פטריות ממולאות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריות ממולאות הן אחת המנות הפשוטות והמגוונות ביותר. אפשר לאכול אותם כחטיף יומיומי, ואם הם מעוצבים כמו שצריך, אפשר להגיש את האוכל הזה על כל שולחן חג. ככלל, לבישול פטריות אין צורך להשתמש במספר רב של מרכיבים ולהקדיש זמן רב לבישול, הכל פשוט ביותר. אבל כדי להפוך את המנה לטעימה באמת, כדאי להכיר כמה תכונות בישול.

שמפיניון ממולאים מהירים עם ביצת שליו

מנה מקורית מאוד ויוצאת דופן במראה. אפשר להגיש אותו גם לשולחן אירועים, אבל זו עדיין ארוחה יומיומית. לבישול תזדקק ל:

• 15 פטריות גדולות;
• חזיר טחון - 300 גרם (אפשר להשתמש גם בבשר טחון מכמה סוגי בשר);
• רוטב סויה;
• ביצה אחת;
• קצת גבינה קשה;
• 15 ביצי שליו.

כדי להפוך את האוכל לטעים יותר, השתמשו בבזיליקום מיובש, פלפל שחור גרוס וקארי.

הכנה ובישול

1. מייד, כדאי להתחיל בהכנת המוצר הראשי. לשם כך, קח את הפטריות ושטוף אותן היטב, ולאחר מכן הסר בזהירות את הרגל.
2. לאחר מכן, קח כפית וקלף בזהירות את החלק הפנימי של מכסה הפטריות.
3. שמים פטריות מוכנות בקערה, יוצקים עליהן הרבה רוטב סויה ומפזרים בזיליקום. השאירו בצד למשך 30 דקות.
4. בינתיים שמים את הבשר הטחון בצלחת עמוקה או בכל כלי אחר. מוסיפים לזה ביצה, מלח, פלפל וקארי. מערבבים הכל ביסודיות.
5. מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה, לשים לבשר טחון.
6. ממלאים היטב את הפטריות המוכנות במלית ומניחים על תבנית אפייה משומן בשמן צמחי.
7. הדליקו את התנור, כוונו את הטמפרטורה ל-180 מעלות. זה צריך להיות מבושל במשך 20 דקות. לאחר הזמן המוקצב, אתה צריך לקבל תבנית אפייה.
8. שופכים ביצת שליו על כל כובע ומכניסים חזרה לתנור ל-3-5 דקות.

זה משלים את תהליך הבישול של פטריות ממולאות בבשר חזיר טחון. נותר רק לסדר את המנה בצלחות ולקשט בעשבי תיבול.

שמפיניון עם בייקון

מתכון הפטריות הזה עוצב במיוחד לשולחן החגיגי. הוא משתמש במרכיבים יוצאי דופן למדי. גולת הכותרת של המנה היא שיש לעטוף את הפטריות בפרוסותבייקון. מוצר זה יעניק להם טעם וארומה בלתי נשכחים.

כדי לבשל פטריות ממולאות בתנור, צריך לקחת את כמות המרכיבים הבאה:

• 500 גרם פטריות (מומלץ להשתמש בגודל בינוני);
• פרוסות בייקון - 200 גרם;
• שרימפס - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• ברוקולי - 150 גרם

כדי לשפר את טעם המנה, אפשר להשתמש ברוזמרין, טרגון, קארי.

איך לבשל?

כדי שתהליך בישול פטריות ממולאות עם גבינה לא ייראה לכם מסובך מדי, מומלץ לעקוב אחר ההוראות המפורטות:

1. פטריות יש לשטוף היטב, להפריד את הרגל מהכובע. קח כפית ונקה מעט את פנים הפטרייה.
2. להשרות אותם בתבלינים עם כמות קטנה של שמן צמחי, להוסיף מלח.
3. קלפו את השרימפס וחתכו את הברוקולי לחתיכות קטנות יותר ולאחר מכן חתכו לחתיכות קטנות.
4. שים מחבת על האש, יוצקים פנימה מעט שמן צמחי, ואם יש, אפשר להמיס את החמאה. מטגנים מעט את השרימפס והברוקולי, מוסיפים שמנת חמוצה, תבלינים ומלח. הביאו לפי הטעם.
5. לאחר כמה דקות מסירים את המלית מהאש, מעבירים לקערה.
6. תמלא שמפיניון עם מסת שרימפס. עוטפים כל כובע בפרוסת בייקון ומניחים על תבנית אפייה, ששומנה קודם לכן בשמן צמחי.
7. מגררים גבינה על פומפיה דקה, מפזרים אותהמעל כל פטרייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 180 מעלות.

מפזרים את הפטריות הממולאות שבושלו בתנור על צלחות גדולות, מקשטים בהרבה עשבי תיבול וחסה.

פטריות ממולאות בירקות

המוזר בבישול פטריות השמפיניון הממולאות הללו הוא שהתהליך מתרחש בתנור מיקרוגל. המנה הזו אידיאלית לכל מי שלא אוכל מוצרי בשר או סתם אוהב ירקות שונים. כדי להכין את המתכון לפטריות ממולאות, צריך לרכוש את המרכיבים הבאים:

• 400 גרם פטריות כפתור בינוני;
• חציל אחד;
• זוקיני אחד;
• רוטב סויה;
• כמה עגבניות;
• פלפל קטן;
• גבינה קשה - 100-150 גרם.

