרים כוסברה ומקפיצים במשך 10 דקות על אש נמוכה.
• אז אנחנו מעבירים את תכולת הסיר לסיר, שופכים את מרק הבשר ומניחים אותו על הכיריים. כשהירקות עם המרק מגיעים לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד 25 דקות עד שהגזר רך.
• לאחר מכן, לפי המתכון למרק פירה, אנחנו צריכים בלנדר, איתו נהפוך ירקות עם מרק למסה הומוגנית.

אם אנחנו רוצים לקבל כתוצאה מכך מרק סמיך, צריך קודם כל לנקז מעט מהמרק ורק אחר כך להשתמש בבלנדר להכנת פירה. מכינים לפי המתכון המוצע, המרק, שתמונתו ניתן לראות, נמזג מיד לקערות, מעוטר בענף פטרוזיליה ומוגש, למשל, עם לחמנייה טרייה.

מרק אטריות עוף קלאסי

רשימת המרכיבים למנה זו נראית כך:

1. פילה עוף - 700 גרם.
2. Vermicelli - 8 כפות.
3. תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
4. גזר - 2 חתיכות.
5. בצל - 2 חתיכות.
6. עלה דפנה - 2 חתיכות.
7. פלפל שחור - חצי כפית.
8. פלפל אנגלי - 6 אפונה.
9. שמן - 4 כפות.
10. מלח - כפית.
11. פטרוזיליה - חצי חבורה.

כדי לקבל מנה ראשונה טעימה, אנו מביאים לתשומת לבכם את המתכון הקלאסי למרק עם בשר ווורמיצ'לי.

תהליך בישול

• בוא נתחיל בהכנת כל המרכיבים הדרושים אחד אחד. המרכיב הראשון הוא פילה עוף. יש לשטוף את הבשר היטב ולחתוך לחתיכות בגודל בינוני.
• לאחר מכן קחו מחבת בגודל מתאים, הכניסו לתוכה את נתחי הבשר ויוצקים 3 ליטר מים. אנחנו מעלים באש ולאחר רתיחה, מבשלים על אש נמוכה לא יותר מ-50 דקות. יחד עם זאת, אל תשכח להסיר כל הזמן את הקצף שנוצר.
• בזמן שהבשר מבושל עד בישול, לפי המתכון עם התמונה שנבחרה להכנת מרק, נכין את שאר המרכיבים. קולפים, שוטפים וקוצצים בצל וגזר.

• לאחר מכן מחממים את המחבת עם שמן על האש ומכניסים לתוכה קוביות בצל וגזר מגורר. עברו לגוון זהוב.
• תפוחי האדמה שלי, לחתוך את הקליפה, לחתוך לקוביות בגודל בינוני. לאחר בישול הבשר, מנמיכים את נתחי תפוחי האדמה למחבת וממשיכים לבשל עוד 25 דקות. לאחר מכן הכניסו את הבצל והגזר המוקפצים למחבת והוסיפו את כל התבלינים המצוינים במתכון המרק הזה שלב אחר שלב.
• אנחנו מחכים לרתיחה ומיד יוצקים את הוורמיצ'לי, מערבבים ומבשלים 5 דקות.

הסר מהאש, סגור את המכסה והניח לו להתבשל כ-15 דקות. לפני שמציעים לארוחת הצהריים את המרק הקלאסי המבושל עם עוף ווורמיצ'לי, יש לפזר אותו בעשבי תיבול.

מרק קציצות איטלקי

רשימת אוכל למרק:

• גזר - 3pieces.
• בצל - 2 חתיכות.
• פסטה קטנה - 3 כוסות.
• מרק עוף - 3 ליטר.
• סלרי - 3 גבעולים.
• עגבניות משומרות - 1.5 ליטר.
• ביצים - 3 חלקים.
• תרד - חבורה.
• פרמזן מגורר - חצי כוס.
• שמן זית – 100 מ"ל.
• פלפל גרוס - 3 קורטים.
• עשבי תיבול איטלקיים - כפית קינוח.
• מלח - כף.

לקציצות אנחנו צריכים:

• טחון בקר - 800 גרם.
• פרמזן מגורר - חצי כוס.
• שום - 3 שיני.
• פירורי לחם - כוס.
• ביצים - 2.
• פלפל גרוס - חצי כפית.
• מלח - כפית.

