מתכון להמלחת קוויאר פייק. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנו שמחים לארח אתכם שוב, קוראים יקרים ואוהבי אוכל טעים. אנחנו רוצים להקדיש את המאמר הזה לקוויאר. כל דייג שמכבד את עצמו מכיר את המתכון להמלחת קוויאר פייק. ולכל מי שלא יודע, נשמח לספר לכם. אם יומלח כראוי, יהיה לו צבע ענברי יפהפה. תכולת הקלוריות של מוצר זה נמוכה בהרבה מזו של האדום והשחור הרגיל. הסיבה לכך היא כי פייק הוא דג רזה.

עוד עובדה מעניינת: כולם הכירו פעם את המתכון להמלחת קוויאר פייק, שכן הוא מוערך יותר מקוויאר שחור, ולא היה נחות ממנו בשום אופן בטעמו. פנקייקים עם קוויאר פייק נחשבו למתכון קלאסי. הוא די מתפורר ובעל ארומה נעימה.

אז, איך מכינים קוויאר פייק, איך ממליחים אותו ומבשלים מנות שונות? כעת נענה על כל השאלות הללו.

השהה שגריר

Need to take:

• קוויאר – 300 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח לפי הטעם.

מנות:

• קערה או מיכל עמוק;
• can;
• מסננת;
• גזה פשוטה;
• spoon;
• fork.

המתכון להמלחת קוויאר פייק פשוט מאוד, אבל העיבוד וההכנה די גוזלים זמן.

בישול:

1. שים את הקוויאר במיכל, מחוררים את הסרט עם מזלג. אין צורך להסיר את הסרט.
2. להרתיח מים ולשפוך אותם לקערה עם קוויאר.
3. מערבבים היטב עם מזלג עד לקבלת מרקם חלק. יש לזרוק את הסרט העוטף את המזלג.
4. נקז את המים והחלף אותם במים קרים. חזור על הליך זה מספר פעמים.
5. אספו את שאר חלקי הסרט בעזרת מזלג תוך שימוש בתנועות ערבוב.

המתכון להמלחת קוויאר פייק דורש, במקרה זה, סינון. כדי לעשות זאת:

1. שפוך את תוכן הקערה לתוך הפחית.
2. מערבבים עם מזלג בעל ידית ארוכה. המשך עד שרוב הקוויאר ישקע.
3. נקז נוזל עכור.
4. מילוי מחדש במים קרים ומנקז, מסנן. חזור על ההליך עד עשר פעמים עד שהקוויאר נקי.

ייבוש ובישול

1. קח מסננת ושימו עליה גזה בשכבה אחידה.
2. נקז עליו את תכולת הפחית וסובב אותה מעט. בזמן שהמים מתנקזים, השאר את היד שלך בתחתית הגזה כדי לשלוט בתהליך הייבוש.
3. הרחב, הכניסו הכל למיכל.
4. הוסף מלח לפי הטעם, ערבב.
5. לפזר את הקוויאר לצנצנות, אך לא בחוזקה.
6. בקירור למשך 6-8 שעות.

מסתבר מאוד טעים קוויאר פייק מלוח כזה. מתכון הכבישה הוא באמת מאוד מסובך, אבל טעים. נסה את זה ולא תצטער על זה.

שגריר חמאה מהיר

Need to take:

• פייק קוויאר - חצי קילו;
• מלח - 3 כפות. l.;
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

בישול:

1. נקו את הדג, חתכו את הבטן ושלפו החוצה את השחלות.
2. שטוף את השקיות ביסודיות מקשקשים ולכלוך, ריר.
3. הסר את הקוויאר מהשקיות, נפרד מהסרטים. שטיפה.
4. שים הכל בקערה ומפזרים מלח.
5. טורפים היטב במזלג עד שהמלח נמס. מקציפים עד לקבלת קצף (בערך 20 דקות).
6. יוצקים פנימה את רוב שמן החמניות, מערבבים.
7. פזרו את הקוויאר המוגמר לצנצנות ויוצקים באופן שווה על השמן הנותר.
8. נמצא במקרר לחמישה ימים.

המתכון הזה להמלחת קוויאר פייק גוזל פחות זמן. המנה המוגמרת יכולה לשמש כממרח על כריכים.

ישנם סוגים רבים של המלחה. כבר סיפרנו לכם על שיטות בישול מורכבות, אבל יש גם כאלה שלא לוקחות זמן.

קוויאר פייק: מתכון להמלחה "חמש דקות"

למי שלא יכול להרשות לעצמו לקנות קוויאר אדום או שחור, אנו מציעים לכבוש קוויאר עם פייק. עם המלחה זו, הוא מקבל צבע של ענבר, פריכות וטעם ייחודי.

Need to take:

• קוויאר - 700 גרם;
• שמן חמניות - 200 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם (כ-150 גרם);
• בצל-נוצה (או בצל) -צרור (ראש אחד);
• ענף של ליבנה או אלמון.

בישול:

1. הנח את השחלות בצנצנת וחצי.
2. חתוך את הקליפה מהענף (הוא ישמש כמזלג).
3. מערבבים איתו את הקוויאר ומסירים את הסרטים.
4. שים קוויאר על שקית ניילון או ניילון נצמד. (אתה יכול גם להשתמש בקרש חיתוך מפלסטיק או זכוכית.)
5. בחר את שאריות הסרטים, דם.
6. להחזיר לצנצנת, לתבל במלח תוך שליטה על המליחות.

