מתכוני הלובי הגיאורגיים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Lobio גאורגי הוא מאכל שעועית ירוקה, הנפוץ מאוד בקרב העמים הטרנסקווקזיים. יכולות להיות לו אפשרויות עיצוב רבות ומרכיבים נוספים. ריכזנו כמה מהמתכונים הנפוצים והמטריים ביותר עבור מנת הגורמה הזו.

לוביו גרוזי עם ביצה

תצטרכו: קילוגרם אחד של שעועית לבנה יבשה, מאתיים גרם חמאה (רצוי מומסת), שלושה בצלים, שלוש ביצים, כמה ענפים של ירקות שונים (פטרוזיליה, מלוח, שמיר, טרגון, נענע, בזיליקום), מלח לפי הטעם.

שופכים כמה כוסות מים לסיר ומביאים לרתיחה. שוטפים את השעועית המוכנה במים קרים, יוצקים למים רותחים ומבשלים עד לריכוך (בדרך כלל תהליך זה אורך שעה עד שעתיים) במכסה סגור. לאחר כחצי שעה, מוסיפים למחבת בצל קצוץ דק.

כאשר כל המים רתחו והשעועית רותחה, מתבלים אותה במלח ועשבי תיבול קצוצים, ולאחר מכן מבשלים את התערובת כעשר דקות. כעת מוסיפים את הביצים הטרופות למחבת, מכיניםמערבבים כמה חורים כדי להכניס אותם פנימה. מכסים ומבשלים עד שהביצים מוכנות.

מתכון ללוביו גרוזי עם אגוזים

מרכיבים: חצי קילו שעועית יבשה, חצי כוס אגוזי מלך, שלושה בצלים, כמה שיני שום, עשבי תיבול (שמיר, כוסברה, בזיליקום, מלוח), מלח לפי הטעם.

מבשלים את השעועית הלבנה שהושרו ויוצקים אותם למסננת. אי אפשר לשפוך את המרק - זה עדיין יועיל. מצננים את השעועית וסוחטים אותם החוצה. כעת כותשים את האגוזים, השום, גבעול הכוסברה והמלח ומדללים בכמה כפות מרק. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הירוקים שנותרו, השעועית הסחוטה, יוצקים את התערובת הזו לתוך השעועית ומערבבים היטב. מוגש עם שמיר.

לוביו ירוק גרוזי עם בשר

למתכון הזה אתה צריך: שלוש מאות גרם שעועית, אותה כמות של בשר (כבש או בקר), בצל אחד, שתי שיני שום, שמן צמחי, עשבי תיבול (כוסברה, נענע, פטרוזיליה), פלפל ו מלח לפי הטעם.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מפזרים עליהם פלפל ומלח ומטגנים במכסה סגור. כעת קוצצים את הבצל ותבשיל עם הבשר במשך רבע שעה. יוצקים מעט מרק או מים למחבת, מוסיפים לו שעועית אדומה או לבנה ומבשלים את הלובי במכסה סגור עד לריכוך.

אבל זה לא הכל! כשהמנה כמעט מוכנה, מערבבים אותה עם עשבי תיבול קצוצים, שום ופלפל שחור, מבשלים עוד חמש דקות, ואז מסירים מהאש ומשאירים מתחתמכסה לעוד חצי שעה.

איך עוד אפשר לבשל לוביו גרוזיני?

אחת משיטות הבישול הנפוצות ביותר היא עם גרעיני רימון. שני הטעמים האלה שלכאורה אינם תואמים יוצרים, בכל זאת, ניגוד מעניין, וגם מעניקים למנה טעם קווקזי אמיתי. אם אתה לא מפחד להתנסות, הקפד לנסות להכין לוביו עם רימון. המנה הזו תהפוך ליצירת מופת של השולחן החגיגי שלכם, ותפתיע לטובה את האורחים שלכם. אפשרות פחות גורמה היא לוביו שעועית אדומה. מנה זו עדיף להגיש עם לאבש - כך נשמרת הרוח והאווירה האמיתית של הקווקז.