בישול

לאחר סקירת מתכוני מרקים רבים, הסתפקנו במרק איטלקי טעים מאוד עם קציצות. ראשית, נכין לו קציצות בקר:

1. כדי לעשות זאת, שמים בקערה נוחה את בשר הבקר הטחון, פירורי הלחם, השום הקצוץ, הפלפל הגרוס, גבינת פרמזן מגוררת ומלח.
2. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומכינים ממנו קציצות קטנות, בהתאם למתכון המרק שאת התמונה שלו תוכלו למצוא בכתבה.

לאחר מכן, בואו נעבור למרכיבי המרק האיטלקי:

1. עגבניות משומרות ללא עור חתוכות לחתיכות קטנות.
2. קולפים וקוצצים את הבצלחצאי צלצולים.
3. קלפו את הגזרים, שוטפים וחותכים לטבעות דקות.
4. הסלרי שלי וגם קוצצים לטבעות.
5. אז, לפי מתכון המרק, תצטרכו סיר, רצוי עם תחתית עבה. יוצקים לתוכו שמן זית, מחממים אותו על האש ומיד מכניסים לתוכו את כל הירקות המוכנים.
6. מטגנים אותם על אש גבוהה במשך 10 דקות, מצמצמים לבינונית ומוסיפים חתיכות עגבנייה למחבת.
7. יוצקים פנימה מרק עוף ומערבבים. לאחר הרתיחה, פורסים בזהירות את קציצות הבקר שהוכנו לפי מתכון המרק (התמונה מראה איך הן אמורות להיראות).
8. מבשלים כ-10 דקות ומוסיפים למחבת את עלי התרד השטופים והקצוצים. המשך לבשל עוד 15 דקות.
9. עכשיו הוסף פסטה קטנה, תערובת עשבי תיבול איטלקית ומבשלים עשר דקות.
10. בנפרד מערבבים בקערה קטנה 3 ביצי עוף וגבינת פרמזן קצוצה, מפזרים פלפל ומקציפים במטרפה. לאחר מכן מפזרים את תערובת הביצים-גבינה שהתקבלה על פני המרק ללא ערבוב.
11. להרתיח עוד 5 דקות, מלח ורק עכשיו לערבב היטב.

באמצעות מתכון המרק הכנו מנה ראשונה עבה עם קציצות. יש להגיש מיד לאחר ההכנה.

מרק פטריות

מרכיבים נדרשים:

• שמפיניון – 500 גרם
• נודלס - 100 גרם.
• גבינת שמנת - 400 גרם.
• גזר - שני חלקים.
• פטרוזיליה - חבורה.
• תפוחי אדמה - 5 חתיכות.
• פלפל גרוס - שתי קורטות.
• בצל - 2ראשים.
• חמאה - 1/4 חבילה.
• מלח - כפית קינוח.

זו ארוחה טעימה מאוד, קלילה ויחד עם זאת דשנה.

מתכון לבישול

נתחיל בהכנת מוצרים, מהם נכין את המנה הראשונה עם פטריות וגבינת שמנת מומסת לפי מתכון המרק שנלקח:

1. קוצצים גזר ובצל קלופים לקוביות קטנות ומבשלים בחמאה במשך 15 דקות.
2. במקביל, שים סיר מרק בשר על האש. לאחר תבשיל הירקות, שים אליהם את השמפיניון השטוף והחתוך.
3. ממשיכים לבשל עד שהנוזלים מהפטריות מתאדים לחלוטין.
4. כשהמרק רותח, הכניסו בזהירות את חתיכות תפוחי האדמה והירקות המבושלים מהמחבת למחבת.
5. מבשלים תפוחי אדמה עד לבישול מלא, ואז יוצקים אטריות דקות לסיר ומוסיפים גבינת שמנת.
6. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן ממליחים, פלפלים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
7. סגור את המכסה והשאיר למשך 15 דקות.

כפי שאתה יכול לראות, באמצעות מתכוני מרקים, אתה יכול לבשל מנות ראשונות שונות וטעימות לגמרי בבית.