כמה זמן לבשל פטריות? סודות בישול פטריות יער

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריות הן פטריות נפוצות מאוד שגדלות על עץ רקוב. הם מאוד אוהבים גדמים ישנים, שבשבילם הם קיבלו את שמם. בבישול, פטריות אלה משמשות די נרחב, ולא כולם יודעים כמה זמן לבשל פטריות. בוא נבין את זה!

פטריות דבש במטבח מסורתי

מטוגנים, מבושלים, מבושלים, כבושים ומלוחים - הם טובים בכל צורה. מימי קדם ברוסיה, הפטריות הללו הוגשו לשולחן של האב הצאר, ואנשים רגילים אהבו לחגוג אותן. אגריק הדבש מורכב מגזע ארוך חזק ומכובע קטן למל, וחלקים אלה שלו נבדלים זה מזה בטעם ובמרקם. זה הופך אותו לאטרקטיבי עבור שפים, מכיוון שהוא פותח שדה רחב לניסויים.

למה להרתיח פטריות יער לפני הבישול?

רבים מתעניינים בשאלה לא רק כמה זמן לוקח לבשל פטריות, אלא גם למה עושים זאת באופן עקרוני? והנה העניין. פטריות יער נבדלות משפיניון ופטריות צדפות בגידול ביתי בכך שהן גדלות בסביבתן הטבעית, סופגות כל מה שאפשר כמו ספוג. בנוסף לחומרים שימושיים, הם מכילים לעתים קרובותמיותר לחלוטין, ואפילו מזיק. תהליך רתיחה ארוך יפטור את אגריק הדבש ממרכיבים מיותרים, ירכך את המבנה ההדוק שלו, יהפוך אותו לרך יותר ויאפשר לארומה להיפתח.

איך מכינים פטריות לבישול

רתיחה היא לא הצעד הראשון. ראשית יש לעבוד על סלסילה עם סכין ומברשת, לשטוף ולנקות היטב את הפטריות. כשתהליך זה יסתיים, יהיה צורך לשטוף את הפטריות היטב. אבל לחתוך אותם או לא זה לא עניין עקרוני. מי שאוהב את זה. באופן כללי, הם מתאימים למדי לבישול שלמים.

לבשל פטריות

הרבה תלוי בשיטת הבישול שנבחרה. לדוגמה, אם אתם מתכננים לטגן פטריות, ישנן שתי גרסאות לגבי משך הזמן לבשל פטריות. מישהו מייעץ לעשות זאת פעם אחת למשך שעה, ומישהו - שניים, להחליף מים, למשך 20 דקות. איך לפעול, כל אחד מחליט בעצמו. העיקר שהזמן הכולל הוא לפחות ארבעים דקות.

וכמה זמן לבשל פטריות לפני ההקפאה? קוטפי פטריות מנוסים רבים יענו: "בכלל לא". אכן, אפשר לשלוח פטריות גולמיות שטופות למקפיא, אבל הניסיון מלמד שפטריות מבושלות תופסות הרבה פחות מקום.

באשר לכבישה והמלחה, השאלה כמה זמן לבשל פטריות תלויה לרוב במתכון. עם זאת, ברוב המקרים, בשלנים מנוסים מסכימים שיש צורך בשעה של רתיחה.