במקרה זה, ניתן להשתמש ברוזמרין, אורגנו, מיורן, בזיליקום מתבלינים.

שיטת בישול

בישול המנה מתחיל בדיוק כמו במתכונים הקודמים:

1. תחילה מכינים את הפטריות ומשרים ברוטב סויה ותבלינים.
2. בינתיים צריך לקחת את הירקות, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. שים אותם בקערה, מכסים בתבלינים ומוסיפים כמות קטנה של רוטב סויה.
3. גבינה קשה לגרד.
4. עכשיו צריך למלא את הפטריות בירקות, למלא אותן בגבינה קשה ולשים אותן על משטח שאפשר להשתמש בו.תנור מיקרוגל.
5. כסו הכל בניילון נצמד, אחרת המנה תהיה יבשה מדי. הגדר את ההספק ל-600 W למשך 10-12 דקות. לאחר הזמן המוקצב, המנה תהיה מוכנה לאכילה.

אם הירקות נחתכו לקוביות בינוניות, ייתכן שזמן הבישול הזה לא יספיק, הגדילו אותו ל-15-17 דקות, אך שימו לב לא לייבש יתר על המידה את הפטריות.

פטריות במחבת עם אורז

במקרה זה, תהליך הבישול שונה באופן משמעותי מכל הקודמים. בתחילה מכינים את כל המרכיבים בנפרד, ולאחר מכן ממלאים את השמפיניון. המצרכים הדרושים למנה זו:

• 400-500 גרם פטריות;
• 100 גרם אורז לא מבושל;
• רוטב סויה;
• אפונה ירוקה;
• פילה עוף - 200 גרם

תבלינים אתה יכול להשתמש בכל מה שיש לך.

תהליך בישול

1. ראשית, נקו את הפטריות והפרדו את הכובעים מהרגליים. שולפים את החלק הפנימי של הפקק בעזרת כפית.
2. קח סיר קטן, מלא אותו במים, שים אורז, הרתיח אותו עד לריכוך. בזמן שהדגנים רותחים, אפשר להתחיל בהכנת שאר המוצרים.
3. עוף חתוך לקוביות קטנות, להשרות בתבלינים ורוטב סויה, לטגן עד חצי בישול בכמות קטנה של שמן צמחי.
4. לאחר מכן שמים את האפונה ומטגנים את המרכיבים עד שהם מבושלים, ואז מכבים את האש. עד כה, אתה לא יכול לשפוך את המוצרים בשום מקום.
5. אורז מבושללשטוף תחת מים זורמים קרים, ואז לשים אותו במחבת ולטגן קלות את כל המרכיבים.
6. כובעי פטריות צריכים גם להיות מטגנים, ואז ממלאים אותם במלית.

זה משלים את תהליך הבישול של פטריות ממולאות באורז. נותר רק לקשט את המנה בעשבי תיבול וניתן להגיש אותה לשולחן.

פטריות בעציצים

מתכון מאוד יוצא דופן לפטריות ממולאות בתנור. ראשית, המוצר מטוגן, ולאחר מכן מניחים בסירים, יוצקים עם רוטב שמנת עדין ומבשלים לזמן קצר. כדי להכין את המנה יוצאת הדופן הזו שכל המשפחה תהנה ממנה, צריך לקחת את כמות המוצרים הבאה:

• 600 גרם פטריות;
• 300 גרם עוף טחון;
• 4 ביצים;
• בצל ירוק;
• מעט עמילן (ללחם);
• בצל - 1-2 בצלים בינוניים;
• 200 מ"ל קרם;
• חמאה.

בזיליקום מיובש, טימין ורוזמרין מומלצים גם כן.

מתכון שלב אחר שלב

מכיוון שתהליך הכנת המנה הזו הוא די ארוך, עקבו אחר ההוראות הפשוטות כדי שהכל ייצא ברמה הגבוהה ביותר:

• נקו את הפטריות באותו אופן כמו במתכונים הקודמים.
• הכניסו את העוף הטחון לקערה, הוסיפו שתי ביצים ובצל ירוק קצוץ. מוסיפים תבלינים ומלח, מערבבים היטב.
• ממלאים את הפטריות במלית, מגלגלים בעמילן, ולאחר מכן בביצים גולמיות וטרופות. מטגנים במחבת עד להזהבה. שים מוצרים מוגמרים למחצהבסירים.

• בינתיים יש לחתוך את רגלי הפטריות לקוביות קטנות, אותה צורת חיתוך צריכה להיות לבצל.
• מטגנים את שני המוצרים האלה עד לבישול, יוצקים שמנת, מוסיפים מלח ותבלינים. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

• שופכים את התערובת שהתקבלה לסירים, מכסים אותם במכסה ומכניסים לתנור ל-20 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 170 מעלות.
• לאחר הזמן המוקצב, מוציאים את הסירים מהתנור, מפזרים בנדיבות עשבי תיבול וניתן להגיש.

עכשיו אתם מכירים כמה מתכונים שונים לפטריות שמפיניון ממולאות. כולם שונים באופן משמעותי אחד מהשני, אז כדאי לנסות לבשל כל אחד מהם. בתיאבון!