7. תנו לעמוד כ-15 דקות בצל או במקרר עם מכסה סגור היטב. (יש להחדיר קוויאר פייק. איך ממליחים אותו - ראו בעצמכם. המרכיבים מציינים מנה משוערת של מלח.)

   

8. חותכים את הבצל דק מאוד. הוסף לקוויאר אמיתי. (אם לקחתם עט בצל, אז מספיק לקצוץ אותו, ואילו בצל רגיל עדיף לחתוך למקלות קטנים. אפשר גם לשלב את שני הסוגים הללו ביחס של 1:10.)
9. מלא הכל בשמן חמניות.

אם אתה רוצה לקבל ממרח שמן, אז אתה יכול לעשות זאת אחרת. במקרה זה, אתה צריך לקחת לא ירקות, אלא חמאה. כדי לעשות זאת:

1. 150 גרם להמיס על אש נמוכה או באמבט מים למשך 15 דקות.
2. שפוך את הקוויאר העומד עם המסה הזו.
3. להכניס למקרר לחצי שעה.

אז קוויאר הפייק שלנו מוכן. מתכון ההמלחה כאן מציע יותר מלח, מכיוון שגם השמן ייקח חלק ממנו על עצמו. בתיאבון.

אפוייםפאטה

אוי, כמה טעים קוויאר הפייק הזה! כבר סיפקנו לכם את מתכון הכבישה עם תמונה, הגיע התור לשתף אותה במתכונים נפלאים.

Need to take:

• קוויאר - 1 ק"ג;
• פירורי לחם - 6-7 כפות. l.;
• ביצה - 3 יחידות;
• תפוחי אדמה - 6 יחידות;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• מרגרינה או חמאה - 50 גרם;
• greens - bunch;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל תלוי בך.

בישול:

1. קוויאר מלח.
2. קצוץ ירקות דק.
3. מערבבים קוויאר, עשבי תיבול, ביצים, מיץ לימון. מלח ופלפל.
4. מורחים תבנית אפייה בחמאה או מרגרינה, מפזרים קרוטונים.
5. שים את הקוויאר שם. חלק עם מרית.
6. לבשל תפוחי אדמה בקליפתם, לצנן, לקלף.
7. הכנת פירה.
8. לפזר את תערובת תפוחי האדמה באופן שווה לתוך התבנית.
9. קוצצים את יתרת החמאה דק ומניחים על תפוחי האדמה.
10. אפה בתנור במשך 15 דקות ב-180 מעלות.

פאטה יוצא פשוט טעים, וקוויאר פייק מתכווץ בנעימים על השיניים. אפשר למרוח על כריכים או לאכול לבד.

Cake

בשבילה, אתה צריך גם להמליח את הקוויאר. אתה יכול לבשל אותו בכל דרך המלחה שסיפקנו לעיל.

Need to take:

• קוויאר - 400 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• חלב - 100 מ"ל;
• לחם - חצי כיכר;
• שמןשמנת - 30 גרם;
• greens - bunch;
• תבלינים, תבלינים.

בישול:

1. השרו את הלחם בחלב וטחון עם קוויאר ובצל מלוחים מראש.
2. קצוץ ירקות דק.
3. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
4. לחמא את התבנית ולשים שם את כל המסה.
5. לאפות כחצי שעה בתנור.

עבור מתכון זה, עדיף להשתמש במתכון המלחה של חמש דקות. העובדה היא שאתה עצמך תוכל לשלוט בכמות המלח במנה כתוצאה מכך.

קוויאר פייק: איך לחמוץ, תמונה

האם אתה יודע מהי ביצה? למעשה, מדובר בחביתה או בפנקייק דגים. מנה משביעה מאוד שלא מצריכה המלחה מיוחדת של קוויאר, אבל מצאנו את המתכון הטוב ביותר שיהפוך את המנה למלוחה קלה ודי משביעה.

1. נקה את הקוויאר מהסרטים.
2. שופכים 2 כוסות מים רותחים ומניחים לעמוד במשך 10 דקות. אל תפחד אם היא תהפוך לבנה.
3. שים על מסננת, תן למים להתנקז.
4. מלח לפי הטעם, מוסיפים חומץ (כובע אחד). הוסף 2 כפות. ל. שמן חמניות.
5. עזוב לשעה.

במהלך העירוי, אפשר להתחיל לבשל את הביצים.

Need to take:

• קוויאר - 250 גרם;
• חלב - חצי כוס;
• ביצה - 1 יחידה;
• שמן חמניות - כמה שאתה צריך;
• תבלינים, תבלינים.

בישול:

1. מערבבים חלב, ביצה, קוויאר, תבלינים עד לקבלת מרקם חלק.
2. חםמחבת עם שמן ויוצקים את התערובת שהתקבלה לתוכה, מנמיכים את האש למינימום. סגור את המכסה.
3. מטגנים משני הצדדים במשך 2-3 דקות.

זה הכל ונגמר. אנו מקווים שהמתכונים שלנו יהיו שימושיים עבורכם, ותמשיכו לפנק את עצמכם ואת בני ביתכם עם פינוקים טעימים.