מתכוני התפוחים הממולאים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בבישול המודרני נהוג להפתיע. מוצרים אקזוטיים יוצאי דופן, שילובים לא סטנדרטיים של טעמים, רטבים מקוריים - כל זה מאפשר לך ליצור מנות מעניינות חדשות. אבל אסור לשכוח גם את המטבח המסורתי. זה כל כך נחמד לפעמים לפנק את עצמך ואת אהוביך במנות טעימות המוכרות מילדות, למשל תפוחים ממולאים.

אודות תפוחים

תפוחים הם מוצר לכל עונה ובמחיר סביר לכולם. כך שניתן להכין את המנה גם בחורף וגם בקיץ, גם בתקציב צנוע. יש הרבה מתכונים לתפוחים ממולאים - חלקם מוכרים לכולם, אחרים עוברים במשפחה מדור לדור. להלן הדרכים הטובות והמסורתיות לבשל תפוחים בתנור.

אבל עבור כל מתכון, תחילה עליך לבחור את הפירות הנכונים בעצמם. אנשים רבים מעדיפים לקנות תפוחים מתוקים עסיסיים, אבל זו לא האפשרות הטובה ביותר. זנים חמוצים ומתוקים וחמוצים הם אידיאליים לאפייה, וניתן להגיע למתיקות הרצויההוספת סוכר ודבש.

פירות צריכים להיות חזקים, לא רופפים, עם עיסת צפופה, ובערך באותו גודל. אז הם מבשלים באותו זמן. עדיף לקחת תפוחים בגודל בינוני - פירות גדולים מדי נאפים בצורה לא אחידה, והמנה גדולה לאדם אחד. קל לקטוף יותר מדי עיסה מפירות קטנים ולא להשאיר כלום לבישול.

עם צימוקים

הדרך הקלה ביותר להכין תפוחים ממולאים בתנור עם צימוקים. זה מתכון מהילדות הסובייטית, וגם היום בחלק מהגנים מכינים את המעדן הזה.

מרכיבים:

• תפוחים - 4 חלקים
• צימוקים ללא חרצנים – 80 גר'.
• סוכר - 70 גר'
• ריבת משמש או סירופ - אופציונלי.

אתה צריך לבשל כך:

1. תפוחים שוטפים, מייבשים וחותכים את הכובע. חתוך את החלק התחתון ישר. הסר בזהירות את הליבה עם זרעים כך שהתחתית תישאר.
2. הכינו צימוקים - כל סוג ללא אבן. יש לשטוף היטב ולשפוך במים חמים כדי להתנפח. 15 דקות מספיקות בשביל זה.
3. נקז מים חמים מצימוקים. הנח אותו על מגבות נייר כדי לספוג לחות עודפת. יבש היטב - הצימוקים לא צריכים להשאיר כתמים רטובים על הנייר בסוף.
4. הוסף גבישי סוכר לצימוקים. אתה יכול להשתמש במקל חום, אבל המתכון המקורי משתמש ברגיל.
5. ממלאים היטב את הפירות במלית המוכנה ומניחים על מחצלת טפלון עמידה בחום בתבנית אפייה. אתה יכול לשפוך כמה כפות מים על תחתית תבנית האפייה.
6. מחממים את התנור ל-180 ⁰С. שים תבנית עם פירות ואופים במשך 40 דקות.

התוצאה צריכה להיות תפוחים עם קרום זהוב, אבל עסיסי ורך מבפנים. בהגשה אפשר לטפטף אותם בריבת משמש או ברוטב.

מסורתי

תפוחים ממולאים היו ממולאים במקור בתפוחים עצמם! כן, כן, מאוחר יותר הוחלף המילוי באגוזים, צימוקים ושאר ממתקים.

מרכיבים:

• תפוחים - 4 חלקים
• קינמון - 1 כפית
• סוכר רגיל - 3 כפות. ל. אפשר גם להחליף אותו בדבש. השילוב של תפוח, קינמון ודבש הוא מסורתי יותר. השילוב של תפוח, סוכר וקינמון ידידותי יותר לתקציב.
• בצק עלים (אפשר לקנות) - 100 גר'.
• ביצה – 1 pc

לבשל כך:

1. הכן תפוחים - ראה למעלה.
2. יש לעבד את העיסה והכובע בנפרד - הסר את הזרעים והמחיצות, וקוצצים דק את השאר.
3. מערבבים עיסת תפוחים עם סוכר וקינמון. המרכיב האחרון משתלב מאוד עם תפוח וניתן לשים בו עודף. צריך לקחת בחשבון גם את הארומה והעוצמה של קינמון טחון - יש יצרנים שהופכים את האבקה לפחות ארומטית, ולכן צריך להתאים את כמות התבלינים לפי העין.
4. מלאו את התפוחים ומעליהם צמה של בצק עלים מגולגל דק.
5. מברישים את הבצק בביצה טרופה או בחלמון טרופה.
6. תפוחים ממולאים שמים בתבנית אפייה, יוצקים 80 מ"ל בתחתית. מים.
7. מחממים את התנור ל-180 ⁰С. לָשִׂיםיוצרים עם פירות ואופים 25-35 דקות. הזמן תלוי במגוון, ובנוסף צריך לשלוט במידת האפייה של הבצק.

עם בשר

ניתן לבשל תפוחים ממולאים גם עם בשר. אתה יכול לקחת כל בשר טחון - מבשר חזיר ועד הודו, שומני או רזה.

מרכיבים:

• Apple - 4 חלקים
• אגוזי מלך - 4 יח'. בשילוב עם בשר, הם נותנים למנה טעם מיוחד והופכים אותה למשביעה מאוד.
• כל בשר טחון - 250 גר'.
• תבלינים - מלח ופלפל.

לבשל כך:

1. לבשל בשר טחון.
2. מכינים את האגוזים: קולפים, מועכים לחתיכות קטנות יותר וצולים במחבת יבשה.
3. מערבבים את הבשר הטחון עם אגוזים, מלח ופלפל שחור. ניתן להשתמש בכל תבלינים אחרים, כגון פפריקה, אגוז מוסקט טחון או עשבי תיבול דה פרובאנס.
4. מכינים תפוחים - שוטפים, מייבשים ומסירים את הליבה תוך שמירה על התחתית. שמור את הכובע.
5. מלאו היטב את התפוחים, מכיוון שהמילוי יתכווץ מאוד לאחר האפייה. מכסה במכסה.
6. שים פירות על תבנית אפייה, יוצקים לתוכו מעט מים.
7. מחממים את התנור ל-180 ⁰С. שים תבנית עם פירות ואופים במשך 30 דקות.

תפוחים ממולאים עם בשר טחון מוגש חם. בתיאבון!